🐂🐷漢堡肉排佐紅酒蘑菇醬汁🍷
厚實多汁的漢堡排是很多人喜歡的一道料理🤤
我們的漢堡排採用的是牛絞肉與豬絞肉混和揉製,
牛絞肉的香氣較濃厚,
但豬絞肉油脂較為豐富,
可以使整體口感吃起來更為軟嫩~
漢堡排都是純手工製作,
一個個細心拍打塑形🖐🏻
紅酒蘑菇醬汁,滑順鮮甜,
來自於洋蔥與多種香料慢火熬煮的精華🧅
外層煎的微微焦香的漢堡排,
最後淋上畫龍點睛的醬汁,
一刀切下,真的好美味啊👍
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【2021午間料理新菜單】
✨Menu線上看👉🏻https://www.facebook.com/fermento.tw/menu/
⭐️菜單也可從IG首頁連結點入⭐️
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【內用午餐訂位規範】
▲僅接受11:00-13:45間的訂位,預約訂位者,低消為每人一份鹹食主餐(不包含單點薯條)
▲可來電04-23280065或FB/IG私訊訂位,麻煩請留下全名、電話、用餐日期、時間、人數,要收到回覆才有成功
▲用餐時間為1.5小時
▲沒有供應晚餐
▲甜點無開放訂位,以現場位置為主
▲桌位無法指定,入座後不提供換桌
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【外帶說明】
✨近期甜點線上看➡️ https://reurl.cc/em3dAj
▲全品項(午餐、甜點、飲料)皆可外帶,防疫期間,鹹食飲料外帶可享85折優惠
▲可提前一天FB/IG私訊或來電04-23280065預訂外帶品項,麻煩請留下全名、電話、訂購品項、取貨時間(午餐可取貨為11:00-14:00/甜點可取貨為11:00-18:30),要收到回覆才有成功
▲當日請撥打04-23280065預訂,避免無法即時回覆接單狀況,不接受"當日"使用FB/IG私訊預訂
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🏠台中市美村路一段102巷1號(近勤美草悟道)
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⏰11:00-售完(雙十連假三天都有營業)
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過863的網紅Liang Bricks,也在其Youtube影片中提到,懶人食譜 1、 取一平底鍋熱鍋後免加油直接加入牛絞肉炒至半熟 2、加入切丁的番茄拌炒均勻 3、加入醬油和味霖收汁即可起鍋嘍! . . . 低脂牛絞肉是在好市多買的!這個真的很好用,而且一大包買起來很便宜👍分裝放在冷凍庫就不用擔心一次買太多怕吃不完壞掉哦!...
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低 脂 牛絞肉 料理 在 Facebook 的最佳解答
ⓎⓊⓃ | 洋蔥牛肉乾咖哩
#Fika中式不沾炒鍋
#減醣飲食持續中
#照片有中式炒鍋和平底鍋的比較
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今天是想要來分享這道我一直以來的心頭好料理。 我個人非常非常喜歡用 #咖哩粉 炒肉、炒菜、炒豆腐。咖哩粉遇到油脂散發出的香味,真的是不得了的迷人。
前兩週可以吃澱粉的日子,我購入了特別的低醣餅皮。每日的午餐就是以「包入不同的食材」為樂趣。
為了捲餅料理,我準備了這一道香氣迷人的乾咖哩。
❧先把洋蔥炒香超軟之後,加入牛絞肉翻炒,再加咖哩粉炒香。接著加入味霖、醬油、海鹽和白胡椒調味,翻炒至醬汁收乾即可。
用這個基本款的絞肉乾咖哩,我有時會用生菜包著吃、做成海苔加生菜捲、配捲餅吃、拌在蒟蒻麵裡吃...有超多變化可以適用在減醣飲食上。
不減醣的人,當然是配白飯、拌麵條都超適合。當作便當菜應該也是美味可口,引人垂涎的!
-
我還想來說說 #關於使用不沾鍋,我自己的習慣與心得分享。
❶#習慣不使用大火。
大火易破壞陶瓷不沾材質,用中小火烹飪就好。
❷#鍋鏟盡量不接觸鍋底。
我自己很習慣用筷子煮菜,我覺得對於不刮鍋底是滿好的小技巧。
❸#不把易染色料理留在鍋中。
煮咖喱、蕃茄肉醬這類料理時,如果當餐沒有吃完,我通常會另外用保鮮盒裝再冰冰箱。#避免易染色食材放在鍋中過夜。
❹#不用菜瓜布刷鍋。
我會用棉質抹布和溫熱水洗鍋子。Fika是內外一體成形的不沾塗層,非常非常好清洗。
❺ #料理完畢儘速清洗。
食材醬汁長時間乾掉硬化後沾黏鍋具,可以利用餘溫倒入溫水,之後就可以很方便洗淨。加熱完畢不要立刻泡冷水,溫差過大對不沾鍋的塗層不好。
❧#Neoflam的不沾鍋
關於每次烹飪前,請先以小火預熱30秒,再開始使用,避免使用大火, 在短暫預熱後以中小火烹調,避免鍋具溫度過高,可達最佳不沾效果。
#Ecolon陶瓷不沾材質
是全天然原料製成,有別於傳統鍋具使用的鐵氟龍化學塗層,不會產生有毒物質。
所以即使已刮傷或沾黏,其實還是可以繼續使用。(不過就失去不沾功能了!)
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#Neoflam FIKA系列 鑄造不沾鍋
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#KUHN RIKON 炙燒烤盤潔(節)能板 26cm
+神奇潔(節)能板 24 cm
+UCOM蕃茄刨皮刀
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低 脂 牛絞肉 料理 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的最佳貼文
#減醣漢堡肉 #歡迎分享
#防疫減醣十分鐘料理煮起來 11 #吃飽吃好提高免疫
做了塔塔醬、漢堡麵包,
當然要快點來學漢堡肉呀!
我通常會在Costco買牛絞肉,
回來分裝,
一般都做兩個孩子的漢堡,
所以就分裝300g一包,
洋蔥則是可以一次炒多一點,
冷凍保存,
所以需要的時候就解凍一份牛絞肉+一份洋蔥,
拌一拌就可以烤!
🥚塔塔醬食譜:https://ppt.cc/frW95x
🍞低醣餐包影音食譜:https://ppt.cc/f4Quvx
如果不想做就到社團填單
Wanda做給你吃!
🔗https://ppt.cc/fLJAtx
至於好用烤箱~
當然不能錯過花花老師大推的
義大利Giaretti不鏽鋼烤箱
⬇⬇⬇
https://ppt.cc/fOPT3x
#防疫在家一起煮起來吧
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🍳減醣漢堡肉
▪️材料:
牛絞肉300g
洋蔥100g
鹽1/4小匙
胡椒粉1/2大匙
白酒15ml
蛋白20g
▪️做法:
1.洋蔥切丁入鍋炒到透明微微金黃,放涼備用。
2.牛絞肉加鹽、胡椒,用手順時針攪拌到肉產生黏性不是散開的,加入白酒攪拌到肉享受所有白酒。
3.加入蛋白讓肉完全吸收。
4.分成兩顆,稍微摔一下讓空氣排出,整成圓餅狀,中間捏凹陷。
(中間扁一點才不會外面都熟了,裡面還是生的,而且烤好會縮,中間會膨起來)
5.放入烤箱210度烤14分鐘。
#備好材料拌一拌五分鐘可以做好
#烤箱烤比較輕鬆不會噴的到處都是
總熱量 289大卡
碳水4g
脂肪15g
蛋白質31g
🍞減醣麵包製作參考影片:https://ppt.cc/f4Quvx
♥️製作影片真的很辛苦,
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低 脂 牛絞肉 料理 在 Liang Bricks Youtube 的最讚貼文
懶人食譜
1、 取一平底鍋熱鍋後免加油直接加入牛絞肉炒至半熟
2、加入切丁的番茄拌炒均勻
3、加入醬油和味霖收汁即可起鍋嘍!
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低脂牛絞肉是在好市多買的!這個真的很好用,而且一大包買起來很便宜👍分裝放在冷凍庫就不用擔心一次買太多怕吃不完壞掉哦!
低 脂 牛絞肉 料理 在 菜單研究所 Youtube 的最佳貼文
健康飲食也能吃美味的漢堡排!
尤其搭配一片起士,真的超犯規的啦😜
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媽媽們也可以學起來~
小編覺得當午後點心也很合適哦👍
家裡的小朋友一定超愛的😍
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營養概算(影片中一塊,含起司)
熱量 285大卡
蛋白質 20公克
脂肪 17公克
碳水 11公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材
牛絞肉 約200公克(牛梅花或是後腿,脂肪適中)
洋蔥 1/4顆
麵包粉 約30公克
牛奶 約100cc
切達起司片 3片
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總花費 約200元(做3塊)
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製作時間 25分鐘
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大大滿足漢堡排
蛋 1顆
牛蒡絲 適量
洋蔥丁 適量
牛絞肉 250克
豬絞肉 250克
荳蔻粉 少許
起司片 適量
橄欖油 適量
胡椒鹽 1小匙
麵包粉 1/2米杯
醬汁:
紅酒 適量
烤肉醬 2-3大匙
蕃茄醬 2-3大匙
李派林烏斯特醬汁 少許
作法:
1. 牛蒡絲、洋蔥丁先用微波爐加熱3分鐘,備用
2. 牛、豬絞肉中加入全蛋、胡椒鹽、荳蔻粉、麵包粉及微波過的牛蒡絲、洋蔥丁,拌勻;若絞肉較為低脂,可於攪拌過程中加入少許橄欖油
3. 取適量絞肉於兩手間甩打,拍出多餘空氣後,塑形成漢堡排,最後將中心用拇指壓出微微的凹陷;放入平底鍋中油煎至兩面上色,再放入烤箱用180度烤10分鐘
4. 醬汁:將醬汁材料倒入方才煎肉的鍋中,煮到酒精揮發、略為收汁
5. 烤好的漢堡排鋪上起司片,再用180度烤約1分鐘至融化,方可出爐擺盤,淋上醬汁即可享用
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剛剛回家吃飯
老媽剛好從COSTCO雪拼回來在整理買的東西
這次第一次買澳洲牛絞肉
照慣例放進冰箱前先分裝
但是我聽到他在碎碎念就跑去廚房看
https://ppt.cc/QnoG
我們倆實在覺得很困惑
為什麼只有表層的牛絞肉是鮮紅色
裡面卻是豬肝色.....
是染色?溫度?氧化?
還是我真的是我媽生的倆人一樣笨?(抓頭)
這是正常的嗎????
有人能幫我們解答嗎?
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