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不用去日本也能吃到的道地美味！遵循傳統工序，樂軒水炊軒引入八百多年歷史「水炊鍋」，超頂級海陸食材下湯完全滿足饕客魂！
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#2021GQ肉食節 #無肉不歡 #SayYouLoveMeat #即日起到9月30日 #即買即送95折
中壢新開幕的時尚清新火鍋店！食材很精緻用心，有來自雲林的究好豬、博多的水炊鍋、千層豆腐紙、還有 不死兔這個海鮮控最愛的起司牛肉丸、墨魚牛軋糖等等….吃的很滿足❤️
#可以內用很感動
#這年頭還敢開店的老闆很勇敢
睽違兩個多月第一次在外面拿下口罩用餐
總覺得我眼眶泛著淚水（要多感動🤣🤣
雖然要用梅花座維持安全距離
中間還隔著比我上班族時期還要高的隔板XD
但能在店裡吃著熱騰騰的料理
邊跟兔兔、兔妹討論工作&聊天真的太幸福了😭
黑毛屋 新光三越a4
第一次吃黑毛屋本家的壽喜燒🍲
他們家跟乾杯燒肉居酒屋是同一個集團
當然不能錯過的頂級肉品
和牛、伊比利豬、黑羽土雞是三大台柱❤️
湯底的部分可以選擇涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋
再搭配不同份量的肉品、菜盤、新瀉米飯🍚
一個女生的份量絕對吃的飽～
餐點都是套餐制 疫情下不能共鍋
一個人都要點一鍋唷👌🏻
想要現場用餐都需要事先電話訂位☎️
害怕疫情的朋友也不用擔心
他們現在還是有持續提供外帶服務
黑毛屋本家/黑毛屋、壽喜燒便當🍱
生食熟食外帶自取都有88折優惠💰
#現在看眼框好像真的泛淚♪( ´▽｀)
By. 春
#藏樂水炊鍋物 #彰化員林 #龍蝦 #和牛送你吃
員林火車站旁邊這家非連鎖的火鍋餐廳，3月份推出
A5和牛大放送的活動，二話不說放假就衝囉....
雖然位於員林蛋黃區精華地帶，但是交通方便，自備
停車場停車也超簡單，用餐環境舒適，重點真的一點
都不貴，然後東西多到打包回家還可以搞出超浮誇海
鮮龍蝦麵線，這種店不吃還要付多少錢去別家吃裝潢呢?
510彰化縣員林市中山路二段73號
+88648321234
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南北貨俱樂部 @2021
博多風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
食光的水炊鍋做了一點改版，雞肉跟雞肉丸子加了點玉米粉煎炸，增加香氣，增添不同的風味。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，是優質蛋白質的來源，也含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，今天透過博多水炊雞肉鍋，跟大家介紹特殊營養素－中短鏈胜肽（Peptide），是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，這種胜肽（Peptide）結構通常具有調節身體機能的效果，也是雞湯或雞精被當作滋養料理的原因；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起食用，才能補充足量蛋白質喔！而且烹煮雞湯時，容易為了調味，加入過多的味精、鹽巴，根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），如果攝取過量，容易影響體內水分代謝，進而造成水腫，長期累積會導致高血壓風險喔！
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Ingredients:
2 chicken legs
A half of Cabbage
A bunch of Japanese mustard
A hard bean curd
Sliced green onion
A bunch of enokitake
A half of Hon-shimeji
A tomato
30g corn flour
Adequate amount of white pepper
Adequate amount of salt
An egg.
Some Yuzu zest
Ponzu sauce
Yuzu zest
Soy sauce
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食材:
雞腿前段部分 2塊
水菜1把
白菜 1/2顆
牛番茄 1顆
板豆腐 1塊
金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆
蔥1根
雞肉丸食材
雞腿軟骨部分2塊
玉米粉 30g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蛋一顆
柚子胡椒少許
沾醬食材
柚子胡椒
醬油
橙醋
1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊（板豆腐用噴槍炙燒表面），備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下，其餘備用
3.軟骨部分放入調理機，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋，打勻
4.用刮刀取出，揉成球狀，熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿，熱油，將雞腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式將表皮炸至八分熟後取出備用。
6.將食材全部擺入鍋內，加入水後，開火煮熟即可
4.沾醬：柚子胡椒以及橙醋➕醬油
#Mizutaki #水炊きレシピ ＃鍋もの
＃asmr 料理音
＃No Talk ASMR cooking recipe
👉店家情報：https://safood.tw/oretachi
【夜市攻略】
✅大慶夜市攻略：https://youtu.be/GLNT6nyuD4Q
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✅旱溪夜市攻略：https://youtu.be/tvydG1tmJc4
✅精誠夜市攻略：https://youtu.be/i9-eqaFDoHw
✅霧峰夜市攻略：https://youtu.be/mGX3zEBnWcg
【小剎廚房】
✅好事多CP值最高紅白酒：https://youtu.be/AHDrwQxN6qg
✅星冰樂食譜：https://youtu.be/D_bZBx4NGq8
✅小剎廚房全集：https://s.yam.com/McNgY
【編輯部精選】
✅壽司郎攻略：https://youtu.be/huuW6g_jIrs
✅彰化不二家來台中：https://youtu.be/NQUO5rEVquU
✅台中伴手禮懶人包：https://youtu.be/qV_Dl6fyPx4
✅A5和牛好好吃：https://youtu.be/HW6dqYo3Ths
【到外地吃一波】
✅埔里二日遊懶人包：https://youtu.be/ZWrS48w7xVE
✅大坑半日遊懶人包：https://youtu.be/3vSMTbdJPDM
✅台南3天2夜懶人包：https://youtu.be/SoN2xdEgwsA
【小剎一家玩日本】
✅餵獅子動物園：https://youtu.be/pgDMLNgm_X8
✅車車樂園亞亞考駕照：https://youtu.be/-NUdFjRlSz0
✅東京銀杏6日遊：https://youtu.be/K_MjtgH3O-E
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#台中美食 #剎有其食 #俺達鍋屋
樂軒和牛旗下全新日式鍋物品牌，匯集水炊鍋、壽喜燒、利尻昆布涮涮鍋等經典日式鍋物，涮煮頂級日本和牛、精選食材，雅緻和風料理讓舌尖品味季節旬味。 松智路17號5F, ... ... <看更多>
店名：とり田地址：福岡県福岡市中央区薬院2-3-30 CASEビル1F 營業時間：11:30～23:00 推薦食物：水炊鍋最低消費：晚￥5000～￥5999 午￥1000～… ... <看更多>
水炊鍋 在 [食記] 新宿水炊鍋「玄海」 - 看板Japan_Travel - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店 名：玄海
地 址：東京都新宿区新宿5-5-1 玄海ビル
營業時間：11:00 ~ 22:00
休 日：每月第2個星期一(若遇到特別假日，怎改為第一個星期一休)
12月30～1月4日
推薦食物：水炊鍋
消費金額：14000日圓左右/一人 (沒有低消)
官 網：https://genkai-group.jp/
註 ：店家使用的雞是福島縣產的雞，每個人接受度不同。我個人不介意，也覺
得好吃，僅提供心得分享、覺得可以推薦。吃不吃取決於個人，並不鼓吹
必吃。
網誌圖文介紹：https://joaisen.com/2017/12/08/jp-tokyo-mizutaki-genkai-tw/
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天冷就想吃鍋暖身。不過，一開始看到消費金額，或許會跟我一樣覺得“天！區區個鍋
，怎麼這麼貴”。確實，這也是頭一次在日本吃到這麼貴的鍋。
以下就是我的食記，「分成水炊鍋是什麼」、「用餐環境」和「餐點」三部分。
【水炊鍋是....】
水炊鍋其實就是雞肉鍋，源自九州博多，但在關西也有。不過兩個地區的湯頭不太一樣。
博多地區大部分是以帶皮帶骨的雞肉去熬煮雞高湯；而關西地區則是以昆布高湯為湯底去
熬。這次用餐的「玄海」是博多制法，湯為雞白湯。
【用餐環境】
玄海是老店，已經有88年歷史。距離新宿車站徒步約7分鐘，外面有一些造景，其實看起
來很不像餐廳，一開始還以為是溫泉旅館。進入時要脫鞋子，店員會幫您把鞋子收好，
離開時再拿出來還您。
進入時，不像其他餐廳，完全沒看到其他客人的身影。還是很像在溫泉旅館。店員會帶著
顧客到每個包廂內，室內也有一些造景。
包廂是日式的房間，兩個人用餐會覺得蠻寬敞的。不過不需要與其他
客人接觸，也不必擔心談話被其他人聽見。
【餐點】
在玄海，顧客不用自己點餐，就是一整套的套餐，只有酒和甜點，顧客可以自己決定是否
需要。餐點每季會調整內容。
就坐時，桌上會擺一張手繪圖，那就是今天的套餐內容。
1.とりせんべい
其實是炸雞皮。這雞皮沒有鹹味，淡淡的香氣，一開始先送上個兩片。
吃起來很乾爽，脆脆的，不會覺得很油，跟鹽酥雞的炸雞皮吃起來不太一樣。
2.燻雞腿肉搭配醬油
雞肉很新鮮，清燙過，肉很有彈性。沾點醬油是增加一些鹹味。旁邊的沙拉醬汁是酸的，
很開胃。
3.水炊鍋來啦！
玄海的水炊鍋裡面只有雞肉和雞肉丸，沒有其他食材，剛好可以喝到很純粹的湯頭。
白雞湯很濃郁，冬天喝一碗這種湯，身體都暖了起來。而雞肉和雞肉丸放到柚子醬的碗中
。不過我個人覺得不用柚子醬雞肉就非常好吃了，一點都不會沒有味道，鹹味剛好。
柚子醬反而因為酸破壞了雞肉原有的鮮味。這雞肉是使用福島縣伊達地區所產的「伊達
雞」，雞肉非常彈牙，且脂肪與其他的雞相比之下偏少，吃起來不會太油膩。
品嚐完原味高湯後，店家會送上蘿蔔泥和蒜泥。蘿蔔泥有調一些辣椒，是紅色的，淡淡
的辣味，搭配雞肉吃，不會破壞雞肉的味道，卻又帶些清爽。
大蒜泥出乎意料非常好吃。看起來很像美乃滋，很綿密，大蒜味道很香濃。放入湯中會
多大蒜的香氣，不過味道上沒有太大改變。
4.滷蔬菜
品嚐水炊鍋之外，店家還會送上滷蔬菜，有白色、麩、銀杏、洋蔥。雖說是滷，不過比
較像關東煮的感覺。
5.烤雞和南瓜
雖然說是烤的，不過感覺很像海南雞飯的雞肉，油亮油亮的。
雞肉很嫩，濕潤，一點都不乾柴，相當好吃。
6.時蔬&鯖魚
送上這道時，店家會將湯鍋收走，準備做雜炊。而這是一塊用博多時蔬和鯖魚製作的小點
。讓顧客清除剛剛口中留下的味道。
7.雜炊
每個客人會有一碗雜炊，若想吃可以續碗，不過要加價。雞湯非常美味，雜炊自然好吃，
吃下這碗，身心都滿足。店家還打入了蛋花和送上醬菜。若覺得味道不夠，可以自己添加
雞粉。我個人是不需要，雞湯本身已經有足夠的鹹鮮味了。
8.蒙布朗培茶慕絲和小點心
我有加甜點。蒙布朗與培茶搭配得天衣無縫。不會過甜，也不會讓人覺得很膩，非常好吃
，我個人還蠻喜歡的。
小點心超級可愛。有抹茶紫芋泥蛋糕、安納芋金磚蛋糕、小餅乾、生巧克力、培茶馬卡龍
。我個人很喜歡抹茶紫芋泥蛋糕和培茶馬卡龍。一般抹茶多會搭配紅豆，這次用我喜歡的
紫芋，很少見。
而馬卡龍一般都很甜，這次使用培茶且控制了甜度，有淡淡的茶香，給人一種高雅的感覺
。每一種都小小的，可以滿足甜點胃，又不會太飽。
到玄海用餐要事前預約喔！這樣一份套餐加甜點和酒，每個人要價14,000日圓。
或許有人覺得有點貴，不過我覺得值回票價喔！雞湯很好喝，雞肉也好吃，甜點很可愛，
讓人很滿意。所有東西都看似小份，竟意外得讓人覺得很有飽足感。
用餐環境也很舒適，蠻推薦的，有機會還會想再多來幾次。
如果有帶爸媽或其他長輩到東京旅遊，我覺得這是個不錯的用餐環境，推薦可以帶來。
當然不是長輩，只是單純想吃水炊鍋，也會很推薦來這裡！
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