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英國國家檔案館館藏系列
七十年代九龍城寨照片及地圖，其中一張照片看到當時於窄長地盤興建中的美東邨美東樓。照片及地圖掃描自英國國家檔案館解封檔案。
Photos and map were scanned in National Archives UK. Crown Copyright
#NationalArchives #英國國家檔案館
#美東邨 #美東樓 #九龍城寨 #九龍城
南瓜先生：這張照片好熟悉，我曾經去過九龍城寨嗎？
照片：不，你沒去過，這都是你的幻覺！
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#紙魚 #南瓜先生
車仔麵，從來都是香港人至愛，潮流更是不斷轉變。近來大熱的車仔麵店，不約而同都是標榜過去的情懷，有童星老闆，有古舊裝修，更有早已結業的老字號捲土重來，亦有車仔麵店以過往的抵食夾大件取勝。2019年的這一刻，讓我們回到過去。
一君士多
電話：9619 6877
地址：油麻地碧街39號D鋪
營業時間：星期一至六12nn-8pm
詳情： http://bit.ly/2TO2QsH
一君士多，就是1993年主演電影《記得香蕉成熟時》的主角鄧一君最新開的外賣店，雖名士多，實際是車仔麵店，位於油麻地街角，賣$38起的三餸車仔麵，以及咖喱魚蛋、頭抽腸粉等小食。
演員出身，後來又從事保險及財務策劃的鄧一君，似乎和飲食業拉不上關係，原來早於兩年前的中環跳蚤市集，鄧一君已用一君士多之名擺檔，擺賣車仔麵。湯底特別，以牛坑腩、牛筋、牛骨等熬煮十多小時而成，牛骨湯底顏色深啡，入口香料味不重，帶點微甜滋味，和傳統車仔麵店的豬骨湯完全不同。
車仔麵配料，雖有有新派的南非鮮鮑、花膠、廣島蠔，但這些只是噱頭，主角還是傳統的豬皮、蘿蔔、豬腸、咖喱魷魚、紅腸等十多款配料，大多以清湯或滷水汁烹煮，洗得乾淨，入口亦頗入味，不過質感仍須微調，蘿蔔略硬，魷魚亦韌了一點。
個人認為最美味的，就是店中的辣椒醬及辣椒小食，全是自家製作，一款咖喱魚蛋相當狂野，加入大量指天椒，令爽彈的陳皮魚蛋辣得相當開胃。
35座車仔麵
電話：6679 1218
地址：牛頭角牛頭角道3號得寶花園得寶商場地下A1號鋪
營業時間：星期一至日12nn-9pm
詳情： http://bit.ly/2PPO0yR
35座車仔麵，既是去年尾新張的車仔麵店，但也是歷史感十足的舊鋪。
35座之名，來自已拆卸的舊秀茂坪邨的35座外的車仔麵檔，30多年前已經開業，因屋邨拆卸而結業。去年尾，車仔麵店在牛頭角得寶商場重開，以往主理麵檔的老闆娘雖然年齡不輕，仍然不時坐鎮店內，但入廚就交由下一代了。
環境有心思，紙皮石變成枱面，舊屋邨35座的字型寫在橙色牆上，還掛上當年車仔麵檔的照片，街坊來到，應該會帶點回憶的眼淚。
車仔麵配料都是老派風格，三十磅豬骨煮得濃香，配料傳統，腍滑的懷舊牛腩、入味滷水豬大腸、不死韌的五香牛肚及柱侯牛筋等、咖哩雞翼尖，真正是當年街邊檔的滋味。腩汁保持當年水準，濃郁惹味。
三不館
電話：5702 9420
地址：大埔墟廣福道88號
營業時間：星期一至日11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2BnwQ7M
三不管，以往是九龍城寨的代名詞，現在就是大埔這間車仔麵的取名因由。佈置懷舊，車仔麵店內，擺設全部仿製1950年的香港街頭，如懷舊招牌「輝記糧油乾貨」、「三囍押」等，很有本土風味。比較盞鬼的，還有仿製街邊招紙「收數輝」、「維修輝」。
原來三不館車仔麵的其中一位負責人Ken曾任職室內設計，花費大量心血親手佈置，是為了讓客人在吃麵時解悶。
強項是湯底，把火鍋湯底引入來做車仔麵，湯底落足豬骨、筒骨、雞腳、老雞和大地魚等材料，全日熬製，入口清甜，更有車仔麵店少見的番茄湯底，鮮酸開胃。配料傳統，都是豬紅、豬腸、豬手等，煮得入味；蘸一些自家製麻辣汁，麻香比辣味重，很惹味。有姿勢亦有實際。
寶泰車仔麵
電話：5702 9781
地址：大圍田心街1號隆亨街市4號鋪
營業時間：星期一至日6:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2PKTEmh
寶泰車仔麵位於大圍去年翻新的隆亨街市內，雖然有十多間餐廳，但以這店最為人氣，不少街坊及中學生也經常來光顧。
雖然只是車仔麵店，但店主曾是米芝蓮三星食府唐閣廚師，因為老婆愛好煮食，決定放棄高薪厚職，所以價錢雖平，但質素有保證。四十多元的六餸車仔麵，有齊豬大腸、辣豬皮、牛筋、牛腩、魚蛋、冬菇，以牛腩最為美味，腍滑入味。
除了車仔麵，還有大量小食，重慶酸辣粉、生炸雞髀、潮州煎蠔餅等，三四十元有交易，能吃到車仔麵的庶民感覺。
笑麵虎車仔麵
電話：2327 3993
地址：灣仔皇后大道東94號地鋪
營業時間：星期一至五7:30am-6pm，星期六11:30am-8pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2Potypj
笑麵虎是在灣仔開業的車仔麵店，裝修如同咖啡店，光管扭成的「豬皮蘿蔔」字體就掛在鮮黃色牆壁上，非常搶眼，更加入不同潮流元素，早陣子就請來咖啡達人，在車仔麵店內分享品嘗咖啡的心得，又曾在藍屋外擺賣市集，非常特別。
笑麵虎除了裝修，車仔麵主角的湯底亦非常特別，自家煲製的老火湯底清甜，彷彿回到家的味道；配料創新，分量十足的美式漢堡扒、軟滑入味的日式叉燒等都找得到，當然也有傳統配料如蘿蔔豬皮等。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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北京日前爆出的「最牛違建」迅速傳遍全球，包括CNN及BBC等國際媒體均派記者實地採訪，本集的老外看中國，英國主持人郝毅博除了帶大家看到這棟最新出爐的「最牛違建」外，同時也整理了中國近期的雷人違建，一起來看看！
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哈囉！各位觀眾朋友你們好，我是郝毅博！大家看過周董最新的電影「天台」了嗎？裡面有浪漫的愛情故事、刺激的動作場面，還有好聽的歌曲。等一下，回去剛剛的畫面，咦？這個有趣的建築是不是違建啊？開玩笑的，不過其實大家知道，不論在大陸、台灣，或是香港，「違建」一直是很難解決的一個違法問題，香港特首梁振英就被查出連他自己都有掩蓋了12年的違建豪宅。
最近在北京，也出現了一棟被網友們封為「最牛違建」的超級豪宅，驚人的程度甚至連國際媒體都派人進行實地探訪，我們看一下現場的畫面，就是這棟蓋在人濟山莊26樓上的雙層山林式豪宅，還沒看過的網友們可能會覺得有點傻眼？當然北京的空氣很差這個我們知道，有時候霧霾可能嚴重到讓人感覺好像置身在雲端，但不管怎樣，大哥你也不能蓋一棟宮崎駿卡通裡的「天空之城」呀！要蓋至少也應該像喬治亞這個不怕苦的僧侶一樣，蓋在森林裡的石柱上。
那其實這個違建也反映出一個很畸形的中國社會問題，因為中共不管是城管，或是相關拆遷單位強拆老百姓房子時，能力之強大，相信我們已經不用多說了。可是據媒體報導，這個違建已經蓋好6年，也就是說，這個不用空中之城裡的飛行石指引，肉眼就能看到，而且根本很難忽略的違建，已經存在中國的首都6年了，政府機關卻完全沒有做任何有效的強制處理，是不是非常不可思議？
所以媒體或網友們唯一可以得出的合理解釋就是，這個屋主肯定是有點背景的，事實上這點也已經獲得證實，因為據了解，從事中醫行業的屋主張必清，經常幫名人看病，而且曾經擔任過區政協委員。這樣大家就不難理解為什麼當地的執法機關一直沒有真正去處理的原因。
不過因為這次事情被媒體報導出來後越鬧越大，當地政府機關不得不認真處理，屋主才開始進行拆除工作，不過這時候他接受記者採訪時的回答也是很有戲的，他說，把這些花草樹木都砍了的心情就像「把自己親生的6歲孩子砍死的心情一樣」。他還說「只有繼續講學或寫書來面對晚年『艱難』的生活了」。
當然，中國像這麼囂張的違建可不止這一棟，像這棟前兩天才被爆出來的「最危險違建」，直接就把房子蓋在堤防邊上，屋頂還加蓋了一棟別墅，當地政府機關對於這個違建的回答也很幽默，他們表示，「現在」很安全。
大家看看這個一樣走中國風的違建，還有九龍壁呢！看膩了中國風嗎？我們看看這個在湖南的違建，一概就蓋了25棟，風格還非常迪士尼。
不過說到迪士尼，中國其實除了假白宮、假巴黎以外，連迪士尼也有山寨版，我們先來看看這個在2007年引來日本媒體報導的北京石景山樂園，他們的宣傳標語甚至就直接寫了：「到迪士尼太遠，來石景山遊樂園！」而且大家可以看到，這個山寨的迪士尼，連哆啦A夢都出現了。這個是最近才開幕不久的山東「蓬萊歐樂堡夢幻世界」，學的真是越來越像了！
這個照片則是由外國攝影師David Gray在2011年拍攝的「Wonderland」，據說這個距離北京45分鐘車程，興建到一半的假迪士尼，當初原本計畫蓋成亞洲最大的遊樂園，不過後來因為計畫出了問題，就沒再繼續蓋了，變成荒廢的建築。
看起來是不是有點詭異？好的，今天就到這裡，大家還喜歡今天談的內容嗎？歡迎你們到我的Facebook或YouTube留言，我們下次再見！
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