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午安,團隊的伊伊媽來直播分享~用》安永鮮物《快速煮好料😉~有 冰花水餃/ 味增烤魚/鹹酥雞/洋蔥豬肉,看得我好想呼叫熊貓幫我外送拉!!
小鳳每天都要煩惱給孩子們吃什麼好,但小鳳平常也要上班、很難有時間去採買跟開火,但為了三寶妹的副食品,我從安永鮮物買了一些回來試煮,照片中的鱸魚切片完全沒有魚刺、撕開不用退冰直接搭配高湯煮一下就好😉快速上桌,讓全家人都可以吃的健康又沒有魚腥味
也了解到安永鮮物把冷凍幹細胞的醫療等級技術,運用在保鮮上,零下50度C急速冷凍,讓魚肉解凍後宛如產地現撈現殺般鮮甜美味,水分及養分不流失,所以比起去市場採買,更安全方便👍,冷凍囤放一整年也不用怕,真的感到非常安心又超方便,應該有很多媽咪跟我一樣,想追求方便、又想給家人營養對吧⁉
以往去採買海鮮魚類、肉類,要擔心新鮮度、或是有沒有黑心添加,回家還要再處裡內臟、魚骨或是魚刺沒挑乾淨及寄生蟲的問題,現在直接從冰箱直接拿出來~不用再洗洗切切就可直接煮
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6/12下午13:30小鳳會直播跟大家分享心得
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吃了不熟的食物需要催吐嗎?
來函照登
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醫生你好
可以請問一下
目前懷孕8個月,晚餐誤食了8顆沒熟的豬肉水餃,需要催吐嗎?
不好意思,麻煩了,謝謝
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很多人常常會問這類型的問題
這裡就不禁讓我又要想到我們的老朋友了
生魚片。
生魚片可以吃嗎
生魚片一定不可以吃嗎
昨天不小心吃了一點有關係嗎
生菜沙拉可以嗎(金毛的怎麼辦)
牛肉沒有全熟可以嗎(說實話如果全熟的牛排我應該不太想吃了)
上次我記得還有人問我喝了苦苦的魚膽破掉的魚湯怕有劇毒怎麼辦
今天這個
就厲害了
吃了不熟的豬肉需要催吐嗎?
這樣說好了
你喝的是農藥嗎?
如果是農藥催吐不夠還要洗胃哩(其實洗胃這件事還見仁見智這今天就不討論了)
我完全理解你想要保護肚子裡寶寶的憂心
但我們千萬不能讓恐懼沖昏了我們的理智好嗎
所以
今天要討論的是過猶不及的問題
之前跟大家聊過
生食的問題是在感染的風險
所謂風險就是不一定會得到
喝農藥不是風險問題而是他真的會死
但吃不熟的豬肉當然有風險
那絕對不是吃到了就直接die這樣
這樣大家理解了吧
OK?
我相信你一定看過很多文章或報導
生食豬肉非常危險
因為裡面有相當多寄生蟲
所以豬肉完全不建議生吃
那牛肉呢
牛肉也有寄生蟲只是相對危害比較小
而且由於現在牛隻的飼養方式感染寄生蟲的機會相對比較低
所以生食相對安全
而且冷凍過程對於降低寄生蟲的感染也是有一定幫助的
生魚片呢
也是一樣的道理呀
當然有一定的風險但絕對不是吃了就會怎麼樣
之前說過
如果這麼危險那日本孕婦怎麼辦
走在路上有風險吧
你會因為這樣就不出門嗎
你會因為昨天電視新聞報導有人走在路上被喝醉酒的機車騎士撞上所以之後都不出門
你會因為路上有風險所以出門回家之後才在懊惱剛剛為什麼要出門
而且我很好奇的是
你只擔心寄生蟲對於寶寶的風險
但其實這對所有人都有風險的好嗎
所以你要思考的並不是只有懷孕時候才需要思考這個問題
而是你一輩子只要還在呼吸著就要思考這個一直存在的可能風險
人生一直都有好多風險的
是吧
這樣說好了
我們把這件事拆解成兩個層次的問題
第一個層次
不熟的東西有感染的疑慮
每種食物來源不一樣感染疑慮的多寡也不一樣
但大原則當然就是暴露越少越好
人生本來就有非常多的風險必須承擔
像我個人就是非常樂意承擔生魚片的風險而不願意承擔因為吃不到生魚片導致心情不好的風險
你可以說我糜爛你可以說我自暴自棄
但這就是個人選擇
有人每期都買樂透彩但都不會中不過就是有人買一次就中這就是人生機率問題有時候確實很干但我能說些什麼沒有那麼多為什麼你咬我啊人生就是醬
第二個層次
如果還是不小心接觸到有需要特別處理嗎?
真的不需要啦
生食有感染的風險我完全同意
催吐?
這真的就有點over了啦
其實我很悲觀的相信如果你真的催吐了你可能又要問我催吐時肚子太用力這樣會不會傷害寶寶會不會早產
延伸閱讀我們一起做心靈淨化👇👇👇👇
到底懷孕可不可以吃生魚片
https://drsu.blog/2017/06/21/super-170621/
本日最可愛的問題
https://drsu.blog/2018/04/11/super180411/#more-1612
關於科學資訊解讀
https://drsu.blog/2017/11/10/super-171110/
我們有目錄
要發問前可以先找一下喔
我過去寫過文章的目錄在這裡👇👇👇👇
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不然
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對了
有同學說我寫太多很難找
關於這點我很抱歉
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冷凍水餃寄生蟲 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最讚貼文
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據美國FDA研究,當食品的條件適當時,只要在30℃以上超過1小時,就有導致「李斯特菌」增殖致病的風險
1.完全解凍:
ㄧ般似煎、炒、炸等方式烹調的食物,都需完全解凍始可下鍋。否則,如:炒冷凍蔬菜,若蔬菜尚未完全解凍便開始炒,則很可能造成「外焦內生」的情況。
2.半解凍:
如冷凍水果,只要半解凍即可食用,別具風味;若將其完全解凍,則很快的顏色會變暗,質地會變軟。
3.不需解凍:
若是要燉、煮的食物便不需解凍,即可開始烹調。如:燉肉或煮湯,只需用小火,加長燉煮的時間便可,而不需解凍。
❤另外像是:冷凍水餃、冷凍湯圓等調理食品,從冷凍庫取出後要立即烹調,不可待其解凍再煮,因為這些食品在解凍後會黏在一起,而破壞外觀,入鍋時也容易破損。
❤已經解凍完全封不立即烹調食用的食品,必需放入冷凍庫,但不可貯存太久.因為冷凍並未把細菌殺死,只是使其不易生長;解凍後溫度上升,細苗就會開始繁殖,食後可能導至食物中毒。
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#生鮮食物保存方法
❤全穀根莖類:
全穀米食類存放在密閉容器中,置於乾燥陰涼處,保存期限約1週~3個月。
根莖類應儲存於陰涼處或冰箱底層,例如地瓜儲存過久導致發芽,水份及營養價值降低,但仍然可食用沒有產生有毒物質。馬鈴薯儲存要避光於乾燥條件下,若儲藏不當,會發芽而產生有毒生物鹼不可食用。
❤豆魚肉蛋類:
👉黃豆類製品儲存像豆干冷藏約3天,傳統豆腐冷藏約5~7天,盒裝豆腐冷藏約30~45天;盒裝豆腐若已開封,需勤換新的冷開水,密封(冷藏)保存,且盡快食用完畢。
👉水產品如魚蝦蟹等的生長環境溫度原本就比較低,因此附著其上的細菌大多也耐低溫,家用冷凍的溫度難以確保能殺死其中的細菌及寄生蟲。
若希望能延長保存期限,應盡可能將空氣及水分排除,以避免氧化和耐低溫微生物的活動使魚蝦肉品腐化。
👉肉類應適量分裝後冷藏或置於冷凍專用袋內,盡量平鋪在鐵盤上加快冷凍速度後冷凍。
👉海鮮,魚肉類若放置冷藏,最好在24小時內食用完,冷凍最好於1個月內食用完,真空包裝3個月內,但還是建議盡早食用,以免風味流失。
蛋類冷藏約3週~1個月。
❤乳類:
鮮奶、發酵乳酪類需放冷藏7℃以下,可保存7~10天;保久乳於室溫下可以保存三個月至一年,應避免存放在陽光照射下的地方;奶粉類室溫下可保存二年,存放在乾燥陰涼處,開封後建議標示開封日期並儘速食用完。
❤蔬菜類
葉菜類保存於冷藏庫下層約3~5天;瓜類則冷藏約1週;蒜頭放置乾燥通風處,若發芽會導致蒜瓣外型呈現乾癟,營養價值降低,但沒有產生有毒物質,蒜頭及長出的蒜苗亦可食用。
洋蔥放在冰箱內太久會容易發霉,切開後再放入更容易讓水分流失,除了本身變質外,還容易讓冰箱其他食物吸收洋蔥味,所以切開剩餘的洋蔥也可以切條狀後冷凍保存1個月。
❤香辛類
香辛類蔬菜多為調味使用,所以用量都不大,所以保存時最好能保持原貌,也就是蔥薑都能帶土最好,能保持的最久。蔥花、蒜末、薑末、辣椒,都可以以冷凍方式保存,至少都能使用1個月。
❤水果類:
購入後置於冷藏中儲存不超過2週;但是像香蕉則儲存於乾燥通風處即可,避免放冰箱易使表皮變黑,果肉軟爛,凍傷後的香蕉營養成分將會有大幅度破壞;
另外水果若去皮或切開後,應立即食用完,否則易因與空氣接觸而產生褐變。
荔枝、芒果、木瓜等熱帶水果也容易應儲藏地方過於低溫而凍傷變質。
❤油脂類:
油脂類應存放在乾燥陰涼處,開封後建議標示開封日,使用過的油需另外存放,不可倒入新油中,才可以保持油脂的新鮮。
不過我個人的習慣是油脂絕不使用第二次,油脂反覆高溫使用,容易產生致癌物質與肝病變,切勿因小失大蛤!
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#加工食品的保存方法:
❤罐頭:
罐頭產品應保存在乾燥陰涼處,注意有效期限,罐頭開封後建議標示開封日期,取用時以剛好吃完量為原則,若未吃完鐵罐罐頭,應倒在另外容器,密封保存,避免將開封後的罐頭直接放入冰箱,且儘量於1週內食用完;若為主食類(如玉米)儘量於3天內用完。
❤抹醬罐頭:
例如:奶油乳酪建議開封後儲存於冷藏1週內用完;果醬在開封後儲存於冷藏2週內用完;花生醬於開封後儲存於冷藏1個月內用完。
所有的食物皆有嚐鮮期限,應視需要購買,食用完畢再添購並採取"先進先出"原則,避免放置過久影響營養價值及品質。
❤巧克力
巧克力若放在冰箱中冷藏,內含的糖分容易被表面的水分溶解,一旦拿出到常溫環境,巧克力表面就會結出一層白霜,不但失去原有口感,也容易變質腐壞。建議放在通風又乾燥的地方就好。
❤咖啡
不論是咖啡粉或咖啡豆,2 種都應該避免放入冰箱,因為咖啡容易吸附周邊的氣味,導致味道改變,而且當瞬間溫度改變,水分就會流失,也會失去原本的好味道。
❤中藥
中藥放入冰箱容易受潮,影響品質,與其他食物一起混放也容易產生細菌,建議可將藥材放入玻璃瓶內,放置陰涼通風處就好。
❤麵包
麵包放入冷藏會加速澱粉的老化,使麵包變得又乾又硬,失去原有的口感。(若是添加水果、生鮮、肉類的麵包,為了延長保存期限,只能犧牲口感冷藏保存。)雖不能放入冷藏,但冷凍卻是不錯的選擇,澱粉的老化作用在零度以下會大大減緩,要食用時,只要取出後在麵包表面噴點水再烘烤就可以了(適用不含餡麵包)。
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❤解凍方法:
1.冷藏解凍6小時
時間充裕時用之,以低溫慢速凍結。
2.室溫(40~60分)
視當天氣溫而異,此方法較不建議在夏天進行。
3.自來水(10分)
時間不充裕時用之,但必須用密封包裝袋一起放入水中,以防風味及養分流失。
4..加熱解凍(5分)
用熱油、蒸汽或熱湯加熱冷凍食品,非常快速,若想解凍、煮熟一次完成,則加熱的時間要延長些。
5.微波烤箱(2分)
💟大部分的建議都是提前把放在冷凍庫裡的肉類拿下來放在冷藏中,待數小時或一天後退冰即可,但更好的方式其實是拿出來泡在水裡退冰,若能使用活水退冰更好。和冷凍肉類一樣,解凍的,尤其是水產品類最好能快速解凍,但一定要把肉類包覆好才能泡在水裡或以活水解凍,因為水會帶走更多養分所以要避免使水滲入,且水中細菌多,若直接將肉泡在水裡反而不好。
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