沙茶 X 牛肉 X 汕頭雜炊
火鍋，應該是台灣人愛吃的美食最大公因數之一。
小的如各種涮涮鍋，大如酸菜白肉鍋、麻辣鍋、台南的牛肉鍋、屏東的汕頭火鍋等等，因應各種不同地方的口味與習慣發展出不同的火鍋文化。
之前介紹過師承台南本產牛肉的「牛肆」，今天改吃另一種風格，師承在屏東非常紅的新園牛肉爐，從南部開上來的「屏東雙園火鍋（台北店）」。
汕頭火鍋吃起來的爽度跟台南牛肉鍋有些許不同，台南的蔬菜湯頭多半清甜，汕頭火鍋則是會加入扁魚熬煮，雖然也是清澈純淨，但口感比較單一，完全是要仰賴接下來燙牛肉的鮮甜。
比起台南牛肉鍋多半使用溫體牛，會區分部位口感，且肉片多半片的較薄，汕頭火鍋使用的則是美國的霜降冷藏牛，油花，刀功都豪邁，肉也片的較厚，吃起來更有口感以及美國牛特有的玉米穀物的甜。
另外就要特別講一下最重要的配角也是主角：「#沙茶醬」，我本身是幾乎不吃沙茶醬的，但這裡的沙茶有點像沙嗲，帶著甜香，也比較不油膩，拌入自己喜歡的佐料再打上一顆生蛋黃，據說是在地老饕最內行的吃法。
其他火鍋料與蔬菜就自己從冰箱拿取，以盤子計價，不用擔心預算因為真的很便宜。
特別推薦可以一開始就搶幾盤牛筋邊下鍋熬煮，熬到最後超級香超級加分。然後生腐皮捲我個人也十分喜歡，但很有可能瞬間被拿完。番茄、蛤蜊、玉米等等都是對湯頭非常有加分的選擇。
最後還是充滿實驗精神的煮了雜炊，隨身帶一個對雜炊有研究的朋友真是太好了呢（笑
#我真的沒跑去屏東
#人多好點菜
#八百塊就吃爆霜降牛
📍屏東双園火鍋
- 無公休
- 11:30～14:00 / 17:00～23:00
- 有包廂，近濱江市場
- 現金付款，$600～$800人
- 一定要試試沙茶
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