台菜的精神不外乎一清二鮮,在台中太平有一家台菜餐廳,老闆劉俊宏擅長老菜新作,像是以薑母鴨延伸的”麻油燜鴨”,堅持以北港黑麻油爆香老薑片,再加入一整隻鴨,燜蒸三小時到軟爛入味,鴨肉輕輕一掐就能骨肉分離,湯頭特別香濃。還有選用屏東青斑的古早味炸石斑魚,皮酥肉嫩,搭配五味醬的酸甜口感,讓客人讚不絕口。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
伸 港 海鮮餐廳 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的精選貼文
今年由於疫情的關係,大家都因著外遊不能而耿耿於懷,而相信大家都對有港人「第二家園」的泰國亦會大為思念,既然不能到其地,唯有暫時啖其味,一抒「鄉愁」吧!
在香港泰國餐廳何其多,有地道亦有高檔的,單是一個九龍城的選擇已叫人眼花繚亂。前陣子筆者就做訪了一間過江龍泰國餐廳,這店由原本一個泰國當地時尚品牌幕後加持,從潮流服飾延伸到餐飲美食,以型格時尚舒適的環境,泰菜crossover西餐的獨特品位而稱著,短短幾年間已大受歡迎,由泰國本土擴展到來香港和上海,想必有其獨到之處。
這間新近進駐銅鑼灣時代廣場的分店位於11/F,店內裝潢設計以黑白灰為主調,型格玩味中帶情調,入門處放有精緻的甜品櫃,帶點西式餐飲的色彩,跟一般泰國食市大相逕庭,內裡還揉合了泰國海產市集的風味,設有海鮮陳列位置,彷如置身於泰國的海鮮餐廳一般;而且燈光柔和空間感強,座位亦算舒適自在,設計裝飾均下了不少心思,頗有渡假的氣息,在內用餐悠閒寫意。
餐牌方面亦一點也不馬虎,圖文並茂呈現出多款新派泰西融合菜,當中亦有不少傳統菜式任君選擇,選擇豐富。
先來一客送酒小食,香脆粟米蟹肉餅,有別於一般的蟹餅,蟹肉份量不算太多,但勝在做得外酥內軟嫩,加上粟米添上爽甜,啖啖香口送酒一流。
泰式炸蒜頭魷魚亦做得出色,熱辣辣香脆味美,薄薄的脆皮完整裹上魷魚肉,金黃鬆化,海量的炸蒜亦增添了香口和風味,入口外鬆脆內彈牙,加上點點青檸汁添上鮮香,是一道十分到位的開胃小食。
一般在西餐廳吃到的海鮮大都以急凍貨為主,但既然這店以海產市集為主題之一,當然要試一下這裏的海鮮,所以點來了一道簡單的白灼什錦海鮮,拼盤內容還算豐富,有齊帶子、蝦肉、墨魚圈和魚丸,除了帶子有點點兒過熟之外,其他均十分鮮爽彈牙,根據經驗判斷應該是新鮮貨色,配上特調泰式酸汁添上酸爽和香草清新,更顯鮮味,雖然不算是什麼矜貴品種,但有時新鮮就是王道,著實不錯。
冬陰功湯配意大利雲吞,兩種截然不同的菜式放在一起,頗為新奇。橙紅濃厚的冬陰功湯底加上巨型大蝦十分吸睛,陣陣的香茅青檸酸香撲鼻而來,入口酸度頗強感覺未必人人合口胃,但仍算開胃醒神。意大利雲吞內餡有2隻大蝦,入口爽滑味道偏清淡,感覺反而比較似廣東雲吞,兩者配合下雖未算十分出色,但玩味心思十足,一試無妨。
鮮蝦帶子墨魚汁麵,以現成做好的墨魚麵入饌,不會吃到滿口黑色,但亦略欠風味,還好尚算爽口彈牙;面頭放滿了蝦仁帶子和墨魚圈,味道鹹鮮中帶微酸辣,刺激開胃,是道滿有泰式風味的融合菜。
除了小食主食外,相信甜品亦是此店的名物,今次試了這店的皇牌椰子千層蛋糕,單看賣相已與別不同,一層層軟薄的班戟皮搽上滑溜忌廉後相互疊上,中間放上了大量清甜椰子肉,入口鬆軟而扎實,椰子肉也添上了爽脆嚼勁,奶香椰香滿滿,熱帶風情滿瀉,果然不愧有皇牌之名。
另外筆者還試了2款飲品,Longan Juice in Crushed Ice,放滿了龍眼肉和碎冰,入口清甜,冰爽解渴;Coconut Shake,入口順滑滿有椰香,奶香濃厚幸福感滿滿。
整餐的體驗均十分到位,由出品、環境到招待都讓人滿意,味道雖未算十分出衆但仍很不錯,收費雖屬中高檔定價,但際此納悶日子能放鬆歡聚一整晚,暫時重溫泰味其實還算不錯。
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伸 港 海鮮餐廳 在 下班女子的討好人生 Facebook 的最佳解答
【台東行程】探索台東不只伯朗大道金城武樹,5個在地人推薦的秘境景點一次大公開
下班女子旅行的重點,一向都是 #吃得好睡得飽美照拍到飽,以下推薦。
1.高質感 #海鮮餐廳《 旗遇海味》
晚餐吃高質感海鮮餐廳旗遇海味,感受最「新鮮」的海鮮料理。在東海岸堪稱高品質魚鮮的餐廳,老闆想傳承父親堅持了50多年的漁商精神,於是選在離漁港最近的地方開設餐廳,大面窗戶能讓食客一邊享用美食,一邊望著遼闊海洋。菜單按時序變化,菜色多元,口味講究精緻。
2.石雨傘獨木舟 #賞日出
台東石雨傘位於三仙台北方,長達一公里的海岬突出海岸延伸至海中央,石灰岩隆起,因海浪拍打侵蝕而形成,很適合探索潮間帶生態。這裡介紹一間注重安全的獨木舟教練課,《 浮定咖啡fudin cafe- 混水摸魚基地-獨木舟》,教練會帶你在日出時出海來趟,乘風破浪划獨木舟出海賞日出,秘境沙灘火山泥護膚活動,還可以體驗三層樓高的跳海滋味。
3. AKAME副主廚開的《 Sky快閃店漢堡 》
台東三仙台附近有一間在地人才知道的快閃漢堡店。餐廳老闆是最近超人氣餐廳AKAME副主廚所開的,名叫《Sky快閃店漢堡》,有超美味漢堡當早午餐。餐點都現點現做,限量推出,一定要事先電話預訂。漢堡口味十分講究,例如:東岸白蝦冷燻起司法式炒蛋刺蔥酸奶堡、低溫燻烤16小時美國choice帶骨牛小排醃漬蔬菜漢堡。餐點還會附上提拉米蘇甜點及飲品。
4. 金剛大道伴著稻香拍美照
想到台東,就想到人滿為患的 伯朗大道-金城武樹嗎?其實,一路向北往金剛大道前進,因為道路坡度的關係,這是一條拍出去筆直向海的道路,伴著稻香和朋友家人一起來金剛大道走走,拍張美照再回家吧。
5.秘境咖啡 野碧咖啡
金剛山拍照完,可以去附近一間今年6月才新開的野碧咖啡,享受還沒有太多遊客知道的秘境美好氛圍,野碧咖啡的店名,意思是隱藏於碧綠原野山林間的咖啡館。除了咖啡外,還有瑪德蓮、戚風蛋糕等點心,店主人會細心端上並佐以花草點綴。店內是以水泥輕工業風格與東方禪意設計,登上二樓還可以瞭望山巒綿延,非常愜意!
接下來 台東 鹿野高台 台東鹿野高台-熱氣球嘉年華
臺灣熱氣球嘉年華-Taiwan Balloon Festival 會有熱氣球嘉年華活動。要來台東旅行遊玩的朋友,不要錯過了!
想知道 都歷沙灘灘 天空之境的拍法嗎?
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