Search
#六味真湯 #清燉牛肉麵
安平五期永華路上的六味真湯牛肉麵，湯頭採用台灣溫體牛的牛骨+蔬果熬製，不加牛精與大骨粉，故曰”真湯“也。
店家資訊：
🏠台南市安平區永華路二段738號
☎ 06 298 7055
⏰ 11:00–14:00、17:00–20:30
公休日：週二
-
◂┅┅┅┅┅┅┅┅┅▸
✔ 清燉牛肉雙寶(烏龍麵 ) $160
✔ 清燉牛肉三寶(細麵 ) $170
✔ 燙青菜 $40
✔ 豆干 $20
-
◂┅┅┅┅┅┅┅┅┅▸
#台南安平區 #牛肉麵 #台灣 #台湾 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #台南食記 #taiwan #tainanfood #tainanfoodie #在地人帶路 #巷弄美食 #跟著老莫 #銅板美食
安平五期永華路上的六味真湯牛肉麵，湯頭採用台灣溫體牛的牛骨+蔬果熬製，不加牛精與大骨粉，故曰”真湯“也。
看食記：
https://saytainan.com/2020/07/06/06-298-7055/
六味真湯 清燉牛肉麵
營業地址：台南市安平區永華路二段738號
營業電話：06 298 7055
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30
公休日：週二
#六味真湯清燉牛肉麵
店家資訊：
🏠台南市安平區永華路二段738號
☎ 06 298 7055
⏰11:00–14:00, 17:00–20:30
⚠ 週二公休
-
◂┅┅┅┅┅┅┅┅┅▸
✔ 皮蛋牛肉粥
✔ 清燉牛筋腱腩
✔ 清燉牛臉頰
✔ 清燉半筋半肉
✔ 頂級厚切
-
◂┅┅┅┅┅┅┅┅┅▸
#牛肉麵 #牛肉湯 #安平美食 #廣東粥 #跟著老莫 #台南美食 #台南小吃 #台南食記 #美食 #小吃 #銅板美食 #相機食先 #美味しかった #美味しい #delicious #yummi #iseetaiwan #popdaily #igfood #instafood @ 六味真湯 清燉牛肉麵
▶ ????????: ???? ????
⠀⠀https://www.facebook.com/SirAndyDark/
▶ ?????????: @????_????
⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/
▶ ???????:
⠀⠀https://www.youtube.com/AndyDark/
▶ ?????:
⠀⠀contact@andydark.hk
⫸ ?????/ ????? ??? ??? ???????? ????????. ⫷
◤?? ??????? ??? ???? ??????.
????????? ?? ?? ???????.◢
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
【真材實料．清湯牛肉麵 Beef Noodle Soup】
牛肉麵是很多人去台灣必食的美食！當去年七月份在台中的Gubami吃過十分出色的牛肉麵後，我也決心泡製一碗不惜工本的清湯牛肉麵！雖然步驟比較繁複，但這份心思絕對是值得的！大家也快在家中試做一下！
Beef noodle soup is many people's favourite! Last year, I had an amazing beef noodle soup at Gubami in Taichung. That's why I am determined to make a perfect one at home at all costs. Although it requires quite a lot of time and effort, you will be amazed how delicious this beef noodle soup is!
食譜
材料 ???????????
(6-8人份 Portions)
——————————
【清湯 Broth】
牛骨 Beef Bone 1 公斤 kg
雞殼 Chicken Carcass 1個 pc
洋蔥 Onion 1 個 pc
甘荀 Carrot 1 條 pc
西芹 Celery 2-3 支 Stalks
水 Water 5 公升 L
牛腱 Beef Shank 1 公斤 kg
牛腩 Beef Brisket 1 公斤 kg
白胡椒 White Pepper 1 茶匙 tsp
月桂葉 Bay Leaves 2 塊 leaves
花椒 Sichuan Pepper 1 茶匙 tsp
八角 Star Anise 2-3 粒 pcs
蘿蔔 Chinese Radish 2 條 pcs
米 Rice 1/2 杯 Cup
芫茜 Cilantro "
蔥 Scallion "
辣椒 Chilli Pepper "
麵 Noodle 6-8人份 Portions
鹽 Salt "
胡椒粉 Pepper "
做法 ??????
——————————
1. 先將牛骨、雞殼和牛肉汆水
2. 將牛清湯材料放入壓力煲內。煲滾加壓後，煮一小時高湯便成。(如果沒有壓力煲，請將時間加六至八倍。過程中可能要加水。)
3. 壓力煲減壓後，將牛腱、牛腩和香料再加入高湯內。煲滾加壓後，煮三十分鐘便夠腍。
4. 煲另一鍋滾水，之後方入已去皮的蘿蔔和米煮十分鐘。撈起蘿蔔備用。
5. 壓力煲減壓後，將蘿蔔再加入高湯內。煲滾加壓後，煮十分鐘便夠入味。
6. 按個人喜好把麵煮到適當的程度，舀湯、放上切好的牛肉、切碎的芫茜、蔥和辣椒，完成！
1. Blanch the beef bone, chicken carcass and the beef for 5 minutes.
2. Put all the ingredients for the broth in a pressure cooker. After the cooker pressurize, cook the broth for one hour. (If you are not using pressure cooker, a normal pot will require 6-8 times longer. You may need to add more liquid during the cooking process.
3. After the pressure cooker depressurize, add the beef and spices into the broth. Bring the cooker to pressurize again, and cook the meat for 30 minutes.
4. Boil another pot of water, put the radish and rice in it and cook for 10 minutes. Then, take out and drain the radish for later use.
5. After the pressure cooker depressurize, add radish in. Bring the cooker to pressurize again, and cook the radish for 10 more minutes.
6. Cook the noodles to your liking. Pour in some broth, add some slices of beef, cilantro, scallion and hot chilli. Your delicious beef noodle soup is done!
??? ????????:
#牛肉麵
#清湯牛肉麵
#台中
#BeefNoodleSoup
#TaiChung
#Gubami
#台灣FUNUP90秒：台灣牛肉麵您吃得多，今次帶您吃無旅客的地道小店！牛肉麵上加蛤蠣/花甲的湯頭您喝過嗎？連CNN也推薦呢！另外清真牛肉麵的清燉跟紅燒湯頭都好好喝，重點是肉可以選擇牛肋排！快 #Tag朋友去台北嚐鮮！
麵面俱到 芝山店
電話：+886 2 2834 9739
地址：台北市福國路56巷12-1號
營業時間：週五六日11:00～21:00
週一～四11:00～14:30/16:30～21:00
清真中國牛肉麵館
電話：+886 2 2721 4771
地址：台北市延吉街137巷7弄1號
營業時間：11:30～14:00 / 17:00～20:30
節目重溫：
台北巷弄 秘氏咖啡：https://youtu.be/0i2csutHiVI
信義區貨櫃市集（上篇）：https://youtu.be/oM7dFdqi0N0
信義區貨櫃市集（下篇）：https://youtu.be/eD411zYgBjc
台北最Q甜點扭蛋機：https://youtu.be/fcVI2ybZHXE
台北捷運有水游：https://youtu.be/40haCIhGwLM
文青一日 踩單車、追夕陽（上篇）：https://youtu.be/fUPiCxCilfg
台南超狂巨型扭蛋機：https://youtu.be/OOCxW6WuioY
文青一日 台北大稻埕（下篇）：https://youtu.be/XZ8xUWW89oA
深夜裡的法國手工甜點：https://youtu.be/Ji_wEFJ8kLg
北台灣最大的樹林夜市：https://youtu.be/uWB_A5o5JHM
海外首間鬆弛熊 / 拉拉熊主題茶屋：https://youtu.be/OyOk0JASpUk
閨蜜首選，台北新開幕夢幻飯店：https://youtu.be/9d4SV6Y8HWE
台南特輯1 西班牙油條：https://youtu.be/muJTSOuJbUA
台南特輯2 早晚必吃小食：https://youtu.be/-RByBTGVWYU
台南特輯3 舒芙蕾厚鬆餅：https://youtu.be/5V8FXc9BwQA
必去！古早味特色酒吧：https://youtu.be/mR1cFi5YHDM
超美視覺系甜點！抹茶控必吃：https://youtu.be/_yckyoZBdbw
創意美式彩色漢堡：https://youtu.be/dRooFj5czkA
全台獨家！必喝生蠔香檳：https://youtu.be/jcWm_YKxjFQ
台南特輯4 巷弄古早味料理：https://youtu.be/ttbQ3f9jeEA
台北市區免稅店shopping攻略：https://youtu.be/FtB10Y6rMl4
台南特輯5 穿旗袍逛巷弄：https://youtu.be/xbVsaOeZtnQ
京站新開幕，超療癒手作甜點：https://youtu.be/MFjptqS8aag
IG超人氣創意料理「她的餐酒」：https://youtu.be/hP-IsjwsQd4
古早味老店 吃冰吃鍋一次滿足：https://youtu.be/dferR9JdTcM
台灣魂法式大餐：https://youtu.be/a1KexbiblCY
曼谷紅到台灣，Nara Thai超奇妙料理：https://youtu.be/N5STsvium1A
超商特輯1 五大期間限定甜點：https://youtu.be/hvnaW34oNaE
超商特輯2 盤點七大零嘴：https://youtu.be/ecuSuyTf2JU
全台最美，玻璃屋星巴克喝啤酒：https://youtu.be/BpVgn3_Wq58
經典必知！台北人宵夜吃什麼？：https://youtu.be/YzLPDc2bkqQ
15分鐘帶你登象山，俯瞰台北101：https://youtu.be/MxAS8Db314k
IGable1 夢幻華麗爛醉咖啡：https://youtu.be/-vqs2d_tw5s
IGable2 超多照相位網美店：https://youtu.be/j_76WHfvrW8
IGable3 朝聖歐風泰北菜Thai J：https://youtu.be/PFvIh9BYRdQ
巷弄隱藏版輕食 複合日式老屋：https://youtu.be/5pjjiucDfHM
食尚玩家認證 你不知道的士林早餐老店：https://youtu.be/qhE2SnSTYxY
記得訂閱我們Youtube：http://flyagain.tv
