#走進童話故事做一天愛麗絲
#aliceinwonderland下午茶
#少女心大爆發💢
❤️Welcome to Alice Tea Party🌹
有咩Tea Set吸引到一見到就立即打電話去book? 除了靚,就係四個字:童心未泯😝。趁QB上星期有兩天學校假期(後來知道又停課了🙈),又剛好catch到早鳥優惠75折,再美其名幫姐姐慶祝5週年,10月尾已book定!無視爸爸在Whatsapp傳來一個😭emoji再加句無尾音既「我無份」😂😂😂 上星期三人開開心心hightea去🥂。
#Simplicity 下午茶以《#愛麗絲夢遊仙境》為主題,個Teaset已充滿 #童話感,揉合故事內容角色包括兔先生🐰、瘋帽子🎩、紙牌人💂等,共12款鹹甜茶點,食物靚,擺盤更靚得無話可說,真的如置身愛麗絲的場景中,忍唔住狂影狂拍📸,連QB都拎個電話出來不停拍片🎥(雖然9成都鬆郁蒙😂😂)以為只係影相靚?你就錯啦!無論鹹點甜點都好有水準,絕對係精緻又好味😋,絕對有驚喜🎉
#香煎煙肉珍寶帶子卷🥓
煙肉捲着巨型帶子,煎至剛剛熟,嫩滑鮮甜,連鹹香煙肉一齊食真係好好味,識食既QB 二話不說據為己有,媽媽可以咬上一口已經係幸運。
#黑松露野菌法式組合🍄
香脆鬆化酥皮盒釀入濃郁黑松露野菌醬,味道相當match。
#茉莉花法式燉蛋🌼
加上時鐘造型糖片點綴賣相超精美,Cream Brulee 最怕過甜,依個加入清香茉莉花,立即變得優雅又清新,一d都唔過甜,仲好滑溜,一路食一邊幻想自己真的如置身法國莊園的淑女般😂(個囡合作唔崩壞時🙈)
#羅勒青檸乳酪慕絲蛋糕🍋
兔子造型夠晒萌🐰,青綠色既蛋糕酸酸甜甜咁,夾層慕絲有清新檸香和少許羅勒香草味,配上鬆軟海綿蛋糕,texture綿滑輕盈,食到飽飽地時嚐一口,立即開胃解膩。
#紅茶杯子蛋糕
有香濃奶茶香,能吃出粒粒紅茶末,butter cream香滑又不過甜,認真難得。
#伯爵巧克力馬卡龍
藍色帽子造型夠晒夢幻👒,馬卡龍外脆內軟很有水準,沒有太吃到earl grey味道,但味道不過甜,食完一整塊都唔覺溜。
另外加錢點了杯「#紅心皇后」特飲🍹,莓子梳打是預期中的清甜解渴。
食物是重點,但環境更值得讚許👍,由踏入餐廳一刻已如 #送自己一場童話旅程,裡裡外外都佈置得跟Alice in wonderland一樣, 撲克牌🃏、時鐘、紙玫瑰🌹、兔子🐰……總之十分好拍📸。下午茶時間由1pm-5:30pm, 沒有限時,枱與枱之間空間多,不用顧慮社交距離問題;待上一個下午,絕對休閒寫意💞。後來給我們發現原來還有個VIP房,沒booking時也可進去拍照,佈置相當華麗💯,喜歡打卡的朋友一定百份百滿足,Tea for 2也只是 $586(另收加一),我更是2大1小吃呢,好超值😝!
Panda Hotel #pandahotelhk #AliceTeaParty #aliceinwonderland #afternoontea #hkfoodie #TsuenWan #超多圖 #太靚忍唔住post晒出來😝
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Pumi Journal,也在其Youtube影片中提到,舖米 Pumi IG:PumiˍJournal (https://www.instagram.com/pumi_journal/) Blog:https://pumijournal.blogspot.com/ E-mail:[email protected] 影片禁止轉載、二改、商用 上集:...
伯爵巧克力馬卡龍 在 Sweet Betty西點沙龍 Facebook 的精選貼文
法式伯爵巧克力馬卡龍
想把生疏的記憶再喚回來,
從昨天到今天已經再練習了3盤馬卡龍,
總算有點滿意,
我的馬卡龍總算可以夾餡料了
內餡的部分,我家小姐及少爺們偏愛巧克力,
但是這次Betty再多動點腦筋,加進伯爵茶的香氣,
讓嬌嫩酥甜的馬卡龍品嘗起來,喉醞有著佛手柑的辛香~
食材
A:
蛋白 33g
糖粉A 15g
黃色色素 適量
B:
杏仁粉 35g
糖粉B 55g
內餡:
動物性鮮奶油 60g
伯爵茶包 1包(2g)
牛奶巧克力 75g
無鹽奶油 15g
伯爵茶包茉 1小撮
作法
1 準備:蛋白先置於冷凍庫冷凍,要用於再放於冷藏退冰(冷凍的目的是要破壞蛋白的筋性,烘烤時表皮較不易裂)
2 將A放入鍋中打發至硬挺的小彎勾
3 此時再加入色素,一點一點的加入,來調整顏色並拌勻
4 將過篩的B加入打發蛋白中先拌勻,拌勻後將刮刀沿著鍋底以壓拌的方式摩擦鍋底,至麵糊成光澤狀且舀起麵糊會涓涓滑順留下(壓拌的目的是消除一些氣泡,且讓烘烤時表皮不易裂)
5 放入8mm擠花嘴中,擠出約2.5cm直徑的麵糊(此配方可擠出約36個),擠完輕敲烤盤底部2~3下以消除氣泡並攤平麵糊,若有氣泡可用牙籤刺破
6 烤箱先預熱至100度後熄火,將烤盤置入悶個15~25min,待摸麵糊表面結一層薄薄的皮且不沾黏即可(目的要逼出蕾絲裙邊,且表皮不夠乾的話,烘烤時會易裂)
7 先取出烤盤,將烤箱預熱至180度,烤盤置入先烘烤2~3min逼出蕾絲邊後,轉至130~140度烘烤7~9min,烤至兩手指輕搖麵糊不會晃動(若還晃動再烤2~3min)。出爐後待完全冷卻後再取下。
8 內餡做法:無鹽奶油放室溫回軟。鮮奶油小火加熱至冒小泡即熄火,將伯爵茶包放入悶10min。
9 牛奶巧克力隔水加熱至融化,再拌入步驟8中,並將室溫無鹽奶油、一小撮伯爵茶末也拌入且拌勻,待涼備用
10 組合馬卡龍:取一片餅皮,抹上適量內餡,再輕壓一片餅皮於上方,放入冰箱冷藏定型
冷藏可保存1星期 ;冷凍可保存約3個星期,要吃時室溫回溫約10~15min
伯爵巧克力馬卡龍 在 Pumi Journal Youtube 的最佳貼文
舖米 Pumi
IG:PumiˍJournal (https://www.instagram.com/pumi_journal/)
Blog:https://pumijournal.blogspot.com/
E-mail:pumiii2018@gmail.com
影片禁止轉載、二改、商用
上集:https://youtu.be/ht2BV8CDX34
(本影片非贊助,皆為自行購買,八月堂快來找我XD(喂)
小鳥胃吃播系列|
EP.0👉十種蛋糕吃到飽🍰四萬訂閱慶祝Q&A!|台北甜點|甜點開箱|吃播|dessert|舖米Pumi
https://youtu.be/AStjfPqqCwM
EP.1👉超可愛馬卡龍吃到飽✨小鳥胃馬卡龍賓果遊戲🎀 feat. @YO CINDY |台北甜點|甜點開箱|小鳥胃吃播EP.1|dessert|macaron|舖米Pumi
https://youtu.be/Uzws4A6bWLU
EP.2👉CP值超高!小鳥胃帶妳吃布丁🍮全聯布丁季全品項試吃! |全聯甜點|甜點開箱|小鳥胃吃播EP.2|dessert|pudding|舖米Pumi
https://youtu.be/NgHDp35do8o
影片推薦|
👉台中秘境文具店「六街文具房」戰利品文具開箱分享|文具探店|台中文具店|Taichung Stationery Haul|舖米Pumi
https://youtu.be/F5RdsOPi6QQ
👉十一月十二月近期文具愛用品November & December Favorites Stationery 2019|舖米Pumi
https://youtu.be/ewx_mI63ZLI
👉九月十月近期文具愛用品September & October Favorites Stationery|舖米Pumi
https://youtu.be/_LW53Ck6kec
👉七月八月近期文具愛用品July & August Favorites Stationery|舖米Pumi
https://youtu.be/cLCop_sOVQg
👉五月六月近期文具愛用品May & June Favorites Stationery|舖米Pumi
https://youtu.be/3WfRpRv53Bk
樂曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
#可頌 #八月堂 #草莓季
伯爵巧克力馬卡龍 在 Pumi Journal Youtube 的精選貼文
舖米 Pumi
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👉七月八月近期文具愛用品July & August Favorites Stationery|舖米Pumi
https://youtu.be/cLCop_sOVQg
👉五月六月近期文具愛用品May & June Favorites Stationery|舖米Pumi
https://youtu.be/3WfRpRv53Bk
樂曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
#可頌 #八月堂 #草莓季
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馬卡龍入門必學甜點達克瓦茲,與馬卡龍材料相似,號稱夢幻姊妹,但是配方與烘焙方式卻有所差異。今天看黑手甜點 阿南老師,示範橙香巧克力達克瓦茲蛋糕,從基礎的零失敗麵糊配方與烘焙,進階到精緻的蛋糕裝飾,法式甜點達克瓦茲外脆內軟的製作訣竅,一次都學會。
輕鬆進入達克瓦茲的世界,鎖定今晚20:00大師愛烘焙。
#法式甜點 #Dacquoise #達克瓦茲 #馬卡龍 #達克瓦茲作法 #蛋糕裝飾 #馬卡龍入門必學 #網紅甜點 #超人氣 #零失敗 #手工甜點 #大師愛烘焙 #夢幻甜點
【酒漬橙丁巧克力達克瓦茲蛋糕】
材料
【伯爵茶達克瓦茲麵糊】
蛋白.........110g
杏仁粉.........80g
糖粉.........55g
砂糖.........40g
低筋麵粉.........10g
伯爵茶粉.........5g
【黑巧克力甘納許內餡】:
調溫黑巧克力.........60g
鮮奶油.........70ml
冰鮮奶油.........130ml
【白巧克力甘納許內餡】:
白巧克力.........90g
鮮奶油.........60ml
冰鮮奶油.........110ml
酒漬橙丁.........適量
【點綴】:
巧克力.........適量
金箔.........適量
完整食譜 :https://www.how-living.com/p/59487/n-a
#達克瓦茲 #巧克力蛋糕 #甜點教學