2021.02.09酸菜白肉鍋
個人超愛酸菜白肉鍋
但在日本一般是吃不到的
厲害的太太們
通常要自己發酵白菜製作酸菜底
在台灣媽媽友Grace
和我最棒的婆婆的隔空指導下
我也自己做過幾次發酵白菜
目前為止
發酵成功:發霉失敗率 佔各半
但即使能發酵成功
一次也要等上三週的自然發酵時間
想吃個鍋也不是一件容易的事情
偶然在日本Costco社團
看到有太太分享
用這美國製、有機認證
「 酸味塩漬けキャベツ 」
它是德國酸菜的一種
用這來取代發酵酸白菜
煮酸菜白肉鍋 ~ 味道挺不錯!
我就立刻把它給筆記起來
去Costco時
在冷藏區抱了一罐回家來試試看
抱著姑且一試的心情
煮了酸菜白肉/川味麻辣 鴛鴦鍋
最後==》我把白湯喝完了❤️
雖然這發酵的酸菜是高麗菜
和一般的酸菜白肉鍋
吃起來「 菜的口感 」有些不同
但按照一般酸菜白肉鍋的湯底調配
酸菜+高湯+水( 我用牛骨高湯 )
煮起來真的就是酸菜白肉鍋的味道喔💕❤️
在日本不止酸菜白肉鍋吃不到
通常也吃不太到鴨肉、羊肉等味道較重的料理
來日本生活後
總是只有回台時才有機會吃到烤鴨
感謝日本媳婦 台灣女婿厲害情報
讓我順利跟風買到烤鴨!!!!!
這是我第一次在日本買到烤鴨耶
預定了一週後
今天晚上吃烤鴨
片肉後剩下的烤鴨架子
用這酸菜( 塩漬けキャベツ )燉湯~
我用電鍋燉的
只加鹽就很好喝了😃。
如果喜歡喝白湯的人
就要用瓦斯爐大火一點的去燉鴨骨頭
湯就會比較白濁
連續兩晚吃到滿足的家鄉味
實在是太幸福了💕
在不同國家生活
也喜歡酸菜白肉鍋的大家們
可以去Costco抱一罐來試試😄
#日本也有全聚德北京烤鴨
#東京六本木和新宿有全聚德東京分店
#酸菜白肉鍋
#酸菜鴨骨湯
#塩漬けキャベツ
#德國酸菜
#美國製
#アメリカ製
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#コストコ
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2020台北美食】帝國會館 - 華國大飯店,乘載台北人50年回憶的烤鴨。掛爐片皮鴨好美味!現做港式點心相當有特色 - #帝國會館 #華國大飯店 #掛爐片皮鴨 - 一家古典雅致的老饕餐廳, 我們這一桌是年紀最輕的, 平日午餐聚會~想起來就覺得很難得, 台中、竹北、苗栗各方人馬準時集合, 品嘗這些精緻...
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#貪吃韓妮食記
今天來到 #台北三大鴨之一的 辰園
在喜來登飯店裡面
片皮鴨真的真的好好吃😋
皮好脆好嫩喔!!
我已經好久沒有晚餐吃這麼飽了好有罪惡感😭😭
而且我今天準備要吃一整碗白飯的時候
這位大哥問我是不是變胖了⋯⋯
我沒有變胖好嗎!!
是運動後身材變立體變的有線條啦哼哼哼
好了離題了
我記得之前吃過最好吃的鴨是在北京的全聚德,
北京烤鴨嘛當然都認為最好吃的都在北京😂😂
可是辰園我覺得更好吃!!
大勝大勝
皮很脆又不油膩
好好吃
不愧是米其林餐廳🍴
不誇張,
除了招牌的鴨無可挑剔之外
我們點的每一道菜都很好吃😋
推薦給大家啦
唯一我覺得有點點美中不足的就是上菜有點慢
因為我好餓😂
#褲子穿起來好像變瘦但是零修圖我發誓
#褲子真的瘦到不要不要的
#明天快點來店面試穿都有現貨
👖 https://bit.ly/3blr8Ce
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來北京一定要吃的「全聚德北京烤鴨」❤️
很~可~以~😋😋😋
第一次吃到鴨子的各種周邊
#感恩鴨子讚嘆鴨子👏👏
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【2020台北美食】帝國會館 - 華國大飯店,乘載台北人50年回憶的烤鴨。掛爐片皮鴨好美味!現做港式點心相當有特色
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#帝國會館 #華國大飯店 #掛爐片皮鴨
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一家古典雅致的老饕餐廳,
我們這一桌是年紀最輕的,
平日午餐聚會~想起來就覺得很難得,
台中、竹北、苗栗各方人馬準時集合,
品嘗這些精緻港點,分享生活的樂事。
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老北京的沾白糖吃法,
將鴨皮沾上些許白糖後,
入口咀嚼一下,
鴨皮自帶的油脂與白糖瞬間化掉,
甜鹹滋味讓人眼睛都微笑起來。
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台北華國大飯店做為台北市歷史最悠久的飯店之一,
開業至今已超過50年,
粵菜餐廳「帝國會館」也是許多老台北人共同回憶。
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帝國會館
營業電話:(02)2598-5047
營業地址:台北市中山區林森北路600號
營業時間:12:00-14:30、18:00-21:30
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全聚德北京烤鴨 在 焦慮主婦Lia Youtube 的精選貼文
非業配,從叫鴨談起,在台灣當消費者是很爽的~
台灣鴨,好棒棒~我是說真的鴨啦!
飲食文化和消費習慣各地都不同,來台灣竟然不叫隻鴨?!你會後悔!
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