#十分鐘就做好的完美減脂早餐
睡飽最重要,但上班不能遲到,又要一早去運動,是不是可以有十分鐘就能料理好一頓兼顧健康、營養均衡、瘦身又可以撐到中午不會餓的早餐?
以下介紹幾種方式給同學參考
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#年菜型早餐
前一晚先燉好一大鍋排骨湯、牛肉湯、雞湯、滷味、醉雞⋯以蛋白質(就是肉類)為主的年菜,特色是可放在冰箱好幾天、加熱不會影響風味👉都很適合當成早餐主菜。
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如果主菜油脂的份量與種類不夠,可以再加一點橄欖油或南瓜籽油或亞麻籽油等好油,增加香氣與食用層次感
這樣的早餐 #一直到中午都不會感到餓
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#低升糖hoho之法國吐司早餐
自從發現世界上有低升糖麵包蛋糕甜點後,我每頓早餐都會有塊讓我吃完很開心,又不會擔心升醣變胖的幸福低升糖不胖好吃麵包,有時下午會開多了,能量不夠時來塊不擔心變胖低升糖甜點。生活突然就會明亮幸福起來了!
特別推薦以下四種低升糖麵包的早餐
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1. #法式低升糖麵包+椰子油炒青菜+奶油蛋
前一晚先將低升糖麵包切好浸泡入加了豆漿或鮮奶油的打散蛋液中
(也可只用蛋液,當天泡也可以)
一早開爐子熱鍋加入椰子油,煎低升糖法式吐司,因為油脂和蛋白質含量高,到中午都不會餓,除了裹蛋的低升糖法式吐司外,一定還要加上新鮮食材才會比較均衡,可能少許生菜或小番茄或一片芭樂都可以。
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2. #一片低升糖麵包 (厚約 1.2-1.5 公分)
加上一層厚厚奶油或花生醬,再加一份生菜沙拉(或水煮青菜 )、一小片不那麼甜的水果,生菜沙拉、青菜還有小水果,前一晚要處理成一早就可以上菜或下鍋的狀態,才來得及 10 分鐘準備好。
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3. #兩片低升糖麵包 (厚約 1.2-1.5 公分)
電鍋水波蛋一個、一份油醋醬生菜沙拉(或炒青菜),電鍋水波蛋煮法,拿一片廚房紙巾沾溼放在電鍋最底層(不用內鍋),室溫蛋(如果是冰箱拿出來的蛋要先泡溫水回溫再放電鍋,不然蛋殼會不好撥開),直接放在沾溼的廚房紙巾上,大約 3-5 分鐘電鍋跳起、冷水沖涼即可上菜。
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4. #無糖無麵粉高油脂高蛋白質低升糖麵包
夾入培根、生菜、雞蛋、番茄片、起士片,低升糖hoho三明治早餐小小一個,也是我超級推薦十分鐘快樂又營養的不胖早餐。
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低升糖hoho吐司 那裡買
https://reurl.cc/9XQV4d
不用自己做直接買師傅職人做好滴最省時省力又好吃不胖
#以上這幾種比你去要排隊的早餐店跟阿姨買早餐還要省時
既可減肥又可健康回春,少生病交錢給醫院,絕對是十分划算的投資~^_^
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#低升糖好好
#生活好好
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,文字食譜:https://bit.ly/2U76ToS #酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬 棄種是甚麼? 棄種(discard)是在做酸種麵包時的副產品,由於用到天然酵母,而製作之前需要恢復天然酵母(starter)的發酵能力,所以會抽起一部份天然酵母,然後加入麵...
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兩片低升糖麵包 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
文字食譜:https://bit.ly/2U76ToS
#酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬
棄種是甚麼?
棄種(discard)是在做酸種麵包時的副產品,由於用到天然酵母,而製作之前需要恢復天然酵母(starter)的發酵能力,所以會抽起一部份天然酵母,然後加入麵粉和水令其活躍度提升,而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程,所以稱為棄種。
棄種成份就是麵粉和水,加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕,餅乾,班戟和煎餅等,不會白白浪費棄種。
加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份,所以味道更加豐富,質感更鬆軟。
如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水,便可做出相同的瑪芬,在食譜中已經計算好需要的份量。
這個食譜連打蛋器也不用,如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替,使用的工具非常簡單。
如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。
份量/
四個份
材料/
雞蛋一隻
白砂糖50克
菜油/融化牛油50毫升
忌廉(鮮奶油)40克
低筋麵粉90克
泡打粉一茶匙
鹽1/4茶匙
肉桂粉一茶匙
酸種棄種80克
(註: 如不用酸種棄種,可將低筋麵粉份量改為130克,忌廉(鮮奶油)改為80克,即各比原本多40克)
香蕉(小)兩隻
巧克力鈕扣或磚70% 75克
工具/
直徑七厘米的瑪芬焗盤一個
瑪芬專用焗紙
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兩片低升糖麵包 在 Grand Beauty 大醫美 Youtube 的精選貼文
不吃想打人,吃了想打自己,別再掙扎了,香噴噴的麵包放心吃吧,把握這幾招,讓你愛吃麵包也不怕胖。
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兩片低升糖麵包 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳解答
曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉
先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說,如果要跟一般土司或餐包比,當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔,這也是很主觀的感受,曼蒂媽研究低醣烘焙的重點,就是要能保持 ”#血糖穩定”,因為血糖穩定胰島素不飆升,就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾,我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味,但做成調理麵包就很可以,所以我偏好做成三明治或鹹口味,但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底,只要成功,我就能變更多口味,甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個),總是看到大同小異的食材,例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法,或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的,這些曼蒂媽都試過不少,但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包,直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的,但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品,它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用,另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用,因為有的是比較特殊的食材,大家手邊不一定會有,所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做,沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下,蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到,不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心,可以觀察曼蒂媽的影片,薄膜是非常透的,但如果第一次打不出來,只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去,只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說,我覺得這個分享不是太好作,但如果你成功了,請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
………………………..
低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時,建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,有可能少於或多於食譜用量,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻,除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘,時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油,先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分, 直到麵團表面呈光滑狀,撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘,體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包),最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水,再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模,最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天,冷藏5天,冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包
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