Search
今日便當菜
❶ 南部粽/ 桔醬雞胸肉/ 櫛瓜/ 水煮蛋
綠花椰/ 高山娃娃菜/秋葵/ 美姬菇
————————————————————
冷便當帶蒸過的粽子也是很可以的!!
😁
早上蒸粽子還要煮便當菜...來得及嗎?!
當然可以的~
冷凍粽子要提前放置冷藏退冰
電鍋一杯水是15分鐘，大家應該都知道吧!
兩顆粽子ㄧ杯水，跳起來悶五分鐘
拆開粽葉，攤平放涼
便當放到中午，粽子也一樣好吃
蒸粽子的時間，就可以煎雞胸櫛瓜和蔬菜
記得把食物置涼以後，再裝盒
————————————————————
W9 2021/3/23 星期二
大雨大雨一直下。大家都還好嗎？
原諒我偶爾沒有職業道德，
早上先發一篇舊文擋一下，
便當文到現在才發，
而且今天連照片都沒有好好對焦，
實在是因為早上要去見女兒老師「Parents interview 」，總不能披頭散髮「肖仔某」的造型前往，再加上陽陽老師帥氣挺拔，光這點加個口紅應該的吧！下雨天的話就不能穿裙子了，那眉毛畫一下不為過吧，應該有的禮貌啊！但眉毛真的很難畫到兩邊一樣高一樣粗，對我來說比做出名模吐司還難，花了不少時間處理我的兩道眉⋯⋯啊這樣子的話，就不能怪我把刈包包成粽子了。
總之，今天早上還蠻順利的，老師準備很充分，陽陽其實沒什麼好問的，老師就是一直誇，成績也讓人放心，基本上就是和老師聊聊小孩在校的情形。
上週有朋友私訊我做刈包，我利用假日做麻糬包子的時候，留了一些麵糰做刈包，配方的話，網路上有很多，看大家喜歡加鮮奶的配方、奶油的配方或是黑糖配方還是傳統配方應有盡有，要問我的配方也可以喔。（我想說有人問我再po😂，有這麼懶就是了，粉絲才兩千多人就拿翹了，其實我從粉絲超過20人時我就開始拿翹了😂。）
刈包整型的話就如照片，麵糰桿開成橢圓形，中間抹上植物油，再對折，發酵後大火蒸熟就可以，因為抹油之後的麵糰不會沾黏，很好撕開，至於要包什麼內餡就自由發揮了。
今天抱著贖罪的心情再跟大家分享麻糬芝麻包和麻糬花生包（如照片）。既然都會做饅頭了，就試著把桂冠湯圓包入麵糰中吧，直接冷凍包入，不用退冰，等發酵完成大火蒸20分鐘，一口咬下有麻糬的口感和流沙內餡，真是好吃。記得麵糰大約控制在40-50公克，我那天做60公克去包，成品要要兩口才吃得到內餡，所以我覺得可以再減量40-50公克的麵糰會剛好。
今天午餐包的是昨天三明治的內餡😂，只是吐司變饅頭口感，這種菜色，表示離放假不遠了，媽媽已疲軟，明天再用土耳其麵包包一樣的內餡，小孩不知道會不會摔書包抗議啊？😂😂開玩笑的，美而美漢堡肉用完了，明天不能再用這一招了。
快下課啦，要去接小孩放學了，祝大家有美好的一天。
Tuesday 23/06/2020 W10 D2
早安，大家！
星期四就是端午節了，昨天忙了一天，到了晚餐終於吃到一年包一度的肉粽，今年一直拖到端午節前才包粽子，是因為往年早早兩週包粽，到了端午就已經沒有粽子可吃了。😩
我們客家人吃的粽子算是北部粽，但和閩南人包入鹹蛋黃或花生栗子的內餡又不一樣。
其實粽子這東西和咖哩一樣，各家有各家的做法和味道，外婆做給媽媽吃，媽媽長大做給我們吃，我們長大複製同樣的味道，再做給我們的孩子吃，那樣的代代傳承，就變成了自家傳統風味。
我們家的粽子，其實只有蘿蔔乾,香菇，櫻花蝦 ,油蔥酥和豬肉這幾樣簡單的材料，因為孩子們喜歡，我自己才又添加了五香豆乾。糯米則是至少泡水六個小時後,倒掉水分放入蒸籠大火蒸熟,拌入炒料的湯汁,就完成前置作業．
將所有材料組合包成粽子之後,再用大火蒸個２0分鐘就完成了,若不馬上吃，可以直接放冷凍,要吃的時候退冰再蒸, 米粒Q彈好吃，像是剛包好的一樣新鮮味美.
說故事時間
🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮
「屈原的媽媽」
每年端午節，我總是會說端午節包粽子的由來給孩子們聽，小時候怕他們聽不懂，還找來卡通影片給他們看，長大後則用口說，因為他們每年都說不記得，所以我年年都會幫他們複習一次「屈原為何跳汨羅江，而我們包粽子紀念」的故事。
昨天，我包著粽子，女兒靠近來跟我聊天，
我便問起,你記得媽媽跟你說過「屈原的故事嗎？就是我們為什麼要包粽子的由來」
女兒：「我知道，就有一個人跳河的故事，因為皇帝都不聽他的話，害自己的國家土地被人搶走。」
媽媽：「你竟然記得了，你知道他也是一個有名的詩人」
女兒：「恩，每次吃粽子你就說一次，我喜歡吃粽子，但不喜歡這個故事，也不喜歡屈原這個人。」
媽媽心想，喔～今年有看法囉！「為什麼你不喜歡屈原？」（洗耳恭聽）
女兒：「只是因為國王不聽他的話，國王做錯了事，他就跳河殺死自己，媽媽你覺得國王會傷心嗎？國王都不聽他的話了，當然不會傷心，那誰最傷心？......屈原的媽媽會最傷心，屈原這樣傷害自己，傷害他媽媽的心，他不是一個笨蛋嗎？因為他死了也沒解決問題，反而讓他的家人難過，粽子什麼時候都能吃，為什麼每次吃粽子都要想起這個不聰明的人怎麼傷她媽媽的心。其實我對他很生氣，所以不喜歡他。」
時代變了，以前的故事不再能感動這一代孩子們的心，「愛國不是這種愛法，做什麼事情要先想想愛你的人如何感受」我想這是女兒要表達的，他點到了我沒想過的問題，我想明年端午節，我不會再跟他們說屈原的故事了，屈原畢竟對於自己的生命，做了不好的示範。即使他如此愛國，但已不符合現代思想和教育了。
祝大家有美好的一天。
冷凍粽子 加熱方法，肉粽電鍋加熱立即線上訂購：http://www.pangrice.com.tw/shop/龐家肉粽官方 ... ... <看更多>
小阿姨～蒸粽子小撇步1. 冷凍肉粽先放置冷藏退冰6-8小時2. ... 蒸盤需要有孔洞，熱氣才能串流，肉粽才會熟透冷藏粄粽蒸法：水滾後轉小火蒸15分鐘（一定要小火喔！ ... <看更多>
冷凍粽子要退冰嗎 在 [問題] 冷凍粽子蒸不熟- 看板cookclub 的推薦與評價
新買了大同六人份電鍋，拿來蒸冷凍粽子卻蒸不熟（拿出冰箱沒有退冰直接蒸），
昨天第一次蒸，放到不鏽鋼內鍋，外鍋加水一杯，蒸完等１５分鐘才開鍋但沒熟
所以又重新蒸第二次，外鍋倒了半杯水，蒸完一樣等１５分鐘開鍋，但太熟太軟爛了
今天一樣又蒸沒退冰的冷凍粽子，第一次蒸就在外鍋加了一杯半的水，蒸完２０分鐘後才
開鍋，但這次更慘，成品頂多就是解凍效果而已，完全還是冰冰涼涼的，連不鏽鋼內鍋都
是冰的，但我摸電鍋外鍋是熱的＠＠因此只好再重新蒸
應該不是粽子包法或內餡的問題，因為別人蒸一樣的粽子都只要蒸一次就熟了也不會太爛
（但她的是１０人份大同電鍋）
我想請教板友到底用六人份電鍋要怎麼蒸冷凍粽子才能一次就熟又不會太軟爛？超苦惱的
另外，蒸的過程中鍋蓋一直不斷被水蒸氣衝的發出敲撞鍋緣的聲響，這是正常的嗎？謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 175.182.146.38
... <看更多>