【詹姆士出走料理 精采預告】百年大稻埕 老城舊事新風貌
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這週跟著 #詹姆士出走料理出走料理今天來到百年「大稻埕」,要來一場老城舊事新風貌的散步行。開場這三級古蹟-台北霞海城隍廟,可是被公認為最靈驗之一的月老廟,台灣人愛拜、更有不少異國觀光客特別來求好姻緣,咱們的黃家大閨女-湘婷 Sharon 黃湘婷 / Šā's 豈能錯過這次機會;拜完月老沿街商家近年蛻變許多,除保留台灣原創溫度、故事,也加入許多年輕一代心思與創意,顯得極具文青特色、年輕好逛。印象中的中藥行、香料店、茶葉館,不再是長輩專屬;南北貨、乾貨店也不是一年才會去掃一次貨的地方。當然~老詹今天也要露一手,料理出專屬的「大稻埕特餐」。吃在嘴裡~感覺就像是現在與過去的碰撞滋味,什麼!你不相信~看就知道囉。
#詹姆士 #GTV八大第一台 #黃湘婷
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同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,又到了一個月一次的談心時間,這集不講香料也不講應用,要坐下來跟你們好好聊聊,有關味旅的一些大小事,如果以後你們有什麼想要問的,只要在底下留言問題,然後在問題前方加上 #欸Rex ,我們就會收集所有的疑問,讓 Rex 直接錄一集來回答唷💕 0:00 預告 0:12 正片開始 0:38 #欸Re...
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電鍋茶葉蛋⑅◡̈*ChiuCook❁
去中藥行說我想要作茶葉蛋🥚獲得的滷包裡面會有什麼呢?🍵🌿如果懶惰的時候去超市也有茶葉蛋滷包,但如果去中藥行買的話,品質好得嚇嚇叫唷~~~很多東西你可能沒想過要去中藥行採買,像是白胡椒粉、月桂葉、肉桂、等香料,中藥行=香料行,價格可能是進口超市的十分之一呢 🥰
1.醬油、水、紅茶包和香料滷包放入內鍋。
外鍋一杯水燉煮約半小時。
2.整顆水煮蛋用湯匙背仔細敲得龜裂,
用籤叉刺個洞到大約蛋黃的位置(幫助入味。)
3.將水煮蛋放入茶湯,外鍋半杯水加熱,
內鍋取出放涼,冷藏隔天享用。
中藥行香料 在 香料老司機 Rex Youtube 的最讚貼文
又到了一個月一次的談心時間,這集不講香料也不講應用,要坐下來跟你們好好聊聊,有關味旅的一些大小事,如果以後你們有什麼想要問的,只要在底下留言問題,然後在問題前方加上 #欸Rex ,我們就會收集所有的疑問,讓 Rex 直接錄一集來回答唷💕
0:00 預告
0:12 正片開始
0:38 #欸Rex 市面上有沒有假八角?
1:15 #欸Rex 怎麼你介紹的香料,中藥行都買不到?
1:56 #欸Rex 為什麼你不出茶包?
4:15 #欸Rex 中藥行買的香料跟藥材可信度高嗎?
5:56 #欸Rex 為什麼最近幾部片都有點操尼呆?
6:21 #欸Rex 疫情過後有機會可以開實體課嗎?
6:53 #欸Rex 好久沒看你貨櫃直播了,都沒再進了嗎?
7:54 #欸Rex 上次奧客沒講完阿!!!
8:16 Rex 有個小問題想問你們~
#香料 #香料老司機Rex #欸Rex
關於香料、關於品牌或是關於 Rex
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中藥行香料 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳解答
#人蔘雞湯
小春雞的小鮮肉,在冷颼的寒風裡,
可以給自己一個悶燒爆肚的小確幸,
做法如此簡單,
淨身、塞料、封屁股、再做個藥材泡湯,
一隻小小一餐吃完,沒有剩菜沒有煩惱!
塞肚料我加了黑糙米與鷹嘴豆,
營養素總是比全糯米來得豐富~
藥材可以去中藥行配(說要煮人蔘雞)
我是網購買韓國干料。
雞加酒,有藥材是基本的吧!
但我老公是一點酒味都不行,
所以我說沒有加酒,他問我那要住哪?
傻眼貓咪回過神才懂“機加酒”的幽默~
但也傷心到底什麼時候才能出國機加酒~
只好在家雞加酒了,
熱紅酒,只要特價紅酒,買到不合意的,
我就會拿來煮熱紅酒,
加入香料與羅漢果糖,
再加一點柑橘果皮,很暖身,
推薦給大家銷銷自己酒櫃底部,
那些被打入冷宮的紅酒!
*熱紅酒的香料包可以自己配
肉豆蔻肉桂陳皮之類的~
市面上也有很多做好的香料包可以買喔~
冬天食慾很好,廚慾不好,
簡單的爆肚雞湯,
雖然沒有在土俗村吃的排隊風味,
但是也是非常滿足,非常爆肚。
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Track: Cjbeards - By My Side
Music Released by Hyp3d Records.
Link: https://youtu.be/ov2pXlL62W8
Free Download/Stream: https://fanlink.to/dPEt
Circus Tent - Netherworld Shanty by Kevin MacLeod
is licensed under a Creative Commons Attribution license
(https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com
Track Title: Tyronic - You Could Try [NCN Release]
Music Provided By NoCopyrightNation
Download/Stream: https://ncn.ffm.to/tyronic-youcouldtry
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中藥行香料 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
[ENG CC] 媽媽家常滷肉 這樣煮~滷肉更入味 豆干超好吃 Home-cooked braised pork. Recipe to make braised pork more flavorful.
所需材料: 豬五花肉 600公克 , 豆乾 10片 , 雞蛋 6顆, 蒜頭 5顆 ,薑片 5片 ,
蔥 1根 ,辣椒 1根.
香料: 八角 3顆 , 月桂葉 2片 (超市有賣) , 桂皮 1片約3公克 (中藥行有賣)
調味料: 醬油 120cc , 紹興酒 100cc , 二砂糖 50公克
醃料:醬油 2茶匙 , 紹興酒 1茶匙, 五香粉1/4茶匙 ,白胡椒粉 少許 .
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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中藥行香料 在 蘿潔塔的廚房- 前幾天去中藥行買香料 - Facebook - 登录或注册 的推薦與評價
前幾天去中藥行買香料,看到老闆包了好多份的香料滷包,超好奇的,看了幾樣香料配方,想說這個人內行喔,配了這幾種。 老闆說,這個人是跟別人要的秘方。 聽到秘方! ... <看更多>
中藥行香料 在 [情報] 推薦中藥行,買香料的好選擇- 看板Hsinchu - PTT台灣在 ... 的推薦與評價
[情報] 推薦中藥行,買香料的好選擇 ... 今天去補些五香粉之類的常用香料,店裡現在可以買到大紅袍花椒喔,很香,非常香,整份 ... 推這家藥材行,材料好,價格實惠. ... <看更多>
中藥行香料 在 [情報] 料理、熱紅酒與中藥行- 看板Hsinchu 的推薦與評價
這是一篇完全不懂中藥的推薦文。
近年開始跟親朋好友推廣「丟掉冰箱裡的小磨坊吧」,逐漸把平常料理用的調味瓶,換成
新鮮香草或乾燥的整粒香料。
新鮮香草如果無法自栽,最好的來源就是多多拜訪左鄰右舍。迷迭香、薄荷種得好的人,
通常不會介意你剪一些枝條(甚至會感謝你)。
至於整粒香料,便宜實惠就要找中藥行。
如果家裡有陶缽、研磨機,從黑白胡椒粉、五香粉到印度瑪薩拉,自家調製的香料配方就
會跟新鮮香草一樣,讓你懷疑過去吃瓶裝調味料的人生。
最近又到適合喝熱紅酒的季節。有些人喜歡去進口超商買一小瓶兩百多元的香料,但那些
配料在中藥行各抓一兩錢,價錢很少超過20元。
我一年前在住家附近買過需要的香料,但這間「常春漢方藥局」缺了荳蔻。昨天再來碰運
氣,想不到美麗的老闆說去年我問過之後,他就特別進了荳蔻。
這次買丁香、桂皮、白荳蔻各五錢,當我掏出自己準備的袋子,老闆還說「哇自備袋子,
這樣要多給你一些」。
三樣買下來只要50元。(老闆還強調因為他選用比較好的肉桂,價格會稍微高一點。)
因為已接近打烊時間,老闆又說:「送你剩下的兩顆十全茶葉蛋好了。」原價是一顆15元
!不知道這樣要賺什麼。
我不懂中藥。有些人說一般中藥材是不會壞的,但新竹畢竟潮濕,常常走進小小暗暗,濕
氣感覺很重的中藥行,多少會擔心藥材品質。
常春漢方藥局的裝潢就是明亮、整潔。店內另售有機無毒的台灣中藥材,這當然不是所有
產品的保證,但至少店家是會考慮有機通路、環保包裝的。
藥材品質好壞難辨,但香料終究會揮發,所以就料理來說,香氣正確、濃郁就是好的,常
春漢方藥局的香料就是有達標。
寫了長長一串,主要還是買到便宜的香料還送茶葉蛋,有些不好意思。要是老闆進了一些
西式料理常用的香料卻銷不出去,我也有些過意不去,所以趕在下一波低溫又要來襲之前
,想推坑大家去買些香料,煮一鍋暖暖的熱紅酒吧!
店家資訊:
常春漢方藥局
長春街100號
電話:03-577-8436
營業時間:9:30 - 12:30 、 15:00 - 20:00
(六日休)
熱紅酒簡易配方表(英文):
https://goo.gl/Q89Gww
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.208.240
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1512631904.A.E35.html
聽說這幾天有人找老闆娘買香料,問了熱紅酒配方,其實老闆娘完全不知道呀XD
分享一個我昨天用來煮熱白酒的配方,還不錯:
一瓶白酒
白荳蔻6粒
丁香8顆
八角2朵
肉桂棒一根約10公分
少許香草
砂糖65g
蘋果汁100mL
白酒我用的是Costco Hardy's夏多內,3L裝滿便宜的。
紅酒最近美聯社檔期特價有兩款不錯,煮的話用西班牙月神海岸就好,169元;喝的話,
我昨天試到千年之謎,190元。
※ 編輯: raphael426 (220.137.83.216), 12/09/2017 14:32:06
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