我們全家都超愛吃九層塔炒海瓜子。我先用鬆搗菜菜籽把大蒜變成蒜末,不用沾手好方便!
蒜末爆香後,放入海瓜子、水、醬料,燜煮一會兒,打開鍋蓋放入九層塔拌炒一下就好了。
這道菜真的是隨便煮都好吃
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅MK TV 遊戲玩樂趴趴 Go~~,也在其Youtube影片中提到,第一集太好玩了!馬上要求加碼第二集! 第二集媽媽又找了完全不同種類的零食餅乾來讓我們對對碰! 這次會是誰贏呢? 誰會需要做運動呢!!? #味覺對對碰 #可樂果 #點心麵 如要跟我們聯絡 也可以透過email喔! [email protected] 如果要寄東西給我們,可以寄到這裡喔 郵遞信箱:...
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九層塔炒海瓜子 在 就食論食 Facebook 的最佳解答
位在仁愛路精華地段的餐酒館《Hawkeye Taipei 鷹眼 bar & kitchen》
老闆是二戰的戰鬥機迷,所以從店門到店內處處都能看到跟戰鬥機相關的設計🛩
另外店內還放有兩台飛鏢機可以供客人玩樂🎯
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💡泰式打拋豬 $300
好吃度:☀️☀️☀️☀️☁️
鹹香夠味,這道菜有夠下飯🤤
滿滿一盤的打拋豬,吸飽湯汁的肉末搭配番茄的酸甜,白飯一口接一口停不下來,再喝一口酒,舒服😌
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💡九層塔炒海瓜子 $300
好吃度:☀️☀️☀️☀️☁️
濃郁的九層塔香氣帶點微辣,海瓜子給得超多!而且每顆海瓜子都非常肥美飽滿❤️
同時這道也很適合扒飯,隨便吃下來都會怕不小心吃太多白飯,導致澱粉過量🤣
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💡明太子山藥 $250
好吃度:☀️☀️☀️🌤☁️
厚厚明太子鋪在山藥上,熱呼呼香噴噴的吃起來很爽口,作為開胃菜很不錯!
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💡新品調酒① (黃) $400
好吃度:☀️☀️☀️☀️☁️
Bartender 說酒的命名還沒想好,基本上也會用二戰時期的戰鬥機來命名,所以就先暫時用顏色區分🤣
黃色的這杯是用蘭姆酒作為基底,再用茉莉花茶去做調和,加上斑蘭葉以及芒果呈現出熱帶水果的風味🍹
喝來酸酸甜甜非常順口,酒感頗輕,是男生女生都會喜歡的味道☺️
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💡新品調酒② (紅) $400
好吃度:☀️☀️☀️🌤☁️
另一杯紅色的這款很迷人,追求一些微醺的酒感或是想要買醉的朋友可以從這杯開始🍸
以威士忌作為基酒和伯爵茶做調和,加入藍莓果泥使得飲用起來多了點渣感,最後放上肉桂棒去煙燻,讓層次更增添變化。
這杯的酒感明顯比黃色的那款來得重,喜不喜歡就看個人~
喝起來沒有明顯的水果風味,就是純粹甘順的酒香,伴有肉桂的燻香,讓人徜徉在酒海漂泊,忘卻煩惱,有酒精就有快樂🥰
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🔗每週日、ㄧ公休,不限時,收一成服務費。
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📍Hawkeye Taipei 鷹眼 bar & kitchen
📮台北市大安區仁愛路三段92號1F
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九層塔炒海瓜子 在 薰有所屬-梓薰粉絲團 Facebook 的最佳貼文
已經好一陣子沒上新聞媒體訪問
感到意外又上JKF報導🤩🤩🤩
#感謝JKF報導
https://www.jkforum.net/thread-12179820-1-1.html
九層塔炒海瓜子 在 MK TV 遊戲玩樂趴趴 Go~~ Youtube 的精選貼文
第一集太好玩了!馬上要求加碼第二集!
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九層塔炒海瓜子 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
買【德國OTHELLO】316不鏽鋼超值鍋組
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挑選秘訣:新鮮海瓜子開口緊閉,不新鮮口會打開
美味秘訣:
1.加蓋燜 均勻受熱,更快打開
2.不加水,原汁原味更鮮美
材料:
海瓜子 600公克/short necked clam 600g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙/thickener 1tbsp.
九層塔葉 適量/ basil leaves q.s.
作法:
1. 海瓜子選擇開口緊閉的為優。
2. 熱鍋,倒入適量油,放入蒜末、辣椒片爆香。(加入辛香料爆香香氣更充足)
3. 開大火,放入海瓜子、米酒、醬油膏,蓋上鍋蓋。(大火燜炒,快熟肉不老)
4. 待海瓜子開口後開蓋,淋上太白粉水勾芡拌勻。(勾芡讓醬汁可以附著在海瓜子肉上,更入味)
5. 最後加入九層塔拌勻增添香味即可。
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楊桃美食網
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九層塔炒海瓜子 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
特福×楊桃 共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC
1炒海瓜子
材料:
海瓜子 800g short necked clams
蒜末 20g minced garlic
薑絲 20g ginger
辣椒片 20g chili
九層塔 30g basil
油 1大匙 oil 1tbsp
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法:
1.萬用鍋不鏽鋼內鍋倒入油,爆香辣椒、蒜末、薑絲,煸香後加入海瓜子、醬油膏、米酒,攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘,開蓋加入九層塔拌勻即可。
2. 花雕雞
材料:
雞肉塊 1500g chicken
辣豆瓣醬 3大匙 chili soybean paste3tbsp
花雕酒 200cc high-grade Shaoxing wine
花椒 3g Sichuan peppercorn
薑片 15g ginger
蒜片 15g garlic
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
水 50cc water
芹菜 60g celery
蒜苗 60g garlic green
作法:
1. 將雞肉塊、以及其餘材料(芹菜、蒜苗除外)通通倒入萬用鍋內鍋,蓋上鍋蓋設定「豬/雞/鴨」以及「中途加料」,待提醒聲響起,開蓋將蒜苗、芹菜加入,拌勻後蓋上待時間結束即可。
3. 三杯雞
材料:
雞肉 1000g chicken
薑片 15g ginger
蒜頭 30g garlic
辣椒 2根 chili
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp
胡麻油 4大匙 black sesame oil 4tbsp
米酒 4大匙 cooking rice wine 4tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
九層塔 適量 basil
作法:
1. 萬用鍋介面按下「收汁醬燒」,並調整時間為15分鐘,不鏽鋼內鍋中倒入胡麻油煸香薑片、蒜頭、辣椒,至蒜頭表面微金黃。
2. 加入雞肉塊拌炒,在加入醬油膏、糖、米酒攪拌,蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘,隨後開蓋讓醬汁收汁,起鍋前拌入九層塔即可。
4. 菜脯烘蛋
材料:
菜脯 120g preserved radish
蛋 8顆 eggs
蔥花 50g scallion
油 1大匙 oil 1tbsp
作法:
1. 菜脯、蔥花加入蛋液裡頭,攪打均勻。
2. 萬用鍋設定「自訂行程」、設定25分鐘、120度,將作法1的蛋液倒入,待時間運作結束即可。
5..蒸-蒸鮮魚
材料:
鮮魚 1尾 fish
剝皮辣椒 60g pickled peeled chili
剝皮辣椒汁 50g pickled peeled chili sauce
鮮辣椒 10g chili
薑末 5g minced ginger
作法:
1. 剝皮辣椒切末,鋪在魚上面,再加入薑末、辣椒、剝皮辣椒醬汁。
2. 萬用鍋不鏽鋼內鍋中放入蒸架,再將魚放入,蓋上鍋蓋設定「蒸」,待時間完畢即可食用。
6.蒜泥白肉
材料:
豬五花 800g pork belly
薑片 適量 ginger
蔥段 適量 scallion
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
水 1100cc water
作法:
1.將豬五花、薑片、蔥段放入萬用鍋內鍋,加入米酒、水,蓋上鍋蓋按下快速米飯,待時間運作完畢,放涼即可切片沾食蒜蓉醬。
7. 鳳梨苦瓜雞湯
材料:
雞肉塊 600g chicken
苦瓜 300g bitter gourd
鳳梨豆醬 200g pineapple soybean sauce
薑絲 5g ginger
水 1100cc water
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
作法:
1.萬用鍋內鍋中加入雞肉塊以及其餘材料,蓋上鍋蓋設定「湯品」,待時間結束即可。
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