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#艾芮吃高雄
隱身靜巷 宛若新生 感受歲月靜好的安穩
發酵中的侘寂風美學𓆱
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很難得有不限用餐時間的美店呀!
幸好候位不是太久 就迎來用餐完畢人潮散去的空景 午餐時間來吃下午茶剛剛好⸜( ◜࿁◝ )⸝
特色店舖陸續進駐 讓蒙塵的台電員工宿舍群重獲新生𓆸
循序漸進的裸露紅磚拱門 彷彿能夠透視那曾經斑駁的磚牆 保留了原始的不規則 反而塑造出整體的空間美感
在細節滿滿的咖啡店裡 無論是入坐哪一處都能擁有不同的風景
每日供應的餐點都不盡相同 相同的是供應的份數都不多 太晚來可是會完售的
來到這裡一定別忘了試試川式手沖咖啡 艾芮點的兩款都順口好喝
好喜歡拿鐵的橘子馬克杯呀~現場也有販售這個可愛的杯子唷𓎻
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🍙手炒辛口乾咖哩烤飯糰 $100
🥞手作蜜紅豆銅鑼燒 $120
☕️拿鐵咖啡 $120
🍋黑糖檸檬美式 $150
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ℹ️店家資訊
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#若生靜巷
📍高雄市前鎮區桂林街58巷8號
🕰每日營業時間不定 詳見店家公告
🅕🅑:若生 靜巷
ⒾⒼ:@umarekawatta.coffee
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侘咖哩 在 Facebook 的最讚貼文
超低調隱藏版日式咖哩烏龍麵、日式乾咖哩飯、日式炒麵
🐱茶寮侘助:https://safood.tw/saryouwabisuke
「🍜咖哩烏龍麵」裡面有一大塊焢肉,已經滷到非常軟嫩入味了,調味比較偏日式,有醬油跟咖哩味道,可以享受大口吃肉的快感。
「🍛日式乾咖哩飯」跟一般咖哩不同,裡面是有碎肉的,有點像日式擔擔麵上面的肉醬的感覺,底下的日式乾咖哩給的非常多,其實也沒有到”很乾”,吃到每一口都有醬汁
「🍖丁骨豬排肉」比想像中還要大塊,因為塞不下所以切成好幾塊,厚度比想像中還要厚,不過完全不會覺得難咬,反而是「很嫩」的口感,帶有一點肉汁,天啊~好好吃喔!
侘咖哩 在 偽學術 Facebook 的精選貼文
【冰的守則】俊彥的「#三種起司草莓」 | 我提供的不只是刨冰 // 李長潔 🍨
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經歷一場小小但令人緊張的研究方法講座,臨時起意,左轉下車,決定去古亭站的「俊彥」(kakigori toshihiko)食冰放鬆。俊彥的店裡,和以前不一樣了,從暖調的刨冰食堂,轉型成低調簡約的美學空間。燈光的角度,餐檯的陳設,菜單的設計,明顯地轉向某種「侘寂」的意味。少了咖哩飯令人食指大動的飽足,增添了點心烘焙的香氣,和在日光間幽暗兀立的器皿道具。
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▓ #提供一種生活方式
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俊彥說:「拿出勇氣來,走到下一步」,他看著餐檯上的高盛小缽,「我們想要不只是提供刨冰,也提供一種生活方式」。kakigori toshihiko前一陣子開始有甜點訂製服務,也在店裡販售部分糕點;一旁的木架上,放置了好幾個質地優雅的食器。已見其統合性的美學設計企圖。
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在草莓季的尾聲,點上「三種起司草莓」,作為這個慌亂的春天的總結。刨冰端上桌,首先讓我在意的,不是草莓(笑),是盤具。揮別先前的方形木質托盤,刨冰裝承在透明純淨的淺盤上,為穩定的鐘形。整個冰品再放置在深黑色的角盤上,單純壓低的色調,更加突顯「三種起司草莓」本身。
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▓ #過程性的食冰設計
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如果你想要吃草莓,很抱歉,「三種起司草莓」只有一顆草莓。但是,從開始到結尾的食冰過程,有著層次豐富的展演。新鮮草莓的酸甜、起司醬的鹹香、牛奶醬的豐厚、草莓醬的甜蜜、覆盆子碎粒的酸澀、檸檬的清香、奶酪的濃郁,很有設計感地分佈在物理性與味覺性的食冰過程當中。
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頂飾的起司醬,混合了卡門貝爾(camembert)、馬茲卡邦(mascarpone)、奶油起司(cream cheees)三種乳酪,融合酸、鹹、奶,還帶著卡門貝爾獨特的氣味(其實camembert已經算很不臭了),搭配著酸甜的冰體、果物一起更換比例食用,不時會有春天的景象在腦中閃現。
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我覺得很有趣的是,上述這一切,與俊彥跟我的解釋,似乎是很感性的、很美學的。但其實我吃到滿滿的理性。突然想到剛剛的方法論,頭有點痛w
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#康德
#刨冰
#日式刨冰
#俊彥
#kakigoritoshihiko
#かき氷