Search
🌕 農曆8月15日 月圓人團圓
那時疫情三級期間，我們做了決定，去動物收容所合法領養毛小孩（至於為何養貓，擇日再分享），榮升一家四口（貓與人相處磨合中），過著有先生、有子、有貓的日子，經營一個家，有說不出口的話，一家團圓日（ㄊㄧㄢㄊㄧㄢㄒㄧㄤㄐㄧㄢˋ），從三口變四口，一起擠在家裡過中秋節，儘管簡簡單單就滿足了。
回歸正常生活小書蟲回學校後，說起來媽媽真的很懶，在家就只有說故事，再來就是配合學校陪完成功課。
🌛感謝老師出了觀察月亮🌙的功課，
還好沒有太為難大人😅
🌛感謝老師帶小孩做水晶月餅，
小書蟲回來還分享食譜做法😄
🌛吃不完的月餅🥮收到說不盡的心意
🌛那年當斜槓故事老師👩🏫說給孩子們聽的故事，現在輪到我們家當共讀節慶繪本
配合二級防疫，在家煙霧瀰漫烤肉，聽節慶故事，賞月吃月餅，簡單生活最好，Everybody, 書蟲粉們，中秋佳節快樂！Happy Moon Festival! 🐛 （明天再減糖囉）
每日一答的時間又到了😄～
回答如下呦：
「親愛的照您這樣說，傅培梅女士、阿基師做過的食譜我們都不能用自己的配方詮釋了，因為只要有人做過就是抄襲、沒創意！不要拿摸嚴格嘛～
近期流行什麼歌曲，大家也都能coverㄧ下，畢竟每個人聲線不同嘛～是不是？
食譜也應如此，我的食譜配方比例不同、手法不同、道具也不一樣，復刻各式不同食譜應該沒有礙到誰吧？！我還是會繼續復刻我喜歡我想做的食譜喔！」
大家也繼續丟出你想看我復刻的食譜吧～
👉「水晶月餅」我的配方手法底加🔗https://youtu.be/kwnV6Rz1JXs
#夢幻廚房在我家
#水晶月餅
#你還想看什麼食譜請留言
#西米水晶月餅 ＃水晶月餅
好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！今年中秋趕緊動手試試看唄～
食譜點圖片-->
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
材料
細砂糖 100克
魚膠粉 25克
青葡萄汁 400毫升
水 300毫升
橙肉 100克
青葡萄 15粒
菠蘿 2片
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=181360
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=181360
Follow us on
Facebook: http://www.facebook.com/daydaycooker
Instagram: https://instagram.com/daydaycooker
如果大家喜歡今次的"水晶月餅"，記得要按讚啊!! 另外，如果想看到更多最新食譜分享，記得要訂閱我的Youtube頻道，追蹤我的Facebook和Instagram啊!!
Follow Me
===============================
生活煮食頻道：https://goo.gl/Y7j2rK
FaceBook : https://goo.gl/qHG4dH
Instagram：https://goo.gl/ujxINf
#記得訂閱追蹤 #micmiccooking #水晶月餅 #Mooncake
水晶月餅 這亦是一樣古早味的月餅，現時下的餠店大都已不會製作，其口味是杏仁的味道，已前口感較乾，現経改良配方製作再加上牛奶，所以現吃起來口味很好， ... ... <看更多>
Sep 9, 2015 - 水晶月餅&冰皮月餅的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的水晶月餅&冰皮月餅。我做了幾種，一種是冰皮紫薯餡， ... ... <看更多>
水晶月餅 在 【點心食譜】中秋節新選擇！水晶月餅自己動手做 - 媽媽經 的推薦與評價
12.「製作水晶月餅」細砂糖、白涼粉一起倒入裝有清水的鍋中，一邊煮，一邊攪拌至融化。用小火煮至沸騰後，關火靜置3分鐘，這樣做出來的月餅會比較晶瑩剔透 ... ... <看更多>