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仕込みシリーズ 在 猫軍曹 / 暇つぶしTVch Facebook 的精選貼文
同時也有22部Youtube影片，追蹤數超過50萬的網紅Chef Ropia料理人の世界，也在其Youtube影片中提到，今日の仕込みは「自家製ニョッキ」 失敗の最大の原因は「水分」と「粉」のバランスだけですが、正直レシピで数字に完全に落とし込めない部分でもあるので難しいです。 僕はへっぽこですが、イタリアのマンマは「その日の気温・湿度」なども考慮し微調整します。 一先ず「芋の半分量の粉」をベースに微調整して頂けれ...
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仕込みシリーズ 在 Chef Ropia料理人の世界 Youtube 的最佳解答
今日の仕込みは「自家製ニョッキ」
失敗の最大の原因は「水分」と「粉」のバランスだけですが、正直レシピで数字に完全に落とし込めない部分でもあるので難しいです。
僕はへっぽこですが、イタリアのマンマは「その日の気温・湿度」なども考慮し微調整します。
一先ず「芋の半分量の粉」をベースに微調整して頂ければ作りやすいかなと思います。
【使用食材】
・じゃがいも ５００ｇ
・強力粉 ２５０ｇ
・卵 １ケ
・塩 ２ｇ
（あとは粉量を微調整して仕上げる）
ちなみに薄力粉オンリーでもＯＫです（食感が変わる）
薄力粉+強力粉の合わせ技ももちろんＯＫ（好きにやってそこは）
チャンネル登録はこちら↓
◇https://www.youtube.com/channel/UCTNUzGFfCdUldW6SL_3fAVA?sub_confirmation=1
◇初！ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」
https://amzn.to/38eT0bh
◇２冊目のレシピ本！パスタ３０種「極上パスタ」
https://amzn.to/3bUp73I
◇Chef Ropiaの料理オンラインサロン
https://lounge.dmm.com/detail/1949/
◇セカンドチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCFofPRcCkYSBLbkMVpaUfrw
◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
https://youtu.be/AQHTr8Kl_rU
お店のホームページ（リストランテ フローリア）
◇https://www.ristorante-floria.com/
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
https://chefropia.official.ec/
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ https://amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ https://amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン https://amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）https://amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） https://amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） https://amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） https://amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット https://amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン https://amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 https://amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン https://amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ https://amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ https://amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 https://amzn.to/2zZZXgl
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・カメラマイク https://amzn.to/2QE7p8R
・編集ソフト adobe premire pro
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii Chef Ropia 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/
◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
◇Twitter https://twitter.com/ropia515
◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/
◇music https://soundcloud.com/ikson
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
＃厨房仕込みシリーズ ＃自家製ニョッキ ＃パスタ
仕込みシリーズ 在 Chef Ropia料理人の世界 Youtube 的最佳解答
仕込みシリーズ多めでいきます♪
卵白、このレシピなら１ｋｇ消費できるので是非！
（飲食店むけ）
使用材料（１０人前）
・牛肉スライス ３００ｇ
・豚肉スライス ４００ｇ
・キャベツ 1/4
・人参 1/3
・好みの野菜 適
・卵白 1200ｇ
・水 480ｇ
・薄力粉 480ｇ
・塩 適
・本だしか鶏ガラ出汁 適
作り方
①全部混ぜてがーって焼いてひっくり返してマヨかけてさっさと食べる
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https://youtu.be/AQHTr8Kl_rU
お店のホームページ（リストランテ フローリア）
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◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
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＃まかない料理 ＃巨大お好み焼き ＃卵白大量消費
仕込みシリーズ 在 Chef Ropia料理人の世界 Youtube 的最讚貼文
元猟師の料理人がジビエ料理を紹介していくシリーズ。
こちらは長野こまち（情報誌）さんとの連動企画になります♪
長野の情報が載っている月刊誌ですので、長野に旅行の際にも旬の情報がゲットできるかと思います。
【使用材料】
スパゲティ ８０ｇ
オリーブオイル ２０ｇ
鹿肉 １００ｇ
ズッキーニ 1/6本
スナップエンドウ 2本
レモンの皮 適
レモンスライス 1/4ケ分
ローズマリー １/２枝
たかのつめ 1本
ニンニクアッシェ 5ｇ
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渋谷インフォスタワー17階
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◇music https://soundcloud.com/ikson
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
＃ジビエ料理 ＃鹿肉料理 ＃スパゲティ
仕込みシリーズ 在 【仕込みシリーズ】白身魚のレモンマリネ - YouTube 的推薦與評價
今回はメバルの下処理＆マハタを２枚おろし。半身はマリネ、骨付きの半身はアクアパッツァ用に 仕込み ます。メインチャンネル登録は ... ... <看更多>
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仕込みシリーズ 在 《 大将の仕込みシリーズ ❗️ シャリ切り 編 ❗️ 》 #大将 ... 的推薦與評價
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