現在起麻麻會偶爾重新分享ㄧ下比較久之前的食譜...
這樣媽咪也比較不用找食譜找的這麼辛苦...
另外找食譜也可從"媽咪們作品分享"相簿找....
因為裡面幾乎都有附原食譜連結...
且也都是媽咪和寶寶比較喜歡的種類喔~~
**鮮肉餛飩粥(寶寶)+紅油抄手(大人)**
(艾寶11m,6顆牙)
昨天晚餐有燉了ㄧ鍋白蘆筍雞湯...
因白蘆筍現在是產季且本身就超級鮮甜...
雞湯燉好後沒調味就好好喝...
昨天特地留了ㄧ碗要來今天熬粥給艾寶吃...
粥裡原本就有剪碎的蘆筍和雞肉...
還另外加了ㄧ些蔬菜玉米...
煮出來的粥不用調味我都可以大嗑好幾碗...
超好吃的...
高湯熬的粥就是不ㄧ樣!!!
另外我還包了ㄧ些餛飩讓他配著吃...
自己也用餛飩做了ㄧ些紅油抄手給老公和自己享用...
除了這個中午還燉了超美味的古早味...
"高麗菜乾燉五花肉"...
超下飯是白飯殺手無誤!!!!
這篇就先介紹餛飩餡料調製和包法還有抄手醬料的調製...
燉肉下篇再來介紹...
餡料材料:
餛飩皮
豬絞肉
蔥花
薑末
開水一點點
調味料:(寶寶吃可省略)
醬油適量
鹽巴適量
胡椒粉適量
做法:
1.絞肉用菜刀再反覆剁過到有黏性。
2.加入蔥花,薑末,調味料還有ㄧ點水,用手均勻攪拌到充分混合且有黏性即可開始包餛飩囉!
(餡料調好可以先放冰箱冷藏1小時再包比較好包)
-----------------------------------------------------
元寶餛飩包法:(請看照片)
1.餛飩皮中間放上ㄧ些餡料(別太多以免露餡)。
2.下方和兩邊抹上ㄧ些水後,往上對折並壓緊貼合。
3.左下角抹點水後,兩角下拉並黏合即完成元寶餛飩。
------------------------------------------------------
抄手醬調製:
辣油
醬油
白醋
香油
蒜末
蔥花
以上皆適量並均勻攪拌混合,即可淋上煮好的餛飩就完成抄手囉!
Ps.包好的餛飩可以放冷凍庫冰存,之後可以拿來煮麵也很棒喔!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 海鮮漿(魚漿 花枝風味/超濃草蝦漿)按這裡→https://lihi1.com/47VxL 詳細食譜內容→https://bit.ly/3sr2zNe 1) 自製蛋餃 材料: 雞蛋 適量/eggs q.s. 魚漿 適量/ fish paste q.s. 作法: 1. 雞蛋打散,用濾網過篩。 ...
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**鮮肉餛飩粥(寶寶)+紅油抄手(大人)**
(艾寶11m,6顆牙)
昨天晚餐有燉了ㄧ鍋白蘆筍雞湯...
因白蘆筍現在是產季且本身就超級鮮甜...
雞湯燉好後沒調味就好好喝...
昨天特地留了ㄧ碗要來今天熬粥給艾寶吃...
粥裡原本就有剪碎的蘆筍和雞肉...
還另外加了ㄧ些蔬菜玉米...
煮出來的粥不用調味我都可以大嗑好幾碗...
超好吃的...
高湯熬的粥就是不ㄧ樣!!!
另外我還包了ㄧ些餛飩讓他配著吃...
自己也用餛飩做了ㄧ些紅油抄手給老公和自己享用...
除了這個中午還燉了超美味的古早味...
"高麗菜乾燉五花肉"...
超下飯是白飯殺手無誤!!!!
這篇就先介紹餛飩餡料調製和包法還有抄手醬料的調製...
燉肉下篇再來介紹...
餡料材料:
餛飩皮
豬絞肉
蔥花
薑末
開水一點點
調味料:(寶寶吃可省略)
醬油適量
鹽巴適量
胡椒粉適量
做法:
1.絞肉用菜刀再反覆剁過到有黏性。
2.加入蔥花,薑末,調味料還有ㄧ點水,用手均勻攪拌到充分混合且有黏性即可開始包餛飩囉!
(餡料調好可以先放冰箱冷藏1小時再包比較好包)
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元寶餛飩包法:(請看照片)
1.餛飩皮中間放上ㄧ些餡料(別太多以免露餡)。
2.下方和兩邊抹上ㄧ些水後,往上對折並壓緊貼合。
3.左下角抹點水後,兩角下拉並黏合即完成元寶餛飩。
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抄手醬調製:
辣油
醬油
白醋
香油
蒜末
蔥花
以上皆適量並均勻攪拌混合,即可淋上煮好的餛飩就完成抄手囉!
Ps.包好的餛飩可以放冷凍庫冰存,之後可以拿來煮麵也很棒喔!
元寶餛飩包法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
買 海鮮漿(魚漿 花枝風味/超濃草蝦漿)按這裡→https://lihi1.com/47VxL
詳細食譜內容→https://bit.ly/3sr2zNe
1) 自製蛋餃
材料:
雞蛋 適量/eggs q.s.
魚漿 適量/ fish paste q.s.
作法:
1. 雞蛋打散,用濾網過篩。
2. 熱不沾鍋開微火,放入適量蛋液攤平。
3. 將蛋皮煎至半熟時放入約20公克的魚漿,再將蛋皮對折黏住。
4. 取出即為蛋餃。可搭配火鍋、湯或泡麵等一起食用。
2) 快速包水餃
材料:
蝦漿 2包(約300公克)/ shrimp paste 300g
蔥花 80公克/scallion 80g
水餃皮 適量/ dumpling wrappers q.s.
作法:
1. 蝦漿與蔥花混合拌勻。
2. 取水餃皮,放入適量作法1的內餡,再捏成元寶狀。
3. 煮一鍋水至滾,放入包好的水餃,煮至水餃膨脹浮起即可撈出。
3) 變身豪華點心(蝦多士)
材料:
蝦漿 適量/ shrimp paste q.s.
吐司 1片/ sliced bread 1pcs
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
餛飩皮 2張/ wantun skin 2pcs
作法:
1. 吐司去邊,對切成兩片。
2. 抹上適量蛋液,再抹上適量蝦漿(約50公克),蓋上一張餛飩皮包緊。
3. 熱油鍋至約120℃,餛飩皮面朝下放入作法2的土司,炸至餛飩皮呈現金黃後翻面。
4. 再持續翻炸至吐司雙面金黃即可。
4) 當泡麵配料
材料:
泡麵 1包/ instant noodles 1pcs
泡麵調味粉 1包/ flavoring powder 1pcs
泡麵蔬菜包 1包/ dried vegetables 1pcs
魚漿 適量/ fish paste q.s.
青菜 適量/ vegetables q.s.
作法:
1. 煮約500ml的水至滾,放入泡麵,加入調味粉和蔬菜包。
2. 再擠入花枝漿,煮至花枝漿浮起。
3. 放入青菜煮軟即可。
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2. 方圓寳餛飩 Rectangle Ingot Wonton
3. 三角形餛飩 Triangle Wonton
4. 三角元寶餛飩 Triangle Ingot Wonton
5. 信封餛飩 Envelop Wonton
6. 意大利餛飩 Ravioli Wonton
7. 袋子餛飩 Pocket Wonton
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