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帶yo妹去學校後離開的這2個小時！
我去買了50顆鳥蛋 （$55元 ）回家「傻」，「傻」熟了之後，我就一直在剝鳥蛋殼，直到要去接妹子放學前才剝好。
接完小孩到家才開滷～鳥蛋、豆乾、米血。11:00滷到14:30，剛好當兄妹的下午茶點心。整鍋香噴噴的，可以為晚餐加道菜。
✔️豆乾一斤、鳥蛋50顆、米血一塊
✔️甘草、八角、薑片、蒜頭
✔️水、醬油膏、醬油、冰糖
滷完冰冰箱，冰涼的也好吃 😋
#防疫在家吃 #點心做起來
這幾天天氣又熱了起來...
下廚就成了苦差事...
所以這時候無敵好用的萃取鍋就一定要上場支援了...
直接滷一鍋，有五花肉、鳥蛋、海帶、豆干、油豆腐、紅蘿蔔...
就可以很下飯的搞定一家大小...
又不用顧火，時間到就有超級入味好吃的滷肉可以享用！
#做法：
我習慣先用炒鍋加點油再炒個冰糖，炒出糖色，再放入豬肉拌炒到上色...
再放入蔥、薑、蒜、八角、月桂葉炒香，嗆入適量醬油、蠔油、胡椒粉、米酒拌炒均勻。
再放入其他所有配料、淹過食材的水量、還有冰糖，大火煮滾後熄火，直接全部倒入萃取鍋，讓它慢燉1.5小時。
煮的過程整個家都是香噴噴的滷肉為，超迷人！
一鍋可以吃兩天好省事😆😆😆
另外也燉了筍子排骨湯，不得不說康寧的晶鑽鍋果然名不虛傳，導熱快又均勻，蓄熱能力又強，燉湯的時間大大縮短許多！
喝不完全整鍋收冰箱，下餐要喝直接加熱也不怕爆鍋，因為本身耐溫可高達700度...
重點燉出來的湯或煮出來的料理特別好吃...
感覺很漫長的暑假...
希望9月一切可以恢復正常...
不然換媽媽快不正常了....😂
#栗子燒雞
大家晚上好！
我非常愛吃栗子，所以煮豬肉或雞肉時，我都想買一包栗子加進去一起煮！😆😋
有人跟我一樣嗎？🤣
#栗子燒雞
食材：
雞腿兩支，剁小塊！
栗子1包
鳥蛋適量
紅蘿蔔1條
薑片5~6片
蔥段2支
調味料
醬油、冰糖、味醂、鹽巴
作法：
雞肉加冷水先川燙，燙好沖洗乾淨，瀝乾水份！
鍋子倒點油，放入薑片、蔥段炒香，再放入雞肉，加入調味料，將栗子、鳥蛋、紅蘿蔔放入，加入水量，水滾後試試味道做調整，裝入容器進電鍋，外鍋2杯水煮熟，跳起再保溫20分鐘即完成！
國民宵夜美食【滷味拼盤】入味到心坎！黃金比例的醬汁無法擋！
「醬汁的完美比例！」
豐富多變的滷味
是我們庶民美食的最代表！
放在家中端出來
看電視肚子餓嘴饞
在深夜時
最能撫慰人心的一道
滷味拼盤
🌈簡單哥小撇步：
將滷好的滷味冷卻，封好放入冰箱後冰一天會更入味！
（今日份量： 5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉百頁豆腐 1塊
👉杏鮑菇 150克
👉青花菜 70克
👉玉米筍 6根
👉鳥蛋 100克
👉海帶 4片
👉豆乾 4片
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉蔥 30克
👉滷包 1包
👉蠔油 1大匙
👉辣豆瓣 2大匙
👉醬油 4大匙
👉冰糖 2大匙
👉胡椒 適量
👉水 1000毫升
☕️【醬汁】☕️
👉滷汁 適量
👉香油 1小匙
👉蠔油 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①水滾下杏鮑菇、海帶、豆乾、百頁豆腐滾起撈起
②熱鍋下油，加入蒜頭、蔥、辣椒爆香
③加入冰糖、辣豆瓣、醬油、蠔油、水、胡椒、滷包後上蓋
④煮滾後加入滷料、鳥蛋，上蓋煮滾後轉小火燜20分鐘
⑤關火繼續燜浸泡20分鐘
⑥將滷味撈起，用滷汁川燙青花菜、玉米筍撈起
⑦醬料加入蠔油、香油、滷汁
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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【家庭版佛跳牆，關鍵4次拌炒、順序做筆記】
農曆新年快到啦～在一桌豐盛的傳統年菜中，
「佛跳牆」是最不可或缺的料理之一👍👍👍
今天阿慶就把這道大菜的作法「簡化」✨
利用「煎炒」取代油炸、以「小火慢燉」代替蒸煮
讓大家也能享用到餐廳級的美味！😋
快學起來，除夕夜就端著它上桌吧🍲
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⚠️ #更正啟示⚠️ 10:06字幕有誤，應為「花膠」，不是花椒，謝謝🙏
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◆需要的食材✍
6人份材料：
✅豬腳 750g
✅仿土雞翅 330g
✅排骨 380g
✅大白菜 半顆
✅筍乾 150g
✅水 3000cc(15碗)
✅鳥蛋 180g
✅扁魚 5片
✅瑤柱干貝 60g
✅芋頭 400g
✅蒜頭 10顆
✅青蔥 3根
✅腐竹 50g
✅栗子 6顆
✅紅棗 6顆
調味料：
✅蠔油 3大匙
✅花雕酒 4大匙
✅白胡椒粉 半小匙
✅鹽 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅油 5.5大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用鹽水以大火汆燙豬腳、雞翅、排骨，各1分鐘後撈起備用
2.將大白菜下熱水汆燙30秒；筍乾泡冷水半小時後下鍋同樣汆燙30秒，再放入大鍋中
3.熱鍋下油，以中大火炒豬腳、排骨，5分鐘後再放入大鍋中
4.利用剩餘的油炒鳥蛋，稍微上色後再下扁魚爆香1分鐘，再下小珠貝炒30秒後放入大鍋中
5.大鍋煮滾，蓋鍋蓋留小縫小火燉半小時
6.熱鍋加油，下雞肉、栗子中火拌炒4分鐘；用剩的油中小火煎芋頭5分鐘，放入大鍋中
7.油擦乾淨後加油下蒜頭、蔥白以中小火炒1分鐘，再下蔥綠中小火炒2分鐘，放入大鍋中
8.大鍋下紅棗、腐竹、蠔油、花雕酒、白胡椒粉、天然鮮味粉、冰糖、鹽調味，半蓋鍋蓋轉小火燉30分鐘
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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年菜來了！輸入限時折扣碼：M8🎉
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年菜優惠：https://app.super-landing.com/2021yearfood
去年真的很對不起有和我買年菜的朋友🙇♂️🙇♂️
我督導不周導致很多人有個不愉快地除夕夜
今年賭上了我的名譽推出了2021的年菜
🐷全部豬肉都是使用台灣國產豬
🐷全部豬肉都是使用台灣國產豬
🐷全部豬肉都是使用台灣國產豬
有六菜一湯的基本年菜組
以及六菜兩湯（多加佛跳牆）的升級版
份量都是五到七人份
一樣都是還原加熱即可
省時又省力💪
⭕️上湯濃醇全雞湯（固形物800g、湯汁1200g）
使用仿土雞全雞入湯，搭配金華火腿、枸杞、紅棗熬製，微微粘口，香氣長留口中
⭕️團圓大蹄膀（蹄膀700g、筍絲200g、醬汁300g）
使用雞湯滷製筍絲，香氣十足，蹄膀先使用蔥段與油鍋一起爆香炸過，將冰糖炒至焦糖色，先滷後悶，絲絲入味，口感Ｑ綿
⭕️糖醋鮮魚（魚450g、醬汁350g）
選用泉水養殖沒有腥味的台灣鱸魚，肉質鮮美，裹粉炸熟，附上特調糖醋醬汁
⭕️一品女兒紅燒雞（固形物385g、醬汁215g）
選用雞腿肉將女兒紅的特殊香氣鎖入肉中，有酒香沒有酒氣，小朋友也可以吃得很開心
⭕️無錫肉排骨（固形物320g、醬汁180g）
選用台灣豬軟排的，附帶軟骨，口感極佳
⭕️西魯肉（固形物700g、醬汁300g）
宜蘭的經典名菜，使用大白菜、多種菇類、肉絲和蛋酥一起滷制，香氣十足超下飯
⭕️如意團圓米糕（固形物800g）
將糯米飯與醬料與配料爆香，加入黑麻油提香，搭配鹹蛋黃和香菇，口口都很入味
⭕️皇品干貝絲鮑魚佛跳牆（固形物816g、湯汁684g）（此為套組商品，限量300組）
先將芋頭、栗子、香菇、鳥蛋酥炸上色，再軟骨、腿丁一起熬製，搭配鮑魚、干貝等食材，用料十足，湯頭濃郁。
今年只有一個目標
你買得開心，吃得開心
我們今年也會提早配送
將於1/29陸續收到
如果時間上無法配合真的就請你先別考慮
力求每個人都能有個完美的除夕夜餐點💪
再次感謝大家去年對我的諒解🙇♂️
今年一定不會讓各位失望
⭕️運費將於12/15漲回原價
⭕️折扣碼限時只到11/25
前幾天吃小火鍋時，裡面只有一顆鳥蛋。 兩個因為. ... 做法很簡單，一下子就能煮出一鍋好吃的鳥蛋. ... 醬油2/3杯、冰糖半杯、五香粉少許、水適量. ... <看更多>
MILK HOUSE特製滷包一包、可魯鳥蛋(約200顆)或雞蛋(約50顆雞蛋) 作法: 1.將1500CC的水加滷包煮滾。 2.將二砂、冰糖、黑糖加入煮好的滷汁水中再次煮滾。 ... <看更多>
冰糖鳥蛋 在 [食譜] 鐵蛋做法．電鍋一次搞定的懶人速成法! - 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】鐵蛋做法．電鍋一次搞定的懶人速成法!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210607
想回味淡水阿婆鐵蛋，之前研究了好陣子的鐵蛋做法，
想要Q彈口感總是要來回吹涼三、四次才行，一直想簡化滷鐵蛋的步驟卻找不到方法，
最近疫情期間剛好比較有空，終於想出來了~~ 這個食譜拿了小朋友愛吃的鳥蛋，
不僅省時又方便，而且不需事先炒糖、不用顧火，只要用電鍋就能速成，
滷出來的鐵蛋香Q好吃，多的滷汁還能拿來滷豆干，真的很方便啊!
【食材】(以米杯為單位)
鳥蛋 3包(約36顆)
雞蛋 6顆
水 6杯
冰糖 1杯
醬油 2杯
砂糖 2杯(可減半或省略)
黑糖 3杯
滷包 1包(也可用八角代替)
【做法】
1.雞蛋先蒸熟、鳥蛋沖水洗淨備用。
2將冰糖、砂糖、黑糖、醬油、水、滷包等通通倒入電鍋內鍋，
攪拌均勻後再放入雞蛋、鳥蛋。
3.外鍋放5杯水，煮個1小時左右，煮好後保溫泡個2~3小時，外鍋再放五杯水煮1小時，
煮好後看顏色差不多即可撈起。
4.將鐵蛋吹涼或直接風乾後即可放入保鮮盒放置冰箱冷藏，想要冷吃熱吃都可以。
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