我的第一本料理烘焙書，出版前的心情隨筆Part3（第三話）
每一種麵包，都有著獨一無二的個性，在不同的情境時空間之下，呈現出的就是一串串豐富精彩的故事。
閃入腦袋瓜的發想是千變萬化的排列組合，從主角麵包、焦點主餐、開胃副菜，甚至到餐後小點心，無邊無際的想像空間，跳脫了「做麵包」 的框架，進入了「麵包料理」的境界。
有了這樣的「理念」，我將每種「麵包料理」的想法，化成具體的文字大綱，誕生了兩個基本的架構。
一、讓我們動手做麵包
分成手作麵包裡的材料篇、道具篇、方法篇、種類篇
精選主題麵包的製作方法和配方
二、讓我們動手做早午餐
組成美味早午餐中的各種美味元素
沙拉、雞蛋、果醬、香草、濃湯、清湯、果昔、拿鐵、泡菜
這兩大架構之下，誕生了以下的排列組合：
22款主題麵包╳40道豐富的早午餐套餐
100種配菜、飲品、湯品╳10種早午餐的美味關係
原本出版商以為我只會像一般食譜作家，寫寫配方和做法就沒了，結果我一寫，居然超乎出版商原本的預期，把他們認為的理想200頁，寫到變440多頁，整整多出了一倍。出版編輯都嚇了一跳。
一位家庭主婦居然寫了一本厚達400多頁的料理烘焙書，在市面上可說是「稀有罕見」。
把原本設定的200頁寫成400多頁，只是為了一個單純的想法：「要寫，就要詳細，就要清楚，要讓讀者一看就懂」。
所以一寫就停不下來了，這裡多交代一點，那裡多叮嚀一下，光是「道具篇」裡，連烤箱種類、烤箱和烘焙品質關係都交代清清楚楚。例如像是：「熱風循環式電烤箱（又稱旋風烤箱）中的旋風功能使用？」，還有像有關烤模的介紹，甚至自製烤模的方法都一一詳細說明，例如像是「吐司烤模的大小事，模具大小、麵團量、麵粉量、麵包口感之間的關係？」
為了讓新手」初學者們一讀就上手，在「方法篇」中，從「手揉麵團的分解動作和細節」、「麵團變化的過程為何？麵團為什麼會出現「斷筋」？要不要揉到出現薄膜？」，「何謂「水合法」和「拉折法」？使用時機和方式為何？」「為什麼製作法式或鄉村麵包時先在麵團表皮上割紋才送入烘烤呢？」這樣的專欄都有。
還有許多製作麵包常出現的問題，像「如何利用手指測試（finger test）基礎發酵程度」、「冷藏低溫發酵法」、「「靜置」麵團的步驟，所謂「靜置」是什麼？為什麼要「靜置」麵團？」、「如何判斷麵包麵團已完成最後發酵呢？要發到什麼程度可以送入烤箱？」、「判斷是否烤熟的方法，手眼耳都要派上用場」等等細節專欄。
這些專欄裡，仔仔細細地交待了手揉麵包的各種問題和眉角，而料理部分的每個步驟和照片，都儘量寫到「鉅細靡遺」，所以就連一位初入烘焙料理世界的新手來說，閱讀起來輕鬆無壓力，容易操作入手。
22種最受歡迎的早午餐主角麵包，包括了餐包類、點心類、五款異國特色麵包類、迷你法棍、鄉村麵包、軟法麵包、義式麵包等等，從配方、做法、步驟、照片，一應俱全。
從這22種麵包中，我又設計了40多種的早午餐菜單，像是北歐燻雞貝果三明治、墨西哥肉醬焗烤、英式班尼迪克蛋堡餐、和菓子風三明治早餐、中華腰果雞丁口袋三明治、台式BLT總匯三明治、超商經典水果三明治、鮮蝦哇沙比帕尼尼三明治、西班牙蒜香鐵板燒、瑪格麗塔披蕯風麵包、日式薑燒肉漢堡、繽紛莓果法國吐司、蘋果雞肉咖哩烤餅餐、瑞士起司鍋風味麵包餐、日式照燒雞排三明治、越式叉燒三明治等等，多彩多姿的排列組合，讓讀者們就算是應付再挑食和再偏食的家人，也可以臨機應變、百吃不膩。
因為內容詳細紮實，幾乎囊括了可能想像到的所有麵包吃法，出版商最後居然為了「書名」也大傷腦筋，最後取了個「Super Brunch」的名字~~
正式的書名為：
豐盛的早午餐烘焙全書：從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合
哇，蜜塔木拉居然寫了一本「Super Brunch」的烘焙全書!
明天，再和大家聊聊心情小語最後一話，進入最困難的出版與行銷的部分。
別忘了明天再上來看看喔!
祝大家快樂出門，平安回家
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出版前的心情隨筆part3 在 [閒聊] 伊藤潤二的觀後心得隨筆2.地下室- 看板junji-ITO 的推薦與評價
接在昨天的文章之後,進入第二篇文章
接下來要介紹的是 地下室這部作品集
先看資料
2.地下室(維基資料1990年2月 東立出版首刷時間為1995年3月10日)
第一篇文章上的資料顯示,從1987年開始發表作品的作者本人
生涯第一部作品集在日本卻等了整整三年,到1990年才集結出版
但第二部跟第一部的時間只隔了一個月
可想而知,從1987之後,作者本人便開始規律而頻繁的在月刊雜誌上持續發表作品
等了三年也許對當時的 朝日新聞出版社 而言可以解釋成是觀察期吧?
台灣這邊則是因為1994年 東立靈少女 月刊的創刊
才出現讓伊藤潤二作品與台灣讀者接觸的契機
稍微翻了一下幾本靈少女系列的單行本,幾乎都是密集在1995年代理出版的
可惜這本雜誌在台灣漫畫雜誌出版史上的紀錄是很短命的一本
印象中前後好像撐不到一年,不然雜誌旗下的其他作者也許能在台灣推出更高的知名度
開始從地下室收錄的作品篇名來一一解說
這部作品集的收錄作品與上一本 閣樓的長髮 裡面的短篇發表時間
整個劃分得剛剛好,前者收錄作品全部都是在昭和62-63這兩年發表
從地下室開始,就全部都是平成年份的作品了
開頭第一篇就是本部作品集封面主打的 地下室
這部短篇就是 富江系列延伸創作的第三篇故事,本篇首頁副標題也打上了 PART3
故事接續在之前提過的森田醫院
本篇故事的女主角 三尾雪子 因為接受了富江的器官移植
從醜小鴨慢慢越變越漂亮,漂亮到最後的終點就是整個人變 富江
除了被富江細胞同化的女主角,之前上一篇從別人身上摘下來的另一組內臟
也因為醫院的刻意保存,而在地下室長成另一個完整的富江本體
這些都是關於富江這個角色前期的始末
對喜歡這個角色的讀者來說,是必看的故事
我也喜歡富江,但我喜歡的是中後期的富江
因為前面這幾篇的關聯性較強,有時候會稍微轉不過來
大約一個時間點過之後的富江,就再也不會提前面這些部分了
也因為無須再顧及之前的故事連續性,之後的每一次富江故事都可以獨立看
這是我喜歡 富江 這個角色後半段勝過前半段的原因
(另一個原因是隨著作者的畫工逐漸加強,越後面的富江越漂亮阿)
第二短篇 頸之幻想
前期的伊藤潤二作品,有三個角色登場的頻率較高
這三個角色分別是 富江、押切 及 雙一
本篇故事是 押切 的初次登場,其實在上述三個角色中,押切是我最喜歡的一個
他的年齡設定是高中生,但沒明講是幾年級
個頭不高,孤僻有輕微的自卑感
頸之幻想講述的是青春期偶爾會被男男女女拿來比較的深高問題
押切在忌妒+吃醋的心情下,對原本是自己好友的同學下了殺手
只因為好友進入發育期,身高慢慢把他甩開了,並吸引了一位原本同時跟兩人要好的女生
動機看似小題大作,卻又有幾分合理
很多旁人看起來無關緊要的點,對當事人卻是難以忍受的關節所在
現實中滿多這種"鼻屎般大的動機,汪洋般的殺意"所釀造出來的悲劇
社會新聞版上多到隨便找都有
被主角殺害的當事人,死後屍體還會繼續越長越高大
主角在壓力交錯下,看旁人幾乎都變成肢體細長的怪物
後來主角在醫院裡跟警察坦承了一切,神奇的是他完全不用負半點責任
後來陸續登場的其他押切短篇故事,押切還是活跳跳的中二屁孩高中生
完全沒提過殺人要付出代價的部分<<阿你是在跟漫畫認真什麼啦?
初次登場的押切,故事設定上只提到他因為父母在國外
所以他一個人獨居在很大的豪宅裡,這時候還沒提到任何關於押切家裡的部分
廣為讀者熟悉的異次元設定是之後才有的
而這角色也是我覺得非常可惜的一位,進入中期之後就慢慢沒有他再出場的紀錄了
私心對這角色的喜好度明顯高於另外兩位
不知道還有沒有機會在作者後續的作品再看到他?
第三短篇 劇本式戀情
非常喜歡的一篇故事,在伊藤潤二知名度已大大拓展開的今天
偶爾可以在其他討論區看到有人討論最喜歡作者的哪幾篇故事
這部被人提出來的頻率意外的低,或許是因為在定位上,有人認為他不算恐怖漫畫
沒有驚悚畫面,也沒有奇奇怪怪不正常的事件
這篇故事的確相較其他有話題的短篇少了話題性
這篇有趣的地方在於他對青春期男女感情上的細膩描寫
從相遇到吸引,從相知到喜歡,前半段是很多人都走過的校園愛情模式
接著...喜新厭舊,這模式也不讓人意外
男主角是學校社團演劇社的編劇,因為工作上的關係,有很多機會跟其他女性認識
跟其他愛情故事的女主角一樣,每個女生在感情面前都相信自己是獨一無二的那位
女主角就是在這種刻意營造的環境下,被男主角吸引的
但走越快的感情,相對的也越不牢靠
分手的時後送上自己拍攝的錄影帶跟對話劇本
跟你說"想我的時候就看這個"
自戀到這程度,而且不是搞笑XD
這男主角讓我想起以前國中在班上,也有個認為自己很有吸引力的同學
當事人最喜歡跟班上的人吹噓他跟其他女生通來通去的情書
多到可以把班上的壁報貼滿滿,因為他跟很多女生通過情書往來
但奇怪的是每一個都不長久,後來班上有其他同學私下八卦說當事人只想找漂亮的
所以才會一個換過一個,因為他永遠認為還有更漂亮的女孩子在等他
多年後同學會的現場,有出席的同學幾乎都結婚了,只有他依舊單身
還是繼續跟女生用文字往來,只是媒介從往日的情書變成通訊軟體(狂笑)
故事裡面,女主角在殺死男主角前,一段深刻的對白
"好劇本不管時光如何流逝,也都永遠不會退色"
說完女主角冷靜地拿起酒瓶,準備從男主角的頭敲下去
男主角從頭到尾都是小丑,靠自己的才能吸引了女主角
最後也因為自己拍攝的錄影帶跟寫出來的對話劇本,讓女主角選擇了螢幕上的他
而不是實際活著的當事人~
用網路阿宅的話語解釋,大概就是二次元無限美好吧?
只是最近幾年才瘋狂被拿來引用的網路梗,大概27.8年前就已經有概念作品了
這部的概念是跨時代的阿
第四短篇 還魂師之劍
這部的見解還好,跟上一篇的劇本式戀情一樣,都不太像恐怖作品
這篇定位比較像科幻作品,藉由一把神秘的劍來收集生命能量
持有劍的人可以隨心所欲控制自己及他人的生命長度
裡面有一個橋段是男主角已經死去的爺爺,讓還魂師將生命能量注入體內後
隔天死而復活,起來的時候看到自己流鼻血說自己還很年輕
記得以前小時候也會莫名其妙,鼻血就流出來
聽長輩說好像是因為小孩子的血管壁比較薄,血液流量的壓力只要稍微大一點點
鼻血就很容易跑出來,反之老人的血管通常比較硬缺乏彈性
也因為這樣,有時候看到我兒子莫名其妙流鼻血
兒子會很懊惱,他什麼都沒做,但鼻血還是會流出來
身為老爸在旁邊看,莫名有幾分羨慕...年輕真好,青春真好
第五短篇 相片
富江系列第四部短篇,從這裡開始故事跟前三篇做了簡單區隔
第四個故事這裡又可以從新看待,故事前兩頁安排富江在一個大雨夜拜訪了一對父女
也順便用這兩頁的遭遇鋪陳了後面的第五個故事,此乃後話
這篇開始又悄悄地追加了一項富江的設定,痛恨拍照
富江相較於之前的女性特質,在這篇開始主動出擊
不知道怎麼當上了某間學校的風紀股長,還有兩個死忠的跟班
前幾次都在為生存而奮鬥,這次開始不但吃好用好
還會對看不順眼的人進行直接攻擊,壞女人特質的部分開始被放大
故事尾段又進行一次分裂增殖,這篇的結尾收得沒很乾淨
與其說這是第四篇,不如說又是要連著看的另一段三部曲
這篇故事的發表時間比劇本式戀情晚了半年
但尾段畫面線條又稍微跑回之前2年的筆觸
個人看法是這時候的作者本人筆觸還沒完全定調下來,還處於一個摸索期
整本最喜歡的短篇是 劇本式戀情,其次是頸之幻想
反而佔了兩篇的富江篇章沒那麼愛,這本 地下室 的整體感也略嫌影薄
比起 閣樓的長髮 是作者生平第一本作品的強烈形象
這本 地下室 像是影子一樣,很容易讓人忽略
我在上一篇文章提過,生物別墅那篇存在感也不強
這本則是整本都不強
~TO BE CONTINUE~次回預定2月6號更新,謝謝收看
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我只是個肥仔
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