這週降級，關了都這麼久，看到好多朋友都出去玩了～
我早在解封前就有訂好八月要出去玩，飯店目前還沒取消，還在觀望狀態，不敢貿然行動😅
昨天有微出門了一下，帶孩子一起去了趟文具店，後來回家後一起大掃除（當然是媽媽做的最多啦🤪）
晚上簡單炒個螞蟻上樹、加個青菜、魚、豆腐，雖然簡單但都是孩子愛的菜色～
食譜分享給大家
#螞蟻上樹（約2人份）
#食材：
1.冬粉兩把
2.豬絞肉150克（我喜歡絞肉放多一點）
3.蔥花適量（約青蔥三根）
4.蒜頭五瓣（切成碎丁）
5.薑末少許
#醬料
1.有機豆瓣醬四茶匙
2.醬油兩茶匙
3.白胡椒粉少許
4.烏醋一茶匙（圖片上忘了寫到了！其實也可以省略）
5.水300ml(有高湯更好）
6.麻油少許（起鍋前才用）
#作法
1.冬粉先泡水，泡軟了以後先剪個兩刀，之後會比較好炒
2.絞肉用適量米酒以及醬油抓醃一下備用
3.取一平底鍋加入少許油，開中小火先放入蒜頭拌炒，炒香後放入絞肉
4.絞肉把它炒散，到變白的時候，可以先放入豆瓣醬、醬油、烏醋繼續拌炒，炒均勻後就可以放入水跟白胡椒粉
5.醬汁滾了以後放入冬粉，讓他充分的吸收醬汁，煮到冬粉變軟後，再放入蔥花，淋上一些麻油拌炒一下即可上桌！
#如果醬汁不夠的話可以酌量再加點水跟醬油！
做法非常簡單快速，
這道菜通常是要加辣椒的，但是因為有孩子要吃所以我就沒有加了，不然加辣真的很夠味😁大家有空不妨試試
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冬粉怎麼煮才會軟 在 Re: [問題]冬粉一定要泡水嗎？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《HeatherLing (Celia W)》之銘言：
: 最近家裡突然有人送了一箱冬粉，
: 為了消耗每天都絞盡腦汁的用冬粉入菜，
: 但有時候料都準備好了，
: 甚至已經下鍋煮到一半，
: 要下冬粉時才發現忘了先泡過，
: 這時候真的會覺得很生氣，
: 但又不敢沒泡過就煮，只好先停火重來。
: 想問一下，
: 到底冬粉煮前要先泡過是為什麼呢？
: 是為了要洗乾淨嗎(因為很髒)？
: 還是單純的只是先泡軟比較煮？
: 我有問過我媽，
: 她是說只是用水沖的話洗不乾淨，一定要泡開才比較安全(也就是偏向第一種)。
: 但是大家買滷味時點冬粉店家也都直接就丟下滷汁滾了，
: 到底冬粉一定要先泡過嗎？
: 有時候真的想直接丟下去算了！
: 關火等它泡開真的很浪費時間~
說一下，不知道對不對
冬粉要事先泡水應該不是為了洗乾淨與否，只要洗乾淨的話，用水沖一沖就行了，
冬粉要事先用水泡的主要原因應該是他的吸水性，如果沒有事先泡過軟化吸水，
直接煮的話，會吸很多湯汁，造成跟原本預期的煮食效果不同（湯太少），
所以要先泡過水讓他吸水、軟化，一方面比較好煮，一方面也不會再吸那麼多水。
所以如果沒有時間先泡水，那只好把原本要煮的湯汁加多，才不會水分不夠，
無法煮的軟Q滑嫩。
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