#今天中午愛妻料理
#保師傅韓式拌飯
要開直播前,他百般刁難,說材料不夠,做不出韓式拌飯;
開了直播後,我說不正宗,他反而生氣了,還說他做的比韓食店更正宗。
本來他說隨便弄,但我堅持要有黃豆芽和小黃瓜,所以一大早就跑去全聯買。
黃豆芽現在愈來愈難買,泡在水裡的我不要,因為有很多斷頭,長黑點或直接爛掉,乾乾的又很少人賣,其實最怕買到有泡藥的,所以去全聯買最保險,是少數有品牌的黃豆芽和綠豆芽。
我以為我葛格保師傅在極有限的食材中變不出韓味,不知道冰箱中還有一點韓式辣椒醬,但這也不是重點,重點在我冬天買的,捨不得吃完,已經變成極酸極軟極透的韓國老泡菜。
韓式拌飯是用各種小菜拌飯,而小菜全是涼拌菜,有的生拌,有的汆燙再拌,而且有共同的調味和風味,就是:大蒜,麻油,鹽巴或魚露,還有酸冽的泡菜汁。
昨天晚上我說要吃韓式拌飯,保師傅一口答應沒有拒絕,其實我暗自竊喜,因為我有正當理由可以大口吃生蒜了。
#大廚在我家
#保師傅粉絲團
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家
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