#夏季開胃食譜
我們家兒子超愛吃日本涼麵
簡單、清爽，很適合沒什麼胃口的時候吃
前幾天網購了日本的蕎麥麵
今天中午就來開煮！
蕎麥麵的成分通常都很單純
所以不會太難買
我也沒有特別一定要買哪個品牌
如果真的買不到也可以用白細麵或素麵代替喔 ！
《日式蕎麥涼麵》
#食材：
1.蕎麥麵一把
（我的一把大約是兩人份）
2.海苔絲適量（可省略）
#醬汁
1.柴魚高湯約200cc
#也可用昆布柴魚高湯
2.醬油約30cc
3.味霖25cc
4.綠芥末適量（大人吃可以加，小孩要吃的話請省略）
5.蔥花適量
#柴魚高湯作法
#2公升的水 煮滾後放入#20公克的柴魚片 之後#關火，讓柴魚片靜置到沉澱即可用紗布過濾
❤️Tips:懶得自己煮高湯，市售也有很多現成的高湯材料包，滾水丟進去煮個3分鐘就可以撈出，味道一樣很不錯！
❤️煮好馬上要用的話，記得撈出需要的部分，隔水冰鎮，不然醬汁會吃起來熱熱的～～😅
#作法
1.煮一鍋滾水，把蕎麥麵放入煮約5分鐘
（每個廠牌的蕎麥麵煮的時間稍微有點不一樣，大家可以看一下包裝上的說明
2.蕎麥麵煮熟後瀝乾水份，馬上沖冷開水，把麵儘快沖涼，沖涼後泡冰塊水，讓讓麵條保持Q彈的口感
#醬汁做法
1.取200 CC的#事先冰鎮好的高湯加上醬油以及味霖以及蔥花混合即可！
（大家可以視自己的口味再作調整～原則上醬汁會調的比較鹹是正常的喔！不然可能吃麵吃到一半，醬汁就沒有味道了喔～）
大人要吃的話，醬汁可以再加入綠芥末！
蕎麥麵上面灑上海苔絲，就可以沾著醬汁一起享用了！
冰冰涼涼，真的很爽口！
喜歡吃辣的話能夠配上綠芥末真的超過癮的！
一不小心就會吃太多🤭
分享給大家！
#今天跟兒子一起跳舞運動
#結束後吃涼麵真的太適合了😜
#日式蕎麥涼麵
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#日式涼麵
#食譜
#作法
也可用昆布柴魚高湯 在 柴魚昆布高湯 - 新合發鯖魚 的相關結果
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