#歌莉亞在香港
今晚 #食咗當飛咗, 太想去旅行,最近都是不停食著世界各地菜式, 這個就是香港飲食業的好處, 總是能讓你食到各國菜餚。
這夜和一班好友遨遊中東, 在中環歌賦街的 Bedu HK 感受廚師帶來充滿濃郁香料和煙燻特色的中東菜。晚飯就煙燻鷹嘴豆蓉開始, 還有新推出的紅椒酸乳酪醬,配上自家製薄餅(正統應稱之flatbread), 一傳統一創新口味, 各有喜歡的朋友, 我個人喜歡創新的紅椒酸乳酪醬, 微酸但有很香的紅椒味道。
餐牌上,主菜分開了「海·陸」和「蔬菜」兩部分, 海陸故名思義就是肉類與海鮮, 每碟菜式以小碟上,剛好一人一件, 鹽膚木香蒜大蝦, 燒大蝦啖啖肉, 用上茴香、辣椒、檸檬入饌, 還浸著橄欖油,又是flatbread 出動沾汁時間。 蒜頭醃辣椒雞肉串燒,味道濃郁,肉質嫩滑多汁, 配上酸乳酪醬非常醒胃!
重要一提, 烤羊架和烤小魷魚配鷹嘴豆蓉是必食的! 配上了蒜香乳酪和橄欖油, 肉質嫩, 火喉控制得剛好, 內裡還呈粉紅色,肉味很濃。烤小魷魚鮮嫩又滑溜,配著豆蓉美味得很, 一整碟轉眼便食光了!
蔬菜類同樣出色,香烤西蘭花配羽衣甘藍,羽衣甘藍炸得如脆片, 鹹香惹味。 杏仁塔布勒沙律, 蔬菜香葉都切成幼條, 香脆杏仁片, 粒粒石榴, 清爽得很呀。香烤椰菜配茴香牛油果, 牛油果忌廉很滑, 1/4個椰菜完整登場, 造型一流。
大滿足的中東之夜, 以焦糖菠蘿千層酥作結,就是要有一點甜, 晚餐才圓滿吧。
#Beduhk
#遨遊中東
#我真係好鍾意食鷹嘴豆蓉
#羊同雞都出色到不得了
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味 春回大地,最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚,為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時,Corey亦利用時令當季食材入饌,重新演繹多款經典名菜,為傳統中東菜注入新意,炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道...
beduhk 在 葉韋彤Krystal Yip Facebook 的最佳貼文
One night at @bedu_hk
Amazing Middle Eastern Cuisine💕#whatiate
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N BIG thanks to @paulinejam0306
#究竟等咗幾耐先飲到你整嘅嘢
#要出動媽媽sosad
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beduhk 在 alex lam Youtube 的最佳解答
#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地,最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚,為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時,Corey亦利用時令當季食材入饌,重新演繹多款經典名菜,為傳統中東菜注入新意,炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評,新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」(港幣55元)所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾,口感如絲般柔滑,再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料,並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式,也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選,新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」(港幣145元)絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作,總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚,為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥,再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻,然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外,總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意,推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」(港幣140元)。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤,面層充滿炭燒風味,內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味,而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律,以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材,打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」(港幣120元)。這款沙律色彩繽紛,帶有清新甜味和酸爽口感,完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選,完美成熟,甜中帶酸,非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後,再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁,別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯,而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」(港幣90元)則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起,巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品,然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜,並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴,最後加上以火槍烤香的棉花糖,不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口,令人一試難忘。
另一方面,BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事,別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」(港幣105元),為美宴掀開序幕,其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿,以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
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為向水手辛巴德致敬,調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上,精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」(HK $ 95)。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片,味道清新可口,與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址:# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵:info@bedurestaurant.com | 網址:www.bedurestaurant.com| IG:@bedu_hk | FB:#beduhk
營業時間:星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」(港幣95元)靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王,是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版,當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精,為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
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Bedu HK, 香港。 689 個讚· 4 人正在談論這個· 1201 個打卡次。 BEDU is a cosy Middle Eastern restaurant & bar located in Central Hong Kong that showcases the ... ... <看更多>