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轉轉口味試中東菜🥣🥣
食厭一式一樣嘅西餐，呢間中東菜都好有格調！前菜先叫咗兩個豆蓉同乳酪配Flat Bread一齊食🥯 好中意食粉紅色嘅紅菜頭乳酪，酸酸甜甜沾麵包好食！接下來嘅主菜就要咗雞肉串燒，香口惹味而底下舖咗酸乳酪減膩。Go Green烤熟西蘭花再炸脆Kale及底下嘅香草醬，顛覆咗平時食西蘭花嘅感覺🌿🥦
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【煙燻鷹嘴豆蓉】$60 //【紅菜頭薄荷乳酪】$55 //【自家製薄餅】$55 //
【黑蒜及醃辣椒雞肉串燒】$140 //
【香烤西蘭花配爽脆羽衣甘藍、辣椒和中東香草醬】$120
(好食指數:8/10)
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Bedu
中環歌賦街40號地舖
#中環foodsearchers #中東菜foodsearchers
🍴Garlic Prawns with Sumac and Coriander🦐
💰$190
🏠 Bedu
地址: 中環歌賦街40號地舖
好食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
抵食: ⭐️⭐️⭐️
環境: ⭐️⭐️⭐️
服務: ⭐️⭐️⭐️⭐️
🍴Canadian Sea Urchin Carbonara 🤤
💰$208
🏠 Westwood Carvery
地址: 中環歌賦街40號地舖
好食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
抵食: ⭐️⭐️⭐️
環境: ⭐️⭐️⭐️
服務: ⭐️⭐️⭐️⭐️
#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。
另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
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為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk
營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
BEDU是本地少見的中東菜餐廳，在阿拉伯語中，是指住在沙漠的人(Bedouin)，不過這店可沒有烤駱駝、烤肉串等菜式，皆因來自澳洲的大廚Corey Riches把當地菜式改頭換面，減輕本來濃重油膩的傳統滋味，把當地盛產的鹽膚木、生薑等香料，融入乳酪、吞拿魚、烤羊架等菜式內，味道立刻豐富起來。別的不說，呈粉紅色的紅菜頭薄荷乳酪，配自家製中菜薄餅，搶眼又開胃，向來覺得中東菜千篇一律的人，在這兒會有另一番體驗。
編輯﹕楊志強
攝影﹕葉天榮
BEDU
地址﹕香港中環歌賦街40號
網址﹕ http://www.bedurestaurant.com
營業時間﹕星期一休息，星期二至日6pm-12mn
平均消費﹕$300
詳情： http://bit.ly/2Ph8xxi
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