烏龍麵、蘆筍沙拉（是中餐，還有沒入鏡的蘆筍手卷、豆皮壽司）
百菇豆腐湯是昨晚煮的（配蕎麥涼麵）。
剛剛開完會自己煎了蘿蔔糕，熱湯來喝…然後要奔向下一個會議了😁
#素食日誌
蕎麥涼麵 在 Facebook 的精選貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過57萬的網紅ILLY and LEAN，也在其Youtube影片中提到，夏天可以看到很多蕎麥的料理， 今天一粒老師要帶大家來做簡單又好吃的蕎麥大餐～ ｜蕎麥芝麻冰炫風｜ 麥當勞售價65元，期間限定2021/6/30至2021/10/19 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ｜加入頻道會員｜超濃縮喜壹粉 點選頻道右上角「加入」成為付費會員， 可以變身成超濃縮喜壹...
「蕎麥涼麵」的推薦目錄：
- 關於蕎麥涼麵 在 Facebook 的精選貼文
- 關於蕎麥涼麵 在 Facebook 的精選貼文
- 關於蕎麥涼麵 在 韓國觀光公社 台北支社 Facebook 的最讚貼文
- 關於蕎麥涼麵 在 ILLY and LEAN Youtube 的最佳貼文
- 關於蕎麥涼麵 在 AM : PM 早晚幹什麼 Youtube 的最佳貼文
- 關於蕎麥涼麵 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳解答
- 關於蕎麥涼麵 在 [食譜] 日式蕎麥涼麵(ざるそば) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於蕎麥涼麵 在 全聯消費經驗老實說| 超簡易版蕎麥涼麵（料理時間10分鐘） 的評價
- 關於蕎麥涼麵 在 全家日式蕎麥涼麵 的評價
蕎麥涼麵 在 Facebook 的精選貼文
今天烤竹莢魚和新潟縣魚沼地方的特產，加了布海苔，口感很有彈性的へぎそば。江戶人對蕎麥麵由於非常地執著，因此訂了六大規矩：
一、吃蕎麥涼麵時，要先聞一聞蕎麥的香氣，而且入口之前，醬汁只能沾到麵條的前端。
二、麵條入口時不能咬斷，必須一口氣吞下去，這樣才能享受麵條通過喉嚨的口感，而麵條的香氣才會衝至鼻腔。
三、用大碗公來裝蕎麥麵是粗俗的吃法。如果想多吃一點蕎麥麵，應該分裝成小碗再吃。
四、吃蕎麥麵的時候應該要使用即用即丟的方便筷(割り箸/わりばし），如果是用漆筷，就不能讓蕎麥麵從筷上滑落。
五、吃蕎麥麵時如果不喝酒，就應該快點吃吃完，快點離席，才符合江戶人的習慣。
六、利用「手繰る」(たぐる)這個隱諱的說法來稱呼吃蕎麥麵這件事。
#百年和食 #へぎそば #アジの塩焼き
蕎麥涼麵 在 韓國觀光公社 台北支社 Facebook 的最讚貼文
#江原道美食之旅 #訪韓必吃美食20選
江原道美食一吃就難忘👏
各城市處處藏匿著美食餐廳😋
快來看看江原道知名傳統市場及🦀
《#好吃的傢伙們》節目推薦美食有哪些吧💁♂️
✨束草觀光水產市場
📍江原道束草市中央路147號街12
炸物街、血腸街、魚蝦醬街、雞肉街等分門別類
活魚及乾漁貨皆引人駐足參觀，是束草必遊景點
✨炭烤雞排肉
📍江原道春川市樂園街28-4(元祖炭火烤雞排肉)
吸收炭火香的韓式雞肉BBQ，肉質軟嫩有魅力
✨草堂嫩豆腐
📍江原道江陵市草堂嫩豆腐街77號街15(江陵炒碼嫩豆腐童話花園總店)
江陵傳統工法製作的豆腐，調味恰當散發甜味，可以加一點調味醬油享用
✨蕎麥涼麵
📍江原道春川市新北邑新泉田路646(泉田蕎麥涼麵)
微苦鹽水蘿蔔與散發淡淡香氣的蕎麥麵激盪出開胃爽口的美味
#疫後韓國見 #大家一起作筆記 #韓國自由行 #韓國旅行 #韓國美食 #好想去韓國 #江原道
蕎麥涼麵 在 ILLY and LEAN Youtube 的最佳貼文
夏天可以看到很多蕎麥的料理，
今天一粒老師要帶大家來做簡單又好吃的蕎麥大餐～
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蕎麥涼麵 在 AM : PM 早晚幹什麼 Youtube 的最佳貼文
意外殺出一隻黑馬!!酷斃啦!!
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00:22 夏季定番 全家烏龍蕎麥涼麵$59
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03:13 麻膳堂雙包 韭黃/麻辣包$49
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06:49 本集黑馬 芝士葡萄酷繽沙$60
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蕎麥涼麵 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳解答
——🍴【P&Y美食鑑定—素食酸辣涼麵】🍴——
(滿分為五顆星★)
1.香氣:★★★★
刺激著鼻細胞和唾腺的果酸，口水情不自禁地淌下。
2.外觀:★★★★
淡雅的鵝黃、舒心的淺綠、活潑的鮮橘，視覺清新三重奏，減壓無負擔!
3.味道:★★★★★
不是死板的酸或死板的辣，是層次分明、鮮活的酸辣，蘋果的清甜juicy是一絕!
4.口感:★★★★★
蕎麥麵札實有嚼勁，胡蘿蔔絲、蘋果絲、小黃瓜絲共舞出三種不同脆口，堅果碎又增添顆粒感。。
5.總評語:
夏天就是要吃涼麵
開胃、消暑、減脂、輕食，一麵搞定!
——🌿【酸辣蕎麥涼麵(2人份)】🌿——
食材：
紅蘿蔔 半條
小黃瓜 半條
蘋果 半顆
蕎麥麵 2把
芝麻 適量
堅果 適量
調味料：
辣椒醬 15g (1tbsp)
醬油 30g(2tbsp)
蘋果醋 60g (4tbsp)
麻油 30g (2tbsp)
糖 8g (1tbsp)
3:05 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
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蕎麥涼麵 在 全聯消費經驗老實說| 超簡易版蕎麥涼麵（料理時間10分鐘） 的推薦與評價
作法：. 1.冷水煮雞蛋水滾4~5分撈出泡冰水（糖心蛋）。 2.一顆雞蛋打勻用不沾鍋煎蛋皮。 ... 4.調醬汁鰹魚露3湯匙、水1湯匙、味琳1.5湯匙，灑上一點七味粉提味。 5.蕎麥麵 ... ... <看更多>
蕎麥涼麵 在 全家日式蕎麥涼麵 的推薦與評價
全家日式蕎麥涼麵- 今天中午超熱所以就去買了涼麵來吃滿好吃的麵條吃起來很順口滿有嚼勁的不會糊糊沾醬吃起來很清爽很適合夏天吃. ... <看更多>
蕎麥涼麵 在 [食譜] 日式蕎麥涼麵(ざるそば) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://tinyurl.com/yboyawju
最近天氣真的好熱好熱好熱好熱，很想吃點清涼又開胃的，然後就想到了蕎麥涼麵 (ざる
そば)。
そば就是蕎麥麵，但如果前面加上ざる，就是特指沾著麵醬(麺つゆ)吃的蕎麥涼麵，而不
會是那種有加熱湯、天婦羅花的蕎麥湯麵。ざる就是笊，一種最早是用來當農具的竹器，
小時候家裡有種稻過的應該知道，用來篩米的那種圓盤型竹器，後來也被拿來當廚具，可
作為濾器使用，用來洗菜或是濾煮麵水等等，在做這道蕎麥涼麵時，也會被用來當作裝盛
蕎麥麵的容器，這樣一來可以保持麵條乾燥，ざる下面還會放個盤子來接水滴。
材料(兩人份):
蕎麥麵 2份
蔥花 適量
青芥末醬 適量
麵醬(麺つゆ，兩人份)
水250ml
昆布 3g
柴魚片 3g
醬油 2大匙
味醂 1大匙
糖 4g
如果家裡備有日式高湯的話，那就直接取250ml的日式高湯，如果沒有的話，就要先來做
高湯。前一晚先把昆布泡在250ml的水中封好放冷藏過夜，不然至少也要泡4小時以上，也
就是如果打算中午想吃蕎麥涼麵的話，那至少吃早餐的時候就先丟下去泡了(不要說你都
10、11點才吃早餐，那叫…早午餐)，把昆布和水倒到小鍋中，開火煮到出現小泡泡(溫度
約90度C左右)，把昆布撈起來並關火，然後加入柴魚片，浸泡1-2分鐘後將柴魚片撈起，
日式高湯完成。
在鍋裡加入日式高湯、醬油、味醂和糖，煮到麵醬快滾的時候就可以熄火，麵醬完成。麵
醬最好要在煮麵的一小時前先做好，這樣才有時間先放涼然後放進冰箱冷藏，不然這種大
熱天的，蕎麥涼麵配熱騰騰的麵醬，就失去吃涼麵的意義了XD
準備一鍋水煮到滾，把蕎麥麵條丟下去煮，煮麵的同時切點蔥花待用，煮個約3分半到四
分鐘左右，麵煮好了就撈起來，接下來在日本通常是直接把麵條放在濾器上，然後開水龍
頭用流水搓洗麵條，意在去除麵條表面的那層澱粉(讓麵條口感滑順)，然後放進冰水中浸
泡一分鐘(讓麵條口感較有彈性)，但考慮到日本的自來水是可以生飲的，而台灣不行，所
以我改成準備三碗放有冰塊的開水，在前兩碗搓洗之後，再放到第三碗中浸泡一分鐘。如
果家裡廚房水龍頭是有安裝濾水器，可以打開水龍頭就生飲的話，那也是可以直接用自來
水搓洗，再放進冰水內浸泡。
泡完冰水後將麵條撈起放在ざる上，麵醬依自己口味加入適量蔥花和青芥末醬，日式蕎麥
涼麵完成。如果喜歡的話，在麵上灑點海苔絲配著吃也很棒，但我家裡剛好沒海苔，就不
加了。這種天氣吃日式蕎麥涼麵真的好爽快啊！吃起來很涼爽又開胃，不自覺地一下子就
都吃光光了！
另外，日式蕎麥涼麵在日本也常常和天婦羅搭配著吃，因為麵醬也同時可以當作天婦羅的
沾醬使用，所以如果想吃豐富版的日式蕎麥涼麵，也可以炸一些天婦羅一起吃(如果沒在
廚房內熱死的話)。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.52.72
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1498215583.A.D66.html
吃起來都還OK。
其實只要備有日式高湯，麵醬很快就做好啦，一次做少量迅速用完就好了，
所以我比較建議你做日式高湯起來放，丟冷凍可以放滿久的。
※ 編輯: MarcLin (125.231.81.93), 06/24/2017 19:03:09
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