.
[ 2021.08.10 / 4y11m2d ]
.
先生 沈聖哲 從日本買麵包機的時候一起訂了吐司粉,只要加入水和酵母就能做出吐司。有了麵包機之後幾乎沒有買過外面的麵包了,早餐大多都能自己做,吐司、蛋餅(中筋麵粉)、鬆餅和偶爾烤蛋糕。
昨天半夜出爐了麵包機的第四顆吐司,是目前烤出最好的一顆。雖然是全自動的製程,但過程還是忍不住一直打開偷看😂,看著攪打麵團的過程很療癒啊!
.
#mori #もり #莫里 #20210810 #日常 #生活 #日々の暮らし #instagramtaiwan #IGersTW #ig_photooftheday #photo_twn #photo_shorttrtw #taiwan_of_insta
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,: #賽食譜|#華夫餅 今天做的這個華夫餅,可以說是超簡單料理😂 不用過篩,拌一拌就完成, 多餘的麵團可以放到冰箱冷藏繼續食用, 主要做起來很可愛,當成下午茶或早餐都可以♡ ♪ :食材· 中筋麵粉-180g 溫牛奶-50g 糖-25g 雞蛋-1顆 酵母-3g 奶油-20g (室溫軟化) :...
中筋麵粉酵母鬆餅 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最佳解答
🧇免揉比利時鬆餅Liege Waffle
這個食譜從我未婚時做到現在
抄在食譜筆記裡食譜來源已不可考
久久一次,烤的時候滿屋子都是甜甜奶油香
它也叫列日鬆餅,混著珍珠糖一起烤
烤完表面閃著融化糖粒的光澤,咬起來喀滋喀滋的
用Bruno 熱壓烤起來整體較薄
特別酥脆,我還滿喜歡的
兩位寶貝也是,聞香而來席地一起吃起來
用高筋麵粉、酵母製作,口感偏向麵包
原食譜做它得揉麵團,比較費力
尤其沒有機器幫忙特別辛苦
偷懶過一次發現可行
從此之後再也不揉了
1. 溫牛奶110 g 放入盆中混合速發酵母4 g 靜置三分鐘
2. 混入高筋麵粉80 g、蛋液一顆,並將剩餘的160g 麵粉灑在表面靜置半小時發酵
3. 加入二砂20 g、鹽3/4 小匙、楓糖或蜂蜜1大匙、香草籽1/3根攪拌成麵糰
4. 分3、4次拌入室溫軟化無鹽奶油 120 g,麵糰會又油又軟正常喔
5. 表面灑點粉,蓋上發酵至兩倍大後,冷藏半小時
6. 冷藏完畢奶油硬了麵糰比較挺一點,排氣放入保鮮袋,以重物壓著冷藏隔夜
7. 隔天把全部麵糰分成每份40g左右,分別沾上珍珠糖揉進麵糰裡,用鬆餅機熱壓約5分鐘即可享用
👩🏻🍳tips:
- 分40g 可做約14個
- 速發酵母我用白玫瑰的
- 麵粉免過篩沒關係,可用中筋製作
- 冬天所有靜置的時間都加倍
- 香草籽沒有可以用香草醬、香草精,省略也沒關係,稍微影響風味
- 步驟3、4 一般就是需要揉的步驟
- 麵糰冷藏發酵,變2倍大後不要放超過一天會酸掉
- 麵糰本身不會很甜,喜歡甜一點珍珠糖沾多一些
- 要冷凍麵糰備用,最後一次發酵前分割好一顆40g 左右冷凍保存,之後要烤前一晚放冷藏退冰發酵
- 建議一次全烤好冷凍保存,回烤比較方便
- 沒吃完冷藏約可放5~7天,冷凍2週
#廚娘幼兒園 #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食 #食譜 #列日鬆餅 #比利時鬆餅 #liegewaffle
中筋麵粉酵母鬆餅 在 Facebook 的最讚貼文
饅頭來了💪🏻應該算是零失敗的饅頭
中筋150g/ 牛奶80-90g/ 酵母粉2g/ 糖10-12g
(我有加紫薯粉、草莓粉)
我家裡沒中筋麵粉,用了高筋低筋(低筋多一點)
先把牛奶.糖.酵母粉攪拌融化,再分批倒進麵粉裡,攪拌到小塊小塊再用手去揉成光滑麵糰(這樣就不會黏手了)可以讓小孩去揉..不然你手會痠😂
用保鮮膜蓋住放在常溫等發酵,發酵到撥開裡面像蜂巢不回縮就可以來做造型
這比例份量適合2個人吃
最後一張是發酵失敗的麵糰重新攪拌下去做鬆餅🧇來吃😂
之後再來挑戰其他顏色饅頭吧😂
#該該媽的暗黑廚房 #親子廚房
中筋麵粉酵母鬆餅 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最讚貼文
:
#賽食譜|#華夫餅
今天做的這個華夫餅,可以說是超簡單料理😂
不用過篩,拌一拌就完成,
多餘的麵團可以放到冰箱冷藏繼續食用,
主要做起來很可愛,當成下午茶或早餐都可以♡
♪
:食材·
中筋麵粉-180g
溫牛奶-50g
糖-25g
雞蛋-1顆
酵母-3g
奶油-20g (室溫軟化)
:做法·
⑴ 除了奶油之外,其他東西直接放入碗內拌勻
⑵ 拌勻後加入室溫軟化的奶油,揉成光滑面糰
⑶ 蓋上保鮮膜靜置到兩倍大
⑷撒上乾粉揉至長條狀,切成8個小段
⑸ 預熱鬆餅機後放入麵糰,蓋上後至烤熟就完成了!
★ 裡頭也可以包入肉鬆、起司、花生醬等不同的內容物唷!
▴▴▴▴Contact▴▴▴▴
‧ Instagram https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商业合作(Business only): g3_sai@outlook.com
▴▴▴▴FAQ▴▴▴▴
‧ 影片相機 Canon M50
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/
▴▴▴▴Disclaimer▴▴▴▴
This video is not sponsored.
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/GFuZsuVCI5s/hqdefault.jpg)
中筋麵粉酵母鬆餅 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最讚貼文
——🍴【P&Y美食鑑定—素食糯米煎餅】🍴——
(滿分為五顆星★)
1.香氣:★★★★
初出爐有酒釀發酵味兒,回煎後有東北大餅的濃厚麵香味。
2.外觀:★★★★★
外表疑似麥噹噹鬆餅,加十元幫你灑芝麻或是手滑不小心撒上了芝麻。
3.味道:★★★★★
單吃是蛋餅,沾楓糖變鬆餅;沾番茄醬變薯餅;沾酸黃芥末醬變墨西哥餅。糯米香甜為主軸,芝麻味後竄出。
4.口感:★★★★★
據說神似白糖粿,外表酥脆內在軟Q,Q到可以任揉任、任撕出筋度來。
5.總評語:
原來抹布吃起來是這樣~~~(大誤!!!😂😂😂)
阿~~~好神奇的餅!✨沾什麼像什麼!🍯
簡直是三個願望一次滿足🧞,三合一綜合餅!🤩
——🌿【糯米煎餅(五片)】🌿——
材料:
糯米粉150g(1+1/2cup)
中筋麵粉150g(1+1/2cup)
酵母粉3g(2tsp)
糖30g(2tbsp)
溫水400g (1+2/3cup)
黑芝麻 適量
1cup=240ml
★備註: 要發酵1個小時
——👇【影片中 使用的商品購買連結】👇——
🔶〔AUGANIC澳根尼-特級冷壓初榨橄欖油〕🔶
https://p-y.cc/auganic
★輸入優惠代碼 PY2019 ,可獲得滿千折百!
3:36 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
#素食
#純素
#全素
👍追蹤我們 Follow Us👍
訂閱 👉 https://p-y.cc/subpy ( 新片通知要記得開啟小鈴鐺喔🔔 )
FB 👉 https://p-y.cc/pyfb
IG 👉 https://p-y.cc/pyig
📧聯絡我們 Contact Us📧
FB 👉 https://p-y.cc/contactpy
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HOSUMWAYEwM/hqdefault.jpg)
中筋麵粉酵母鬆餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
Vitantonio日本鬆餅機第一品牌 台灣獨家珍珠粉色
momo X楊桃 跨界合作→ https://lihi1.com/cfFnU
1.美式鬆餅
材料
中筋麵粉 100公克 plain flour 100g
低筋麵粉 100公克 low gluten flour 100g
泡打粉 2茶匙 baking powder 2tsp.
糖 30公克 sugar 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 220ml water 220ml
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
雞蛋 1顆 egg
檸檬汁 1茶匙 lemon juice 1tsp.
作法
1. 所有材料混合均勻。
2. 麵糊靜置20分鐘。
3. 鬆餅機預熱至變綠燈,倒入麵糊,蓋上蓋子烤約3至4分鐘即可。
2.比利時列日鬆餅
材料
高筋麵粉 120公克 strong flour 120g
低筋麵粉 180公克 low gluten flour 180g
糖 50公克 sugar 50g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
酵母粉 3公克 yeast 3g
牛奶 100ml milk 100ml
奶油 100公克 butter 100g
雞蛋 1顆 egg
珍珠糖 適量 pearl sugar q.s.
作法
1. 低筋麵粉、高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋與奶油混合均勻成麵糰。
2. 分成每個80公克的小麵糰,蓋上保鮮膜發酵1小時。
3. 鬆餅機預熱至變綠燈,小麵糰沾上珍珠糖,放入鬆餅機中,烤約3至4分鐘即可。
3.荷蘭小鬆餅
材料
低筋麵粉 180公克 low gluten flour 180g
牛奶 125ml milk 125ml
酵母粉 3.5公克 yeast 3.5g
糖 8公克 sugar 8g
鹽 2公克 salt 2g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg
作法
1. 所有材料混合均勻成麵糊。
2. 將麵糊靜置發酵1小時。
3. 鬆餅機預熱至變綠燈,倒入麵糊,蓋上蓋子烤約3至4分鐘即可。
4.英式鬆餅 (司康)
材料
中筋麵粉 260公克 plain flour 260g
泡打粉 10公克 baking powder 10g
冰奶油丁 75公克 butter 75g
糖 50公克 sugar 50g
雞蛋 1顆 egg
鮮奶油 60ml whipping cream 60ml
葡萄乾 40公克 raisin 40g
作法
1. 中筋麵粉、泡打粉先混合。
2. 加入冰奶油丁與麵粉搓成細粒狀。
3. 再加入雞蛋混合後,分次加入牛奶拌勻。
4. 加入葡萄乾,輕壓成糰狀。
5. 鬆餅機預熱至變綠燈,放入每個約22公克的麵糰,烤4至5分鐘即可。
5.布魯塞爾格子鬆餅
材料
蛋黃 3顆 yolk
奶油(融化) 30公克 butter 30g
糖 75公克 sugar 75g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
牛奶 180ml milk 180ml
低筋麵粉 180公克 low gluten flour 180g
泡打粉 1茶匙 baking powder 1tbsp.
蛋白 3顆 egg white
作法
(先打麵糊)
1. 蛋黃、奶油、糖、鹽、牛奶混合均勻。
2. 再加入低筋麵粉、泡打粉混合均勻成麵糊。
(再打蛋白)
3. 將蛋白打至發泡。
4. 將麵糊與蛋白混合輕輕拌勻。
5. 鬆餅機預熱至變綠燈,烤盤噴少許油,倒入混合好的麵糊。
6. 蓋上蓋子烤約3至4分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/7PjC-Y6uCT8/hqdefault.jpg)