▍天坑到底怎麼造成的?
近期文心南路的天坑事件,引起大家對道路品質的關注,通常此類事件牽涉廣泛,包括原先施工的品質、管線滲漏、地質問題,需要建設、水利、都發三局處的合作與橫向溝通,才能預防無預警天坑再現。
舉個例子,北屯柳川護岸旁的人行道樹穴,今年7月時大雨後土壤流失,造成約1平方公尺的下陷。
當時健豪就請建設局初步前往勘查,判定下方有排水涵管,可能是管線漏水造成,再請水利局勘查。
直到8月初在台中市造成各處積水的大雨,原有塌陷面積擴大至少3平方公尺,進而造成一旁的電信箱基座掏空,人行道座椅掉落,甚至也影響到道路的路基,形成一個小型天坑!
接獲再次通報後,水利局再請台水確認非自來水管線,才再委由建設局開挖,感謝 #處長彭岑凱、 #工程隊長羅伯易 的積極,在今日派工修復。
事件歷經近兩個月,從輕微下陷演變成小型天坑,除了一開始局處之間的橫向聯繫時間問題外,天坑的出現,依現有的了解,多數原因都歸咎於雨水沖刷、管線滲水等,跟「水路」有關係。
再來還有一個重點,就是地質問題。
台中市區經歷過大範圍的重劃,許多地區原有的土壤地質本來就比較鬆軟,但在重劃後看不出來,這時就更需要相關局處通盤檢視,對比重劃前的地質狀況,才能預先解決問題。
上述的案例可能發生在任何地方,加上市民都非常關注從高雄到台中等都會區,竟然都陸續出現天坑問題,台中市雖已委請第三方公正單位進行總體檢,但相關局處在日常的道路維護及施工時,應該也要加強科技探測的能力,讓市民能安心出門上路。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Boba ETtoday,也在其Youtube影片中提到,訂閱《料理之王》頻道:https://bit.ly/32n7bIS 訂閱播吧頻道 https://bit.ly/2TZO7ep 全新廚藝節目《料理之王》每周五晚上9:00於料理之王、播吧Youtube頻道首播。 《選出你的天菜》活動→https://bit.ly/2J5AOIW 《料理之王》選手...
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2:25 陽明實驗山屋 Y.M. Mountain Lab
3:09 #翔子老師 黃韻玲 Kay H.
3:40 #陳佩吟 松風閣畫廊 #在自己的星球成為自己 #陳佩吟木雕創作個展
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5:03 台灣世界展望會 World Vision Taiwan 上週的佼心食堂有介紹唷
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7:26 俗女養成記 華視娛樂show 8月8日起每週日晚間9點
10:17 李易LEE YI 易起吃飯吧! 李饗煮易
10:38 花蓮縣北濱國小#周春玉 校長
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14:08 恭喜記者朋友宇涵的寶寶滿月了 #蕭宇涵
15:00 邵庭 POPOLA
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29:15 #文豪笑死你的幽默人生 本書集結27位日本特色文豪,分為五類不同族群,有放蕩不羈的太宰治派、一絲不苟的紅露派、愛貓成痴的夏目漱石派、行事瘋癲的菊池寬派,還有桃色風波的谷崎潤一郎派。
這些作家特立獨行,各個派別都有其獨特之處,故事也十分令人捧腹大笑,讓你看見作家不同的面象。
20:28 謝謝 #謝烙鐵 大哥
32:33 小瑜星座 #不厭不愛 #厭愛症情慾生活指引卡 #小愛卡 #厭愛診療室
34:46 大地工作坊-染織 #林老師
35:27 席時斌 Hsi Shih-Pin 當代藝術家 席時斌
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防疫期間,透過連線我們還是能見見各方朋友,問候一聲。節目新單元 #今天你好嗎 正式登場。
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EP10分段重點:
00:00 前情提要
02:42 吳健豪「紅蟳米糕」梁一貞、高珮喻
08:00 王輔立「胭脂鵪鶉與葡萄」施捷夫、陳首宏
35:53 Jason Wang「沙公螃蟹ft.柑橘」黃晶晶、洪士元
1:03:08 目前晉級名單&待定復活賽 賽制介紹
1:03:47 泡麵復活賽part1 張傑、高珮喻、陳首宏
1:16:02 泡麵復活賽part2 林聖智、呂政緯、洪士元
1:29:33 公佈淘汰選手
1:37:07 10強名單
1:37:12 下集預告
1:37:42 料理週記
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#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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作詞:陳皓宇、洪瑜鴻、廖建至
作曲:陳皓宇、洪瑜鴻、廖建至
編曲:陳皓宇 吉他:王士榛
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摸我的胸部 彈跳換個MOVE 葛老子的年紀已經邁向65
單槓尻八下 背後背著妹 他返老還童 心智回到30歲
早上六點跑步 從早跑到中午 身邊還有幾個體育大學的隨扈
他不為了誰 他還爽不退 壯碩外表老派的格調還包個背
全年無休每天我來一杯 跟疲勞無力虛弱說再見
有外多困難我嘛笑一笑 有阿比仔甲咱作伙走跳
(X2)
TOUCH 挖ㄟ MUSCLE 維士比乎你靠
TOUCH 挖ㄟ MUSCLE 福氣 福氣 福氣 福氣啦
找個好的位置 四周都是鏡子 先來一組啞鈴屏氣凝神時間靜止
不用教練老師 我們再來一次 不是水煮的食物我全都不吃
來點高蛋白 熱量我都知 周圍圍繞著HOMIE 稱讚我身材
看我二頭肌 越練越大粒 北鼻加點啞鈴我舉到外太空去
全年無休每天我來一杯 跟疲勞無力虛弱說再見
有外多困難我嘛笑一笑 有阿比仔甲咱作伙走跳
(X2)
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TOUCH 挖ㄟ MUSCLE 福氣 福氣 福氣 福氣啦
(我累得要死)
全年無休每天我來一杯 跟疲勞無力虛弱說再見
有外多困難我嘛笑一笑 有阿比仔甲咱作伙走跳
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TOUCH 挖ㄟ MUSCLE 維士比乎你靠
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-演員-
摔角選手 傳奇魔王:阿勇哥 劉上豪
摔角選手 健康聯盟:龔冠瑋 大西由希也
啦啦隊女生:徐沛慈 吳亞蒨 鍾宛玲
擂台辣妹:金于喬
健身猛男:王言庭 林展暘 李健豪 陳宥睿
恭喜發財映画 製作
導演:胡瑞財
導演助理:許睿庭 劉芷妤
製片:梅致祺
執行製片:何俊毅
製片助理:顏若安 李欣螢
攝影師:順
攝影大助:陳貞文
攝影助理:鍾士偉 邱俊濱
燈光師:儼育
燈光大助:陳龍達
燈光助理:張哲誠 何政達 陳冠宇
燈光組場務:林韋成
電工:黃榮隆
美術:陳若宇
執行美術:陳品劭
美術助理:易樺欣
場務組:林煜翔@爵特鍆美學影像有限公司
Tea 蔡德發
藝人及演員造型:陳甯亞
化妝助理:郭子毓 陳德儀
髮型師:溫怡蓁
髮型助理:陳湘予
平面攝影:楊浩
攝影器材:和寬攝影器材
燈光器材:貞寶影業
場地協力:海天武道館
剪接師:蕭秉亞
調光師:神鵰俠侶(Lee)
動態特效:徐大聲
平面設計:胡偉榮
特別感謝:
三洋維士比集團
李韋霖 胡焰棠 萬美麗 林宸瑀