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短時間消耗不完的辣椒要如何保存？
有幾個方法
一、乾燥法 我們常看到有些廚房喜歡把辣椒、蒜頭、洋蔥這些可以保存的辛香料掛在那風乾，一串串很好看還可以保存很久，乾燥法的辣椒可以做；宮保料理、或是打成辣椒粉。
乾燥之後的辣椒顏色會比較深，還有就是少了含水份清新的口感。有些料理就不適用。
二、冷凍法 將辣椒洗淨、拭乾水份，蒂剝除之後放入冷凍塑膠袋中送入冷凍，需要用時取出跟新鮮的效果一樣，要注意是不要解凍後才用，因為解凍之後的辣椒容易回軟不耐煮。
三、醃製法 將辣椒清洗乾淨、去掉蒂頭、風乾水份，以冷卻的開水加鹽泡製成泡椒，用泡椒做出的料理有種特殊風味。
四、油漬法 將辣椒清洗、風乾水份、切成末、裝入乾淨的瓶中加少許鹽。再將料理油加熱之後淋入瓶中淹沒辣椒，這樣也可以隨時都有方便的辣椒使用。
這樣幾種方式很簡單、又很方便一般家庭廚房，不管是有大量的辣椒，或是少許的份量都找到你喜歡的方法。
如果你不打算應用上項方式，也要記得將辣椒最容易發霉的蒂頭摘除，這樣也是可以維持一段時間歐！
除了上項我常用的方式，你們還有其他更好的方法也歡迎分享歐！
#Foodsaver #FM2110 #斷捨離
https://www.hengstyle.com/product/3115
整理師的冰箱都很整整齊齊嗎？
我自首之前沒有花很多心力在冰箱收納上，
尤其是冷凍區，
有些食材也是用塑膠袋包著就直接冷凍了，
雖然也有使用夾鏈保鮮袋、
學日本主婦用錫箔紙包裹再放夾鏈袋等等，
但這些方式其實保鮮程度很不好，
食材肉品常被凍到結霜，
無法直接看出食材內容，
就漸漸遺忘了‧‧‧‧‧
這狀況平時倒也還好，
但就在三級警戒後，
為了減少外出機率，
每次買菜都多買些冷凍保存，
也有參加團購、
媽媽、婆婆都會多準備食物給我們一家，
從那時候冷凍區就開始爆滿越來越失控‧‧‧‧‧
疫情解封後，
心裡想著好想整理冷凍區，
但拖延著還沒開始面對與行動，
就接到來自
Hengstyle 恆隆行 FoodSaver FM2110
#家用真空包裝機 的合作邀約，
讓我終於動起來整理冰箱冷凍區了！
實際使用後，感受到真空包裝機的優點 ✨
■ 真空保鮮卷
疫情間有次在美式大賣場，
買到狀況不好的雞肉，
解凍獨立包裝後，
都還沒剪開包裝袋，
流理台就充斥著一股不好的氣味，
從那次後，
就偏好到傳統市場購買生鮮；
但又因工作忙碌，
不是常有時間上市場採買，
所以每次就會多買一些冷凍保存，
真空包裝機在分裝保存保鮮上幫助非常大！
未來去露營時的食物保鮮與冰桶內食材收納，
會省去許多處理時間與空間，
光想到就好期待10月的露營 XD
■ 真空密鮮盒
不擅廚藝的我，
都是利用在家工作的空檔到市場買菜，
但買菜的當天常常不是要煮飯的那天，
可能過一兩天有空時才要料理，
可能有人無法理解，
為什麼當天買菜不當天煮，
我真的動作沒那麼快又俐落，
如果當天買菜、備料、下廚，
那開飯都不知道要幾點了 ‧‧‧
所以買菜回來我會先清洗並處理好食材，
若是隔天或當週要煮，
就先用真空密鮮盒保存延長保鮮期，
這樣料理時很快就能開飯上菜。
真空密鮮盒也可裝熟食，
還可開蓋後將盒體與食物放進微波加熱，
一物多用很實惠 👏
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以前曾認為真空保鮮卷不環保，
但其實還是用了其他種塑料袋，
在分裝保存冷凍食品，
而且保鮮效果又很不好，
於是決定轉念使用看看FoodSaver FM2110。
只針對較有需要的肉品、海鮮，
或者需要事先調味醃漬的食材做分裝保鮮，
使用保鮮卷時，
由於可以自行裁切袋子大小，
盡量測量剛剛好的尺寸，
減少保鮮袋的浪費。
實際使用下來，
對真空密鮮機改觀很多，
使用方法簡單好上手，
也放大了冰箱的收納量！
對職業媽媽的我來說，
用對方法與工具，
更適合自己的生活模式，
料理時無時間壓力輕鬆上菜，
讓我更有下廚意願！
看著食材都能以直立式收納擺放，
且明確分類後的冷凍區，
每次打開要拿取都非常明確且快速，
不用再翻箱倒櫃，
心情也輕鬆了不少，
想買一台給媽媽使用 XD
FM2110 家用真空包裝機
本體體積約 長43*寬22*高10公分，
我放在廚房的無印良品層架上很剛好，
旁邊還可收納保鮮卷，
想要入手一台的話，
別忘了為它規劃個擺放的位置，
才不會一直放在紙箱裡，
久了就懶得取出使用，
這麼方便又實用的好物，
放著不用真的太可惜了！
這次J.T.沒有開團喔，
詳細商品介紹請見下方網址
https://www.hengstyle.com/product/3115
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|| BGM ||
In the field（作曲：未知 / https://soundcloud.com/llexieboy/in-the-field）
Pleasant Episode ( 來源：Cloria Sound Labs. )
Colorul cooking ( 作曲：未知 )
Happy Present ( 來源：Drumsuko )
緑色の木漏れ日（作曲：まつもとたくや / ioni）
#高雄整理師
#整理收納師
#開始整理整頓生活可以不一樣
【香煎香腸】輕鬆不NG！掌握焦香美味小技巧！
「煎香腸總是外面焦裡面冷？」
「照著做保證熟，焦度自由掌控好簡單！」
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🌈香腸的保存方式🌈
「保持乾燥」是保存的不二法門。若拆封後的香腸因溫度降低而在出水的話，放進冰箱前一定要把水倒出來，保持香腸乾燥。可以在塑膠袋外面多包覆一個紙袋，或直接以錫箔紙包覆，就可達到隔絕異味之效!
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉香腸（退冰） 9條
👉水 約香腸1/3
👉油 2大匙
👉米酒 1大匙
---自由添加---
👉蒜頭 15克
👉蒜苗 70克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①香腸擺好後加入水、米酒上蓋煮到水收乾
②水收乾後，用竹籤將香腸戳洞釋放油脂
③下油把香腸煎至焦脆即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#香煎香腸
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#先燜再煎
#簡單在家做
#簡單哥
每到暑假，家裡都會有許多不同的水果一直出現，
今年特別多的荔枝，所以就想要把荔枝好好的消滅一番，
沒有想到在IG上詢問大家，大家竟然芒果也很多！
秉持簡單食譜原則，今天就先來帶大家消滅荔枝，
過幾天再來消滅芒果吧 ♥
食材：
荔枝・20顆
優格（酸奶）・150g *不能用優酪乳
水果丁・20個（任何水果都可）
鹽巴水 適量
作法：
① 將荔枝洗淨後，剝皮至一半
② 用手指腹先將荔枝的果核與果肉溫柔的分離（盡量不要讓果肉受損）
③ 拿一個小叉子，使用背面較圓潤的部分，挖出果核，並且剝皮乾淨即可
④ 剝皮好的荔枝丟入鹽巴水中浸泡，可以防止上火及氧化
⑤ 準備150g優格放入塑膠袋，準備開始製作
⑥ 將冰塊盒取出，放入荔枝後，擠入優格，並在最後方放入水果丁
⑦ 放入冷凍2-3小時候即可食用！
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冷凍塑膠袋 在 [問題] 夾鏈袋重複利用問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請教各位夾鏈袋(或密實袋)會重複利用嗎?
什麼情況下會重複使用?
如果不建議重複使用，有沒有其他替代方法?
先前買雞胸肉回來分裝，袋子用清潔劑洗過，發現味道還是很重
但還是重複使用了一次
查了一下Google，有一兩則新聞指出不論蔬菜或肉製品都不建議重複使用夾鏈袋
如果是這樣，有沒有其他替代方案?
另外，那些用過的夾鏈袋大家會直接丟掉嗎?
以上疑問
感謝
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