想吃到外皮Q彈的水餃～～～不是用冷水也不是用熱水！
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冷凍水餃煮法不破皮 在 NOWnews 今日新聞 Facebook 的精選貼文
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「冷凍水餃煮法不破皮」的推薦目錄：
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冷凍水餃煮法不破皮 在 Sunny‘s 愜意時光 & 食光 Facebook 的精選貼文
#文末抽獎
#晚餐吃什麼 #水餃 🥟🥟🥟
我跟孩子們都愛吃水餃，這次 #宅配美食 #開箱 的是新電商品牌✨【萊記 Lai Chi】冷凍鮮肉水餃
雖然是新創立的電商品牌，但是【萊記 Lai Chi】的老師傅具有30年職人經驗傳承，曾創下月銷20萬顆水餃的佳績，相信口味絕對不會讓人失望。
🥟他們水餃口味除了高麗鮮肉、玉米、韭黃，另外還有香菜木耳鮮肉以及翡翠干貝鮮肉少見的口味，不失傳統更多了些新意。
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口味：翡翠干貝鮮肉、高麗白菜鮮肉、玉米鮮肉、韭黃鮮肉
水餃的包裝很周全，一個蘿蔔一個坑，不用擔心水餃黏在一起煮了會破皮露餡。
🥟萊記水餃的個頭好大一顆，這是我目前吃過最大顆的水餃沒錯，每顆的重量大約30g，幾乎是一般水餃的2倍大，裡面的餡料扎實飽滿吃起來超級過癮啊!
水餃皮跟很多市售機器製的餃皮非常不一樣，雖然薄卻也香Q滑溜，吃起來是我喜愛的口感。
內餡鮮甜飽滿的秘訣，就是選用的是當天現宰溫體豬後腿肉，與產地直送的蔬菜，第一口就吃得出新鮮的美味。
💟高麗白菜鮮肉
豬肉餡加上高麗菜與白菜特別清脆可口而且沒有豬肉的腥味，菜肉比例大約一半一半很順口，調味對我來說很剛好，就算不沾醬油，也很美味!
💟翡翠干貝鮮肉
深綠色是加了天然綠藻的顏色，可以安心地大口吃；內餡結合了絞肉、高麗菜、干貝絲，山珍海味通通包進去了，干貝絲的海味特別鮮明，平常就喜歡吃海鮮的我們超喜歡。
💟韭黃鮮肉
餃皮是黃色是來自胡蘿蔔的成分，也是天然的，跟翡翠干貝鮮肉顏色配起來好誘人喔!!
韭黃口味而不是綠色的韭菜，味道更溫和，也沒有明顯的韭菜味，孩子們接受度很高，內餡Q彈又扎實，鮮美的多汁的口感讓人大大的滿足 !
💟玉米鮮肉
玉米永遠都是孩子們的首選，內餡的玉米粒也超多，每一口都咬得到清脆香甜的啵滋口感，孩子們他們不自覺地吃了好幾個呢!!
🥟萊記的水餃皮Q以及豐厚的內餡是我很愛它的原因之一，真的超大顆，平常水餃我大多吃12顆，這個大水餃我吃8顆就超飽的!!
水餃煮法也很多，其實萊記的水餃口味非常棒，除了水煮之外，用來煮煎餃、蒸餃、湯餃等都可以媲美餐廳外食，大家不妨來試試喔。
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冷凍水餃煮法不破皮 在 Juling's Blog Facebook 的精選貼文
鍋寶萬用316分離式不沾電鍋開箱
家中老舊的大同電鍋已用超過10年，當時媽媽買的時候，應該都只有鋁製品，外鍋及鍋蓋都是鋁的，用久了陳年的水垢都很難清，鋁製品也無法用檸檬酸來去水垢，以前不知道曾用檸檬酸浸泡，結果外鍋變黑，看到越用越髒，就很想換新，雖然這電鍋還能用，但我很想換不鏽鋼的，現要買新電鍋，很多牌子都有做，大同電鍋已不再是唯一的選擇，能有更多選擇，當然要多做比較，電鍋功能都差不多，大多都拿來蒸煮食物，在比較中，鍋寶萬用316分離式不沾電鍋又讓我心動，除了有更方便清洗的分離式外鍋，最讓我心動的是~搭配二個外鍋，除了有不鏽鋼外鍋，也有不沾材質的外鍋，分離式外鍋除了好清洗，也同時擁有可替換的功能，就更能靈活運用，一般蒸煮就用不鏽鋼外鍋，需要煎炒或煮火鍋，就可用不沾外鍋，一般電鍋都是放10人份内鍋，所以容量也是10人份，但鍋寶外鍋可單獨使用，想多煮些量也沒問題，容量最多可達15人份，我試了直接用不沾外鍋炒麵，還有將冷凍水餃煮成鍋貼都很方便，冷凍水餃變鍋貼好吃，用電鍋做還更方便，不用顧爐火，煮了也不會破皮，外皮又可煎至上色，油也不用放很多，這麽多優點當然要用電鍋做，後來我又做了大福州包及韭菜盒子，都是用這台鍋寶316分離式不沾電鍋做約，照片有在文章內，大家先視吃，但做法還沒寫，因為這兩樣點心昨天才做，之後寫好也會po，其實也不用說這麼多，直接看我做了些什麼，就知道好不好用，我下廚做菜就是想給老爸加營養，做的料理也儘量都是他能吃的，要幫老爸補充營養，讓我想做滴雞精，自己做更新鮮而且一點也不難，做了滴雞精，剩的雞肉不用也可惜，於是我自己炒些油葱醬汁，做了簡易雞肉飯給老爸吃，剩下的雞肉再炒成雞肉鬆，接著又做了清蒸魚及布丁，布丁用電鍋蒸，一樣軟嫩好吃，還有用不沾外鍋炒烏龍麵，也有試著烤蛋糕，雖然不是很完美，但口感是鬆軟的，咖啡味的蛋糕也很好吃，買來清蒸的吳郭魚還是太大條，長度已超出外鍋，後來就自製蒸的容器，讓魚尾往上翹，就解決了放不下的問題，所以想蒸大條一點的魚，鍋寶電鍋也行，就可取代蒸籠，因為外鍋容量也大，魚尾往上翹放，也放的進去，所有好吃的都在上面這張照片裡，做法在文章内都有，大家慢慢看。
** 鍋寶萬用316分離式不沾電鍋~有附2個分離式外鍋，一個是304材質的不鏽鋼外鍋，另一個是不沾材質，配件内鍋都是316材質，一個11人份，另一個是3人份，還有 1個蒸架及1個蒸盤，可搭配使用，就可同時蒸煮二道料理，電鍋把手上面還可夾鍋蓋，熱熱的鍋蓋也不怕沒地方放。
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/554146075-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e8%90%ac%e7%94%a8316%e9%9b%bb%e9%8d%8b
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
https://bit.ly/3m6xLOG
冷凍水餃煮法不破皮 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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[煮水餃不破皮的方法]
方法一
溫水煮，適合冷凍水餃，內餡快熟，餃子皮不糊爛
1. 煮一鍋水至冒煙，就放入餃。
2. 蓋上鍋蓋燜煮至水滾，再煮至水餃浮起，且表皮鼓起即可。
(過程中可適度攪拌，避免沾鍋)
方法二
滾水煮，適合生水餃(現包水餃)，點水降溫，餃子完整不破皮
1. 煮一鍋水至沸騰，再放入水餃。
2. 待水再度沸騰，加入100㏄的冷水。
3. 水再度沸騰，再度加100㏄的冷水，重覆此動作2次至水餃浮起，且表皮鼓起即可。
關鍵！
水餃不破皮的關鍵在於，不能長時間在沸騰狀態下煮。
[超吃驚！水餃可以這樣吃！]
餃子煎餅
材料
A
熟水餃 8顆
豬排醬 適量
海苔粉 適量
B
中筋麵粉 50公克
鹽 1/2小匙
水 100㏄
雞蛋 1顆
高麗菜絲 180公克
作法
1. 中筋麵粉加入鹽、水、雞蛋拌勻，再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。
2. 熱平底鍋，到入少許油，放入熟水餃，再放入高麗菜麵糊鋪滿鍋面，蓋上鍋蓋以中小火燜煎約5分鐘。
3. 搖晃鍋子，煎餅能順利滑動且不會散開即可起鍋，淋上豬排醬，再撒上海苔粉。
!拌麵糊時，要先將麵粉拌至無粉狀，再加入高麗菜才會均勻。
起司餃子烘蛋
材料
冷凍水餃 8顆
起司絲 適量
蛋液 2顆
七味粉 適量
作法
1. 取平底鍋，到入適量油，再放入冷凍水餃，鍋中到入水至水餃1/4處，蓋上鍋蓋以小火煮至水份收乾，且水餃表皮鼓起。
2. 倒入蛋液，再鋪上起司絲，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘至蛋凝固後起鍋，撒上七味粉。
!煎餃時一定要蓋上鍋蓋才會熟唷。
焗烤餃子
材料
煮熟水餃 8顆
鮮奶油 2大匙
起司絲 50公克
培根碎 30公克
迷迭香 適量
作法
1. 煮熟水餃放入焗烤盤中，淋上鮮奶油，再撒上起司絲、培根碎。
2. 放入已預熱200℃的烤箱中，烤至起司絲融化，出爐撒上迷迭香即可。
!都是可直接食用的食材，只要烤到起司融化即可，水餃才不會太乾硬。
鹹豆漿餃子
材料
A
煮熟水餃 6顆
熱無糖豆漿 350㏄
蔥花 1大匙
B
醬油 1小匙
白醋 1小匙
辣油 1小匙
菜脯碎 1小匙
蝦皮 1小匙
作法
1. 煮熟水餃放入大碗中，加入材料B。
2. 淋入熱無糖豆漿，再撒上蔥花。
!菜脯碎可以先炒香，更添風味。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。
!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。
麻醬紅油餃子
材料
冷凍水餃 10顆
蔥花 適量
調味料
辣油 2大匙
醬油 1大匙
麻醬 1大匙
白醋 1大匙
糖 2大匙
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾，取出水餃。
2. 水餃裝盤後加入所有調味料拌勻，再撒上蔥花。
!趁熱拌入醬料更能均勻拌開，且風味更香。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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Facebook
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冷凍水餃煮法不破皮 在 如何煮出不會破皮又飽滿的水餃 - Mobile01 的推薦與評價
如何煮出不會破皮又飽滿的水餃- lst329 wrote:用冷凍水餃這樣煮，...(恕刪)水餃不用先 ... 很多人煮水餃都會煮破皮我發現不是在煮法(不管用冷水熱水還是幾分鐘加冷水) ... <看更多>
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所以最簡單的方式，可以用烹煮前是否解凍，或是產品是否是常溫、冷凍溫度來決定下鍋水溫! 這是因為冷凍過後水餃皮會因低溫而收縮，組織會較為結實、也 ... ... <看更多>
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冷凍水餃大火煮滾後，要轉中火還是小火繼續煮滾，煮多久？
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