家的味道。
上星期阿芳包餃子時特別想媽媽,心裡想如果蔡胖哥吃到阿芳包的餃子,應該有可能會邊吃邊掉淚,因為阿芳的餃子有著蔡阿嬤的味道,原始阿芳想用餃子寫一篇家的味道,想著想著都累積了對媽媽的思念,加上這幾天阿芳難得能夠在家當個全職媽媽,所以改變了原始不包粽子的想法,沒寫文章之前昨天下午臨時決定開工包粽子,紓解自己對媽媽的思念,而且特別的想跟女兒媳婦一起來包粽子,希望天上的媽媽會看著我們微笑。
阿芳的母親是一個以丈夫為天以子女為地的傳統家庭主婦,從我們小時候的印象,家裡的飯菜都是媽媽親自準備,念書的日子,媽媽做好便當用走路的方式送到學校,假日的時候媽媽就會動手包水餃,炒烏龍麵,煮咖哩飯,做一些平常飯菜或者便當裡看不到的變化伙食,讓做孩子的我們對於吃的變化感是很豐富的,尤其我們一家三兄妹特別喜歡媽媽包水餃,媽媽會提早把韭黃洗乾淨用電風扇吹乾,肉餡打好先放在冰箱,包餃子的時候三個小孩繞在媽媽身邊,都想幫媽媽包,小孩子的眼中看著媽媽拉皮填餡,再捏一捏,瞬間漂亮有趣的餃子就出現了,煮好的餃子我們總是能夠吃得比平常吃飯的食量還要多。
記得在我們小學的時候,開始出現了冷凍水餃,台南大同路的麗都戲院附近,有軍眷媽媽包好水餃,冷凍後裝成50個一袋,每個禮拜會有一天,見到水餃爸爸騎著野狼機車後面放著一個鐵製的棉被箱,載著冷凍水餃送到市中心,阿芳的三舅家在永福路做生意,生活的條件比較優渥,對於這個比自己包起來來得高價的冷凍水餃,就會願意試試看,我們在舅舅家吃過之後,媽媽學著複製冷凍水餃的風味,在水餃的肉餡中打了薑泥,但是包好的餃子,卻沒能夠贏得小孩子的喝采,阿芳腦海中非常深刻的印象,就是我的大哥蔡胖哥,跟媽媽說吃了那個帶有薑味的餃子會頭暈,呵呵!現在想起來,眷村媽媽在肉餡裡加薑泥,應該是用來改善豬肉的腥味,但是我們三個孩子打小吃媽媽的水餃,認定水餃就該是媽媽包的那個味道,加了薑,雖然同樣是媽媽包出來的餃子,也就覺得沒那麼好吃。
隨著年齡的成長,我們三個孩子各自成家立業,哥哥嫂嫂要做生意忙碌,我姐姐跟孩子那時也和爸媽們同住,但因為從出社會進入職場就沒在廚藝上鑽研,媽媽也年邁慢慢的回歸簡單的生活,包水餃這個景象,在阿芳的娘家就不曾再出現,,阿芳回娘家時也會看到冷凍庫裡有大賣場很大包的冷凍水餃,成了娘家冰箱中的存糧,而我們孩提時,媽媽的水餃味道,只在阿芳家延續下來,嫁給劉爸的二十幾年來,除了阿芳愛吃水餃,也因為小穎同樣愛吃餃子,所以忙於工作的阿芳總會利用在家的時候把餃子包好放冷凍,讓孩子們肚子餓的時候,餃子一煮就餓不到自己。
至於粽子,也是阿芳常常說在一個家庭裡面帶著情感密碼的一種食物,不是天天吃卻永遠都能夠記著自己從小習慣喜歡的味道,是什麼樣的味道呢?就是那種媽媽跟阿嬤用手打造出來的味道,只要家裡的阿嬤媽媽有動手包粽子,這樣這個孩子在自己的味蕾資料庫中,就會直接建檔天菜等級的粽子風味條件,自家風味就是王道。
阿芳從南部北嫁給劉爸,粽子是絕然不同的風格,婆婆包的是絕對的北部油飯粽,嫁入婆家,過節的時候吃到劉爸原始習慣的北部粽,但也試著包南部水煮粽,看看一家人接受的程度,沒想到大人小孩一試成主顧,連自己包粽子的婆婆,也愛吃阿芳包的粽子,自此之後劉爸家粽子的風格,就從北部的油飯粽,變成了道地的台南肉粽,而且密碼對準到,小穎吃粽子也會打開放在盤子裡面而不是用手拿,還要淋上帶著肉燥香味的湯汁。
當然在阿芳家,因為阿芳教學的緣故,研究練習包出各式各樣粽子的標準製程,包括在南部娘家只能在端午的時候買到,卻很少有人自己包的鹼粽,都得到了婆婆還有大嫂阿姆的肯定,阿姆常說阿芳包的鹼粽魅力無法擋,吃得再飽都要來一顆,一顆吃完意猶未盡,等一下再來一顆。
幾年前,有一回阿芳回娘家,整個蔡家家族大聚會,阿芳就聽到我的叔叔眉飛色舞的暢言,就是老媽(阿芳的奶奶)包粽子很好吃,老媽不在後,那個粽子的味道,就只有大福晉(是阿芳的大姑)還有大嫂(就是阿芳的母親)可以做得出來,現在那個蔡家的那個粽子風味,就要靠阿芳傳下去。在叔叔的眼中,阿芳是可以把家的味道傳下去的那個人,至於阿芳為什麼會有大家看起來覺得很厲害的包粽功力呢?除了因為自己對於料理有很高的興趣,也跟阿芳在生了豬妹的第二年,就開始幫鍋寶公司錄製銷售快鍋的節目有很大的關係,那時候電視節目快鍋的銷售如火如荼,阿芳也就做了很多適合用快鍋表現的料理研究,包粽子絕對不會是一件輕鬆的事,但為什麼阿芳做簡單有效率而且效果好,除了快鍋的烹煮效率高,加上當年阿芳總在大家看不到的幕後,認真努力不怕苦的實作,每一料理的點滴過程都是自己親手做出來的,失敗跟成功之間,都能學習到經驗,包粽子的細節影響了成品的差異,功力也就在這中間慢慢累積出來。
昨天帶著豬妹包鹼粽,豬妹也幫媽媽做粽子的前置準備 ,包粽子的過程,劉爸拍下了一張我在教豬妹包粽子,阿吉在旁邊跟著玩的照片,今天看到那張照片,讓阿芳有了寫這篇文章的情感,因為在阿吉長大後的腦海中,一定會存在著阿嬤和媽媽姑姑包粽子的景象,再大一點,應該也會記著那個味道,那個不需要用文字來形容,口語傳遞就能牢牢記住的味道,因為那是一個屬於家的味道。
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#原創 #bl #動情期一千零一夜 【第二集|第03話】
第二道菜端了上來,廚師打開罩住食物的鐵蓋,裡頭是一碗......白飯?
我想著這道菜是否暗藏玄機,用湯匙翻了半天,底下沒有藏任何食物,確實就是一碗白飯。
我聞了聞,放進嘴裡嚼一嚼,「嗯......是一碗白飯,不過煮得很不錯呀!口感和甜味拿捏得恰到好處,看飯粒的晶瑩度,應該是加了一點橄欖油,還有這個粒粒分明的口感和香甜味,用的是越光米吧?」
全場鴉雀無聲,沒多久便爆出歡呼聲,嚇得我差點把碗打翻。
主持人激動道:「這位參賽者竟然吃得出醣類!大部分的獸族都嚐不出甜味啊!而且就連無色無味的橄欖油也被他看出來了,真是不得了!」
我愣了愣。啊不就是一碗白飯嗎?
主持人:「這一位會是我們的本屆冠軍嗎?各位看看評審們滿意的眼神!」
千萬不要,我想要普獎啊!
評審對著我豎起大拇指,我寒意四起。
最後一道菜端上,掀開鐵蓋,熟悉的辛香味撲鼻而來,我怔了怔。
是辣椒醬。
一個小碟子裡,裝著一小匙辣椒醬。
我不明所以地左顧右盼,遲遲沒見到其他食物上桌,主持人眼神希冀地看著我,彷彿這就是整個美食競賽的壓軸。
辣椒醬不是用來配水餃的嗎?水餃呢?
我困惑地嚐了一口辣椒醬,正要開口時——天上突然降下彩球,「砰!」一聲迸出漫天彩帶,我懵然地看著全場歡呼。
「恭喜我們的一百三十號參賽者,榮登本屆冠軍!」
什麼?我怎麼什麼都還沒說就得獎了?
「我們美食五感比賽已經長達五百四十三年沒遇過如此優秀的參賽者!竟然成功挑戰地獄關卡辣椒醬!歷屆以來只有一位參賽者挑戰成功,畢竟我們獸族本能就排斥辣椒,只要一聞見就躲得老遠,更別提吞下肚,想不到這位參賽者竟然成功克服,冠軍當之無愧!你們說對不對!」
還好沒說我喜歡吃麻辣鍋,我怕嚇死你們。
主持人興奮道:「毫無懸念地,本屆冠軍就是我們的黑馬新人,林北北!」
我的吃到飽啊啊啊!
主持人將麥克風轉向我,「恭喜這位美麗的兔爾人得到冠軍!請問您有什麼話想說?」
我面無表情地說:「可以給我普獎嗎?」
「哈哈!我們的得獎者真是謙虛!」
不,我沒有,我不是。
評審們紛紛起身鼓掌。主持人笑道:「看來我們的評審們也相當高興啊,畢竟上一次表現得如此優秀的參賽者已經是五百多年前,而且當時下場並不好,讓評審們十分失望,現在可以說是洗刷了這個遺憾。」
等等,我很在意下場不好是怎麼回事?
幸好主持人沒吊我胃口,繼續道:「五百多年前,有一名參賽者參加了這場比賽,當時成績驚人,刷新了最高紀錄,成為媒體的新寵兒,人人都說他是獸族之光,沒想到,最後竟發現這名參賽者只是偽裝成獸族,實際上是該死的人類!」
「......」
「你表現得如此優異,不知道還以為你是人類呢,哈哈!不過人類都滅絕三百多年了,沒什麼好擔心的!」
「......哈哈。」
「美麗的兔爾人,看你年紀還小,應該不知道吧?我們獸族在幾百年以前啊,可沒這副強壯的身體,不僅不會說話,而且腦筋遲鈍,人類好一點的把我們當寵物,更糟的是獵殺和扒皮,連嬰兒都不放過!你知道嗎?我們不少祖先都已經不幸絕種了。幸好,獸神真主沒虧待我們獸族,百年後,我們進化成更高的種族,就輪到該死的人類滅絕了。孩子,雖然歷史已經過去,但可不能忘記這段仇恨。」
「……」
絕對不能讓人知道,我就是那個該死的人類。
「來來來,請我們的得獎者來這裡填寫資料,一千萬獎金就是你的了!」
主持人把我帶下台,來到旁邊的服務處,所有人熱情地圍上來,還有人搶著要跟我握手,我有些害羞,直到低頭一看面前的資料表,瞬間垮下臉色——姓名、種族、身分證字號、地址。
完了!這寫下去身份還不曝光嗎?
「你怎麼不寫?」所有人圍繞著我,不知是否因為我心裡有鬼,他們看著我的眼神彷彿由熱切變成虎視眈眈。
我汗不敢出,不知道怎麼下筆才好——就在這時,人群傳來騷動,舞台下圍觀的人們紛紛散開,中央出現一批穿著軍服的侍衛隊。
主持人立刻上前詢問:「侍衛大人,請問發生什麼事了?」
為首的侍衛淡淡地道:「近期有許多異種偽裝潛入首都,我們正在搜查。」
我心跳如雷,不敢抬頭。
「侍衛大人,我們很明白首都不允許異種進入我國領土,但美食五感比賽百年來都有提供異種參加許可證,並提供專機接送,允許異種的參賽者透過網路先進行報名,才能得到首都進出許可證,可以確保安全無虞。」
侍衛問:「那麼現場報名的參賽者?」
「現場只接受獸族報名,除非有人偽裝成獸族......難道,大人您是聽說了風聲?有人異族入侵?」主持人發出驚呼。
侍衛點頭,「近日二皇子選妃,確實有人藉由美食競賽的名義,偷偷混入參賽者中。」
現場所有人騷動,開始檢查周遭物品,我惶恐不安,心想不妙,要是被侍衛發現肯定會被抓!
我趁著場面混亂,悄悄從後台溜走,離人群一段距離後,我開始拔腿狂奔,只想離得越遠越好,直到跑過轉角——
「砰!」硬生生撞上一座牆,我跌坐在地,捂著撞紅的鼻子,差點逼出眼淚。
模模糊糊中發現是一名男子,撞上的不是牆而是胸膛,男子穿著軍靴和軍服,朝我伸出了手......
我茫然地伸手,男子把我扶起,聲音冷淡,字句卻是關心:「沒事吧?」
我定睛一看,是剛才領頭的侍衛!想不到看起來很兇,人還滿親切的嘛,不愧是人民保母......
我摸了摸撞疼的腦袋,突然覺得有些不對勁。
我又摸了兩下空空如也的頭頂,然後低頭一看,一對假兔耳就這麼掉在地上。
我和侍衛沉默互看,場面一度十分驚悚,而且尷尬。
(待續)
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---------- 【今天不談車!】聊聊瘦身
很多人都在我的影片或FB中留言,問我是不是瘦了?的確,「瘦了!」,這是肯定的事實,不過另外還有很多朋友是問我:「你是怎麼瘦的?」
「瘦身」是個很有意思的話題,以瘦身之名做一個網站、粉絲頁,百分之百會比弄一個汽車網還要流行十倍!不過,我其實是不懂瘦身之道的,我也只曉得上網爬爬文,找一個最簡單、我還能接受得了的方式,就依樣畫葫蘆吧。
這次瘦身的開端,是從去年的11月23日、採訪完澳門WTCC賽車後、回到台灣的那天開始。那次採訪讓我覺得「我好累、好喘、好容易油流浹背...」(對,就是那些胖子該有的症狀),所以回來之後,就決定減肥吧。
之前我失敗過幾次,撐一個月就放棄了,所以這次的開始,我也實在不曉得會持續多久?不過,目前還在進行中,推測應該不會輕易就停下來了。
我不是一生下來就很有肉感的人,反而,我從小就是個瘦子。記得到發育階段停止時,我是173公分、62~65公斤左右;雖然不高、但看起來還算標準身材。直到結婚後開始發福、生小孩後加速發福、生第二隻之後嚴重發福;而我的健檢報告中,也開始出現紅字(對,就是那些胖子該有的紅字)。
我記得認識我老婆時,我是68公斤,一直到這次開始減肥時、我是97.7公斤;事實上,我應該有破百過,因為有次我在磅秤上看到自己已經是99點幾公斤後,我有好長一段時間都不去量體重了!(對,就是那些胖子該有的舉動)。
總而言之,回歸正傳,我就是開始運動了。
參考之前幾次失敗的案例,我曉得「出門運動」的方式,總會被雨天打斷,然後就自然而然地、無限期自行被打斷下去,所以我這次採取的是室內運動的方式 - 騎健身車。
就是這台:
tokuyo 歐風方程式立式健身車 TB-719BP
https://goo.gl/9EZzq4
這台車之前已經在我家已經默默存在一年多了,不過我騎不到幾次,只是一直丟在客廳安慰自己「我要開始減肥了!」,但其實從來沒有過!
而我給自己設定的騎法就是:一天只騎40分鐘,不管騎多少難度、不管騎多少距離、不管騎多少熱量(對,機器會顯示推估消耗的熱量)。
當然啦,隨著一天天的日子下來,我是越騎越快、越騎越難、越騎越遠...而體重也是在頭兩個月中,大幅下降!一降就是6~7公斤吧。但、它就這麼地卡在91~92公斤之間,再也動彈不得;這一卡就是三、四個月吧!
後來我上網爬文,發現有人說:「別在意體重計的數字,看看褲頭有沒有鬆動、身形有沒有變化比較實際」。我發現,的確,我從36腰的褲子、換成34腰了,皮帶的格數也有進展;所以心情也就略為好過一些。直到我發現有個健身媽媽在網路上說:「維持心跳大約130下/分鐘,這樣比較容易減肥」。我心想,這樣更好啊!因為我之前的心跳可以跳到165下/分鐘,那真的很累耶~~XD。這樣比較輕鬆,我當然表示認同~
結果,我就將步調放輕鬆了一些,居然體重就突破了!繼續瘦了下來。這次來到大概85公斤上下吧。
有在follow我臉書的朋友應該都曉得,我小孩今年暑假去學游泳了,我也跟去攪和一下;因為我最喜歡的運動,就是游泳。想想,上一次去游泳的日子大概相隔十年之久,我還以為我再也不會去游泳了~
總之,這一游、就游出了我年輕時不曾有的進階興趣~我現在變成:每天早上晨泳40分鐘~1小時,每天晚上踩健身車40分鐘+手臂的重量訓練(為了更有肌力的划水需要)。
手臂重量訓練其實超單純的,就是:舉2.5公斤的啞鈴片(對,就是散裝的一片)。做些簡單的抬臂動作,一次一手40下,做八回。這個部分大概不用十分鐘就搞定,還不算費時。
整體來說,晚上運動的出汗量不多,也不太喘~我也不想把自己逼到一個累人的程度,畢竟我也會懶(外加哪來那麼多力氣嘛?)~
游泳的部分,我一向喜歡游蝶式、自由式,所以就專攻這兩式。有同學問我:「你好像不喜歡游仰式、蛙式?」
是的,仰式我會游歪、蛙式我嫌太慢,所以...不太去游。只有游累的時候,我會游游抬頭蛙來休息休息。後來我發現更好的休息方式,就是停在池邊泡著就好...這休息方式更有效!XD
至於我一天游多遠?我是時間制的!就是游40分鐘~1小時、游到該上班了,就換裝去公司。我不計較游多遠,而我也「不」來來回回游不停!我就是想游的時候,就游個幾趟,想休息時、就靠在池邊。有時來幾趟衝刺~如此而已。
我花更多的時間,來揣摩自由式+蝶式的技巧。
在晚上騎健身車時,我會打開手機YouTube來研究這兩個泳姿的教學影片,一下子40分鐘就過去了~還常常意猶未盡。很多奧運選手、國內外游泳教練,都有指導教學影片;真的很容易就學到一些眉眉角角。
終於有天,我覺得我這輩子應該就是此時此刻、right here right now,是游得最好的階段了!我想要報名今年10月中下旬在彰化的全國分齡盃游泳錦標賽,參考報名資訊,我可以參加45~49歲的這個組別。
看了看前兩年這個組別的成績:50蝶式、50自由式大概分別都游在33秒、28秒左右,就可以拿到獎牌了吧...所以我對照我17歲時的成績,心想,「哎呦,有機會喔!」。於是,上個月的某天,我請同學幫我測一下50自由式的成績,也好心裡先有個譜...
尼瑪,不測還好、一測大失所望!比以前慢了快10秒、花了40秒完成。後來我在短池(25m)自己測了多次,真的!每次25m都要20秒...真的快把哥給氣死了XD。
但終究,哥還是有天份的,最近奮力一測,短池出現16.8秒的成績~推測,我游不快的原因有二,其一:我現在81公斤、還是跟當年62公斤相差太多;其二:30年前年輕力壯,我這回真的老了(然後還會繼續老下去)...
最後,我打消今年報名分齡盃泳賽的念頭,畢竟我完全不想去彰化陪公子練劍。我想...也許是不服老,但我還是想再去拿個獎牌回來吧(不知此生是否還有無機會^^)。
嗯~差點忘了,是關於飲食的部分。
我完全沒有吃什麼瘦身餐,早餐隨我老婆弄、跟小孩一起吃,中餐吃自助餐(這半年來是素食),晚餐一樣隨我老婆弄~只是在晚餐的部分,我會吃少一點,少一點點的食量、大約是以前的六成。
而鍛鍊的部分,也並不是日日週而復始,一週總有一天、兩天完全沒健身,就這麼擱著~我的重點是:別讓自己感到很負擔,那樣太累人了~畢竟我是挺懶的。
好啦~這篇落落長的分享,完全跟車子無關,希望大家看完不要想幹樵我,只是我也想鼓勵一下自己罷了。(都寫成這樣,不見到70公斤大關怎麼行呢?)
ps.其實有在游泳的朋友,有機會真的可以請人錄下你游泳的模樣,因為那樣才會發現自己的動作,還有哪些地方可以改進!挺好的。(下次,我可能會用Gopro錄一下水底的畫面)
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主講人/剪輯後製/企劃:廖剛
註:不會有字幕(我手邊沒有人力)(但你有興趣也可以幫我上字幕)、不要用粗話罵人~
#游泳 #瘦身 #減肥
來來 水餃 難 吃 在 Re: [問卦] 南機場的來來水餃根本不好吃啊PTT推薦- Gossiping 的推薦與評價
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來來 水餃 難 吃 在 [抱怨] 來來水餃- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:來來水餃館
消費時間:2016年/3月
地址:台北市中正區中華路二段309巷9號
事發經過:
手機排版請見諒!
下雨天衝去南機場夜市,想說一定要朝聖一下來來水餃,雖然外頭下著大雨,但裡面
客人還是超級多~
順利找到位置後就馬上點餐了,可是一直等不到他送餐來,當然人多嘛,我完全可以
體諒,只是很客氣的問一下是否有收到我的點單(因為他們沒有畫單也沒有給號碼牌),
確認完之後還是乖乖回位置等,可是餐點還是遲遲不來(大概等了30分鐘)
但是週遭比我們慢來的人竟然有得吃了!外帶人的都拿到餐點10分鐘以上了!這下我
只好再詢問一下阿婆:不好意思,我們等很~久了! 阿婆沒回答,倒是旁邊煮水餃的大
哥跳出來了:"小姐!我們一次只能煮兩百顆啦!還要再等啦!"我聽完就又默默回座了..
.然後!就聽到他很大聲的碎念:
"什麼叫做等很久啦!"
"你們去添好運不是排更久了都沒說話"
"等一下就在抱怨"
"什麼叫做等很久啦(repeat)"
好吧,我是覺得我應該換個講法啦,如果是跟他說別人後到的都已經吃完了我還在吃空氣
他可能會比較知道我的點。總之,餐點部分是還好啦!環境也就...(夜市啊),可是我
覺得憑感覺出餐還不能接受顧客提醒真的就讓我不能接受。(好歹弄個點單或是號碼牌)
(外帶的有號碼牌可能就比較有秩序)
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