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同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 冬瓜淡菜瑤柱湯 材料: 冬瓜1斤半 淡菜20隻 瑤柱4粒 薑4片 鹹蛋1隻 皮蛋1隻 處理: 1. 淡菜,清水浸20分鐘至軟身。 2. 瑤柱,清水沖洗乾淨,清水浸軟。 3. 冬瓜,洗淨表皮,放砧板上,用菜刀,小心切去表皮,保留表皮。 ...
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冬瓜肉 在 Facebook 的精選貼文
見有人講冬瓜盅,諗返起上年追月夜,遇上豪華陣容嘅冬瓜盅。
// 以鮑魚、花膠、海參、蟹肉入饌,清鮮的湯汁,裝載以上材料的精華,連大大件鮮甜冬瓜肉,趕上了夏天的尾班車,清風送爽的愜意。
應該是我人生之中,吃過最霸氣的冬瓜盅。//
欣圖軒:https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2020/10/blog-post_10.html
冬瓜肉 在 Facebook 的最佳貼文
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🧡A. 黑糖陳皮檸檬
整顆新鮮台灣檸檬,搭配優質陳皮,再加入古法黑糖,古法人工燉煮 10 小時以上。專人跟進火侯變化。口感入喉滑順,酸甜微澀,有回甘。真材實料,吃得到果肉,保留更多維他命 C 和精華。
💓適合的人
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🧡B. 黑糖冬瓜
把熟冬瓜直接切塊製作,不經脫水洗碱,保留最高營養價值,再加入古法黑糖,古法人工熬煮 3 小時。
口感清甜可口,甜香不膩,滿滿冬瓜肉。
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冷熱飲皆可,適合身體容易水腫/熬夜上火/暑熱口乾的人士日常保養。
冬瓜:味甘、淡,性涼,歸肺、小腸、膀胱經。有清熱利水,解暑熱的功效。
黑糖:性温味甘,歸脾經,具有補中益氣、健脾暖胃的功效
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祛寒暖身,舒緩經期不適,強健脾胃。
熱飲適合經期不適/手腳冰冷的人士日常保養
🧡D.黑糖蜂蜜苦瓜
嚴選台灣超級食物山苦瓜,再加入古法黑糖和優質蜂蜜,古法人工燉煮 3 小時以上。將苦瓜的苦澀轉換成回甘。
口感入喉順滑,清甜微苦澀,有回甘。
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冬瓜肉 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
冬瓜淡菜瑤柱湯
材料:
冬瓜1斤半
淡菜20隻
瑤柱4粒
薑4片
鹹蛋1隻
皮蛋1隻
處理:
1. 淡菜,清水浸20分鐘至軟身。
2. 瑤柱,清水沖洗乾淨,清水浸軟。
3. 冬瓜,洗淨表皮,放砧板上,用菜刀,小心切去表皮,保留表皮。
4. 冬瓜肉,1開4,除去籽,切細舊。
5. 皮蛋,連包裝袋,用菜刀輕拍蛋殼,取出皮蛋,清水洗乾淨。
6. 鹹蛋,加入少量清水在包裝袋內,用小刀刮去灰,清水洗乾淨,打在碗內。
7. 薑,去皮,切幾片。
8. 皮蛋,1開8。
9. 淡菜已浸好,取出中間異物。
烹調:
1. 大火在鑊中燒燒油半湯匙。
2. 爆香薑片。
3. 加入淡菜,炒一下。
4. 加入清水1升。
5. 加入冬瓜粒及冬瓜皮。
6. 加入瑤柱及瑤柱水,大火滾起。
7. 加入鹹蛋黃,大火滾起後,轉中慢火煲20分鐘。
8. 湯已滾好,夾起冬瓜皮及薑片。
9. 加入皮蛋及鹹蛋白,滾起。
10. 完成,倒入大碗內,可享用。
Mussels soup with winter melon and dried scallops
Ingredients:
Winter melon 1.5 catty
Mussels 20 Nos.
Dried scallops 4 Nos.
Ginger 4 slices
Salted egg 1 No.
Century egg 1 No.
Preparation:
1. Mussels, soak in tap water for 20 minutes until it turns soft.
2. Dried scallops, rinse with tap water. Soak in tap water until they turn soft.
3. Winter melon, rinse its skin, put it on chopping board, cut its skin with chopper carefully and retain its skin.
4. Flesh of winter melon, divide it into 4 shares. Remove its seeds. Cut into small pieces.
5. Century egg, beat its shell in plastics with chopper. Take out the egg. Rinse with tap water.
6. Salted egg, add in little water into the plastics. Scratch the ash with a small knife. Rinse with tap water. Break it into a bowl.
7. Ginger, peel and slice.
8. Century egg, divide it into 8 shares.
9. Mussels have been soaked well, take out sea plant inside.
Steps:
1. Heat up oil 0.5 tbsp at high flame in wok.
2. Fry ginger well.
3. Put mussels, fry for a while.
4. Add in water 1L.
5. Add in winter melon cubes and skin.
6. Add in dried scallops with its syrup. Heat up at high flame.
7. Add in salted egg yolk. Heat up at high flame. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 20 minutes.
8. Soup has been cooked well, pick up the skin of winter melon and ginger slices.
9. Add in century egg and salted egg white. Boil it up.
10. Complete. Pour into a big bowl. Serve.
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說明講解?(系列)播放清單
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?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
?這系列全部影片都有中英文翻譯
?氣炸鍋(系列)播放清單
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Winter Melon Soup with Dried Mussels, Dried Scallops, Century Egg & Salted Duck Egg? Summer Soup with Cooling Properties
金銀蛋冬瓜淡菜堯柱湯
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