#來訂紅豆
說了很久的炒餡課。。。
一直都像秋天的樹葉。。。
黃了。。。
今年。。。
我們提早來排課好了。。。
而單一個豆沙餡的做法。。。
就可分很多種。。。
還有日式、中式之分。。。
差別就在於。。。
紅豆煮好後。。。
後面加清水洗沙的次數。。。
日式和菓子的あんこ。。。
顏色較淡。。。
但口感較綿細。。。
中式的也分為洗沙和只有篩網過篩。。。
如果要做蛋黃酥。。。
我自己比較喜歡篩網過篩再炒過的口感。。。
另一種是有顆粒的。。。
煮好的紅豆。。。
過篩後。。。
和煮過的糖水浸漬1天。。。
隔天過篩糖水後。。。
糖水置鍋中煮至一定稠度。。。
再加入紅豆。。。。
輕拌炒至收乾。。。
這種做法。。。
適合做銅鑼燒的內餡。。。
而洗沙後的豆沙餡可以跟紅豆粒餡。。。
以1:1或2:1比例混合使用。。。
#紅豆沙 #綠豆沙 #白豆沙
#屏東萬丹紅豆
同時也有2180部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅內內 Nene,也在其Youtube影片中提到,來高雄囉!! 這樣的任務是搜尋真·銅板美食 才發現高雄也是銅板天堂 7元的早餐? 1塊錢的地瓜球? 5元的紅豆餅? 超驚豔的50元滷味飯!! 還有哪些美食一起看片片 感謝SHOPBACK的抖內內 通常我喜歡在上面訂住宿 現金回饋起來很有感! 假如各位有被打到的話 下面連結用起來🔗 有$100獎勵金...
來訂紅豆 在 內內 Nene Youtube 的最讚貼文
來高雄囉!!
這樣的任務是搜尋真·銅板美食
才發現高雄也是銅板天堂
7元的早餐?
1塊錢的地瓜球?
5元的紅豆餅?
超驚豔的50元滷味飯!!
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我的哀居
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#高雄 #銅板 #美食
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來訂紅豆 在 Dou紅豆 Youtube 的精選貼文
重量級的一集
讓你從破百公斤瞬間變成健身硬漢
改造前後的差異真的太大了
全場的工作人員再加上我跟造型師都嘆為觀止
→髮型部分
他的頭型跟頭髮的條件都比較偏寬大
所以上方的頭髮盡量剪短
往上抓,不但可以拉長臉型
也可以讓身形比例變好
而頭髮的四周,採用與地面垂直的推剪方式
除了增加俐落度以外
更可以顯的乾淨清爽
最後使用微濕感的髮蠟造型
增加線條感以及造型感
比起使用髮泥,更有細節及線條的感覺
→妝容的部分
因為來賓本身的工作會大量流汗
再加上本身膚質很好
所以上了些許遮瑕
主要著重在輪廓線的加強
旁邊的陰影打深了
整個臉都尖了
→穿搭部分
來賓非常怕熱對於衣服的材質很挑剔
是需要那種布料柔軟又透氣的那種
於是幫她選擇了OVERSIZE落肩背心
加上長項鍊有修飾脖子跟臉型的效果
至於褲子我們選擇了活動方便的工作褲
布料彈性很好也是和他的工作性質
鞋子是他自己新買的
整體搭配起來非常休閒卻又有型
真的很難想像他有破百公斤!!!!!!!
大家喜歡這次的影片嗎?
我們現在也極力徵求願意上改造單元的素人呦
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來訂紅豆 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
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