天冷吃鍋好幸福🍲你吃哪一鍋?
直接從湯底、醬料到主食熱量一次奉上!👩🏻⚕️❤️
看看很受歡迎的麻辣鍋⚠️
真是個讓人不小心就吃胖的選擇⋯
吃火鍋前拿表出來對照 就知道要怎麼點餐了😉
👉🏻湯底(每1000ml)
大約是一鍋個人鍋的湯底份量
∨麻辣鍋 1416kcal
∨酸菜白肉鍋 500kcal
∨豆腐鍋 440kcal
∨臭臭鍋440kcal
∨藥膳鍋332kcal
∨牛奶鍋252kcal
∨海鮮鍋132kcal
∨刷刷鍋56kcal
∨昆布鍋24kcal
∨蔬菜鍋12kcal
👉🏻醬料(每30g)
常見的小醬料碟 裝滿就是大約30ml的醬唷!
∨沙茶219kcal
∨豆瓣醬54kcal
∨醬油27kcal
∨辣椒醬25.5kcal
∨烏醋10.5kcal
Omg!!!沙茶醬一小碟就破兩百卡
比一塊蒸煮麵還可怕😱
👉🏻主食(每一份)
∨王子麵(50g/包)249kcal
∨蒸煮麵(65g/塊)217kcal
∨冬粉(40g/把)140kcal
∨白飯(200g/碗)280kcal
∨烏龍麵(180g/份)120kcal
看到冬粉熱量最低的朋友也別高興得太早⋯
通常冬粉都會丟進油油的湯裡煮、還要拌不少沙茶醬⋯
熱量無形中也是節節攀升⚠️
建議湯底清淡一點,麵也不要再加醬吃
才能少掉多餘的熱量、油脂跟負擔😉
✔️有沒有發現麻辣鍋湯底熱量竟然整整是蔬菜鍋湯底熱量的約近120倍!
雖然大家不會一直喝麻辣鍋的湯,但是也代表食材在滿滿油鍋裡面是會吸收湯底熱量間接吃下肚的😭
如果在冬天吃鍋時不想養胖胖
∨主食可以換成烏龍麵和冬粉
∨醬料適量的沾取或是選擇熱量較低的醬油烏醋拌上蔥花大蒜🧄
∨湯底可以選擇較清淡走向的蔬菜、昆布等清湯鍋。
以上
還是會依照各火鍋店家做法不同
而有熱量上的差異喔!
但是,每一家相同的點就是
選得健康 才能暖心暖胃不傷身😊
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【天冷火鍋全攻略】#營養師杯蓋
快分享給「吃火鍋」的朋友
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右滑動看圖文唷
共分四部分:火鍋料、醬料、主食以及湯底
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天氣漸冷,暖呼呼的火鍋絕對是聚餐時的首選,但是火鍋這種調味高湯作基底,搭上一大堆加工食材的吃法,非常容易踩到地雷,造成身體負擔,所以今天要來教大家如何吃火鍋,才能夠吃得美味健康又營養。
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一、湯底選擇
火鍋湯底大多都是熬煮製成,當然也有利用高湯塊製成,長時間熬煮,所有食材「精華」都在湯裡,雖然有一定程度的營養,但是絕對也是高鈉、高普林,湯汁越濃稠整體熬煮時間就較長,若喝太多,除了可能造成水腫外,對於高血壓或痛風的人會加重症狀,這邊將湯底熱量以及建議選項列出給大家參考。
建議選項:
首選:昆布湯湯底、蔬菜湯底、檸檬香茅湯底或是選擇一般的鍋底
這類型較不會長時間熬煮,且調味較清淡,鍋底基本上接近清湯。
次選:番茄湯底、海鮮湯底、味噌湯底、牛奶鍋
海鮮湯底,不像臭臭鍋或麻辣鍋等湯底,用肉骨熬製成,海鮮本身油脂含量低,所以整體湯頭會比較清淡且帶有鮮味,建議想吃清淡一點可以選擇此種湯底,而番茄湯底,為了調味,會加入一些番茄醬,所以整體鈉含量及熱量會較高,牛奶鍋可能會加鮮奶油或是起司片,所以整體熱量會較高。
盡量避免:麻辣鍋、大腸臭臭鍋、砂鍋魚頭、酸菜白肉
麻辣鍋的湯底,大多是牛骨或豬骨熬製成,當然也少不了豬油或牛油的香氣,加上配料大腸等食材,讓整體熱量飆升,而大腸臭臭鍋及沙鍋魚頭,湯底都會加上沙茶醬,所以也讓整體熱量及鈉含量提高,最後,酸菜白肉是因為肉的關係導致整體湯頭會較油膩,但整體來說不像麻辣鍋或大腸臭臭鍋這樣過頭,算是還不錯的選項。
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二、火鍋料地雷選項
我們可以將火鍋料分成低中高熱量三種,首先低熱量以每個25大卡以下為主,中熱量每個介於25-50之間,而高熱量表示每個大於50大卡,可以發現丸類的加工肉製品,熱量都特別高,而在製造過程中丸類又會加鹽及油脂調味,以貢丸來說,一顆就將近200毫克鈉,相當於每日所需的1/12量,非常驚人,整體來說,火鍋料基本上只要熱量高,鈉及脂肪含量都會很高,建議盡量避免,以免隔日起來水腫,甚至是血壓升高,再來記得先吃菜墊胃,再吃肉製品及主食,這樣能避免血糖變化太過激烈。
建議想吃火鍋料,高中低熱量的部分各挑一種吃就好。
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三、醬料一覽
這邊將調味料熱量列出給大家參考,建議選擇調味料時,盡量減半,可搭配蔥薑蒜等等新鮮食材提味。
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四、建議吃法
1.先吃蔬菜
飲食的順序與血糖也有關聯,建議大家可以先吃半碗蔬菜墊胃,對血糖影響會比較小。
2.先吃菜再喝湯
蔬菜類及部分主食(如玉米、芋頭等)可以先煮起來,如果要喝湯,建議這時候喝,當肉或是火鍋料下去後,可能會導致整體鈉含量又更高,對於高血壓或痛風的人來說負擔太大,不過還是建議,火鍋湯盡量少喝。
3.接著吃肉(海鮮類為主)
海鮮類熱量及脂肪含量都比較低,所以建議肉品優先選擇海鮮類食材,其次選擇雞肉,最後才是豬牛羊。
4.最後飯麵等主食類
飯或是麵等主食類,等吃半碗菜後在吃,建議可安插在吃肉時配著吃。
(若煮時選擇冬粉,建議可於蔬菜後煮。)
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板主、板友,大家好,晚安:
我爬了很多文,關於冬粉熱量的問題...。
我買的冬粉上面標的是100g=338cal
我想這標的應該是乾冬粉的熱量吧?
well...
我拿起我家的電子秤,拿起一把冬粉起來秤...
2g ?!
不會吧?我看板上說一把大概都20g 怎麼會差這麼多?
難到我的一把是姆指牌冬粉嗎?
不可能阿...? 我那把冬粉大概跟一罐可口可樂罐狀的大小差不多
我以為是秤壞掉,我再拿起500ml的水秤,上面顯示為512g..差不多阿?
那我拿起兩把再秤...4.45左右在跑,
那是不是也就是說我如果吃這兩把冬粉的熱量是338/100=3.38
3.38*4.45=15.041 cal?
我就下鍋煮了,還沒吃完就撐到不行...
請問是我的算法有錯,還是那裡出錯?
一把20g...我可以吃十把耶...?
可是秤出來乾冬粉真的只有2.x 克阿?
難到是算煮過得冬粉? 也不可能阿...
煩請大家幫我解解惑...
20g的冬粉跟2g的冬粉 之謎
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