這次不僅有流芯，還有麻糬感覺超好吃！
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🚩宅配美食
吃月餅的季節快到了🥮
上次是開箱巧克力月餅
傳統的蛋黃酥月餅也要來開箱一波啦✪ω✪
紅櫻花是在台中大甲發跡的餅舖
帶著記憶中的阿嬤的滋味👵🏻
用心製作每一塊餅
現在已經擴大到有七家門市囉~
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🔸熟蛋黃酥6入禮盒 $330
滿版花花的禮盒很日式
送禮超適合(❁´ω`❁)
嚴選紅土大鴨蛋蛋黃做成的熟蛋黃酥
搭配吃得到顆粒蜜紅豆泥🤤
而且蛋黃不會有怪怪的腥味
層層的酥皮比例也搭配很剛好
吃起來味道鹹甜適中口感鬆軟綿密(๑˃̵ᴗ˂̵)و
好好吃呀୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
回購率╻🌕🌕🌕🌕🌗
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🔸台灣Q餅-紅豆口味6入禮盒 $300
第一次吃他們家的Q餅
裡面是除了紅豆跟麻糬之外還有肉鬆耶🤩
整體甜度不會太高
內餡豐富口感有層次(❁´ω`❁)
這個很可以👍🏻
回購率╻🌕🌕🌕🌕🌗
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👉7-11中秋預購型錄
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#晴ちゃんの食記📝20200829
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傳統麻糬哪裡買 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳解答
金兔搗月奶黃上線酥囉💖
如果覺得老師講話速度太慢
可以自行調整速度💯💯💯
https://youtu.be/8D1OfWdmUpU
呂昇達老師的烘焙直播&湯瑪士應援團
《 金兔搗月奶黃酥 》
份量：11顆
油皮配方
中筋麵粉 90g【蛋白質10~11%】
純糖粉 10g
無水奶油 40g
溫熱水 40g 【55~60度】
燙麵法的傳統製作方式
中筋麵粉、純糖粉、溫熱水拌均，加入無水奶油中速攪拌大約2~3分鐘
油酥配方
低筋麵粉 100g
無水奶油 40g
內餡
依思妮奶油奶黃餡
麻糬寒天餡
依思尼奶油奶黃餡團購在這裡~《湯瑪士應援團》
https://www.facebook.com/THOMASGROUPBUY/
呼朋引伴來製作兔兔吧!!!
裝飾
閃亮亮食用級金粉
閃亮亮食用級金粉哪裡買呢~
https://shopee.tw/product/142396545/4416317156/
製作方式
1.攪拌油皮， 鬆弛15分
2.油酥拌均
3.分割 油皮 15g 油酥 12g
4.油皮油酥包好之後，鬆弛桿捲兩次《至少鬆弛15分鐘以上》
5.包入依思妮奶油奶黃餡35g+麻糬寒天餡5g
6.整形之後刷上蛋黃液，用剪刀剪出兔兔的造型
7.烘焙190 / 200 23~25分
🔔溫馨提醒
油皮和油酥製作出來都會超過11顆，大家自己換算一下，因為分量太少反而不好做
油皮油酥鬆弛的時候記得蓋上保鮮膜避免乾燥
老師的心得
使用燙麵法是為了增加麵粉吸水性，軟硬度可以運用經驗來判斷該添加多少水量，慢慢調整出屬於自己風格的油皮口感，就是製餅師傅的專業技術之一。
老師一直希望能夠設計一款可愛造型的月餅
工序又不需要太複雜...
也能符合中秋節的氣氛!!!
終於在今年創作設計出《 金兔搗月奶黃酥 》
將綿密細緻的奶黃內餡與香酥可口的酥皮融合
簡單、可愛的造型
期待各位一起來製作美味的中秋月餅吧!!!
#兔兔搗麻糬
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#重量級餡料即將登場 #配方直播同步公開
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高雄傳統麻糬哪裡買？ 美食. 2021年11月22日15:47. 看好多家都是花生粒或是裡面有包餡的，不是單純花生糖粉加上糯米麻糬的組合，心心念念幾年沒吃了，想吃上一口 ，不 ... ... <看更多>
傳統麻糬哪裡買 在 [問題] 請問哪裡可以買到傳統手工麻糬? - 看板TuCheng 的推薦與評價
最近突然想吃傳統的手工麻糬，
純米作的，不摻粉，沾花生粉QQ的超好吃，
但是卻不知道哪裡有賣，
去海山高工運動場旁巷內的傳統市場走了一圈，
也沒看到有人在賣，
請問土城有地方可以買到傳統麻糬嗎?
謝謝:P~
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