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【吃了會感覺被溫暖的照顧著的 #海鮮鹹粥】
從我所做的料理裏就可以發現
我多想依循著這一些熟悉的味道「回家」
這幾年是因為爸媽年紀大了
還是自己年紀大了
我也不清楚
但是就是很喜歡回台南
有目的的找尋或是沒目的的走走
行程中好像不由自主都會有台南
其實我和老劉都很宅
會想去台南 應該就只是像是回家一樣
鹹粥一直都是台南人飲食文化中
很普通的小吃
所以在台南也很普遍就可以吃到
但是回到台北山上的家就不容易了
除了自己做 好像也沒想要特別找
就這樣
我經常在家做 簡單的
但是要有好口味的鹹粥
總覺得在台北實在不容易吃到
所以就乾脆自己做 省心
今天的這碗 #海鮮鹹粥 就是我自己喜歡吃
又覺得好吃的口味
去除掉麻煩的熬高湯
簡單地利用罐頭昆布高湯
其實家中有更好的日本昆布可以做成高湯
但是我想說以前的影片已經有分享過了
這次就用最最簡單的罐頭昆布高湯
想起臺南人還會用虱目魚熬高湯
那才是道地的好呀
除此之外這碗海鮮鹹粥
還剩下就是放進粥裡頭的料了
那就維持一貫的輕鬆態度
冰箱裡有什麼就用什麼食材
如果多放點海鮮
整碗海鮮鹹粥的鮮度和甜度就會更加提升了
沒什麼特別的技巧
但是在連日下雨的晚上
來碗放著 溫溫又不太燙口的海鮮鹹粥
真的好讓人感到「是這樣的被溫暖的照顧著」
-
【海鮮鹹粥所需的食材】
白米1杯
香菜適量
芹菜適量
蔥白15克
紅蔥頭20克
透抽1隻
虱目魚皮5片
蝦仁10隻
鮮蚵100克
橄欖油適量
昆布高湯1罐
熱開水1000cc
糖適量
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冷凍透抽 在 羅小白 S.white 官方頻道 Youtube 的精選貼文
想起疫情前的北海道蜜月,
我們每天都吃海鮮吃到飽、好爽啊😭
所以為了讓老公在這次生日
能夠回憶那美好的時光~
!首次挑戰下廚海鮮料理!
一起來看看會發生什麼事吧🤣🤣
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冷凍透抽 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳貼文
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在這之前其實我一直以為蛤蜊是不能放冷凍的,但這次拍片實驗後發現可以哦!
今天來跟大家分享常見的海鮮食材:蝦子、蛤蜊、透抽,買回來要如何前置處理,並且分裝保存、延長保鮮期呢?
蝦子處理過放在保特瓶,加水冷凍,聽說很多阿嬤都會這樣做!
果然家有一老、如有一寶,學起來,一起來讓冰箱整理、沒有異味吧~~
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