關於 冬菇花膠炆鵝掌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

初一賀年飯🧧
出街Chill 完就返屋企極速煮飯，煮埋食埋洗埋唔洗兩粒鐘！yeah✌🏻
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傑少鮑汁冬菇花膠炆鵝掌
https://youtu.be/U7-81n3XIZY

祝大家中秋節快樂🎑
以前細細個好期待中秋節可以好晏先瞓覺，拎住個燈籠同表兄弟姊妹
只要一家人可以在一起，食乜嘢都開心❤️
我搵左十幾款易煮又呃得下人嘅小菜俾大家參考😄考慮吓今晚加餸啦😉

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🍚食譜系呢度👇🏻
1）麻辣海鮮煲
https://youtu.be/fDyefE9pmJE

2）小炒皇
https://youtu.be/rywuIOXzgu4

3）XO醬鴛鴦腸肉碎釀節瓜環
https://youtu.be/vDo27GEu5Xk

4）陳皮粉絲金菇蒸斑腩
https://youtu.be/Xkj5qqlLyOU

5）蒜蓉枝竹蒸帶子
https://youtu.be/N0u8zrz9MdI

6）XO醬西蘭花炒小象拔蚌
https://youtu.be/t9ZsGW0gmxM

7）冬菇花膠炆鵝掌
https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4

8）糖醋骨
https://youtu.be/wgqV8vNh2wQ

9）翠塘豆腐
https://youtu.be/Xnq4_NwP0Fo

10）美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ

11）鮑魚海參炆冬菇
https://youtu.be/XX-rwkr8jEY

12）籠仔荷葉蒜蓉排骨蒸飯
https://youtu.be/L3WiOg-gKdw

13）香菇雲腿蒸斑片
https://youtu.be/2viwURq1_U8

14）上湯蟹肉扒竹笙
https://youtu.be/xSxVP6K0qLw

15）麻辣炒大蜆
https://youtu.be/ICJqJXYucmk

16）雙冬羊腩煲
https://youtu.be/xHbgBe1qVcA

17）雲吞雞煲
https://youtu.be/VBtLnImpMTU

18）菠蘿咕嚕肉
https://youtu.be/6pqDxskHl1A

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?浸發花膠方法?

出面有好多唔同浸發花膠嘅方法，我就揀咗兩款最常用嘅拍俾大家睇，今次加埋真人發聲應該更加清楚啦?(失禮曬?)...
好咖睇片先?記得睇到片尾有小貼士俾大家?

⚡️方法(一) 先蒸後浸
花膠用薑蔥放面，入蒸爐或者隔水蒸25分鐘，完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍
　
⚡️方法(二) 先烚後浸
水滾後放入薑蔥同埋米酒，加入花膠，煲10分鐘，熄火再焗15分鐘， 完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍

其實出嚟嘅效果發得一樣咁大，睇吓大家鍾意用邊個方法?四十幾頭嘅花膠都可以發得大大隻，我通常用嚟煲湯，如果再厚身啲的話可以用來炆，加入冬菇鵝掌海參就更加好食?

趁住呢個時間入定啲貨，慢慢係屋企發，煮多幾味好餸，同家人一齊品嚐?

⚡️以下有各種用到花膠做嘅食譜，大家可以參考下並同身邊嘅朋友仔分享?
1）冬菇炆花膠
食譜： https://youtu.be/eKgLoPWz9zs

2）冬菇花膠炆鵝掌
食譜：https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4

3）蟲草花花膠螺片豬展湯 & 花膠蟹子燴豆苗
食譜：https://youtu.be/MO_xD72ZHCg

4）素翅花膠螺頭燉雞湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_11.html?m=1

5）燉黨參北芪響螺花膠豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/12/blog-post_8.html?m=1

6）家庭版．悟能懷鳯胎
食譜：https://youtu.be/23FZ7Zh-YUg

7）猴頭菇冬菇鮮淮山螺片花膠雞湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/08/blog-post_28.html?m=1

8）蟲草花花膠百合豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/11/blog-post_21.html?m=1

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#抗疫日常
#在家自娛系列
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⭐️冬菇花膠炆鵝掌⭐️

系時候準備團飯同新年菜...呢款經典菜，上酒樓都會叫...屋企煮都吾難攪，可以試下呀?大家睇下片就知道啦?


材料：(4人份量)
冬菇 6-8粒(細)
花膠 4件
鵝掌 6隻
紅蔥頭 1粒切粒
蒜頭 1粒切粒

調味料：
生抽 3湯匙
糖 2茶匙
蠔油 2湯匙
水 適量

打芡：
生粉 2茶匙
水 少許

做法：
1）冬菇預先用水浸軟；花膠預早浸發(可參考之前youtube的做法)；
2）鵝掌飛水備用；
3）熱油鑊爆香紅蔥頭和蒜粒，加入已浸軟的冬菇和水(可加入冬菇水)，再加入調味料；
4）蓋上蓋轉細火炆30分鐘，加入鵝掌和花膠，加入適量的水份，用細火繼續炆20分鐘，最後打芡，熄火焗15分鐘便完成


?發花膠方法?
https://youtu.be/MqOeA5JE14E

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