#週一聊聊天:在巴黎我與牛奶牽扯不清的愛恨情仇🐮
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剛到巴黎不久的時候有次很開心的從超市買了新品牌的牛奶回家,一打開還覺得這味道才是牛奶啊!!沒想到剛喝第一口⋯天哪我買到酸奶了啦😅😭😫,有夠蠢🤣🤣🤣,lait fermenté是發酵乳,喝起來還真是酸,跟台灣原味無糖優酪乳比起來還是很不一樣😂😂😂...我該怎麼喝完它(->最後沒有喝完它)。
#為什麼法國人那麼愛保久乳?
這是來到歐洲以後的我真實的疑惑之一。在巴黎買過五次鮮奶吧?發生過兩次放在住宿公用冰箱被偷喝事件之後就不太敢買,再後來雖然沒被偷喝,卻發現味道很容易變質,實在不解。而且大罐的跟小罐的價格只差了沒有幾分錢,誰要買小罐🥺?(小罐保鮮大罐划算,內心無比掙扎)。
#二號冰箱底下的韓國泡菜
有時候在想到底是我沒照顧好牛奶還是怎麼了,但牛奶就放冰箱就好不是嗎😞,我真的超困擾!!這件事還有一個額外的花絮:我們住宿處有三個公用冰箱我用的是二號冰箱,過一段時間發現我用的那一個默默有人不斷移出去到其他的冰箱,我倒是徹頭徹尾遵守編號論,不敢隨便貿然移走。結果有一次聽宿舍友聊天,發現他們移出的原因原來是因為我的韓國泡菜😂,我的泡菜已經密封又包兩層塑膠袋了,但他們還是覺得藏有腐敗的食物在二號冰箱🙈。但有一陣子二號冰箱常漏水,證實冰箱溫度其實根本不夠,整個保存的狀態都很差,所以我放什麼壞什麼,泡菜的味道也比較重。就這樣一直到很後面才知道原來用的那個冰箱有點故障🙃。
不過其實就算沒變質,我覺得我在巴黎買過的牛奶們都好難喝,換了好多品牌都一樣。也許這大概就是為什麼我的宿舍友們都在買保久乳的原因之一吧!法國超市也有一大片保久乳專區,一開始我超不懂為什麼,大概因為我小時候的記憶使然,超討厭保久乳的味道,保久乳不是牛奶啊啊啊。現在想想還是日本牛奶最好喝~最得我心🤍。
#借了又還的牛奶🥛
至於剛到巴黎我牛奶被偷喝的故事也很精彩。剛搬進來第一次超市採買收納到自己的位置,我的牛奶喝的次數不多,所以當隔天牛奶的容量有變化非常容易察覺。公用冰箱本來就是依靠大家自愛,防不勝防,第一次發生時我也就算了,因為那個容量差異很小也可以假裝說是我眼花,但也不敢喝下去了。過沒幾天買了第二罐牛奶,這次我故意打開但只喝了一點點🤏🏻,結果果不其然又被偷喝但這次隔天一早那瓶牛奶直接剩下半罐,瞬間我真的氣炸🤯,我才喝了一口欸那個人也喝太多去了吧😤。
只是沒想到這一切,還不是故事的最精華所在。最經典的是再過了一天以後,我的那瓶牛奶從半瓶長高了3/1😳,威~牛奶可以這樣借來借去借了又還還了又借嗎?🤣到底腦袋裝什麼啦?什麼意思??(註:被偷喝過的牛奶我不會再喝但也不會丟就放在冰箱等於送他了)
#推理的本能🔍
偷喝牛奶的事發生兩次後我不太買牛奶。有一次凌晨五點多要出門搭巴士去東歐玩,在廚房吃早餐時沒開燈,突然一個人影開門看到我好像很驚訝似地嚇了一跳(我也被他嚇了一跳),他看著我問我有沒有牛奶?我說沒有耶,最近沒有買🤨。他邊碎念說他最近有吃一個療程的藥,早上一定要喝一些鮮奶但他自己買的剛好喝完了,邊慢慢走去打開冰箱拿起其中一罐牛奶倒了一點喝了。
邊跟我解釋好像怕我誤會的樣子,一遍很自然地喝下肚離開廚房😂,我放佛看到一個月前我的牛奶的遭遇,茅塞頓開。(註:他在住宿處屬於比較年長的阿姨,很會料理很養生,在廚房遇到我也會聊天,其實跟他聊天是很有趣的,不過同時也很愛碎念我們這些學生一輩的住宿者,常聽他抱怨標準法國阿姨🙉)
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在我的筆記本裡面有很多計畫生活的文字草稿,有時候翻一翻那些還未出土的文字逐漸陌生的記憶被喚醒特別有趣地再體驗了一回😆。
#會努力整理出來的💪🏻
優 格 與 優 酪 乳的 差異 在 多肉太太 kenalice Facebook 的最讚貼文
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吹吹噴噴吃吃團
下完這個標題我自己都笑死🤣🤣
你們懂這團是幹嘛的嗎?
就是吹吹噴噴吃吃啊
這是跟美賣合作的選物團
就這半年來美賣給了我很多試吃試用
最後挑出這三樣來跟大家分享
雖然是一起開團,
但三樣產品分屬不同出貨單位
所以免運什麼的也都分開計算
我就分開介紹囉
🔸KINYO陶瓷負離子吹風機
這是一台長得很漂亮的小型吹風機
主要訴求是旅行攜帶方便
通常住民宿或不高檔飯店時
那個吹風機之難用,就算我短髮都很崩潰
或是回婆家,那種很老的吹風機也吹到會哭
尤其是當PP登山完肚子髒一片
要幫他清潔的時候....
跟我原本用的正常吹風機相比
這台體積小了快1/3
但出風量大概只有少17%
比之前我用過的小型吹風機強多了
(風力影片請見留言)
雖然沒有特別什麼分子護髮那些有的沒的
但就是個漂亮體積小重量輕好攜帶
有欠旅行吹風機的話,可以考慮一下
啊如果你平常用的是呆森那種等級的大風
就別買了,風力落差太大
直接扛呆森出門吧
吹風機這邊買↓
https://meim.ai/48009c
🔸UV BEAUTY防曬噴霧
因為去年開始登山,
身體防曬可以靠著穿抗UV外套
但臉部我實在受不了戴帽子一直流汗
或是面罩不通風的狀況
於是都靠防曬噴霧來處理
這款噴霧的最大優點有兩個
一是無味,去年也有分享過一款防曬噴霧
那款有味道,噴身體還好
但噴臉,會被那香味很困擾
所以無味對我來說是很重要的
另一個優點是噴霧細緻
我自己防曬乳都是買理膚的
今年也去買了理膚的噴霧
一壓超生氣,怎麼會這麼難噴
(兩者對比也看留言影片)
我自己覺得,防曬最有用的是隔離
就是抗UV衣物這些直接多一層物件保護
其次的話則是防曬乳,
因為質地比較濃,加上要抹均勻,效能較好
噴霧則適合臉部與偷懶的狀況
例如臉部有妝,
或是像我登山很多髒污、汗水
直接再抹防曬乳的話,
反而容易造成皮膚問題
這款我覺得用起來非常舒適
沒有味道,又很好噴勻
小瓶裝攜帶也方便
防曬力的話,我這幾次登山使用
都沒有曬黑晒傷的狀況
(但就是要記得補噴)
防曬噴霧最大缺點是用量兇
我大概3次登山就會用完一瓶
幸好這團因為是即期品(2021.2)
價格超級便宜!
現在暑假,很多媽媽應該都需要買一下
但買這個夏天夠用的量就好
別囤,放到過期很浪費
這團的防曬乳,藍藍那個
我就沒有要特別推薦了
不是不好用,只是清爽度略差
但考量價格來看,還是很可以買
另外要跟大家呼籲一下
如果是要去海邊、溪水的話
請選擇使用「友善海洋」防曬乳
本團的產品不屬於這種類型喔
UV BEAUTY這邊買↓
https://meim.ai/626478
🔸查理布朗水嫩貝果
我實在很愛麵包,
尤其愛歐式麵包跟貝果
貝果從便宜到貴的我都吃
就算costco那種口感沒那麼好的,
我也可接受
之前最喜歡的貝果是在大遠百的塔果
平均一顆單價落在50元上下
但因為是臨時櫃,後來它就不見啦
這次吃到查理布朗的
覺得喔耶~有可以囤貨的貝果了
查理布朗的貝果口味有10種
貝果本體是有Q度,
吃起來有嚼勁,而且不會太乾
不同口味的包餡方式也會有差異
有的是切半抹醬,有的是夾在麵團中間
吃起來的口感很有變化
當中我最喜歡花生脆酷力!
我本身是不愛甜食,更討厭巧克力的人
但是這個口味,意外好吃~~~
淡淡的巧克力香氣配上花生顆粒
非常棒
另外也喜歡白醬燻雞
餡料給得很剛好,白醬也不會太奶
而檸檬乳酪、蜂蜜蔓越莓跟高達起士
也是我會回購的名單
其實原味也很好吃
但團購是口味任選都一樣價格
所以盪森太太就會忍不住想
買原味有虧到的感覺....
貝果是每個採獨立包裝
所以不用擔心不同口味之間會味道傳染
貝果需要冷凍保存,
所以購買前請先衡量一下冰箱空間
保存期限大概是4週
這團的價格其實主要是省冷凍運費
不然貝果本身其實跟店家售價差不多
水嫩貝果這邊買↓
https://meim.ai/7a2178
因為這團產品比較多種
各自有不同的運費門檻、出貨時間
所以簡單整理給大家
吹吹噴噴吃吃團7/28~8/3
● 吹風機 https://meim.ai/48009c
付款完成後,七個工作天內依訂單順序出貨
滿 $1500元免運,未達則收運費$80元
● 防曬噴霧 https://meim.ai/626478
預計出貨2020/08/17(免運)
● 水嫩系貝果 https://meim.ai/7a2178
付款完成後,七個工作天內依訂單順序出貨
滿 $880元免運,未達則運費$150元
【客服聯繫方式】
客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)
美賣官方粉絲專頁: http://bit.ly/2Qpj4HA
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#分潤團
優 格 與 優 酪 乳的 差異 在 甜點日常 おいしい日々 Facebook 的精選貼文
大家中秋烤肉快樂🎑
腦師的碎碎念挑個好日子又重出江湖了🎉
《蛋糕碎碎唸31》
關於牛奶:
牛奶的原料是生乳,生乳經過淨化、均質、殺菌後製作成一般市售的牛奶。生乳的成份會隨著牛的品種有所差異,相同品種的牛隻產出的生乳也會因為季節關係,乳脂成份也會有所變動。例如夏天因為牛隻水分攝取較多造成牛奶含水量較高,乳脂成份較低而風味不足,可替換少量鮮奶油增加風味。
牛奶水分含量約87%,含糖量約4.8%,稱為乳糖,脂肪含量約3.8%,蛋白質含量約3.2%。其中我們可以利用乳蛋白的固化反應製成不同的食品,例如加入乳酸菌(酸性化)製成優格與酸奶,另外再加入凝乳酵素可製成乳酪。
在製作甜點時,牛奶因水分含量高,可以視為液體食材。在麵糊裡加入牛奶時,牛奶裡的蛋白質與乳糖在烘烤時會發生梅納反應後可以幫助上色及產生獨特的香氣,另外牛奶裡的水分在烘烤受熱時轉變為水蒸氣可以幫助麵糊膨脹。在製作內餡時,乳脂可以幫助乳化,可以讓乳化效果更佳,口感更好也較不容易分離。
在製作內餡時,牛奶與鮮奶油可依照操作手法及最後呈現的口感做調整。操作英式蛋奶醬時,牛奶可以全部換成鮮奶油,成品風味濃郁。製作卡士達醬時,最多換50%鮮奶油,因為操作時必須用大火加熱,全部替換容易造成雞蛋受熱過度而在未乳化時就煮熟甚至燒焦。製作巧克力甘納許時,使用鮮奶油與巧克力乳化,鮮奶油的乳脂可以幫助乳化,但乳化後的甘納許因為脂肪含量較高,口感較厚重,如果需要較輕盈的口感可以替換成牛奶。
一般製作甜點時使用全脂牛奶。替換為低脂牛奶或無脂肪牛奶時可能會影響風味及乳化效果。市售保久乳是以超高溫瞬間滅菌法,溫度135度~150度,1~4秒加熱,裝在無菌密閉容器裡可以常溫長時間保存,成份與一般鮮奶相同,可以完全替換,但因為加熱殺菌溫度較高,兩者的風味稍微不同,可依照個人喜好替換。
#哞
#目標是喝遍所有系列的牛奶🥛