做過好幾回免烤布丁,這回焦糖沒煮那麼久顏色比較淺是隊友喜歡的程度~獻給隊友的專屬布丁😊
祝福大家白色情人節快樂!💖
原食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札👉https://lorina.pixnet.net/blog/post/31472360
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免烤布丁 食譜 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的精選貼文
🍮免烤雞蛋布丁-滑滑嫩嫩和統一布丁激似99%
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之前分享過烤布丁,
利用水浴法讓布丁口感綿密比較像烤布蕾~
這次使用吉利丁製作布丁🍮
口感滑滑的和統一布丁很類似!
希望可愛又很會煮@的女兒會喜歡💕
(好羨慕女兒,每天都有豐盛的特製便當,有缺女兒記得通知我報名😆)
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📒免烤雞蛋布丁
📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️左滑影片
底層糖材料:
椰糖或黑糖 35克 (深色的糖)
水50克
吉利丁片 2克
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布丁液材料:
蛋黃 4顆
吉利丁片 7克
牛奶 250克
鮮奶油50克
煉乳 30克
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🍬底層糖液作法:
1.吉利丁片泡冰水軟化瀝乾水份備用。
2.糖和水放入小鍋子,轉開瓦斯爐煮滾後,關火稍微冷卻1分鐘,加入泡軟的吉利丁片拌勻。
3.將糖液均勻分配倒入容器中,放入冰箱冷卻凝固30分鐘。
⚠️吉利丁粉:
將冷水25克和吉利丁粉2克攪拌均勻放置1分鐘,然後直接跳到步驟2,吉利丁片換成泡好的吉利丁粉。
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🥚布丁液和組裝作法:
1.吉利丁片泡冰水軟化瀝乾備用。
2.蛋黃和香草精打勻備用。
3.準備一個小鍋,倒入牛奶、鮮奶油、煉乳,煮至鍋邊微周圍產生小泡泡,關火。
4.牛奶液慢慢倒入蛋黃液中,並且快速攪拌混合,加入吉利丁片混合無顆粒,均勻分配倒入容器中,放入冰箱冷藏6小時以上,完成!
⚠️倒布丁液的時候,可以表面鋪一張烘焙紙或保鮮膜過濾泡泡,也可以在布丁液表面噴一些萊姆酒,泡泡也會消失!
⚠️吉利丁粉:
1.30克冰牛奶和吉利丁粉7克攪拌均勻靜置1分鐘。
2.鍋中放入220克牛奶和鮮奶油50克煉乳30克煮至鍋邊周圍產生小泡泡,關火。
3.跳到步驟4,蛋液和牛奶液混合均勻後再加入冷的吉利丁粉牛奶拌勻。
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⚠️煉乳和鮮奶油可以增添奶味和風味。
⚠️煉乳本身有糖就沒有另外加糖了!如果想吃甜一點,布丁液中可以加20克砂糖和鍋中一起煮融化。
⚠️布丁液也可以加一些蘭姆酒、香草酒、咖啡酒約1茶匙增添風味。
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❤️配方參考jeanica 的幸福烘培日記,感謝🙏🙏
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#手殘教室 涼夏開課
夏天是不是很想來點QQ涼涼的點心,#呼編 教大家樓上揪樓下,阿母糾阿爸一起來動手做 #布丁
而且是有加鮮奶油的 #布丁奶酪 唷~周末快動手來做!!
#攪一攪布丁就出現
#免烤箱料理
✨✨✨ 文字版詳細食譜由此去
手殘教室/QQ涼涼小點心 免烤布丁奶酪
http://udn.com/news/story/7471/1799530
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材料表:焦糖: 細砂糖90g水20g水30g(第二次加的) 布丁 液:雞蛋4顆牛奶400g鮮奶油100g(也可換成牛奶但是用鮮奶油奶香味會比較足)細砂糖40g香草粉5g(也可以 ... ... <看更多>