夏天就是有很多的瓜果類可以吃。
這道薏仁冬瓜湯是跟以前我家樓下的老王牛肉麵老闆學的,薏仁的香氣跟冬瓜很搭,煮好的湯有點厚度,讓以往稍嫌單薄的冬瓜湯口感更好。
TIP:我先把薏仁泡水大約2小時,它會漲大,煮起來就更省時。
TIP:還有,泡完要煮薏仁前,放冷水裡煮到滾,洗淨,可以把豆腥味去掉。
作法:
1.薏仁洗淨泡水兩小時
2.瀝乾放鍋中加冷水煮到滾,再次洗淨,瀝乾。
3.放壓力鍋中,加高湯(或是排骨+水),設定15分鐘。
4.等壓力閥下降,開蓋,加上冬瓜塊、薑片、蓋過冬瓜的水、鹽,設定壓力3分鐘。
5.等壓力閥再次下降,灑上沖過水的枸杞即可。
夏天是冬瓜產季,上市場或是購買菜網站時,不妨拿一片進購物車喔。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,澎湖的冬瓜,現在正是產季,白沙鄉的糕餅師傅,把冬瓜熬成了甜的餡料,包進傳統餅皮,微甜不膩的冬瓜糕,就成了白沙鄉的特產。現在老餅店已經交給第四代接棒,製作古法卻沒有因為時間而改變,特別是在大熱天熬煮冬瓜,除了要耐熱,更要耐心,7/10週日晚間9點,請鎖定東森新聞台CH51台灣1001個故事唷! 【...
冬瓜產季 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
澎湖的冬瓜,現在正是產季,白沙鄉的糕餅師傅,把冬瓜熬成了甜的餡料,包進傳統餅皮,微甜不膩的冬瓜糕,就成了白沙鄉的特產。現在老餅店已經交給第四代接棒,製作古法卻沒有因為時間而改變,特別是在大熱天熬煮冬瓜,除了要耐熱,更要耐心,7/10週日晚間9點,請鎖定東森新聞台CH51台灣1001個故事唷!
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