終於整起7日湯水俾大家喇。米媽訓得喇😊超有心機整理既湯相!幫米媽share出去等多啲人知!🙏🏻🙏🏻💕
一張相睇曬!材料放大睇!唔駛下下要搵post!我要大家都好好飲湯,身體健康!💪🏻
潮濕天黎喇,米媽準備左一連7日既超強怯濕,清熱解毒,潤肺,增強抵抗力既湯水清單俾大家。 大家平時食飯無得揀,但湯一定要飲,要飲就要飲得岩!
呢7日既湯水針對D咩?
✅增強抵抗力,👉🏻對抗病菌,。
✅超強祛濕,一身輕,👉🏻對付身體濕重,身體疲勞身重重。
✅清熱解毒->👉🏻身體困身,皮膚濕疹,痕癢,捱夜唔夠訓口臭痱滋
✅潤肺滋潤身體健脾-> 幾時都要潤肺!特別而家流感,及疫症嚴重之時,更加要補底,潤肺潤肺!
好喇,米媽一星期7天湯水黎喇,大家照單執啦!
1.【提升抗病能力】
💕姬松茸蟲草花雪耳金羅漢果栗子湯💕
材料:
1. 蟲草花
2. 姫松茸
3. 金蘿漢果
4. 百合
5. 雪耳
6.龍眼肉
7. 紅蘿蔔
8. 粟米
9.蜜棗
10.果皮
11.桂林錐
2.【滋陰潤肺湯(增強免疫力,存津液,預防肺炎)】
💕[沙參玉竹麥冬無花果海馬螺頭湯]💕
材料:
1. 沙參
2. 海玉竹
3.麥冬
4. 海馬 (無就唔駛落)
5. 百合
6. 無花果
7. 佛手瓜
8. 紅蘿蔔
9. 瘦肉
10. 果皮
(喜歡可加南北杏)
#感冒多痰者不宜
3.【四季健脾利水祛濕湯】
💕粉葛鯪魚赤小豆扁豆湯💕
材料:
粉葛
鯪魚
赤小豆
扁豆
無花果/蜜棗
薑
油(煎魚)
煲兩小時加鹽調味。
4.【特強祛濕解毒補腰補腎舒筋骨湯】
💕[牛大力土伏苓粉葛素湯]💕
材料:
牛大力
土伏苓
粉葛
鬆筋藤
赤小豆
炒扁豆
竹蔗
粟米
紅蘿蔔
桂林錐(栗子)
煲兩小時加鹽調味
5.【清熱怯濕,化痰止咳潤肺消炎】
💕南北杏青欖石黃皮龍脷葉魚腥草瘦肉湯💕
材料:
南北杏
青欖
石黃皮
龍脷葉
魚腥草(最後30分鐘才下)
瘦肉
6.【增強抵抗力,潤肺滋陰,抗炎】
💕沙參玉竹石斛麥冬淮山冬菇豬展螺頭湯💕
材料:
沙參
玉竹
石斛
麥冬
淮山
冬菇
豬展
螺頭
南北杏
果皮
蜜棗
7.【超強解毒祛濕湯】(皮膚濕疹痕癢非常岩飲!)
💕牛大力鑽地老鼠土伏苓五指毛桃素湯💕
材料:
牛大力
鑽地老鼠
土伏苓
五指毛桃
竹蔗
赤小豆
扁豆
粟米
紅蘿蔔
栗子
以上湯水,可以去藥房執,有D山草藥就去街市既山草藥店執,每次同佢地講你煲幾多人份,佢地就要執俾你。每個湯水大約煲2-2.5小時,喜歡可加鹽調味。
米媽整理呢7款湯水,係大包圍,✅平常保健又有,✅增強抵抗力又有,✅潤肺健脾,✅增強身體體力,✅清熱解毒祛濕,✅皮膚問題,✅濕疹等等,係米媽呢7天湯水入面都包括曬喇。大家輪住煲啦=)
下週繼續7天湯水要嗎🙋🏻♀️
#米媽超強7天湯水
#一張相睇曬大家快啲下載啦
#米媽靚湯
每次用心影相用心分享無錢收架,為既只係想分享開去,food is love 💕, 為愛既人做多一步,用食物去承載愛。亦希望透過米媽少少既分享影響到你嘅。😊💕
大家like左未!留言同share出去啦!齊齊飲湯打底!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。 You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時...
冬蟲草石斛湯 在 為媽媽-食.玩習作 Facebook 的精選貼文
#九大仙草之首
#飲得到的健康
名貴中藥你會諗起人參?深山野靈芝?冬蟲夏草?你又知唔知 #石斛 被譽為「九大仙草之首」中醫角度:石斛有滋陰清熱、生津益胃、養陰明目等功效,在眾多的石斛品種當中,鐵皮石斛藥用價值最高。
記得第一次飲石斛嘅時候係坐月期間,媽媽煲俾我飲,唔知係咪媽咪加埋其他嘢一齊煲,感覺怪怪地,食用時係好漿口,所以印象對呢啲好似草繩捆成嘅一粒粒石斛沒有大好感.
後來處於一打二嘅狀態真係忙到暈,嚴重睡眠不足,瞓得唔好自然冇精神,經常覺得疲倦,血氣不足成日面青青🤢皮膚都冇晒光澤,唔係靠敷mask就救到,真係要內在開始調理.
後來聽中醫講,鐵皮石斛性微寒,具滋陰清熱功效。他解釋,暗瘡、痤瘡及粉刺等問題多為陰虛火旺所致,因此應用鐵皮石斛,有效解決上述皮膚問題.臨牀上石斛主要用作清胃熱,利咽開音,去翳明目,並能滋補養腎,因性質相對平和,適合大部分人使用,而對 #三高人士 (尤其糖尿病患者) 有保健及舒緩作用,能增強免疫力,改善體質;還有延緩衰 老、抗氧化及滋潤肌膚等功效!
最後我揀咗 【寶樹林鐵皮石斛超細粉】
佢採用真空低溫冷凍乾燥技術,
石斛在-20 度低溫下, 將水份提取然後進行破壁粉碎, 超細粉達 95%以上破壁, 幼细度達 400 目, 保存石斛天然營養,令人體容易吸收。而當中嘅石斛多糖標誌物含量比原粒石斛多出近 20 倍.
一盒有28包石斛超細粉,非常方便容易沖泡,配埋 #寶樹林鐵皮石斛攪拌杯 ,先加熱水,再倒入超細粉, 只需30秒攪拌,無論係屋企定係公司,隨時想飲都得啦!
飲落有淡淡清香一啲都唔苦,飲咗一星期,睡眠質素改善咗好多,唔使再飲咖啡提神,自然面色同脾胃都好咗啦!
【 寶樹林鐵皮石斛楓斗】
主要加入湯
但加超細粉營養價值會高啲
超細粉建議攪拌後直接飲用
營養價值最高👍🏻🥰
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由香港包裝製造並已獲得香港浸會大學授權香港名貴中藥檢定中心認證為正品鐵皮石斛。
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【寶樹林】旗艦店地址及網站
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寶樹林鐵皮石斛旗艦店 香港銅鑼灣怡和街 20 號地下 分店:葵芳新都會廣場 #499 舖
寶樹林鐵皮石斛種植
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冬蟲草石斛湯 在 Sugar's Little World 賞嘗美園地 Facebook 的精選貼文
我媽媽常說要增強自身免疫能力,就唔會咁易病,所以她常常會煲冬蟲夏草湯比我地飲,因為冬蟲夏草為滋陰補虛之良品,而且補而不燥,四季皆宜,長期服用有助增強人體免疫能力。
最近行樓上,發現有新鮮蟲草,一盒三條,原價$150,忽然「鮮」驚喜價: $99,店員仲話我知點樣揀選蟲草添,就係蟲體豐滿肥壯,呈金黃色,有8對足就最靚啦!我即刻買盒返去比媽媽燉煮。
冬蟲夏草產地位於青藏高原,牧民需要上山尋找,有時一日連一根都挖唔到。 而樓上更將最新鮮的蟲草用最快捷的速度送到,使蟲草的原有功效價值得以保存。
煮法好簡單,將新鮮蟲草用水清洗乾淨就可進行燉煮。可以燉湯、煮粥、蒸飯,但不建議生吃啊。
我就鍾意煲蟲草石斛燉花旗蔘湯啦,有養胃生津、潤肺明目功效:
1.將蟲草浸約 5 分鐘及輕輕刷洗乾淨
2.石斛以清水浸洗備用
3.花旗蔘片、圓肉、寧夏杞子洗淨待用
4.豬肉洗淨切塊,以魚眼水略煮
5.將所有材料放入燉盅,注入適量熱水
6.隔水燉約 2 小時,食時加鹽調味即可
♡期間限定♡
新鮮蟲草產量不多,只有短短數星期的期間限定供應。有興趣的話,4月29日開始可以於網上預訂購買啊!
https://www.hkjebn.com/2021_fresh_cordyceps_sinensis/index.php?src=mi
樓上
#樓上 #忽然鮮驚喜 #新鮮蟲草 #期間限定 #得來不易 #煮法簡單 #4月29日開始網上優先預購 #錯過左就無喇 #樓上食好啲
冬蟲草石斛湯 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色?還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔?Cook,沒有花巧,只見年過六旬的老闆夫婦,一日十八小時埋首細活,切洗燉煮間,洋溢濃香,釋出營養,還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房,到下午四時多,老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良,一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街,買燉湯的雞和豬肉,一定要新鮮的。」他三步併作兩步,買了竹絲雞,即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」,貪它燉湯最鮮甜。
而藥材,他選地道的:西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植,但水土氣候不同,不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價,他數年就大量入貨一次,以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎,幾年也不過一百五十元;需預訂的,或人參或阿膠或石斛,燉蛇燉鴿燉竹絲雞,連工包料從二百多到近四百元;最名貴的冬蟲夏草燉水鴨,一千六百元有找,豐儉由人。
一盅燉湯,盡收食物藥材精華。除了用料講究,必須燉夠時間。有謂三煲四燉,他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健,蛇王良的獨特在於食療,「食療湯水因人而異,譬如你腰骨痛,我們下補腰腎的藥;你咳,下補肺的藥。每個人用的材料不同,所以比較花時間,急不來。」葉國良說。
以前,有個相熟中醫師教他怎樣用藥,訂湯愈做愈多,2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處,不仔細找未必察覺。但無相干!因為訂湯者多是熟客。
時正初春,乍暖還寒,氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯,「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來,跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了,氣管也舒服了。」來飲湯,除了buy time,更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥,蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱,最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時,食客已在店外引頸以待。無他,蛇羹足料,常跟飯餐,入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯,吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合,一個好味,一個療效。」葉國良說。取味的湯,用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿,夠濃夠甜;藥湯不同時令不同用料,「冬天下一點當歸川芎雞血藤,行氣血;夏天減少這些分量,加薏米沙參玉竹,清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店,細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇,兩年後與友合夥自立門戶,取名「蛇仔良」,店逾千呎。他回憶:「人多,管理好吃力。」1994年,他結束蛇仔良,搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎,大鋪變細鋪,但不用管理人事,所以更加專心工作,適合自己的性格。」全副精神放在出品上,他心裏踏實多了。沒幾年,搬來電氣道現址,做電器的弟弟國強旺季來打理樓面,太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來,一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫,直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多,但全是手作。譬如糯米飯,臘味蒸熟後開邊、反轉,讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱,我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲,由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲,慷慨地放在枱上任君添加,也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨,邊賣邊切,確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎,都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息,湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜,小店獨剩夫婦倆。在鋪面,這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣,老公葉國良時而拉櫃桶,時而鑽廚房,抓出一包包藥材,手眼代秤,調配湯方。那邊蛇太也佔一桌,原條蛇肉堆了個小山;一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前,我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞,老公「用蛇搵食」,她就要與蛇朝夕相對,慢慢克服了恐懼。事實上,二人姻緣,也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性,做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感,聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯,主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的,當年他很風趣幽默,總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱,誠是人生好伴侶,「現在的人,首先要她外貌好,當然有錢更加好。以前的人,你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬,我老闆同事朋友都反對;不過家人沒有,驚我攝灶罅!認識他時我已經28歲,幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了,拗撬是有的,拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急,又中氣十足,所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像,十多年前也完成了中藥學基礎課程,好能助夫一臂。後來兒子回店,一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科,五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去,作為蛇王之子,現在他煲煲蛇羹,執頭執尾。葉國良深明飲食業困身,接手與否,他尊重年輕人的意願,「老實說,像我們一天做十幾二十個小時,你都未必想他做。」年屆62歲,他承認步近退休,「但真是欲罷不能,很多客人來訂湯,名人都不少,因為私隱問題我們都不說,政商界又有,娛樂圈又有。」
回首,正是燉湯讓劏蛇佬蛻變,闖出名堂。話說90年代他劏活蛇,同時賣蛇羮、燉湯。「2001年,衛生幫來查牌,他說葉生你叫我們怎做呢?你新鮮糧食牌不能賣熟食的,但你賣燉品連我老闆也來光顧,不如索性轉飲食業牌啦!」他惟有「封刀」,停止劏活蛇蛤蚧,02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福!」他舊事重提仍如中六合彩,笑到四萬咁口。03沙士,一度謠傳蛇是病毒源頭,「整個行業好慘澹,很多蛇鋪都結業了,我們剛轉了牌照無活蛇,客源沒受影響,避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」,葉國良得意說:「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類,蛇羹又隨季節調配,夏天也不乏捧場客。「有些事,你計劃了不代表你可以做得到;你不計劃,又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房,蛇太甘之如飴:「人生苦短呀!明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心,所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工,她也跟着凌晨三點收工。
老公也說:「逼逼狹狹,但做得很開心。因為我們做出來的,第一,客人讚賞;第二,我們真是幫到很多人,很多人回頭多謝我們。」除了燉品,鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒,客人有的長居美加菲律賓等地,一年回港一次就來飲酒飲湯,彼此相見歡,都怕他退休。
小店不時受訪,食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致:不會客多了就做多些,「一對手,做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯,度身訂湯多時十來盅;蛇羹秋冬最旺,「800碗已盡了,多也做不來。你也想行更長的路,老了,就做少些、早些收鋪吧!」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門,早上透進白日光,慢慢變成暗灰,然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活,渾然不覺,臉上,總是一抹笑。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情: http://bit.ly/2VRnbPa
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冬蟲草石斛湯 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的精選貼文
材料
1全雞…………..……..1隻
2瘦肉………………….100g
3蟲草花………………15g
4石斛……………….….5~8g
5百合.………….………5g
6麥冬…………….…….5g
7蜜棗…………………..1顆
8去核紅棗……………3~5個
9枸杞子…………………適量
10清水……………….…1200~1500ml
(步驟)
1、將全雞與瘦肉川燙至表面泛白後撈起洗淨,藥材溫水洗淨備用。
2、所有材料(除了枸杞子外)冷水入湯鍋,大火煮沸撈除浮沫後轉小火煲1.5~2小時。
3、起鍋前放入枸杞子煮5分鐘即可。
廚房小秘訣~~
1、瘦肉可以讓雞湯滋味更豐富。
2、枸杞子不宜久煮以免有酸味。
料理交流facebook搜尋【ㄚ樺媽媽的543廚房】
冬蟲草石斛湯 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
經常捱夜、肝火、胃火強或是虛不受補,可以用石斛煲青邊鮑魚,性質溫和,補而不燥,滋陰養眼。配合鷓鴣,更可紓緩氣管敏感。
由於乾石斛滋陰功效較新鮮強,秋冬比較適合。記得石斛中脂膏是精髓,記得要咀嚼。
材料:
1)澳洲青邊鮑 (可用乾鲍代替) 8 隻
滋陰清熱、滋潤皮膚、補腎、養肝明目、潤燥、治肝腎陰虛、肝血虛、血枯閉經
2)鷓鴣
健脾胃、養心安神、滋陰補虛、治療久咳、氣管敏感、氣管炎、補而不燥 、治療陰虛盜汗
、壯陽補腎、健腦、利水、健脾、補肺、化痰
食用禁忌:鷓鴣忌與竹筍同食,感冒未清忌食
3)生曬淮山 二両
養陰,補脾肺腎,固精止帶,治療虛熱消渴、無硫磺燻過,煲湯唔會酸,更香甜
4)乾石斛 一両
滋陰清熱、養胃生津、潤肺、益腎明目、抗疲勞,特別針對虛熱、胃陰不足、口乾人士。
鐵皮石斛有助滋養陰液、潤滑關節,有助增強抗風濕的效果。
特別之處:石斛可填補腎陰,同時降虛火,而不會太過滋膩
5)蟲草花 約二両
補肝腎、抗氧化、提高機體免疫能力
6)元貝 約二両
滋陰補血、益氣健脾 紓緩煩渴
7)豬? 一斤
做法:
1)青邊鮑解凍後,洗淨,用薑、蔥汆水,去蒂。但必須注意青邊鮑必須以凍水或暖水時放入鍋。因為鮑魚突然接觸熱水,表面組織會急速收縮,容易出現裂紋、令裙邊脫落、肉質粗又韌。
2)鷓鴣洗淨,切去尾部,內臓宰割乾淨,汆水(可以叫檔主代勞宰割乾淨)。
3)豬?汆水
4)蟲草花、石斛 用清水浸10分鐘,隔水備用
5)元貝浸 15 分鐘,浸貝水保留燉湯用
6)將所有材料放入燉盅,加入熱水,隔水燉3小時,加鹽調味,完成。