夏日消暑必備~Mature 美萃 410系列氣泡機
下單網址:https://gbf.tw/qzzmj
#五種新色上市還有限量Kitty機
#可直接打果汁茶酒咖啡
入手美萃的氣泡水機今年已邁入第三年,有了它之後豐富了我的小酌生活。當時會選擇這個台灣本土品牌,其實看上的最主要的就是『什麼都可以打』,不像其他品牌就只能打水。美萃可直接在寶特瓶注入水、酒、果汁、茶類、咖啡多種飲品直接製作成氣泡飲。
所以家中的可樂芬達消氣之後,也不用到掉,再放到美萃裡打個幾下就能神還原。而且美萃的專利設計,讓他的氣泡更多更綿密(後面會有特點說明)
我平常會拿來對梅酒、各種口味的水果醋、自製的各種口味糖漿、咖啡或茶,搭配性很高,隨便配都有不同風味。每次小羽喝到都會說我怎麼不去開一間高級的飲料店
當時我買時顏色還沒現在這麼多,這次大家除了有金屬紅還有其他幾款項是鋼鐵灰、湖水綠、玫瑰金、珍珠白等新色可選,如果是kitty控的,這次還推出限量版kitty機喔 !
這台還有另外一個我愛的優點就是不需要插電,操作方便,所以要帶出們旅行露營野餐也很方便
另外還有氣泡水不為人知的秘密,就是可以拿來清潔去除污垢和皮脂的效果,也可用來烹飪讓飯菜料理更美味(像是可樂雞或是七喜燒肉),或拿來刷流理台浴缸。
以下詳細說明幾個特點
瓶口特點:
獨創卡榫接口設計,更加快捷與牢固,拿取更方更。只需將寶特瓶逆時針轉上即可,以往的螺紋設計已淘汰。
旋風進氣特點:
溶氣率更高,加上新型氣嘴結構,密封程度更好,減少氣體耗損,加大噴嘴口設計,使出氣均勻,CO2與水融解率達99%,氣泡水口感更加綿蜜好喝。
寶特瓶特點:
寶特瓶食品級材料符合SGS檢驗規範|
無雙酚A,無塑化劑,無重金屬,皆通過SGS檢驗合格。寶特瓶耐壓防爆,可多次重複使用,安全性十足,可耐<15bar 之壓力。
鋼瓶特點:
整隻鋼瓶台灣製造|
使用時確保消費者安全,採用純銅閥門不會生鏽、可抑菌,專業高品質不漏氣才安全。食品級鋁合金鋼瓶,符合歐洲、美國國家規範。
食品級CO2氣體|
CO2 純度達99.99%,提高製作氣泡水的氣泡濃度、綿蜜感。在灌充每一罐氣體時嚴格把關來源、環境合於法規,灌氣前清洗二氧化碳銅瓶,氣體來源經由FSSC 2200廠產出,是目前最嚴謹最高認證的全球認可標準。
425g氣瓶容量|
可製造約60,000cc氣泡飲,相當於120杯500cc汽,回充瓶價550元,平均每瓶單價4.5元
提醒:每個人對氣泡量的口感需求不同,所以自製氣泡水數量會有差異。
炎炎夏日,大家快加入開飲料店的行列啊~
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同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅The Regina.,也在其Youtube影片中提到,🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa ❚ Social Media;社群平台 Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw Facebook https://www.facebook.com/...
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想當年跟妞爸
單獨約會高級西餐廳🥰
服務員總是會問
『想要礦泉水?還是氣泡水?』
我倆都會異口同聲說
要點氣泡水
當時~
覺得兩人獨處喝氣泡水好幸福❤️
有氣泡的刺激感
卻沒有熱量沒有負擔
因此!
搬到妞家2.0後
好巧不巧
好友知道我們很愛氣泡水
就送給我們一台氣泡水機
從此以後
使用頻率最高的變成家裡的孩子
(我們只要動嘴,就有人奉上^^)
尤其女孩們
會自己操作
加點蜂蜜檸檬
爸爸更是會自己裝好滿滿的冰塊
請孩子倒氣泡水
#一個氣瓶可以用120次
#我們已經用完一瓶
#又再電話訂購來回件
由此可知我們使用頻率有多高XD
這次~【MATURE美萃】Classic410系列夏日氣泡水機
#滿2480免運
#有汽水的口感
#沒有飲料的負擔👍
#夏天自製氣泡水
#健康安全又省錢
#獨創噴嘴
#氣泡綿密口感好😋
#通過SGS檢驗食品級材料
#安全無添加
炎炎夏日想解渴
光喝水已經沒啥FU
好像一定要喝點飲料
或者帶氣泡感的汽水
才有消暑解熱的效果
像是妞爸長期以來
就有喝氣泡水的習慣
👉有汽水的口感
👉但是沒有飲料的負擔
#夏天飲品最佳選擇
📌MATURE美萃這台
Classic410系列夏日氣泡水機
✅免插電、0耗電
✅簡單好上手
可以自由調整氣泡的濃淡度
直接將市售含飲料、果汁、
茶、咖啡、酒
👉放進寶特瓶裡變成氣泡水
還能隨身帶著走
#夏天喝實在太過癮惹
✔機身有五種顏色選擇
玫瑰金
鋼鐵灰
湖水綠
珍珠白
金屬紅
✔有三種組合價可選
#2480元 (一組即免運)
內容物:
✅氣泡水機主機x1
✅500ml寶特瓶x1
✅1000ml寶特瓶x1
✅425g氣瓶x1
#3280元
內容物:
✅氣泡水機主機x1
✅500ml寶特瓶x1
✅1000ml寶特瓶x1
✅425g氣瓶x2
#3990元
內容物:
✅氣泡水機主機x1
✅500ml寶特瓶x1
✅1000ml寶特瓶x1
✅425g氣瓶x3
✔一支425g氣瓶
可以製作出
市售500cc.x120瓶的氣泡水
除下來平均每瓶單價4.5元
✔瓶口卡榫設計
比起螺紋設計更快速牢固
只要將寶特瓶逆時針轉上去即可
#操作拿取方便
✔旋風進氣 溶氣率更高
新型氣嘴結構
密封程度更好 #減少氣體耗損
加大噴嘴口設計 #出氣均勻
讓CO2跟水的溶解率達99%
氣泡水口感更加綿密好喝
✔食品級鋁合金鋼瓶
符合歐洲、美國國家規範
整支鋼瓶台灣製造
採用純銅閥門
可抑菌
不會生鏽
高品質不漏氣
#安全有保障
✔食品級CO2氣體
氣體來源經由FSSC22000廠產出
是目前最嚴謹、最高認證的
全球認可標準
純度高達99.99%
提高製作氣泡水的
氣泡濃度、綿密感
✔寶特瓶食品級材料
符合SGS檢驗規範
🚫無雙酚A
🚫無塑化劑
🚫無重金屬
寶特瓶耐壓防爆
可重複多次使用
安全性十足
✔符合三大食品安全系統驗證
FSSC22000驗證
HACCP驗證
ISO22000驗證
氣泡水也可以用於烹飪
讓飯菜料理更美味
或洗髮洗臉
氣泡水也有將汙垢皮脂
一起去除的效果
賣場另外還有多款
📌Fushima
雙層耐熱/造型玻璃杯
可以一同購入喔!
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#徹底解身體的渴
#夏日氣泡水機
#直接把果汁茶飲
#變身為氣泡水
#省錢健康又美味
#通過SGS檢驗食品級材料
#無雙酚A
#無塑化劑
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本日開團好物如下
1.【壽滿趣】就是威港式點心(獨立團)
2.【老農的堅持】屏東老農的愛文芒果10台斤(獨立團)
3.【日本dretec】大螢幕計時器
4.【日本製aisen】超起泡菜瓜布三色
5.【日本MARUMO】無添加高湯包
6.【FUJITSU日本富士通】碳鋅電池/鹼性電池
7.【台灣製】300-520片拼圖(蓋大樓)
8.【法國Pebbly】天然竹筷夾
9.【大拙匠人】匠伴麵3入/包
10.【黃金盾】抗菌清潔噴劑補充包1000ml(01#07)
11.【鮮味扣Quasi】316不鏽鋼保鮮盒
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從九月中開始,持續每週都至少一次的泳池練習,東北角的潛季差不多跟隨著東北季風的到來而結束。
松山運動中心就成了我週末自主練習的地方,這週開始有些涼意,穿上了長袖長褲,利用配重帶改善屁股脂肪太多太浮的問題,讓平潛變得容易一些了。
今天練了兩三趟平潛就開始玩耍,在試過無數次後,今天終於吐出兩個完美泡泡(最完美那個沒拍到、次完美的在影片最後),秘訣就是平行水面、氣量要足、初速要快,出氣均勻。
看著完美泡泡緩緩上升,真的好療癒喔!這才知道為何海豚會很愛吐泡泡圈了。
希望可以在蘭嶼潛旅之前拿到防寒衣!
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃!
菜鳥廚娘輕鬆學,注意料理安全,別讓自己受傷囉!
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐:烤奶油吐司
/食材:全聯吐司,安佳奶油
/作法:冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐:培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材:培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法:
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根,培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐:蜂蜜 #鬆餅 (如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作)
/食材:超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法:
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐:#芝心披薩 (鐵板牛柳 / 臘腸起司)12吋大小
/食材:
▴披薩餅皮:高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味:牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法:
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油,搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態,麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜,室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料:
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩(影片僅示範鐵板牛柳口味,但任何口味作法都一樣)
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用(如果沒做芝心這部份省略即可)
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯(馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇)
/食材:蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法:
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐: #法式吐司
/食材:吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法:
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐: #番茄肉醬義大利麵
/食材:蕃茄糊、肉醬罐頭(原做法是絞肉,但我用家裡剩餘食材罐頭代替)、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法:
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐:蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
(影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊,所以有點消泡,另外太急著下麵糊了,分次加才會高挺)
/食材:牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法:
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入,分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻(我切拌失敗了所以有點消泡)
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐: #上海菜飯
/食材:高湯、米、鹽、胡椒、培根(我用培根代替香腸)、青江菜
/作法:
1.先煮米,洗米後以高湯代替水比例加入米,進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒(不用太多因為備料時有加了鹽),起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐:氣炸法式 #小羊排
/食材:小羊排、鹽、香料
/作法:
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐:仿雞三和 雞肉親子丼
/食材:雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法:
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻,試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯(冷凍過的蘿蔔比較快軟)
/食材:豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法:
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look;影片行頭
Eyelash Extensions & Nail|睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color|髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.;非合作影片
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出氣均勻 在 果籽 Youtube 的最佳解答
|高達模型—噴油場日租約$100任噴 第一次學模型噴油10小時實錄
可能因為武肺關係,近日多了人買模型,但往往只買不砌,任由家中的模型盒堆成模型牆。記者決定在新一年跟模型達人學習,人生首次嘗試噴塗模型。講起噴油好多人都驚,一來不熟工具,二來屋企沒有適合位置。其實香港近年開了不少模型噴油場,現在就教大家出街噴模型需要注意的事項。
目前噴油場多數分為時租、日租、月租三種形式,時租大約$20-$40,日租約$100-$150,以新手來說,噴塗一隻1/144的模型可能要4小時以上,日租比較划算,任噴一日只是百多元,不算高消費。噴油場一般提供噴筆、泵、上色夾、切割墊等非消耗品工具,模型油、開油水等就要自備。多數噴油場也會售賣模型工具,可即場購買。
這次找來模型達人Nic Chung教我們噴塗,首先要學的是開油,模型油一般不能直接使用,要用開油水調稀,也要準備開油樽。我們這次噴塗的是HGGTO版1/144 RX-78-2高達模型,模型油要用Mr Color的高達專用色,紅、黃、藍、白、灰五種顏色和Gaia T06-h開油水。
達人教開油 噴灰左掃右要快
「開油不是用多少開多少,通常一次要開一整瓶。」先把模型油攪勻,全數倒進開油樽,再加入開油水,要注意不同牌子的油有不同的開油比例,Mr Color可用1:1,一份10ml的模型油加10ml的開油水;Gaia的油就多用1:3。新手不妨開口問問店員,師兄們都很樂意解答。開油後可以放幾粒玻璃珠入樽,令沉底的模型油更容易搖勻。
模型上色前要先上底灰,「噴底灰有兩個作用,第一可以檢查零件的平面有沒有花痕,第二是統一底色,不會因為組件的成形色影響發色效果。」底灰有很多種選擇,這次選擇了比較方便的Mr Surfacer 1200灰色底灰(噴罐)。底灰有分噴槍款和噴罐款,噴槍噴出來比較薄、易控制,但就花時間;噴罐比較快,但易積油。
底灰的度數代表幼細度,越高度數越幼滑,高達模型多數用1,000、1,200度。其實底灰有分白色和灰色,白色較易上色,但主流多用灰色,噴出來比較有層次,例如白色的零件用灰底,線緣位會留下灰色陰影效果。
記者開始時覺得有難度,不易上手,但經在場師兄多次提點,領悟到惟快不破的道理。距離約10cm,一下一下噴,快速由左掃到右,不用來回掃,目測零件上到灰色、有光澤就足夠。
噴好灰後,要等約30分鐘待模型乾透,之後就可用噴槍上色。市面上常見的噴筆,多數都是板機式或雙動式。板機式像開槍那樣,按壓決定出油量;雙動式的按掣在頂部,按下會出氣,拉後就出油,比較後發現雙動式較易控制,板機式則適合長期作業,減輕疲勞。
上色三層飽和 嫌平淡噴金屬色
主流噴油手法是先控制出油量,薄噴一層後再大油噴第二層,多數噴三層就為之色彩飽和。噴筆可以用打圈的方式保持出油,另一隻手轉動零件至塗滿零件各面。白色最難噴得好,容易出現鴛鴦色,如果乾了仍帶灰色,可以再噴多層追色。上色前要多加了解模型模造,未必一定要將模型拆到最散去噴,例如膊頭位或胸甲位,可以先拼在一起再噴,這樣更易均勻上色。
記者大概用了兩日,共計七個多小時完成紅、黃、藍、白、灰五色的噴塗,但嫌太平淡,又請教了噴油場師兄,嘗試將關節、背包和武器塗成金屬色,用的是Modo MX02機械銀和M002正黑色。
先用正黑色做底色,可以先以大油噴成亮黑光澤面,乾後再薄噴一層機械銀。如果部份噴射器零件想加強層次,就不打黑底,直接噴機械銀,有用黑底噴出來的顏色比較沉,沒底色的就接近銀色。不同的顏色配搭是上色有趣的地方,新手玩這兩種顏色也容易試到效果。
本來應該7至8個小時就完成的工序,因為嘗試金屬色再加滲線和消光,總共用了10小時。阿Nic覺得完成度不錯,但就提議要用水貼。這次我們只用了模型附送的膠貼紙,有很明顯的貼痕。水貼貼紙邊位較不明顯,但只有特別的模型款會附送,如有需要可在模型店和噴油場買到。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
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#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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出氣均勻 在 有口福 Youtube 的精選貼文
可以吃的雪花水晶球蛋糕 — 雪花水晶球讓人著迷,而且好美麗。水晶球裡面的造景,不一定總是冬天。我們常見的有風景、童話人物或小天使等。雪花水晶球也是收藏家喜愛的收藏品。在維也納,甚至有一個雪花水晶球博物館,裡面展示著不同類型雪花水晶球的歷史。
如果你也喜歡雪花水晶球,那麼這個蛋糕正適合你。它營造出聖誕節的氣氛,是聖誕佳節餐桌上年輕和老年人的共月同明星。有了它,就可以輕鬆將白色聖誕節,帶到你家裡。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/snow-globe-cake/
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所需材料:
球體部份:
300 g 吉利丁
1 顆氣球
1 個衣夾
蛋糕部份:
4 顆蛋
330 g 糖
170 ml 植物油
330 g 麵粉
4 湯匙可可粉
1 1/2 茶匙泡打粉
240 ml 牛奶
1 個圓形蛋糕模具
椰子鮮奶油醬部份:
200 g 椰奶
3 湯匙糖粉
100 g 打發鮮奶油
2 茶匙奶油穩定劑
此外:
椰子粉
作法:
1. 將吉利丁浸入冷水中軟化後,將水份擠出並隔水加熱。加熱同時要不斷攪拌,直到完全溶解。撈出泡沫,然後讓吉利丁冷卻至約30°C。
2. 吹一顆氣球,並用溫水洗淨。然後將水吸乾,並在刷上一點油。之後,將氣球放入吉利丁液裡,讓吉利丁沾在氣球上。 等待片刻讓吉利丁稍微晾乾,然後重複浸在吉利丁液裡兩次。 或者只將氣球浸在一半的吉利丁裡,然後用刷子將吉利丁液在氣球上多刷幾層。
3. 將沾著吉利丁液的氣球用衣夾固定在繩子上,等待24小時讓它晾乾。
4. 將蛋、油和糖放在一個大碗裡,再加入麵粉、泡打粉、可可粉和牛奶攪拌均勻。
5. 在圓形蛋糕模具上鋪上烘焙紙,然後將麵糊倒入蛋糕模具裡。將蛋糕放入175°C上下火的烤箱中烤大約40分鐘,然後將蛋糕放在在網架上冷卻。之後再將蛋糕放在蛋糕架上。
6. 將椰奶、糖粉和鮮奶油混合後打發,最好可以添加一些奶油穩定劑以增加硬度。 然後將椰子鮮奶油抺在蛋糕上。但是,不必蛋糕完全抺平。不平的頂部,看起來像山坡的雪景。
7. 在蛋糕上撒上椰子粉,使蛋糕看起來更像冬天的雪景。
8. 將晾乾的氣球拿下來後,將結剪開,以讓空氣逸出。拿出氣球後,用剪刀小心地將透明球體上方剪平,以便將其放在蛋糕上。
9. 在蛋糕上放上聖誕樹和房子等聖誕裝飾。
10. 最後將透明球體蓋在蛋糕上。這個雪景水晶球蛋糕絶對會讓客人眼前一亮。
毫無疑問,這個像雪球一樣的蛋糕,無疑是大人和小孩的共同亮點,它將使每個人的眼睛都閃耀著光芒。
這2款聖誕甜點,也會讓所有人眼睛發光。快來試試吧!https://www.yokofu.tw/sweet-christmas-snacks/
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出氣均勻 在 [器材] TSK-183打蒸氣奶泡的心得- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
只靠網路跟書本上的文字來學打蒸氣奶泡
如果不一邊操作一邊修正,真的很難了解那些文字是在寫甚麼東西
而且每個人打的時候遇到的狀況都不一樣
蒸氣量、蒸氣孔角度、手勢什麼的,都會影響到打出來的奶泡
雖然我還沒辦法很好的控制,但現在已經大概消化了一部份的文字了~
想說整理一下,盡量細節寫多一點做個紀錄
一、材料
蒸汽機:TSK-183
除了拔掉出熱水的鍋爐內部塑膠管跟替換水槽蓋的墊片外沒有任何改裝
牛奶: 通常使用林鳳營全脂
拉花杯:Tiamo 350ml (修正一下,其實是350不是600)
二、熱機
因為TSK-183只有出熱水、關、小蒸氣、大蒸氣的懸扭開關
只要切到小蒸氣、警示燈亮就開始加熱,並不會蓄壓
而且實際上打奶泡的時候,小、大蒸氣的蒸氣量感覺不出差別,我想是無法蓄壓造成的
所以我通常會把開關開到燈亮,且出蒸氣最小的那個位置,讓它能夠盡量蓄壓
等待壓力上來的這段時間,可以開始準備濕抹布
三、蒸氣產生
壓力開始上來的時候,會聽到出蒸氣的聲音
剛開始會有一些些水氣被噴出來,接著就會平順的從噴氣口噴出蒸氣
我會先準備一個小杯子在蒸氣管的出口,不然蒸氣會讓桌子濕濕的@@
等待壓力上來的時候,可以準備在拉花杯裡倒入冰牛奶
TSK-183只有一個氣孔,此時可觀察噴出的蒸氣是否均勻
如果氣孔有阻塞甚麼的,噴出來的氣會有明顯的氣柱,而非霧化的蒸氣
當出氣開始均勻的時候,就可以準備打奶泡了!
四、上牛奶之前!!
TSK-183的蒸氣,因為鍋爐小又無法蓄壓,水滾之後出氣常常會忽大忽小
在放任它噴氣並開到最大出氣量的狀況下
光是聽聲音就可以很明顯的感受到出氣不穩定的情形
我會在確定氣孔出來的蒸氣量夠大的時候,關掉蒸氣再上牛奶
牛奶的量就要看需要了
一次一杯300ml的話,我會倒到拉花杯 (350ml) 杯嘴凹槽底部以下約1~1.5cm處
然後膨脹到約杯嘴凹槽底部以上約1cm處,這樣會剛好是一支300ml馬克杯的量
但最低不能低到蒸氣管伸不到的地方 XD
不過要注意如果奶量加太多,一膨脹起來再加上液體被蒸氣推動旋轉,有可能會滿出來
五、上啊!牛奶
不論用多少牛奶,蒸氣孔跟液面是有一個"絕對"的位置關係的
而且其實只要了解噴出的蒸氣跟牛奶之間的機械原理,再進行幾次操作"實習"
就可以很簡單的記住把牛奶打發的訣竅!
(一) 打發
打發就是把空氣打進牛奶,讓牛奶 "發" (膨脹) 起來
剛開始我以為蒸氣機裡噴出的空氣就足以讓牛奶膨脹,但完全不是這麼一回事
我只能眼睜睜看著我的牛奶燙到可以煮熟一碗泡麵,卻仍然沒有奶泡
網路上打蒸氣奶泡的影片,不是使用營業用機型、就是跳過 "打發" 的階段
直到有一次,偶然發生了牛奶迅速膨脹的事件
我才知道,我必須利用蒸氣把空氣"送"進牛奶裡面
才能快速地讓牛奶膨脹起來
那麼如何打發,重點就是氣孔的位置
── 必須在液體表面
很難理解的話,你就想像氣孔有一半淹到牛奶,一半露在外面的高度就是了
不知道大家有沒有看過外面某些咖啡店的店員打奶泡的時候
他們拿著1000ml的大拉花杯,裝著大半缸的牛奶
然後開著蒸氣上杯子,讓白色的乳汁噴得到處都是........(扶額)
會這樣就是氣孔的位置太高了
雖然,也許,有可能這樣也能達到含入空氣的目的
但是為了達成這個目的把自己弄得人不像人鬼不像鬼
那不就失去了打奶泡的優雅了嗎~(翹小指)
如果太低的話,就無法把讓蒸氣把外面的空氣一起帶入牛奶裡
這樣含入的空氣量不夠,就會延長打發的時間
延長時間絕對不是好事,因為這樣牛奶就會慢慢地超過目標溫度的60℃了!
所以說,打發的時候,如果牛奶噴得太厲害,你就把鋼杯拿高一點
如果沒有聽到ㄘㄘㄘ的 "進氣聲",就把鋼杯拿下來一點
多試幾次就知道怎樣的高度能最有效率的把牛奶打發了
(二) 打細 (打綿)
當牛奶膨脹到你喜歡的量 (通常是膨脹20%,就是100ml的牛奶變成120ml的量)
就可以開始進行打綿的工作
打綿的時候,不需要再快速進氣,所以氣孔要往下伸一點
這樣才不會繼續含大量的空氣進去,而讓牛奶膨脹得太快!
此時氣孔噴出的蒸氣,會把已經在牛奶裡面的空氣泡泡打散
打成更細小、肉眼看不出顆粒的氣泡
但這時候的重點,就是如何讓氣泡均勻地散布在牛奶中
而要注意的就是 ── 蒸氣孔數跟氣流(水流)方向
TSK-183只有一個氣孔,且方向就是直直往前的那種
當它深入牛奶液面下的時候,牛奶會朝著蒸氣管的方向筆直前進直到撞牆
撞牆之後就會被鋼杯壁彈回來、或因為角度的改變,沿著鋼杯壁彈去別的地方
而打氣的目的是要讓氣泡均勻地散布在牛奶液中
所以我們就要讓噴出的蒸氣可以帶著牛奶和空氣不停地在杯內旋轉
讓蒸氣孔一直重複把空氣打散、打細
(三) 打發跟打綿是否能同時進行?
單一氣孔的蒸氣一次就只能做一件事情......打發 or 打綿
比較好的蒸汽機,氣孔有三個四個的
蒸氣會往三、四個方向,不是一根腸子通到底的那種
據說使用多孔的蒸氣孔,是把其中一個孔用來打發、其餘的用來打綿
所以可以很容易的想像成,打發用的氣孔介於液面中,剩下的氣孔就全都埋在液面下
但聽說,真正的高手,即使是使用單孔出氣的蒸氣,一樣也是能達到同時打發跟打綿的!!
我大概還要再修煉幾百年吧XDD
六、打好了嗎?
用TSK-183打奶泡,因為它的控制很陽春,所以變得無法把數據量化
沒有辦法說什麼 "聽到進氣聲幾秒之後BLABLAH....."
必須觀察液面高度、牛奶旋轉的狀況、牛奶的溫度跟氣泡的大小來決定何時停止
一切都是 "依經驗法則行事"
但基本上,所有的蒸氣奶泡停止的時機
都是當 "牛奶溫度到達60℃ (手拿不住的溫度)"為止
(為什麼手拿不住的溫度就是60℃? 因為這是蛋白質快要變性的溫度!!再往上加熱你的手
就要熟了!!)
(而訂在60℃的原因,已經有許多資料解釋過,我就不再充字數了XDD)
當溫度到了,記得一定要先把蒸氣機關掉
(不然會發生 好不容易打細的奶泡,又不小心佈滿粗大的氣泡的窘況......)
然後空著那隻手拿好濕抹布,在取下牛奶鋼杯的同時擦拭蒸氣管
否則冷掉的蒸氣管+乾掉的牛奶,可是非常難以清洗的!!!
像我手上這台TSK-183的蒸氣噴嘴已經被菜瓜布刷成紅銅色了XDD
擦完之後要再順手開一下蒸氣,讓蒸氣把管內殘留的牛奶噴出
這樣就大功告成啦~~
+++++++++++++++++++++++++++
以上是這幾個月練習的心得
網路上的文章跟外面的書刊,大部分都是討論營業機型
總覺得家用機型的著墨很少
不知道有沒有什麼地方我領悟錯了的
因為最近總覺得有點撞牆
希望各位前輩能指點一下迷津!!
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