【#TDTNEWS:全程低溫低濕,做得到嗎?】
冷 凍 食 品 竟 也 會 發 霉 ! ! !
初步調查是漢堡在外倉運送過程失溫所導致。
當商業冷凍冷藏庫頻繁開關門,溫濕空氣進入,容易使蒸發器、風扇結霜,導致製冷效率下降、能耗提高、溫度上升造成商品的品質不穩定。
要怎麼避免呢?
採用《吸附過濾除濕技術》的「DST除濕輪」,沒有冷凝除濕的空調、工業除濕機在低溫、低露點、低濕效能不足的缺點,才可以有效提供低濕環境,一次解決冷凍庫的結冰、起霧、起霜與升溫等問題。
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#冷凍並非萬無一濕 #關鍵是低溫低濕的儲存
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,爆漿起司馬鈴薯牛肉蛋糕 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:8-12人份 準備時間:25...
冷凍 蒸發器 在 《Make》國際中文版 Facebook 的最佳解答
午餐時間到囉!你是一個喜愛動手做料理的Maker嗎?
隨著烹飪技巧和烹飪器材的累積,再加上對食物科學更深層的認識,Food Hacker們需要一個設計良好、包含各種巧思的空間以符合他們的需求,像tinkerkitchen.org這樣的烹飪駭客空間可以提供如離心機、旋轉蒸發器、噴霧和冷凍乾燥機等設備,也能擁有各種的材料以形成凝膠、泡沫、球狀液體,甚至液態氮等型態。
其他還有什麼呢?如果你也是個Food Hacker(或是《廚神當道》節目的愛好者)的話,一定要看看這篇文章!
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冷凍 蒸發器 在 EnergyPark節約能源園區 Facebook 的最佳解答
【好熱好熱!來去冰箱拿個涼的~】
炎炎夏日,許多朋友一定常開冰箱拿飲料、冰棒消消暑,冰箱門被開關的次數也隨之頻繁,大家可別忘了要節電呢!
以下告訴大家一些冰箱節電小知識:
(1) 盡量減少開門次數
(2) 開冰箱門的時間不要過長
(3) 電冰箱的冷藏室溫度宜爲5℃比定爲8℃每月多耗電十幾千瓦時,而且保鮮差,一般食物保鮮效果8~10℃最佳。
(4) 冷凍室的溫度零下14℃比零下18℃要省電2%左右。
(5) 貯存食物不宜過滿過緊,食品之間與箱壁之間應有10毫米以上的空隙,以利箱內冷空氣對流使箱內溫度均勻穩定,減少耗電。
(6) 熱的食品應冷卻至室溫,然後放入冰箱內,減少用電量和不必要的水份。
(7) 及時除霜,一般電冰箱內蒸發器表面霜層達5毫米時就應除霜,如持霜太厚會産生很大的熱阻,影響冷熱交換,制冷效果差,耗電量增多。
(8) 保持冰箱背部清潔,冷凝器和壓縮機的表面灰塵影響散熱效果,多耗電。
這些都是我們在使用冰箱的時候可以注意到的喔!
大家一起節電,更愛護地球。
響應節電運動請上
http://www.energypark.org.tw/summer_race/sign.html
冷凍 蒸發器 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
爆漿起司馬鈴薯牛肉蛋糕
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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份量:8-12人份
準備時間:25分鐘
烘焙時間:120分鐘
冷凍時間:120分鐘
難易度:高
所需材料:
牛絞肉部份:
1 kg 牛絞肉
200 g 麵包粉
4 顆蛋
2 湯匙奧勒岡
2 湯匙鹽
1 湯匙白胡椒粉
1 湯匙紅椒粉
2 湯匙洋蔥粉
馬鈴薯麵團部份:
2,5 kg 馬鈴薯
3 顆蛋
50 g 玉米澱粉
鹽、黑胡椒粉及肉荳蔻
此外:
2 個卡蒙貝爾起司,每個200 g
100 g 培根丁, 煎至金黃色
50 g 洋蔥酥
圓形扣環蛋糕模 (22 cm)
作法:
1. 將牛絞肉部份的所有食材混合均勻後,放在一個長方盤的大烤盤上鋪平成大約1 cm厚。蓋上保鮮膜後,放入冷凍庫冷凍約2個小時。
2. 等待同時,將馬鈴薯去皮後,放入加鹽的水中煮熟。之後把水倒掉,但仍留在熱鍋中,讓其儘可能蒸發更多的水份。然後將馬鈴薯壓碎或用馬鈴薯壓泥器壓成泥。再將馬鈴薯泥與馬鈴薯麵團部份的其它食材混合攪拌均勻。
3. 將兩個卡蒙貝爾起司各切開一個上蓋。
4. 將一個卡蒙貝爾起司開口向上,放在圓形扣環蛋糕模底部的中間。然後將另一個卡蒙貝爾起司開口向下,蓋在上面。
5. 在卡蒙貝爾起司周圍裹上馬鈴薯麵團。
6. 將冷凍後的絞肉切成和圓形扣環蛋糕模同樣高度的長條形。
7. 在包裹著的馬鈴薯麵團周圍,按壓貼上一片絞肉片。然後再重複裹上馬鈴薯麵團和絞肉片。
8. 重複上個步驟大約四次,直到蛋糕模底部的邊緣為止。最後放上蛋糕模的外環並扣上環扣。
9. 用剩下的馬鈴薯麵團均勻地抺在鹹蛋糕上。
10. 放入160 °C的烤箱中烘烤120分鐘。上菜前取下蛋糕模,並撒上煎熱的培根丁及洋蔥酥。
用絞肉和馬鈴薯泥,也可做出披薩喔!創意十足的螺紋披薩食譜請看:https://youtu.be/8Lfw_TOzQG0
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冷凍 蒸發器 在 菓子君Argyi Youtube 的最讚貼文
蜜漬紅豆可以說是和菓子領域中,最重要的一項素材了。好的蜜漬紅豆吃起來清香鬆軟不甜膩,直接單吃就非常美味,十分推薦大家可以嘗試製作看看。
-材料-
紅豆 200g
冷水 600g
日本細砂糖 600g
・日本細砂糖可以使用冰糖代替,但需注意溶解冰糖時蒸發的水量
・建議選用較為新鮮的紅豆(可從有效日期粗略判斷)
-製作方法-
1、將紅豆洗淨後放入冷水中煮沸。
2、加入冷水或冰水降溫至50度以下後再次煮沸,並重複此步驟三次。
3、換上乾淨的水,蓋上鐵網煮至熟透後濾除湯汁。
4、用另一個鍋子,漿600g的水與200g的糖煮到完全溶解。
5、將糖水倒入紅豆中煮到沸騰後關火。
6、於冷藏中靜置8小時以上。
7、將糖水濾出後加入200g的糖煮到溶解。
8、將糖水倒回紅豆鍋中煮到沸騰後關火。
9、於冷藏中靜置8小時以上。
10、再次重複步驟7~9。
11、將浸漬完成的豆子裝入乾淨的容器中保存即完成。
・做好的成品需冷藏保存,或濾除糖漿後冷凍保存。
・如果希望增加黏度,也可以在最後一次煮沸紅豆時加入少許水飴。
・紅豆煮熟後,直到浸漬完成前都盡可能不要翻動。
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攝影:Argy
製作:Argyi
後製:Argyi
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冷凍 蒸發器 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
「工欲善其事 必先利其器」真是一點都沒錯 花幾10元買了月餅模具 輕鬆一壓 秒變職人 超有成就感der🤗😘
材料:
綠豆仁100g
Peeled mung bean/皮をむいた緑豆
砂糖40~50g Sugar/砂糖
蔓越莓乾20g Dried cranberry/干しクランベリー
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
做法:
1.蔓越莓切碎備用
2.綠豆仁洗淨泡水2小時 瀝乾水份
3.加水300ml 用電鍋煮熟(外鍋1杯水)
4.放涼撈出綠豆仁 用果汁機打成泥狀
(如果太濃打不動 可加少許水)
5.倒入鍋中 開小火不停翻炒
6.待水份稍微蒸發後 加糖炒至融化
7.再加蔬菜油持續拌炒
8.炒至半乾狀態加蔓越莓
9.繼續炒至不沾鍋為止 起鍋放涼
10.分成30~50g的糰子搓圓
11.月餅模具刷油 輕壓幾下脫模
12.冷藏或冷凍後即可食用
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
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2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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6【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
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7【芒果冰淇淋】只要三種材料 香濃濕滑
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8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
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9【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
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10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
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11【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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12【養生糙米茶】增強免疫力
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13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
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14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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【古早味糕點】
黑糖糕 https://youtu.be/iwViVL2lS0w
南瓜發糕 https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
蘿蔔糕 https://youtu.be/nymzUxZuHhE
芋頭糕 https://youtu.be/Q40AEZBvXT0
碗粿&粿仔湯 https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
煎年糕 https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
紅豆年糕 https://youtu.be/FByekoxuJck
水果涼糕 https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
蔓越莓綠豆糕 https://youtu.be/vgF0p7YVQ3g
鮮奶雪花糕 https://youtu.be/erICwuha3U4