#番茄雞蛋煎餅
連假四天吃多了烤肉燒肉,收假後做了一道清爽小料理
其實有點像是美化版的番茄炒蛋🍅
酸中帶甜,很開胃的
中秋節身為媽媽的我莫名的好忙
今天YT沒有上新片,就用這道可愛實用的小菜陪伴你們喲❤️
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🥫食材
番茄 2顆
雞蛋2顆
蔥花2支
麵粉15g
鹽巴1茶匙
黑芝麻適量
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🍳做法
❶番茄洗淨後切片,番茄片的厚度盡量不超過1公分
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❷將番茄片的中心果肉切一個圓圈,取走中間的果肉,變成如圖片上的番茄圈
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❸番茄圈中間取下的果肉,用菜刀切碎
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❹在番茄碎的碗中加入雞蛋、麵粉、蔥花、鹽巴全部一起攪拌均勻
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❺取平底鍋加入1大匙油,把番茄圈放入稍微油煎
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❻用適當大小的湯匙將攪拌好的麵糊倒入番茄圈中一起油煎
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❼煎到番茄圈中心表面的麵糊凝固後即可盛盤
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#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #番茄炒蛋
#日常 #媽媽日常 #晚餐 #晚餐吃什麼
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,誰說做甜點一定要用麵粉才可以 其實改用鬆餅粉來做的話超方便的喔!! 而且無須調整粉類比例,只要直接使用就可以了 今天用鬆餅粉示範這道 #蔓越莓司康 可以說是烘焙小白必學食譜 想當初在社區大學上課的時候,入門課程就有這一道 學會之後還可以根據個人喜愛變化成各種口味 就如同我前幾天所說的 只要加入不同...
刀切麵做法 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的最佳貼文
『今天我們來烤點義大利脆餅。跟著岑太太熱情的唸一次: Biscotti di Proto ❤️,對,發音真標準! 就是它,義大利人會拿它沾咖啡喝、配茶、配濃湯、蘸牛奶一起吃。做法也很隨意,不須要很精確的去計較xx幾克、xx幾克,只要抓個大概,成功率都是百分百!
👉準備材料👉
雞蛋2顆🥚
砂糖70克,螞蟻國的人可以加到100克
低筋麵粉200克(用量米杯裝兩杯就差不多了)
泡打粉半匙
堅果20顆(開心果、杏仁豆、腰果、花生、核桃...只要你喜歡什麼都可以)
果乾少許(蔓越莓、葡萄乾、杏桃乾...也是愛什麼就加什麼,切碎備用)
🥢『岑太太義大利脆餅分享』🥢
(1)雞蛋兩顆打散,低筋麵粉和泡打粉過篩加入拌勻。
再加入砂糖。
(2)🌰把堅果用氣炸鍋稍微回烤一下,或用鍋子開小火(不放油)乾炒一下,有香味出來即可。炒好的堅果和切碎的果乾加入(1)拌勻,此時是非常黏手的麵糊狀,所以岑太太建議您使用飯匙或橡皮刮刀來攪拌,會比較適合。
(3)把麵糰分成兩糰,舖在烘焙紙上。舖成2條長條形,在烤箱內它會持續膨漲,要預留空間。
(4)Biscotti 的Bis,是義大利文的『兩次』。⭕對,這種餅乾就是要烤兩次⭕
🔥第一次
兩條黏糊糊的麵糰進烤箱,用『170度 烤25分鐘』。目的是塑型。
⌚出爐之後,『放涼5分鐘』⌚等麵糰表面已經不燙的時候,用鋸齒狀的麵包刀切片,每片的寬度大概1.5 - 2公分,這Size吃起來『最涮嘴』。
把切片好的脆餅,一片片整齊的鋪好舖平,(如果我猜得沒錯,應該會有25-30片之多)。再次送進烤箱。
🔥第二次
烤箱要降溫到『150度、再烤20分鐘』。烤到完全沒有水份,才能烤出Biscotti的香、脆、乾、硬特質!
就這麼簡單,完畢,收工❤️
🔺溫馨提醒🔺:牙齒搖晃中的朋友或裝有假牙的朋友,千萬不要貿然嘗試。這是不負責任的食譜😂😂😂
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刀切麵做法 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最讚貼文
雪裡紅製作與兩種料理應用
自製雪裡紅
(小芥菜、小菘菜、青江菜、油菜、蘿蔔葉)
材料
1小芥菜……….…500g
2海鹽……………..30g
(步驟)
1、青菜洗淨水份瀝乾,將鹽平均灑上小芥菜上,用手輕輕搓揉小芥菜直到變的均勻濕潤。
2、用重物(可用鍋子裝水)壓在步驟1的青菜上約1小時, 取一個乾淨的密封盒將小芥菜裝進去密封(或是用塑膠袋),放冰箱冷藏1-3天即可。
(輕醃漬的話,8小時就可以使用)
5、放冰箱約可以存放5-7天,使用前用清水沖洗鹽分即可。
廚房小秘訣~~
1、鹽的分量約為6-10%,鹽分越高,保存期越長。
雪菜貓耳朵湯材料
1雪裡紅…………………....….200g
2豬五花…………………….….100g
3黑木耳…………………….…2片
4紅蘿蔔………….……………適量
5香菇…………………………..3-4朵
6蒜頭………………………..…1瓣(切片)
7雞高湯……………………….1000ml
8白芝麻香油…………….…適量
9胡椒粉………………………適量
10鹽&油........................適量
(步驟)
1、雪裡紅洗淨瀝乾水分後切末,五花肉切細條、紅蘿蔔切細絲、香菇切絲、木耳切絲備用。
2、鍋中放少許油依序炒香蒜頭、五花肉、香菇絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、雪裡紅。
3、下高湯煮沸後將貓耳朵放入煮熟調味,起鍋前放胡椒粉、香油即可。
雞蛋麵糰材料
1、高筋麵粉..........250g
2、雞蛋..................1個
3、水......................100g(可適量增減)
4、鹽.....................少許
做法
1、將高筋麵粉、鹽和勻後將雞蛋打入,分次加入水,揉成光滑麵糰後,蓋上濕布醒麵20-30分鐘。
2、將麵糰桿成條,用刀切成1公分的小麵糰後,捏成扁平即可。
3、將貓耳朵煮熟放入冷水降溫備用。
廚房小秘訣~~
1、豬五花肉要煸出豬油香氣。
雪菜炒雞茸材料
1雪裡紅……………...…200g
2雞胸肉末…………..…100g
3辣椒末………….………1大匙
4蒜頭末………….………1大匙
5鮮香菇丁………….…..3-4朵
6糖………………………1小匙
7醬油……………………1小匙
7白芝麻油………………適量
8鹽&油..........................適量
(步驟)
1、雪裡紅洗淨瀝乾水分後切末,雞胸肉末用醬油、白芝麻油稍稍抓過備用。
2、鍋中放少許油炒香辣椒末、蒜頭末,下雞肉末炒香,後下香菇丁、雪裡紅末慢慢炒香後放鹽、糖調味即可。
廚房小秘訣~~
1、雞肉末先醃過口感較滑嫩。
刀切麵做法 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
誰說做甜點一定要用麵粉才可以
其實改用鬆餅粉來做的話超方便的喔!!
而且無須調整粉類比例,只要直接使用就可以了
今天用鬆餅粉示範這道 #蔓越莓司康
可以說是烘焙小白必學食譜
想當初在社區大學上課的時候,入門課程就有這一道
學會之後還可以根據個人喜愛變化成各種口味
就如同我前幾天所說的
只要加入不同的材料就可以變化出不同的吃法
不只家常菜可以,連烘焙點心也是一模模一樣樣的概念
舉例:原味司康➜蔓越莓司康➜蔓越莓堅果司康
就讓我們一起開啟司康系列的偉大航道吧~
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✏️【材料如下】
九州七穀原味鬆餅粉 ...1包
無鹽奶油 ...50克(切成小塊後放冰箱冷藏備用)
牛奶 ...30cc
雞蛋 ...1顆
蛋黃 ...1顆
蔓越莓 ...適量
🍳【蔓越莓司康的做法如下】
❶ 將鬆餅粉和奶油搓成砂粒狀,加入一顆全蛋和牛奶,用刮刀輕輕攪拌,按壓成團(不要用揉麵的方式)。
❷ 麵團壓平,鋪上蔓越莓乾,將麵團對折再壓平,重覆以上動作三次,稍微整形後的麵團用保鮮膜封好,放進冰箱冷藏一小時。
❸ 麵團取出後,用擀麵棍擀成2-3公分的厚度(大約一個指節),用刀切成8等份,放上烤盤後刷上一層蛋黃液。烤箱180度,時間15-20分鐘,出爐後可單吃或是搭配果醬、奶油一起吃。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/copvRu9ax0M/hqdefault.jpg)
刀切麵做法 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
這個天氣一走進廚房,還沒開火背就濕ㄌ,這週就來教大家做開胃又消暑的紹興雞絲涼麵,搭配上經典的麻醬還有酸辣醬,讓廢寶們可以清爽下廚、愉快開飯!
油麵不算好買,影片有教大家如何用一般的家常麵條,製作盜版油麵,家裡沒有刨刀的廢寶也別放棄,讓我來手把手帶你們用菜刀切出蔬菜細絲!
最近正值奧運期間,根本也沒有時間好好準備一頓晚餐,有了這道紹興雞絲涼麵,就可以備在冰箱裡,等到有需要的時候直接把所有的材料都拌在一起就可以上桌了,是不是很方便呢?
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食譜
約1-2人份
紹興雞胸
雞胸肉 1包,約300 公克
紹興酒 約1大匙(可省略)
鹽 約1/2 小匙
麻醬
芝麻或花生醬 2 大匙
水 1大匙
白醋 1大匙
糖 1 大匙
醬油 1/2 大匙
香油 1/2 大匙
鹽 1/4 小匙
蒜頭 2-3顆,切碎
酸辣醬
辣油 1小匙(最好用有辣渣的))
白醋 2大匙
糖 1大匙
醬油 1/2大匙
香油 1小匙
鹽 1/4小匙
蒜頭 1-2顆,切碎
其他
家常麵條 100 公克(買得到可直接用油麵)
香油 1小匙
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
適量
做法
1.雞胸混合紹興酒、鹽巴拌勻,時間夠可靜置30分鐘入味
2.電鍋外鍋放一杯水,雞肉放進去蒸熟
3.燒滾一鍋水,將麵條按照包裝指示時間燙熟,取出後混合香油,平鋪在盤子上放涼,時不時攪拌一下
4.電鍋跳起後將雞肉取出,用叉子剝成細絲備用
5.處理配菜,將小黃瓜和紅蘿蔔切成細絲
6.製作麻醬,芝麻醬混合水先拌軟,加入剩餘材料拌勻,等鹽、糖溶解即可
6.製作酸辣醬,混合所有食材,等鹽、糖溶解即可
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00:00 開始
01:04 備料
09:44 盛盤
10:17 試吃
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廚房廢寶索艾克
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4道低卡美味的超簡單健康甜點食譜,200卡內,姨媽來時的療癒甜點❤️4 EASY HEALTHY DESSERTS! under 200kcal
【補充】
🔸第一道食譜香蕉燕麥可可布朗尼,漏剪輯了15克的燕麥粉,記得製作時候要補進去噢~也可以將中筋麵粉換成燕麥粉。
🔸熱量更正:黑糖薑汁撞奶使用的是低脂鮮奶所以熱量是185kcal,其實全脂或低脂都可以!熱量稍有差異
哈囉我是Chelsea!
好多朋友跟我說
有時候經期來很想吃甜點又怕胖
或是正在減重很饞甜食
今天要跟大家分享四款我很喜歡的
簡單美味的減脂低卡甜點食譜~有三道是純素者也可以吃的歐!
每道都是我的最愛
分享給也愛吃甜品的你
減脂路上路迢迢
吃瘦不餓瘦~
健康不必捨棄美食^^
做法超簡單你一定要試試看
如果喜歡我的影片也別忘了訂閱、按讚+分享
期待分享更多健康美味的食譜給你們^^
1、香蕉燕麥可可布朗尼 0:38
Banana Brownie (5 servings)
5人份,一份是106kcal/20C/2F/4P (per serving)
Recipe:
2 banana( 300g)
1tbsp raw cacao powder
almond flour 30g
15g all-purpose flour
15g oatmeal powder
60ml almond milk
sea salt
some almond and walnut
食譜
2根香蕉約300g
15g生可可粉
30g杏仁粉
15g 麵粉(可換成燕麥粉)
15g 燕麥粉
60ml 杏仁奶
海鹽適量
一些你喜歡的堅果
2、黑糖薑汁撞奶 2:23
Brown Sugar Ginger Milk Curd
185kcal/24C/4F/10P
3、香蕉燕麥豆花塔 4:13
Banana Oats Bean Curd Tart
117kcal/12C/5F/8P
4、黑糖薑汁桂圓紅棗寒天凍 5:50
Brown Sugar Ginger Longan Red Jujube Jelly
80kcal/12C/1F/1P
【廚具&食材】
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🍀寒天粉 Agar powder:https://iherb.co/qSRKUma
🍀有機錫蘭肉桂粉 Cinnamon:https://iherb.co/FVUaji9
🍀有機黑芝麻 Organic Sesame:https://iherb.co/utxLrPB
🍀有機生核桃Organic Walnut:https://iherb.co/6gLxohS
🍀有機無鹽杏仁Organic Almond:https://iherb.co/VLkrkUY
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Hey guys! I'm Chelsea, Welcome to my channel! I love sharing and creating things here on YouTube, I love cooking, beauty, fitness, Music, art, and healthy lifestyle :)
today i'm going to share with you my favorite 4 healthy and low-cal desserts recipe!
they all taste amazing ! and super easy to make
You guys are gonna want to save this one!
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background music by: @LuKremBo
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