關於 傳統客家小炒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 【食譜】不需油炸豆干的【客家小炒】在家也能享用餐館美食

這道客家小炒我參考了阿基師的兩個版本+我手邊的食譜書，配方有稍微調整了一些比例，但做法仍採用阿基師的，豆干不需要像傳統做法或是一些食譜書寫的 ...

#12. 「客家小炒」客家媽媽都有自己的路數 - Medium

說到客家小炒，是一道跟著客家人一路遷徙來台的一道菜。最早來源可追朔至清代一名客家窮書生進京趕考，母親將當日廚房剩菜合炒，讓他在路上食用。

#13. 客家小炒為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一

客家小炒 為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，在台灣是十分受歡迎的客家菜餚。傳. 統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油。

#14. 究藏食光 客家小炒香氣逼人的秘密!!!香到連鄰居都來搶食啦！

還記得媽媽在廚房熱力翻鍋的畫面、還記得香味四溢的傳統客家滋味嗎?客家小炒是客家菜中經典的經典，簡單的乾魷魚、肉絲、豆干、芹菜等，加上辣椒、 ...

#15. 客家小炒

客家小炒 為中國傳統客家菜餚「四燜四炒」之一，在台灣是十分受歡迎的客家菜餚，傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油，而演變至衣食不虞匱乏的 ...

#16. 傳統客家小炒作法 - Qtill

客家小炒 的主要材料是：三層肉(豬肉)、魷魚、豆干！這是小炒的三大元素！客家人初一、十五，要拜伯公（土地公），年節要拜祖先，傳統上祭品中的三牲，是煠（ 唸殺，燙 ...

#17. 傳統客家小炒- 蔡萬利老師 - 阿芳的麵包坊

傳統客家小炒 - 蔡萬利老師 ... 作法： 1. 乾魷魚泡水發脹後去膜，橫剪成細條。 2. 豆干、五花肉切條，蔥略拍切段，辣椒切片，蒜頭切末備用。 3. 乾魷魚條、 ...

#18. 客家傳統美食之下酒菜~客家小炒

客家傳統美食之下酒菜~客家小炒 · 1.芹菜及大蒜苗(或青蔥)、辣椒切段、五花肉、豆干切條(五花肉可先稍微燙過)， · 2.起鍋熱油將五花肉煸香到熟了變色後，再 ...

#19. 客家美食歷史 客家小炒歷史

客家小炒 為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，在台灣是十分受歡迎的客家菜餚，傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油，而演變至衣食不虞匱乏的 ...

#20. [男人也要下廚]台味料理‧下飯的客家小炒

【客家小炒】算是峰大很喜歡的一道台式料理，鹹香的豬肉與炒得乾乾的豆干，清爽的芹菜配 ... [男人也要下廚]台味料理‧下飯的客家小炒 ... 傳統美食自己做‧台式香菇油飯

#21. 在台灣是十分受歡迎的客家菜餚，傳統上使用的食材有五花肉

客家小炒 為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，在台灣是十分受歡迎的客家菜餚，傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、醬油，蔥段等提味，風味更勝以往， ...

#22. 客家美食介紹

~客家美食介紹~. 客家小炒. 這是一道歷史久遠的傳統菜餚！伴隨著客家人一路遷徙、拓荒、安定到現在！它儼然成了客家人的代表之一！許多人來到客家庄、客家餐館中都會點 ...

#23. 客家小炒比傳統熱炒好吃？內行曝菜色精髓：「它」是本體

客家菜相較於一般台式料理口味較重，非常下飯，也因此受到不少老饕喜愛。然而，近日有網友就在PTT好奇提問「客家小炒會比傳統熱炒好吃嗎？

#24. 客家菜之客家小炒 - 球當家之一森絕技

傳統客家小炒 的由來是這樣的，客家人節儉成性，吃不完的菜就會炒成一鍋來吃，客家人喜歡做醃漬料跟乾料，於是就會把乾魷魚跟豬肉、豆干來炒，另外再把家裡 ...

#25. 【美食典故】勤儉持家的客家小炒| 大紀元

客家小炒 的口味鹹鮮回甜，香氣四溢，充分展現出傳統客家菜「肥、鹹、香」的特色與魅力…

#26. 《烹調》客家小炒@ Evita Huang - 隨意窩

客家小炒 』每次去吃客家菜必點的菜色之一。 傳統的客家菜中一定少不了炒肉，客家人初一、十五，都要拜土地公，年節也要拜拜。 祭品中的三牲，通常是燙過的雞、大塊豬肉 ...

#27. 傳統客家小炒做法 - 旅遊貼文懶人包

提供傳統客家小炒做法相關文章，想要了解更多熱炒必點、熱炒菜單推薦、小炒王食譜相關旅遊資訊或書籍，就來旅遊貼文懶人包.

#28. 客家小炒 - 好開店

客家小炒 道地傳統客家手法，也是「四熅四炒」之一。 嚴選上等溫體豬肉（台灣）乾魷魚、豆干、芹菜、蔥、辣椒爆香，香、Q、辣，客家小炒是鮮鹹辣再回甜，肉肥而不膩， ...

#29. 傳統客家小炒 - 台灣工商黃頁

閩南女兒客家媳婦的我做ㄌ一道苗栗客家媳婦的料理傳統客家小炒這都是由拜拜時的牲禮豬肉+魷魚+蔥+酒料理的好味道. 客家小炒by 好奇煮婦- 愛料理.

#30. 客家小炒 - 中文百科知識

客家小炒 是台灣美食中的一員，也是民族菜品，其主要原料是五花肉、水發魷魚、蔥、大蒜、辣椒等，製作出來味道鹹鮮。做法一輔料客家小炒料酒1大匙醬油2大匙鹽1/2茶匙糖1 ...

#31. 客家小炒 - 求真百科

客家小炒 (客語發音: Hakka siauˊ cauˊ)在台灣，「客家小炒」是客家名菜。 ... 醬油、米酒等調味料拌炒而成的佳餚，充分展現出傳統客家菜「肥、鹹、香」的特色與魅力。

#32. 簡單又下飯，台菜餐館不敗的選擇「客家小炒」 - 爆料公社

客家小炒 為中國傳統客家菜餚「四燜四炒」之一，在台灣是十分受歡迎的客家菜餚，傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油，而演變至 ...

#33. 《苗栗》古法炒製客家小炒鹹香下飯 - 翻爆

客家小炒 3元素有肥瘦兼具的五花肉條、魷魚及青蔥。 ... 食材選用五花肉、魷魚、青蔥煸炒，不加豆干、芹菜，保持傳統客家菜系油亮且香氣十足的特色。

#34. 客家小炒 - 料理123

詹姆士把客家小炒變得很簡單，而且一滴油也不加！簡單還可以吃得健康。傳統客家小炒裡最麻煩的魷魚和豆干，被換成省事又方便料理的中卷和炸豆包， ...

#35. 客家菜餚- 新北客家觀光美食館

因此，具有特色的傳統客家菜餚風味自然也被保存下來。 ... 炒；即便連鴨血也不浪費，將它拿來和韭菜同料理；聞名的客家小炒，就是將拜拜過的魷魚、肉絲、豆乾炒來吃。

#36. 客家小炒- Juling's Blog - 痞客邦-餐飲貼文懶人包-2022年5月

客家小炒 - Juling's Blog - 痞客邦-客家菜中最著名的客家小炒又稱客家炒肉，是傳統四炆四炒中最膾炙人口的一「炒」,它是用三層豬肉、泡軟的乾魷魚、豆干、芹菜等食材， ...

#37. 10款地道經典客家菜，原汁原味，當宴客菜也絕不失禮！

客家菜肴在榜上有名的系指東江客家菜，它與潮菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。 ... 客家小炒為傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，是台灣十分受歡迎的客家菜餚。乾魷魚是客家 ...

#38. 客家小炒介紹 - 工商筆記本

客家小炒 為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，在台灣是十分受歡迎的客家菜餚，傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油，而演變至衣食不虞 .

#39. 客家小炒 - 菜單市集

客家小炒 原是因為傳統祭拜時，會剩餘豬肉、魷魚、豆乾這些食材。客家人本著節儉精神，將這些食材組合成一道快炒料理，後即成為傳世經典。

#40. 傳統美食客家小炒

客家小炒 的主要材料是：三層肉(豬肉)、魷魚、豆干！這是小炒的三大元素！客家人初一、十五，要拜伯公（土地公），年節要拜祖先，傳統上祭品中的三牲， ...

#41. 客家小炒鑲山藥盅 - 新唐人之友

邀請近十餘年來一直負責喜宴料理的王元誠，教大家一道客家小炒鑲山藥盅用法式料理手法做的一道非常受歡迎的前菜，

#42. 客家小炒-

客家小炒 . 每包300~330公克. 「此產品通過eurofins」合格檢驗敬請安心食用。 道地傳統客家手法，也是「四熅四炒」之一。 嚴選上等溫體豬肉（台灣）乾魷魚、豆干、 ...

#43. 客家小炒醬-豬肉類

內容物: 豬肉丁、豆干、魷魚、醬汁. 特色: 客家菜中傳統四炆四炒中最膾炙人口最著名的客家小炒又稱客家炒肉，在爆炒後讓海味、肉味、蔥香、香氣四溢開胃下飯，簡單加入 ...

#44. 大廚揭秘客家小炒五星級做法及暴好吃的秘密 - 每日頭條

客家小炒 製作秘訣：1.魷魚溫水浸泡，漲發較快口感軟2.五花肉乾煸出油，口感香而不膩3.豆乾用豬肉油煸炒至金黃更香4.

#45. 小吟愛做菜傳統客家小炒

小吟愛做菜傳統客家小炒,簡介閩南女兒客家媳婦的我做一道苗栗客家媳婦的料理傳統客家小炒這都是由拜拜時的牲禮豬肉魷魚蔥酒料理的好味道材料熟豬肉 ...

#46. 客家小炒- 優惠推薦- 2022年5月| 蝦皮購物台灣

買客家小炒立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購超簡單！ ... 《大來食品》【傳統小吃】手工客家鹹湯圓(大/小顆). $120 - $150.

#47. 傳統客家小炒做法 :: 台灣美食網

吉祥客家美食是新竹縣峨眉鄉的熱門美食,「吉祥客家米食」是中式料理類的其它中式料理，包含了客家料理小吃……等。營業項目:蘿...

#48. 29417244071.doc

(1)傳統客家小炒：客家小炒. 料理食譜卡. 材料：. 乾魷魚1隻、豆乾2片、五花肉3兩、芹菜2兩、蒜苗2支、蒜頭10粒、辣椒6條. 調味料：. 醬油3T、香油1t、米酒2T、照燒 ...

#49. 客家小炒

每到餐廳吃飯 有看到客家小炒一定都會點 有的餐廳做得好吃 有的真的炒得很難吃還會 ... 我不知道我的作法是不是傳統客家做法 ~因為我的客家朋友跟我說 他們會把五花肉

#50. 「阿戊嫂的店」－全國總冠軍客家小炒料理包 - 嘖嘖

2020客家小炒全國爭霸賽總冠軍。 劉雪玲一身廚藝來自母親「阿戊嫂」真傳，從小跟在母親身旁學習，跟著母親北中南跑透透辦桌，練就一身最傳統的客家廚 ...

#51. 客家小炒 - 東勢牛稼莊

客家小炒. 為傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，油亮又香氣十足的重口味家庭菜，開胃又下飯。 分享：. 關於牛稼莊 · 訊息活動 · 美食餐點 · 宅配訂貨 · 場地介紹 ...

#52. 客家小炒

台灣客家小炒為傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，是台灣十分受歡迎的客家菜餚，早年先民拓墾不易，故逢年過節必備三牲，酬謝土地公的庇佑。當時因為生活困苦， ...

#53. 客家小炒，備料動作複雜，但保證色香味俱全

切好的五花肉絲直接下鍋煸油，但因為這塊五花肉太瘦了，所以加了一點油。 ... 下冰糖預炒上色，再下鹽跟醬油膏，再下水炒勻入味了收汁。 最後下蒜綠跟芹菜絲 ...

#54. 客家小炒 - 厚生市集

貼心小提醒：. 用五花肉或三層肉，是客家小炒的傳統做法，怕吃肥肉的話，建議可以用 ...

#55. 好客媽媽-客家小炒 - 好物市集

這就是真正傳統的幸福客家味. 吃客家菜，幾乎必點客家小炒！這道經典美食起源於初一、十五或年節祭祝後，將敬神的豬肉、乾魷魚、豆干，配上自家菜園裡的青蔥拌炒而成。

#56. 老地方客家菜- 遊客評語- 傳統客家菜 - TripAdvisor

我們點了客家小炒、炒桂竹筍、脆皮油雞、薑絲大腸等等，上菜速度很快，吃起來也很道地。但是大腸屬於比較潤的口感，嚼很久都嚼不爛。

#57. 素食客家小炒：延續客家精神香脆Q彈的口感，繼續配好幾碗白飯

我們都流著一半的客家血液，真的會很喜歡客家料理，那種鹹香下飯的口味，真的無法抵擋，用豆類煸香酥脆，在吸附醬香，真的讓人停不下來啊！

#58. 【南部客家小炒】傳統四熅四炒之一！香、辣、鹹客家特色一併 ...

【南部客家小炒】傳統四熅四炒之一！ ... 香氣，就忍不住想多添幾碗飯，由簡單的五花肉、豆乾、魷魚、芹菜、蔥與醬油入鍋爆炒，就能組合出這道垂涎三尺的客家美食，那 ...

#59. 客家小炒 - 記憶保險箱

小時候住在苗栗老家，三餐菜色當然以客家菜為主，客家小炒這道家常菜， ... 實驗廚房就是奉行「少油、少鹽、謝絕味精」的宗旨，所以，我們家的小炒沒有傳統客家小炒的 ...

#60. 諾姆拉廚房--客家小炒醬( 十入) |豬肉調理包 - 東森購物

客家口味料好實在. ... 特色: 客家菜中傳統四炆四炒中最膾炙人口最著名的客家小炒又稱客家炒肉，在爆炒後讓海味、肉味、蔥香、香氣四溢開胃下飯，簡單加入芹菜、蒜段、 ...

#61. 【美食】2020客家小炒全國爭霸賽-完整得獎名單！花博總決賽 ...

「客家小炒」融合客家料理鹹、香、油三大特色，以五花肉、豆乾與乾魷魚來湊齊三牲料理，搭配芹菜、蒜苗、青蔥，簡單傳統美味，單吃就好吃，配飯更開胃 ...

#62. 俄羅斯簡介

記者謝文華／台北報導〕客家小炒配「甜筒」？二○○九客家創意美食大賽初賽，昨於台北世貿南港展覽館登場，傳統客家小炒，遇上東南亞媳婦，頓時爆出 ...

#63. 客家小炒的精髓是什麼？全場一面倒狂指「它」：是本體| 生活

客家小炒 是客家料理中最受歡迎的菜色之一，會加入五花肉、豆乾、魷魚、 ... 是鹹」、「正統就三層肉、魷魚加蔥切段用醬油炒而已」、「傳統上使用的 ...

#64. 客家小炒(魷魚) - 臺中市東勢區公所

客家小炒 (魷魚) 以前沒有什麼「大菜」（上得了大檯面的菜），但是卻有一些日常的精緻「小菜」，客家小炒便是因此得名，這幾乎是所有客家莊都有的傳統 ...

#65. [食譜] 不需油炸豆干的【客家小炒】在家也能享用餐館美食

不需油炸，簡單做客家小炒。這道客家小炒我參考了阿基師的兩個版本和我手邊的食譜書，稍微調整了一些比例，客家小炒裡的豆干不需像傳統做法入油鍋炸過 ...

#66. 客家小炒心得 - 台灣商業櫃台

客家菜中最著名的客家小炒又稱客家炒肉，是傳統四炆四炒中最膾炙人口的一「炒」,它是用... 我喜歡下廚,這裡記錄了我的點點滴滴,希望能和大家分享我的心得.

#67. 阿基師客家小炒食譜 - 雅瑪黃頁網

傳統 式客家小吃餐館,中式菜餚豐富多元化. 招牌首烏帝王雞湯,招牌麵疙瘩等等為店內主要產品. 本館創今已有近十年時間,在地方上已有些知名度.

#68. 客家小炒 - 今周刊

2009年5月7日 — 客家人自然不會把自家這道專屬的菜肴叫「客家小炒」，而且南北稱謂不同， ... 菜肴又是主食的食品，形成了較具客家特色的素、野、粗、雜的傳統吃法。

#69. 傳統客家人這樣過日子 喀報

「客家小炒是過年過節才吃的菜，平常都只是吃二個青菜配個湯而已。也沒有人在唱山歌的啦，平常工作都很辛苦，哪有什麼閒情逸致唱山歌！」在新竹土生土長的 ...

#70. 新竹 鴻金食堂/2020客家小炒全國爭霸賽亞軍！得獎特別版來店 ...

鴻金食堂以客家菜、川菜及海鮮為主，但料理無國界，歷年陸續加入各種創意 ... 有別傳統的客家小炒，鴻金食堂的客家小炒融入了分子料理的概念，將客家 ...

#71. 菜餚背景與特色 - 客家飲食文化

「客家小炒」又稱「炒肉」，先民在拜拜之後，將乾魷魚、肉和一些剩菜全部一起下鍋去炒，有時候如果回鑊的機會越多，味道更香更 ... 「客家小炒」亦是客家傳統代表菜。

#72. 客家小炒

【客家小炒】：客家小炒為傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，是台灣十分受歡迎的客家菜餚。乾魷魚是客家小炒中的主角再加上煎成焦香的豆乾及五花肉，香濃惹味是一道色香味 ...

#73. 【好吃一點訣】傳統客家菜！創新吃法酸菜炆豬肚 - Tvbs新聞

餐廳廚師：「變成客家小炒鬆。」 魷魚五花肉豆干，完美結合，放在新鮮生菜上，健康又美味，另外，還有這道酸菜炆豬肚 ...

#74. 客家小炒@ 渝媽的部落格

客家小炒 ; 因為把一些剩菜都炒在一起啦~ 哈哈(當我胡扯啦). 其實不然.會稱之"客家小炒".也是有典故的哦 ; 傳統上祭品中的三牲是燙過的雞、一大塊豬肉和一條 ...

#75. 傳統客家小炒

提供傳統客家小炒相關文章，想要了解更多自由時報料理、食材食譜、客家雞湯相關美食資訊或書籍，就來美食貼文懶人包.

#76. [食譜] 客家料理習作-客家小炒 - 電冰箱的灶腳手作DIY教室

客家小炒 應該是想做一手道地客家料理絕對必須要好好體會做法的一道。 客家小炒01.jpg 這道菜的靈魂在於傳統的食材-魷魚干。隨著產量的日漸稀少，魷魚 ...

#77. 廚房| 客家小炒

中元普渡剛過，家裡有許多祭祀普渡的三牲，雞肉可以燉雞湯，那麼一整料的五花肉(三層肉)該怎麼辦呢? 煮熟的豬肉最適合用來做客家小炒了，客家小炒夠味 ...

#78. 臺灣小炒食譜客家小炒 - YNF

臺灣著名的客家料理－「客家小炒」，用三層肉，魷魚，豆乾，芹菜等食材拌炒而成。鹹鹹香香的客家小炒，非常下飯，充分展現出傳統客家料理「肥，鹹，香」的特色。

#79. 江振誠大讚❗️2020客家小炒全國爭霸賽冠軍阿戊嫂の店

這是餐廳外觀，老闆娘剛拿下2020客家小炒全國爭霸賽拿下中區初賽亞軍和全國 ... 預算和什麼不吃就可以，簡約傳統的裝潢，只有各種美食比賽的獎盃獎牌.

#80. 《翻爆旺美食》道地客家小炒鹹香下飯好滋味

暖心園餐廳黃師傅說，傳統客家小炒的作法不是用「炒」的，而是要用小火慢「煸」，雖然是道家常菜，但是食材都要現切、現煸，豆干、五花肉及魷魚等主 ...

#81. [食譜] 傳統的客家小炒「魷魚和豬五花」 - 看板cookclub

一個阿姨教我的食譜，傳統的一道菜，客家小炒，因為過年和拜拜後都會五花肉和魷魚，因此餐桌上就會有這道小炒；而在之後餐廳為了充數和成本考量會加入 ...

#82. 正宗客家小炒 - 台灣公司行號

正宗的客家小炒是用三層肉、干魷魚、豆乾、芹菜等食材，加青蔥、辣椒、醬油、米酒 ... 客家人初一、十五，要拜伯公（土地公），年節要拜祖先，傳統上祭品中的三牲，是 ...

#83. 客家美食 - 新竹縣旅遊網

當中客家小炒、豆子乾排骨湯、薑絲炒大腸、梅干扣肉、客家鹹豬肉菜單，是最傳統的客家特色菜。而樹豆豬腳更是新竹縣大力推廣之特色菜，客家豬腳料理方式加入原住民的 ...

#84. 呷厝味-爆下飯客家小炒| 17go一起購(一起來集購)

客家小炒 為中國傳統客家菜餚「四燜四炒」之一， 在台灣是十分受歡迎的客家菜餚， 是一道色香味俱全的經典好菜!

#85. 客家小炒 - 松果購物

限時特價客家小炒優惠倒數中，還有小米5手環錶帶和小米6手環錶帶，再不把握客家小炒就 ... 鮮食優多好客媽媽客家小炒(分享包)-2包 ... 【客家傳統】陳年老菜脯60g 3包.

#86. 客家小炒是煸出來的香鹹軟嫩取勝 - 天天要聞

「作客家小炒不能急，要慢火煸香！」暖心園餐廳黃師傅說，傳統客家小炒的作法不是用「炒」的，而是要用小火慢「煸」，雖然是道家常菜，但是食材都要現切、現煸，豆乾、 ...

#87. 客家小炒- 维基百科- Wiki

客家小炒 為中國傳統客家菜餚「四燜四炒」之一，在台灣是十分受歡迎的客家菜餚，傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油，而演變 ...

#88. 改良版的客家小炒 - Vivian的生活記事

傳統 的客家小炒裡除了五花肉、豆乾、魷魚片、還有青蔥、大蒜，可是小孩不愛吃魷魚，再加上少油，所以改良版的客家小炒就少了一味，不過，菜炒出來有人愛吃比較重要， ...

#89. 舌尖客家記憶客家小炒下酒飯代表作 - Taiwan News

客家小炒 可說是客家料理其中的代表作。 客家小炒這道菜的靈魂，在於傳統的食材魷魚乾，是客家小炒的主角，搭配煎成焦香的豆乾與五花肉，濃郁的香氣與口感 ...

#90. 【台北】晉江茶堂/百年古厝裡的傳統客家菜/古亭站客家美食

而比較常見的客家菜薑絲大腸、客家鹹豬肉、客家小炒、板條、豬油拌飯都是特色的料理。另外也有主廚推薦的紅燒虎掌、番茄鮮魚煲、脆皮蝦卷、豆酥芙蓉、 ...

#91. 客家菜定義不再模糊！「鹹、香、肥」特色反應出團結的硬頸精神

「客家飲食論述」是由客家歷史、族群特色與特定菜餚三大元素構成， ... 客家傳統美食「粄條」，象徵客家人勤奮艱苦。 ... 只會點客家小炒嗎？

#92. 客家小炒 - Juling's Blog

客家菜中最著名的客家小炒又稱客家炒肉，是傳統四炆四炒中最膾炙人口的一「炒」,它是用三層豬肉、泡軟的乾魷魚、豆干、芹菜等食材，加青蔥、辣椒、醬油、米酒等調味料 ...

#93. 客家小炒~小卷醬變身.變身

客家小炒~ 小卷醬變身、變身真的很擔心喜愛我小卷的好朋友們囤太多、太多貨， ... 一般傳統客家小炒使用的乾魷魚，家裡有牙不好的、長輩及小孩們跟本咬不動.

#94. 蝙蝠電子報2015年4月號- 【烹飪教室】客家小炒

我家菜園種有「客家小炒」的主要食材：芹菜、蒜苗、青蔥、辣椒等辛香料，其中以青蔥為最大宗； ... 儘管目前的飲食文化變化多端，但我們家永遠保有這道傳統的客家菜。