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【🇭🇰懷舊小食 － 沙翁／冰花蛋球／炸蛋球 Sugar Egg Puffs】
懷舊小食越來越少見，香蕉糕、芝麻卷。。。。小時候經常在酒樓吃到的小食－冰花蛋球，又叫炸蛋球 (沙翁)，現在已很少地方買到😑上次食已經是幾年前跟 Mr P 去大澳。他超愛沙翁，說是中式冬甩，吃了兩個，還要外賣一個😅
💁新鮮炸的沙翁最好味，外面金黃香脆，沾滿砂糖，內裡鬆軟充滿蛋香
做法非常簡單，在家也可輕鬆做到懷舊小食🤗🤗
⚠️要留意用小火炸，注意炸的時間，因大小不同，可以先炸一個看看
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🔖中英文食譜👉https://bit.ly/3fvmMvs
🏷️台灣朋友可到👉https://icook.tw/recipes/333872
🌸無油 。 香脆 。芒果春卷🌸
昨天2位美麗可人的鬼妹朋來我家，說想學做中式美食。西人愛香口食品，所以春卷最易上手，又好玩。
在超市、烘焙店，有一種類似常見的春卷皮，英文叫”filo pastry”, 有如一層超薄的餃子皮。
🌸成份：
- 芒果 （切細粒）
- 蟹柳 （切細粒）
- 沙律醬 / 奇妙醬
- filo pastry
🌸做法超簡單：兩張filo pastry 疊起來，剪成方，放份餡料，對角包起，放份Airfryer氣炸鍋20鐘（160度）便可。
如想酒樓金黃色春卷，可在入爐前掃油
鳴謝： 📸 aimeeroseblog.com
IG: @aimeeroseblog
[ 自製脆皮燒肉/燒腩仔Hong Kong- Style Roasted Pork]
整左咁多西式料理，又做做中式！😆😆燒臘店的美味 – 脆皮燒肉/燒腩仔。在酒樓的燒腩仔，一碟只有數件，價錢並不便宜。自己做看似很難，但其實耐性更重要，一步一步做，最後做出超超超脆的豬皮，超美味，超有成就感！我將豬皮浸白醋，可令皮更脆！👍👍👍🐖🐷
詳細中英文食譜可到＞ https://mrspskitchen1.wordpress.com/…/自製脆皮燒肉燒腩仔hong-kong-s…/
台灣朋友可到＞ http://icook.tw/recipes/102503
繼續夏日凍品點心系列！椰汁紅豆糕！今次5分鐘就學識！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
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#椰汁紅豆糕！
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
00:00 介紹椰汁紅豆糕
00:15 材料：紅豆 3兩白糖 魚膠粉半兩(半包) 椰汁1罐 淡奶1罐
做法：用半斤滾水溶魚膠粉和糖
放鍋中加熱至溶化
加椰汁淡奶紅豆拌勻
加半斤冰混合至適當稠結狀態
05:01 放雪櫃2時候後 取出切開即可食用
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繼續夏日凍品點心系列！芒果布甸！竟然用雪糕整布甸？！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
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#布甸
#芒果布丁
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
00:00 介紹芒果布丁
00:20 芒果布丁
材料：呂宋芒2個 糖2兩 魚膠粉5克 冰塊
雪糕/忌廉 淡奶半罐 椰漿半罐
做法：芒果肉切碎 分開2碟
用半斤滾水溶魚膠粉和糖
加1兩大菜糕再放鍋中加熱至溶化
05:31 加雪糕/忌廉同淡奶椰漿拌勻
加半斤冰攪拌至膠狀
放到器皿中
09:29 放雪櫃2時候後
取出即可食用
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夏日凍品點心系列！桂花糕 大菜糕！究竟大菜係咩嚟㗎？點解酒樓用來整甜品？
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
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#桂花糕
#大菜糕
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹杞子桂花糕 大菜糕
01:19 杞子桂花糕材料：魚膠粉半兩(25克) 糖2兩 大菜半兩
桂花 杞子(比例1:1) 蜜糖
做法：用3斤水蒸煮半兩大菜約50分鐘
用半斤滾水溶魚膠粉和糖
加1兩大菜糕再放鍋中加熱至溶化
加半斤冰攪拌至膠狀
放雪櫃2小時或以上
08:49 大菜糕材料：啫喱粉半兩(25克) 白糖1兩 大菜半兩
做法：用3斤水蒸煮半兩大菜約50分鐘
用半斤滾水啫喱粉和糖
加1兩大菜糕再放鍋中加熱至溶化
加容器中放涼
放雪櫃2小時或以上
11:04 放雪櫃2時候後取出即可食用
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