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台灣常說的土雞，在日本被稱為『地雞』，對福岡博多人來說，地雞料理之精華，肯定就是水炊鍋，而Choyce此行選擇福岡當地最富盛名的 ＃中州の水炊き鶏料理屋 |「 とりまぶし」不只吃 #水炊鍋，還有 #博多地雞三吃 美味吃法。話說在前面，這是一間很受歡迎的餐廳，建議先預約以免向隅。
#ぐるなび福岡旅客服務中心 https://goo.gl/tSNK55
#中文預約餐廳與點餐服務 https://goo.gl/nLUKhj
Choyce與子喬福岡美食預約體驗：福岡美食就靠 Fukuoka Restaurant Information Center by Gurunavi/ぐるなび情報ラウンジ（福岡市観光案内所） 福岡市觀光案內所 JCB抽獎處
https://choyce.tw/torimabusi/
博多の新名物の炊き餃子の作り方の動画です
本気シリーズ⑨：ローストビーフまぜそば⇒https://youtu.be/otUZ-2s3RrE
本気シリーズ⑪：みそかつ⇒https://youtu.be/oYn3eajYnGc
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●炊き餃子（24個分）
鶏もも肉（皮なし）：150g
牛モツ：100g
キャベツ：1501g
ニラ：15g
塩：小さじ1/2
にんにく：2片
生姜：1片
醤油：大さじ1
紹興酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
オイスターソース：小さじ1
一味唐辛子：小さじ1
●皮(24枚分)
中力粉：150g
ねぎ油：10g（小さじ2）
塩：3つまみ（2g）
水：60g
●スープ（2～3人分）
鶏ガラと豚骨のWスープ：600㏄
薄口醤油：大さじ1
醤油：小さじ1
塩：一つまみ（1g）
●豚骨スープ(800㏄程度)
拳骨：3本
水：3000㏄
●鶏ガラスープ(1200㏄分程度)
鶏ガラ：1羽分
水：2000㏄
くず野菜：適量
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How to make Taki Gyoza.（Gyoza with Tonkotsu and Chicken
bone Soup）
Serious Series⑨：Roast Beef Maze Soba⇒https://youtu.be/otUZ-2s3RrE
Serious Series⑪：Miso Katsu.⇒https://youtu.be/oYn3eajYnGc
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●Taki Gyoza (for 24 pieces)
150 g chicken thigh
100 g beef offal
150 g cabbage
15 g Chinese chives
1/2 tsp salt
2 cloves garlic
small piece ginger
1 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sugar
1 tsp oyster sauce
1 tsp ground red pepper
●Gyoza Skin(for 24 sheets)
150 g All-purpose flour
10 g scallion oil
2 pinch salt
60 g water
●Soup(for 2 ～3 servings)
600 ml Double soup
1 tbsp light soy sauce
1 tsp soy sauce
1 pinch salt
●Tonkotsu soup(for 800 ml)
3 pork leg bone
3000 ml water
●Chicken bone soup(for 1200 ml)
1 chicken bone
2000 ml water
some vegetable scraps
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Composition/performance ：igrek-U
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中州の水炊き鶏料理屋 在 水炊き凡 - Home - Fukuoka - Menu, prices, restaurant reviews 的推薦與評價
九州一の歓楽街「中洲」にある水炊き凡(ぼん)の公式Fecebook ページです。化学調味料を一切使用せず、博多の華味鳥と地元の新鮮野菜を使って作る渾身の水炊きを是非ご ... ... <看更多>