午安安,今天來個鮮嫩多汁的櫛瓜雞胸肉便當,我還切了些杏鮑菇增加香氣和口感。
雞肉要先醃製,雞胸肉兩大片(手掌大小)切小塊,然後調味料,蒜粉(garlic powder)一茶匙,蠔油一大匙,醬油兩大匙,清水兩大匙,玉米粉一茶匙,倒進已經切塊的雞肉裡,攪拌均勻醃製一晚。
隔天先把切好的櫛瓜和杏鮑菇倒進平底鍋裡,加一點橄欖油煎一煎拿起來備用。把鍋洗乾淨,然後加熱下點油把雞胸肉兩面煎得金黃色,最後把蔬菜倒進去炒均勻就可以啦,這過程不需要再調味,不過你可以加一點黑胡椒增香。
另外燙了一些西蘭花,再撒上一些芝麻在鬆軟的白米飯上。最後切了一些水果帶去做下午茶。
祝你用餐愉快 ( ˘ ³˘)♥
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近日因為疫情的蔓延,大家的生活多少都受影響而有了些改變,熱愛逛街購物的人開始在網購另闢戰場,喜歡和朋友相聚狂歡的人開始待在家裡小酌怡情,慣性上健身房運動的人開始在家裡的轟菌鍛鍊身體,原本從不下廚的人開始了自煮生活,原先得出門上班的人開始了在家工作模式。
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身為在家工作的先驅,從老嬰兒出生到現在煮婦已經在家工作將近兩年半了(是的,全職媽媽也是一種職業沒錯!)在家工作最大的優點就是時間很彈性,可以自己規劃幾點鐘要做什麼事, 中間還可以穿插餵奶洗屁股換尿布陪睡等各種任務,把被無情胡亂切割的零碎時間運用得淋漓盡致,簡直堪比具備多工處理器的機器人,可惜媽媽不是裝了強勁電池的機器人,是擁有血肉之軀的凡人,做的事再多效率再高還是得面臨中午肚子餓要吃什麼的問題(雖然常常坐下來吃午餐已經是下午的事惹),畢竟要吃飽才有力氣繼續做帶孩子這種勞心傷神的體力活啊!
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肚子餓又沒時間煮或懶得煮的時候,打開包裝就能吃的即食料理是唯一的救贖,這次開團的舒肥嫩雞胸正是你我宅在家的好朋友,高蛋白質低碳水低脂肪,不論你是怕胖的小姐、正在減醣的太太、進行飲食控制的先生、還是全身肌肉的健身哥,都可以安心食用,經典油蔥/淡香椒麻/普羅旺斯/重椒麻等四種口味任君挑選。
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以前我是不太相信市售的舒肥雞胸肉能有多好吃啦,畢竟煮婦自詡為雞胸肉料理大師,我煮的雞胸肉已經夠軟嫩多汁好吃了,沒想到這次試吃了廠商寄來的舒肥嫩雞胸,還真的蠻好吃的,四種口味都表現的很不錯,我最喜歡淡香椒麻口味,嚐起來有明顯的花椒香氣,雖然雞肉本身是中式風味,但是加入蔬菜和調味料改造成西式或日式料理卻不會搶味,反而融合成更上一層樓的美味,很適合買來常備在冰箱裡隨時享用。
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至於你問我,究竟是煮婦自己煮的雞胸肉好吃?還是享點子的舒肥嫩雞胸好吃?我只能說:伯仲之間,難分軒輊啦!哈哈哈哈哈。
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這次的加購區有好好用的〔康定酵素洗髮精〕,洗完頭皮很清爽而且髮根超蓬鬆,很多部落客開團都賣翻了,只是礙於洗髮精並非廚房的相關產品,我不想成為那種什麼都賣的粉絲頁,所以一直婉拒廠商的開團邀請。
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這次因為價格真的划算,所以廠商好心把它放在加購區,有需要的人可以順便放進購物車裡啦!
中式 雞胸肉料理 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
香菇雞肉粥
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前幾天有人留言說想知道更多雞胸肉料理,今天分享的香菇雞肉粥非常符合訴求,且全程不開瓦斯只要用電子鍋或電鍋就能輕鬆做了!超級喜歡這款粥品呀!因為實在太好吃了~即便熬夜趕稿我也要分享出來給大家!
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這道料理比起傳統的吃起來較清爽,粥入口綿密、雞肉的部分又嫩又入味,再佐以蔥花、乾香菇及白胡椒粉的香氣,味道十分之迷人!操作的原理同香菇雞湯把乾香菇放入湯水中煮出味道及香氣,在最後20分中再放入雞胸肉,這樣才不會因烹調時間太久喪失水分,吃起來的效果就是不過柴非常好吃!而且雞肉本身醃過會讓粥帶有醬色,這樣就不必再花時間加醬油去調色,十分之方便呀!
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這道粥品適合用電子鍋跟電鍋的各位,用電子鍋者水的份量注入到其設定的刻度線,電鍋者喜歡稠一點用1:6,喜歡稀一點用1:8,個人喜歡1:7的比例小知識也提供作法給大家參考唷!歡迎大家來試做看看~~真的是非常好吃!是一道適合闔家享用的美味!
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🌀材料(1杯160ml;1大匙15ml;1小匙5ml)
🔸米1杯
🔸水(雞高湯)7杯
🔸雞胸肉300克
🔸乾香菇12朵
🔸鹽1/2小匙
🔸鰹魚粉(雞粉、烹大師均可)1/2小匙
🔸白胡椒粉1/2小匙
🔸蔥花1把
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🌀雞肉醃料(1大匙15ml;1小匙5ml)
🔸醬油1.5大匙
🔸米酒0.5大匙
🔸白胡椒粉1/2小匙
🔸香油1/2小匙
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🍳做法
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1️⃣蔥切蔥花、乾香菇泡水2小時還原後切絲、白米洗淨後泡水30分鐘、雞胸肉切3*3cm適口大小、並以上述雞肉醃料醃30分鐘備用。
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2️⃣將米放入鍋中注水至煮粥刻度線,接著放入乾香菇絲按下煮粥鍵,60分鐘後開蓋放入雞胸肉攪拌均勻再煮20分鐘,起鍋前加入鹽、鰹魚粉、白胡椒粉及蔥花攪拌均勻即完成!
📝亦可放油蔥酥更有古早味
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📖小知識
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煮香菇雞肉粥者:內鍋1杯米對7杯水,外鍋1杯水蒸到跳起來放入雞肉,外鍋再半杯水跳起悶10-15分鐘開蓋即可。
煮白粥者:內鍋1杯米對7杯水,外鍋1杯水蒸到跳起來悶20-30分鐘開蓋即可。
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中式 雞胸肉料理 在 AnJie's Vlog Youtube 的最讚貼文
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在下班回家的路上發想今天要怎麼處理雞胸肉,
想到冰箱裡有牛奶和奶油,還有很多蒜頭,
又不想再吃中式料理法,想來試試看西式料理,
於是就蹦出了這道奶油蒜香雞啦~
也不是我發明的啦,就是突然想到這個做法XD
先用鹽巴、黑胡椒、迷迭香、牛奶稍微醃漬一下雞胸肉,
大概15-20分鐘就好。
鍋子燒到微熱,把奶油丟下去融化,小火炒香蒜頭,
再把雞肉丟下去拌炒,最後加點牛奶悶煮,就完成啦!
超簡單啊~~~
半夜在剪這支影片,剪到肚子好餓🤣
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯,給自己和自我對話的空間;
喜歡在假日出去踏青,放下手機,親近大自然。
薪水不高在台北生活,原來也是可以很有生活品質的呀!
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🎵Music:
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #雞胸肉料理 #日常Vlog #生活VLOG
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中式 雞胸肉料理 在 [食譜] 蒸雞胸肉低脂高蛋白的好料理- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版
https://ajgogo.com/steamed-chickenbreast/
雞胸肉是減重、健身人常吃的食材,簡單分享我的雞胸肉懶人料理法,除了可以吃到軟嫩
雞胸,還可以喝雞湯喔~ 如果想吃煎雞胸肉看這邊:義式香料雞肉:減肥低脂低熱量料
理 雞胸肉、雞里肌肉適用。
▍食材
1.雞胸肉...1包 (約350~400公克)。
你可以依個人購物習慣購買雞胸肉,我喜歡去好市多買一整組回來冷凍,退冰後用鹽水醃
漬。1包通常有2~3塊雞胸,可吃2~3餐。
▍雞胸肉的熱量與營養價值
每100公克的雞胸肉有164大卡,蛋白質含量31公克,我一餐的雞胸肉落在120~140克間,
大約197~230大卡。再搭配大量青菜食用。
▍調味料
1.鹽巴...3公克。
2.黑胡椒、白胡椒...適量 或 1~2公克。
3.花椒粉...適量 或 1公克。
4.水...300CC。
這個做法吃起來的味道偏中式,如果你喜歡西式味道就把花椒粉替換成「義大利香料」,
或是加「咖哩粉」也有不同風味。口味換來會去也比較不膩。
取300CC加入3克的鹽,攪散。
容器我使用304不鏽鋼保鮮盒,先灑一點黑白胡椒粒在盒子裡,再鋪上解凍的雞胸肉。
最後撒上你的主調味料,喜歡中式雞湯就加花椒粉,西式加義大利香料,異國風情加咖哩
粉這樣XD
也可以加一點唐辛子或乾辣椒粒,有一點點辣度蠻對味的。
最後把鹽水灌下去,放冰箱冷藏30分~1小時醃漬一下就可以蒸了。
304不鏽鋼保鮮盒整盒丟鍋子裡蒸很方便,水滾後轉小火蒸15分鐘、關火悶5分鐘就可以吃
了。
還可以順便蒸水煮蛋~~
如果你用電鍋蒸,請用半杯水就好了,不要蒸太久。
雞胸肉蒸好的樣子~~ 我一餐吃一塊雞胸肉,搭配一點盒裡的雞湯剛剛好。
這個做法雞胸肉有入味,肉質吃起來尚算軟嫩,不會到很難入口。
清雞湯倒是很不錯,鹹度適中,帶滿雞肉香氣,這樣吃比較不單調。
雞胸肉泡過鹽水吸收水分,口感吃起來不會太柴,還不錯吃。
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