關於 二次釀造法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 三段釀造之外還有什麽?日本酒特別釀造法-糯米熱掛四段釀製法

初添初添是造醪最初的工程。將少量的麴和米添加在已放入酒母的酒桶中。 · 仲添第二次投料的動作則稱做是仲添。在這次所投入原料的數量比初添時所投放的米和 ...

#12. 隱藏版二次發酵70度以上高度數蒸餾米酒DIY 製作- YouTube

原創不加米酒的紅麴酒釀甜酒釀紅糟日式鹽麴客家糟媽酒餅發酵純 釀造 CC Rice wine お酒Vino de arroz酒酿[愛 釀造 醋21-1]臺灣南庄豐英醋.

#13. 一缸得釀一年半/古法釀造醬油月賣兩萬瓶20230218【台灣向錢 ...

在嘉義就有一間從民國38年創立的純 釀造 醬油工廠，現在已經傳承到第三代，但仍堅持遵循古法，用少見的「 二次釀造 」技術，以生醬油取代鹽水醃漬， ...

#14. 【屏東萬丹皇珵醬油】做足了準備，才能開缸 - 厚生市集

皇珵醬油也有進行二次發酵產品，就是將已發酵一年後的生醬汁壓榨取出加入新豆麴中 ... 釀造法. 速釀法(化製醬油). 混合法. 原料. 大豆、脫脂大豆、黑豆及小麥等穀類.

#15. Ripasso 風乾果渣釀造法|Wine Time 酒在當下

然後將在秋季發酵過的基本Valpolicella葡萄酒放在這些Recioto和Amarone的皮上，再將仍然充滿未發酵的糖，開始第二次發酵。這些皮仍然含有芳香化合物、單寧酸等，短時間 ...

#16. 【香檳就是美食百搭】深入瞭解香檳的釀造過程與釀酒工藝

二次 發酵期間， 酵母菌會將每升24克糖轉化為酒精與二氧化碳，之後酵母菌逐漸死去，便開始漫長的酵母水解作用(Yeast Autolysis) 、作用十分緩慢。一開始的4到5週，因為酒精 ...

#17. 清酒的誕生之路：從釀造流程更懂挑選適合自己的清酒！

每支酒款也許會因為原料米、引用水源、釀造者的釀造法會產生不同風味， ... 蛋白質和澱粉再次洗淨，也會將白米表層再磨耗1 至2 ％，因此洗米也有二次精米的效果。

#18. 香檳(Champagne) 的規範與釀造方式 - 親親酒

傳統法的釀造步驟 · 葡萄挑選、壓搾 · 澄清 · 第一次發酵(產生基酒) · 蘋果酸乳酸發酵(MLF)(可選) · 混合基酒(可選) · 裝瓶、加入二次發酵所需的物質(Liqueur de ...

#19. 彰化花壇源興醬油：傳統手工二次釀，濃厚、甘醇、絕妙

傳統手工釀造醬油的功力靠歲月累積。製麴時，數十年釀造經驗的第二代莊東茂完全不靠溫度計，而是憑感覺，「這溫度一定要好好 ...

#20. SBTR推動中小企業城鄉創生

在高溫和強烈陽光的氣候下，義興嘉釀傳承了柴燒熬煮的傳統釀造技術，從創立堅持至今的二次釀造古法，六十年來如一日。 三代傳承從「嘉」出發眷戀熱帶豔陽的一心製醬.

#21. I加料分3次4天加料（三段式釀造法）是清酒釀造中的基本原則。

加料完成後就開始了真正意義上的發酵。 三段式釀造法. 第一天：初添（米麴+蒸米+水） 第二天：踊 ...

#22. 釀造醋之製造

原料，經過酒精及醋酸二次發酵過程而. 產生一特定含量之醋酸，適合人類食用. 的一種液體(Tesfaye et al., 2002)。 美國醋的定義則是含酒精溶液因發酵產.

#23. 高粱酒釀造過程噴酸處理對高粱酒品質及風味之影響

第一次蒸餾酒中添加propionic acid、butyric acid、valeric acid、hexanoic acid、heptanoic acid、octanic acid、Nonanoic acid等與第二次蒸餾酒比較酸殘存量，第二次蒸餾 ...

#24. 關於義興 - 義興嘉釀醬油

「二次釀造」工法釀造醬油，用更長的釀造時間、雙倍的黑豆醞釀出甘醇的滋味。 食安紮根興安學童參訪體驗醬油釀製過程.

#25. 畢旗利緣起風乾葡萄釀造法紅酒| 泰德利Titlist

畢旗利緣起風乾葡萄釀造法紅酒Piccini Origines Appassimento ... 他成功地讓公司渡過二次世界大戰和經濟大蕭條的艱苦時期，順利將Chianti “Il Preferito銷售到德國和 ...

#26. 製酒技術簡介(苗栗區農業改良場)

因為只有農民朋友自己栽種、挑選過高品質原料去釀造而成的酒，才是最好、最有特色的酒，農民 ... 約6～8星期後，可進行第二次換桶，完成後酒應當是相當澄清透明了。

#27. 酒桶以外新選擇- 酒瓶二次發酵法

第一是通過延長葡萄酒同死亡酵母的接觸時間，可以讓葡萄酒發展出麵包和餅乾風味，這是其他任何葡萄酒都不具有的。第二是採用酒瓶二次發酵法釀造的氣泡酒所產生的氣泡更加 ...

#28. 啤酒的簡介 - 台灣菸酒

紹興酒釀造方法 · 1.淋飯酒： 先將糯米蒸熟，再用冷開水淋之降低溫度至50 ℃，其淋過之水，另置桶中，再次淋飯一、二次，使蒸米之溫度減至32 ℃左右，此項操作名叫回水。 · 2.

#29. 興大農業

米酒與葡萄酒類之釀造與發酵管理... • 柯文慶1. 葡萄酒之評味… 林錢薇10. 酒類釀造機具介紹: ... 依釀造方法的不同,葡萄酒可分 ... 酒液;第二次蒸餾時去除少量初餾液.

#30. 臺灣手工釀造醬油知識建構

老闆認為為了讓消費大眾成為真正的知味者，新和春必須肩負持續傳承古法釀造的技術 ... 在二次世界大戰後，日本開始使用脫脂黃豆片來釀造醬油，脫脂黃豆片是黃豆經過.

#31. 發酵的科學（三）小米酒

釀造 糯米酒或是酒釀是使用酒麴，小米酒則使用小米麴，二者的差別在於小米 ... 於是我又將酒渣加水再進行二次發酵（註：高梁酒也是如此，餾出第一道酒 ...

#32. 釀酒時的微生物魔法增加葡萄酒釀造風味的細菌 - 科學月刊

二次 發酵. 酵母菌產生酒精的過程是一次發酵，而讓細菌把酒裡的蘋果酸（malic acid）轉成乳酸（lactic acid ...

#33. GOTO粹二次釀造醬油500ml | 醬油/蠔油/油膏 - Yahoo 購物

日本原裝進口,GOTO粹二次釀造醬油500ml,醬油/蠔油/油膏,日本百年醬味首度限量臺灣上市;嚴選天然原料，福岡縣產地直送;使用100%非基因改造黃豆;生.

#34. CN101821377A - 发泡性清酒及其酿造方法 - Google Patents

关于上述第三种容器内发酵型的发泡性清酒，如专利文献2和专利文献3所示，对酒醪进行粗滤后，将含有酵母等的浊酒装入容器中，其后，当二次发酵产生的碳酸气体使容器内压力 ...

#35. 氣泡酒是如何釀成的｜方格子vocus

二次 發酵是釀造頂級氣泡酒時常見的手法。這樣的手法比較耗時且 ... 二氧化碳法是所有氣泡酒的釀造方法中，成本最低的做法。基本上就像做汽水一樣，把 ...

#36. 葡萄酒界绝无仅有：意大利的Ripasso “二次酿造法”

葡萄酒界绝无仅有：意大利的Ripasso “二次酿造法”. 在年轻的瓦尔波利塞拉葡萄酒中加入葡萄皮，然后重新发酵，是一种用于赋予基本的瓦尔波利切拉葡萄酒更多结构，风味和 ...

#37. 誕生於「神明棲宿」倉庫的「初雁醬油」 - SHUN GATE

醬油是日本人每日飲食中不可或缺的調味料。在產品製造日趨機械化的情勢下，1764年創立於埼玉縣川越市的松本醬油商店，目前仍持續採用傳統的醬油釀造法，以費時2年熟成 ...

#38. 酿造 - 槟客文化

因此，酿造香槟通常只用果肉压榨出来的葡萄汁（桃红香槟除外）。细分起来，果肉里面各位置的糖/ ... 香槟法二次发酵所用的糖液由三部分组成——糖，酵母以及一些添加物。

#39. [新闻]Conegliano Valdobbiadene酿造法 - 葡萄酒资讯网

此种在增压缸中第二次酿造的意大利酿酒法需时至少30日，而传统的酿酒法要求几个月甚至几年在瓶内的发酵期。然而，这两种方法均基于一个相同的原则：糖分通过酵母的作用 ...

#40. 食品加工業(醬油)原物料耗用通常水準

原料中的蛋白質；蛋白質於釀造過程中會形成胺基 ... 經4~6 小時後，於42℃進行第二次 ... 芳、香醇可口，頗獲各方好評，因各地製麴及釀酒方法不同，.

#41. 發酵(葡萄酒) - 维基百科，自由的百科全书

發酵是葡萄酒釀製的一個重要過程，通過這一過程可以讓葡萄汁轉變為酒精飲料。 ... 一批釀造的葡萄酒在發酵後裝瓶，並進行二次發酵，形成再發酵液（liqueur de tirage） ...

#42. 生酛釀造法 - 大七酒造

生酛釀造法與近代釀酒法的產品其醇厚程度有著本質性的差異。 ... 2. 搗酛是生酛釀造法特有的工序，又稱“山卸”。用名為“蕪棹”的槳狀棒反復搗拌蒸米和麴，直到成為糊狀。

#43. 嘉義「義興嘉釀」甕底藏匠心，以味自慢的職人精神釀造家傳 ...

在嘉義傳承70年的「義興嘉釀」堅持遵循古法釀造醬油，天然發酵的手工醬油 ... 代的傳統古法製醬，運用製造蔭豉餘留的生醬油，取代鹽水進行二次釀造。

#44. 傳統高粱酒的釀造方法與製作過程| mysite - Wix.com

傳統上釀造高梁酒的方法？ ... 高粱酒的釀造過程相當繁複，細微地每一個步驟都必須用心處理。 ... 發酵後立即進行第二次的蒸餾手續，就是【再蒸餾(第二道酒)】。

#45. 香檳兩三事 - Cograpes 靠葡

... 二次發酵壓力的玻璃瓶與密封性較佳的軟木塞，讓英國成為發明氣泡酒傳統釀造法的國家，依照文獻紀錄，英國人比法國人早了約30年製作出香檳氣泡酒。

#46. 二次釀造

二次釀造. 114 likes. 手工訂製商品。 目前主要項目為【角色suit動物玩偶】訂製。 台灣郵寄用超.

#47. 氣泡酒的生產方式與種類

大部份的氣泡酒的製程都需要經過兩次的發酵，尤其是第二次的發酵過程會使二氧化碳溶入酒液，傳統法的製作始於釀造基酒，也就是與釀造一般的葡萄酒相同 ...

#48. 知識｜香檳之外傳統工藝下的金黃氣泡佳釀 - 英倫酒哥說說酒

傳統法－瓶內二次發酵所內化的神髓 · 一次發酵（First Fermentation）－採用與一般白酒相同的釀造法釀造出基酒（Base Wine）。 · 二次發酵（Second ...

#49. 非基改天然靜置釀造【黑豆桑】超值優惠組

醬料皆選用非基改黃豆,以原豆和120~180天靜釀而成的天然手工醬油,水果淳為陳年靜釀,二次釀造,黑豆桑堅持使用非基改原豆採天然靜置釀造的方式製作醬油，希望帶給消費者 ...

#50. 嘉義體驗食農「義興嘉釀」傳3代古法釀造醬油工藝 - Jamie慢森活

70年嘉釀，要將一顆原豆，到家家戶戶餐桌都有這罐醬油調料，過程繁複，又為了釀製更為甘醇醬油，採「二次釀造」方式，須雙倍時間來完成。

#51. 香檳與氣泡酒小知識（一）氣泡酒的釀造方式 - 酒藝復興

轉移法則簡單的多，他會直接在加壓的環境中把所有瓶中的酒倒入桶槽中，去除掉酵母後再重新裝瓶。這樣的方式不但會像傳統釀造法一樣擁有瓶中二次發酵所帶來 ...

#52. 二次釀造老牌醬油創新意- 華視新聞網

老牌醬油業者為了呼應市場的需求，將釀造的工法再提升，開發出更香醇濃郁的醍醐味。有別於傳統製程，業者使用二次釀造、二次發酵的方式，升級醬油的口感與氣息，並舉辦 ...

#53. 台灣威石東小威石東微氣泡酒W°2WE by Weightstone Frizzante ...

結合五種台灣在地葡萄品種，經由繁複的傳統釀造製成，轉變成一場細緻有內涵的對話。野生酵母低溫發酵，傳統釀造法製程，經過瓶中二次發酵，無過濾裝瓶，sur latte熟陳 ...

#54. 源興黑豆釀造甲等醬油

取壺底油替代濕式下缸的鹽水，入缸與等待發酵的豆子繼續釀造，以醬汁釀醬汁，讓熟成的時間和濃度都 ... 混豆製麴，二次釀造，以之入餚饌，可因混釀層疊而奏豐美之功。

#55. 香檳、氣泡酒有什麼不同？氣泡酒科普知識與5 大重要種類重點 ...

它使用氣密良好的大型釀造槽來執行第二次發酵，俗稱「大槽法」，產量大，1-2 個月便可以結束過程，相當迅速，保存了新鮮果香，價格相當親民。這與香檳培養 ...

#56. 【特企】手工純釀造醬油義興醬園獲全國在地特色老店獎 - 鏡週刊

一缸缸香醇濃郁的醬油，採古法日曝120天醱酵再二次釀造工法，超過30道工序，至少花費半年釀造。飽含對祖父及父親製醬精神的延續。 至今已經傳承至第三代， ...

#57. 香槟酿造法-红酒世界网

用于酿造香槟的方法常被称为“香槟法”（Methode Champenoise），实际上它还有一个更形象的名字：“瓶中二次发酵法”，即让完成酒精发酵的基酒在瓶中进行 ...

#58. 【 真澄氣泡酒】 完全運用香檳式瓶內二次發酵！2018年SAKE ...

完全採用香檳方式釀造，經兩年時光瓶內二次發酵。有細膩而綿長的氣泡，清新的米香。用於宴會或慶事的祝酒，廣受好評。完全限量生產。

#59. 本土水果酒釀造實務 - 國立宜蘭大學

過1~2 星期後，若酒已澄清，則進行第二次換桶，換桶後則放入冰箱(0℃)中進行冷安定。 6. 澄清劑. 澄清、透明的酒是釀酒成功的證明。在發酵過程中，葡萄液中的懸浮粒子會 ...

#60. 三碗公黃豆釀造醬油(二入)

回憶中的醬油香，讓你一秒回到兒時醬油拌飯吃，一口氣吃完三大碗飯的幸福時光~☆日曝120天以上古法陶缸釀製甲等「豆麥醬油」!☆採用整粒非基改黃豆、小麥釀造， ...

#61. 所謂正宗的燒酒- 濵田酒造

釀造 酒類、2. ... 歷經9天發酵完成的第二次醪糟，經過蒸餾等程序，釀製成了燒酒的原酒。 ... 燒酒釀造過程中使用酒麴菌，是和世界上的酒類相比最大不同的地方。

#62. 加烈及加味葡萄酒

1. ＿＿＿＿的釀造方式。 2. 釀造過程中加入＿＿＿，產生＿＿＿＿＿。 ＿＿＿法, 桶內二次發酵, 在大酒槽內進行 ...

#63. 威士忌的製程

以下簡單地介紹正統蘇格蘭威士忌的釀造基礎： ... 基本上9成以上的蘇格蘭威士忌酒廠都採用二次蒸餾，一支初餾器〈Wash Still〉與一支再餾器〈Spirits Still〉互相配合 ...

#64. 微氣泡酒

傳統釀造法，瓶中二次發酵培養。 ... Frizzante W°2 小威石東微氣泡葡萄酒 ... 結合在地五個葡萄品種，採用經典的傳統釀造法，手工製作而成。

#65. 釀造醋之製造 - 行政院農業委員會

五南書局/臺中市中山路2號(04)22260330. 陳曉菁. 釀造醋之製造 ... 原料，經過酒精及醋酸二次發酵過程而 ... 2.酒精發酵作用：. 以發酵方法將富含澱粉之穀物釀造.

#66. 酒桶二次發酵法釀造的義大利起泡酒 - 每日頭條

用來釀造起泡酒的基酒，大都是酒精含量較低的葡萄酒，因為在二次發酵的過程中，酒精含量（abv）增加值為1%至2%，同時酒中二氧化碳的溶解度也會提高。 酒桶 ...

#67. 乾式發酵與濕式發酵釀造的醬油有什麼不同？ - 隨意窩

釀造 醬油有分為乾式發酵、濕式發酵，甚至有些業者宣稱自己是二次發酵， ... 也不加，黑豆麴拌鹽下缸後，直接用粗鹽在表面鹽封，這種釀造方式的熟成期 ...

#68. 啤酒釀造 - 金鼎豐興業

麥汁中的懸浮微粒和酵母在發酵過程中會逐漸沉降至溶液底部，形成底渣。 發酵有時會分為兩階段進行。 這時，啤酒會被移至另外的容器加糖，進行二次發酵( ...

#69. 【鹿嘉農莊】六年精釀天然二次發酵釀造桑葚醋梅醋鳳梨醋500ml

經過多年的研發與釀造過程中、發現二次發酵釀造的天然醋裡、含有大量人體所需的胺 ... 由資深釀造師掌握溼度、菌種及私傳釀造技術，並遵循古法二次發酵，用時間釀成， ...

#70. 台灣龜甲萬(統萬) 御釀醬油跟日本龜甲萬御用蔵生的比較 - im5481

本來這類二次釀造醬油我都會帶出去配生魚片丼飯試吃的，但這醬油味道我根本無法接受啊! しぼりたて生醤油御用蔵生しぼりたて生醤油御用蔵生為暗紅色可透光 ...

#71. 二次釀造周邊作品- 同人社團| 同人資訊與創作宣傳、二創同人專屬 ...

「二次釀造」同人社團是由Brandy Xie建立的社團。目前周邊作品數量：18.

#72. Wine Aromas |深度品飲 葡萄酒中的香氣 - LMDT 天地人酒窖

Gerard Basset OBE MW MS表示：「對我而言，二次香氣應該指的是釀造過程中的所有氣味，而不僅僅是發酵的氣味，實際上涵蓋所有既不是來自葡萄，也不是 ...

#73. 探索葡萄酒文化

白葡萄酒的釀造 ... 大型酒廠則使用離心旋轉分離或過濾的方法來去除酒泥。 ... 乳酸發酵/第二次發酵( malolactic fermentation MLF. / fermentation malolatique ).

#74. 玉極閣iichiko 御露本格燒酎720ml - 三商食品

「玉極閣御露本格燒酎」是採用低溫發酵及「純麴精釀」（即第一次和第二次釀造都只以麥麴為原料進行充分的釀造）方法，並使用醇香濃厚的原酒精釀而成的本格燒酎，堪稱玉 ...

#75. 【釀造台灣風土滋味的人】拿下世界新創酒莊大獎！威石東酒莊 ...

除了埔里，威石東酒莊在埔鹽租地栽種，彰化二林、台中后里也有契作葡萄 ... 金香葡萄、黑后葡萄經香檳區氣泡酒傳統釀造法，瓶中2次發酵、3年以上 ...

#76. 啤酒的製作學問大！從麥芽到發酵 - 科技大觀園

另外糖化過程也要注意，避免單寧酸的溶出；只要糖化溫度不要過高，以及酸鹼值低於5.5即可。 在啤酒製程中，麥汁發酵可分為兩個階段：主發酵期及二次發酵（熟成或陳釀） ...

#77. 來自田裡的鮮味-醬油與味噌 - 食藥好文網

醬油的關鍵在發酵，而依發酵方法之不同，醬油的釀造方式大致可以分為乾式發酵、 ... 自從二次大戰後，因為物資缺乏，所以日本又有開發出一種新的醬油 ...

#78. 日本イチビキ魚生刺身二次釀造極致日高昆布生醬油200ml【市 ...

是日本超過二百年的釀造品牌， 其釀造技術被名譽為世紀醬油殿堂工藝。 1908年獲得中村式醬油曲製作方法的專利， 1911年推翻了 ...

#79. 【葡萄酒釀造】3分鐘搞懂紅、白酒釀造方式到底有什麼不同！

總結來說釀造葡萄酒共有六大步驟，葡萄中的糖分經由酵母菌作用會轉化成為 ... 溫度在20~25度間時葡萄酒可能會自動開始進行乳酸發酵(又稱為二次發酵)，.

#80. 能源與材料科技系實務專題論文

酒的分類，大體上分成三種，釀造酒、蒸餾酒、再製酒，米酒則. 是屬於蒸餾酒的一種，經過發酵後再 ... 後，樣品並未如實驗一一樣發霉，在第三日添加第二次的米麴，放置.

#81. 專業釀造師分享康普茶做法！康普茶比例、茶葉、紅茶菌膜透露 ...

來聽聽專業釀造師分享康普茶做法，從紅茶菌膜、玻璃罐、茶葉準備到何謂康普茶二次發酵，最佳康普茶比例到康普茶推薦搭配，讓你的康普茶怎麼喝都對味！

#82. 食品伴手禮52義興嘉釀

... 的畫面，義興嘉釀經過研發將復刻記憶再次重現,並且以市面上極少見的二次釀造工法, ... 義興嘉釀是嘉義市唯一的古法釀造醬油廠,黑豆釀造的醬油有著豐富的營養價值, ...

#83. 起泡酒的三种酿造方法- 红酒知识- YHJ9要红酒网

转移法（Transfer Method）在酿造初期与传统酿造法基本一致，不过前者在瓶中的第二次发酵完成后，将酒液转移到不锈钢罐中进行澄清，再进行装瓶。

#84. 【日本清酒釀造工藝】製麴｜酒訊網

上次本專欄談到水是日本清酒的主要原料，觀看手邊清酒背標，米麴（麴）也是主要原料之一。 ... 灑第二次麴菌之後，再把蒸米全部堆成一團，蓋上布。

#85. 如何釀造威士忌- Ballantine's TW

如何釀造Ballantine's 蘇格蘭威士忌？ ... 威士忌的釀造過程 ... 接著再放入烈酒蒸餾器中進行二次蒸餾，僅留下二次蒸餾的「酒心」(middle cut) 作為新的烈酒。

#86. Cava - 香檳釀造法的西班牙氣酒｜ Wine Couple 醇酒伴侶

Cava 是西班牙DO 級別（Designation of origin），氣泡酒Cava釀製的方法跟香檳一樣，同樣是第二次發酵在瓶中，而這個亦係Cava的一大賣點，較溫暖氣候＋不同葡萄品種帶 ...

#87. 高梁酒釀造過程噴酸處理對高梁酒品質及風味之影響 - 大葉大學

釋成為5%濃度之酸酒精溶液，在高粱酒醅第一次發酵的第七天(高粱酒翻堆操作時機)以0.8mL/100g酒醅濃度，噴入酒醅中 。比較不同酸之噴酸處理對第一次及第二次蒸得高粱酒 ...

#88. 【葡萄酒知识】起泡葡萄酒的酿造方式，气泡的由来！ - 知乎专栏

所有的葡萄酒都会经历酒精发酵，即：葡萄汁中的糖分在酵母的作用下，转化成酒精和二氧化碳。 02 二次发酵. 起泡酒和普通葡萄酒的区别在于：. 起泡酒要经历两次“酒精发酵”， ...

#89. 香檳

一般來說，現在有三種氣泡酒的釀造方法. Methode Champenoise. Transfer method ... 裝瓶時，很重要的事就是再加入一些的酵母跟糖，讓在瓶中的酒做第二次的發酵。

#90. 起泡酒的几种酿造方法介绍 - 葡萄酒网

该方法是所有方法中成本最低的—种。 2.传统方法. 所谓的传统酿造法，也叫瓶中二次发酵法，当然，如果简单地用香槟法来 ...

#91. 木桶制法的美味秘密 - KIOKE SHOYU

占市面上的酱油8成。全国各地均有出产。新鲜的制品呈红褐色。 二次酿造. 浓而 ...

#92. 至尊特酿传统酿造法

酿造 ：选择酿造基酒最佳成熟期进行采摘，葡萄去梗、轻压后. 被放置在不锈钢温控罐体中发酵10天左右。基酒中添加糖和酵. 母，装瓶，进行二次发酵。传统发酵法的酿造过程 ...

#93. 香檳快沒氣泡了！法國香檳產地興起的「無氣泡靜態酒」是？5 ...

就釀造法而言，葡萄酒經過一次發酵後，就可以裝瓶、販售；氣泡酒需要進行第二次發酵，採用瓶中發酵法，也就是先裝瓶後發酵，酵母分解葡萄糖產生 ...

#94. 自釀水果酒小心產生甲醇！ 專家教你「安全釀酒6招」

在進行發酵前將水果原汁與果渣進行分離，也可以避免果膠在釀造過程中受果膠酯酶的作用，因此也可以藉此降低甲醇濃度！ 六、分餾 透過多次加熱分餾等方式， ...

#95. 藥水釀造 - Minecraft Wiki

将1-3个水瓶或药水放入酿造台界面底部的药水槽中，将材料放入顶部的材料槽中，再在燃料槽里放置烈焰粉，便可开始酿造 ... 每次釀造耗時固定為20秒，而與材料種類無關。

#96. 起泡酒里的气泡是怎么来的？详解起泡酒的酿造方法 - 乐酒客

传统酿造法最显著的特征就是——酒液会在瓶中进行二次发酵。 在酿酒葡萄采摘并经轻柔压榨后，发酵会在不锈钢桶中进行，有些生产商会选择将部分酒液置 ...