唔少人壓力大嗰陣會出現脾胃消化問題,中醫師就建議大家可以飲啲健脾滋肝嘅湯水去改善,例如係呢款紅蘿蔔山藥瘦肉湯。
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健脾滋肝 在 健康世界 Facebook 的精選貼文
#苦瓜 清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、降血糖及血脂
健脾滋肝 在 煲湯媽咪 Facebook 的最讚貼文
苦口良藥,很多人聽到就搖頭的苦瓜,其實有不少好處。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,對人體健康十分有益。苦瓜具有以下功效:
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中的維生素C含量很高,有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。
5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6、苦瓜能滋潤乾燥的皮膚,還有美白和保濕的作用
曾有研究發現,苦瓜其中一種成份,在實驗室內能抑制癌細胞生長,日後有機會能與化療藥同用,減低化療藥的副作用和抗藥性。同樣的抑制機理可應用在脂肪細胞上,即苦瓜成份也有減肥功效。但營養師提醒,苦瓜吃太多可致人體鈣和鋅不足、肚瀉和影響胃部健康,建議吃熟苦瓜每次份量約半個飯碗便夠。
科學家對苦瓜功效充滿好奇,例如有研究發現,苦瓜果實或種子提取物能夠引發降血糖作用,降低膽固醇。曾有團隊研究,在實驗室內將苦瓜提取物,用在癌細胞上,也發現苦瓜其中一種成份,能夠抑制癌細胞生長。
孕婦及胃弱者忌吃
癌細胞內一種名為AMPK的蛋白酶活躍度處於低水平,與正常人體細胞不同。經實驗發現,苦瓜成份能提高癌細胞的AMPK活躍度,抑壓癌細胞生長和遷移速度,最終凋亡,但同時不會影響正常細胞。其研究將來有助研製成補充劑,讓正接受化療的癌症患者服用,從而減低他們使用化療藥的劑量,藉此減輕副作用和抗藥性。
狂吃苦瓜又是否可以防癌?
目前研究仍在實驗室階段,未知直接食用苦瓜的功效是否相同,「吃苦瓜要經過胃,會被消化,不知道跟吃苦瓜知是否有分別」。研究發現,被長期於肚部直接注射苦瓜汁的實驗老鼠,脂肪細胞數目下降,達減肥效果。
營養師同樣力讚苦瓜功效。苦瓜中的苦瓜蟚和苦味素能增進食慾,健脾開胃,其所含的生物鹼類物質奎寧則可消炎退熱;用苦瓜榨成的新鮮汁液,也具降血糖作用,糖尿病患可適量飲用。
但苦瓜含有草酸,食用過量會影響腸道吸收鈣和鋅,苦瓜本身屬寒涼,胃弱人士不宜吃太多。她建議每次吃100至150克,即生吃份量約等於一個飯碗,熟吃就約半個飯碗。在烹調前先將苦瓜放入滾水中燙一燙,則可除去過多的草酸。此外,有指苦瓜中的奎寧會刺激子宮收縮,引致流產,孕婦應避免進食。
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健脾滋肝 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
健脾滋肝湯水
紅蘿蔔山藥瘦肉湯
材料:
山藥 30克
陳皮 5克
蜜棗 3粒
紅蘿蔔 一條
瘦肉 半斤
疏肝解鬱焗茶
杞子玫瑰茶
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杞子 10克
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健脾滋肝 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
苦瓜(大丁)湯通常用來煲鹹菜排骨蠔豉湯,可以清暑感,皮膚熱毒。這個湯改用青苦瓜、馬蹄,加入惹味下火的鹹豬手,苦味減低之餘,同樣下火。
1)馬蹄 半磅
清熱生津、利尿、治療喉嚨腫痛,肺熱
2)青苦瓜 2條
清熱消暑、祛心火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目功效
3)眉豆
補腎、健脾、益氣
4)排骨 半斤
5)鹹豬手
下火、 補虛,含豐富膠原蛋白,有助 增強皮膚彈性、韌性、滋潤皮膚、延緩衰老
食用禁忌:
臨睡前避免食豬蹄或豬手,以致血黏度增加,消化功能弱的朋友仔,不可吃太多。肝病、高血壓、動脈硬化朋友仔,少食。
做法:
1)眉豆用清水浸10分鐘
2)鹹豬手、排骨分別用凍水放入鍋汆水,約15分鐘
3)苦瓜切去頭部、尾部,刮瓤切件
4)馬蹄切去頭部和底部,去皮,未用馬蹄要放進鹽水中
5) 水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘,轉細火煲兩個半小時,試味後,再加鹽調味。
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