冷飯炒起來~
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冷飯炒起來 在 [問題] 弄炒飯加蛋的時機... - 看板cookclub 的推薦與評價
之前是在炒飯裡直接加入蛋液,結果原本粒粒分明的炒飯都糊在一起
所以好一陣子炒飯都沒有加蛋了
後來聽我媽說阿基師的秘訣是飯裡加入蛋液後攪拌,之後再一起下去炒
可是.......炒起來還是黏黏糊糊的...來版上爬文發現大部分人炒的方式
也是跟阿基師一樣,但我怎麼都弄不出來呢?
我的步驟大概是
a.洋蔥/蒜頭爆香
b.不易熟的料ex:紅蘿蔔
c.隔夜冷飯(+蛋液)
d.已熟的料ex:玉米,鮪魚
想請問這樣對嗎?
唉...不知道問題出在哪,連個簡單的炒飯都不會炒實在讓我好沮喪喔~~><
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※ 編輯: limitwatch 來自: 36.224.112.125 (07/10 20:42)
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